Objetivo: Describir la genotoxicidad cromosómica en meristemos de Eucalyptus glóbulus Labill inducidos por ca- feína y carbetamida de las aberraciones causadas en cada fase mitótica Metodología: Las semillas fuerón sembradas en placas Petri estériles, y se colocaron 20 semillas por siete días de germinación. Las raíces alcanzaron una lon- gitud de uno a dos centímetros desinfectadas en solución de cloro - agua destilada (3:1). Después de la germinación se aplicaron los tratamientos cuatro horas en cafeína y doce de recuperación, en el caso de la carbetamida una hora de tratamiento sin tiempo de recuperación. Resultados: Se determinó el proceso mitótico en células radicales de Eucaliptus globulus susceptibles a cafeína y carbetamida. La investigación se llevó a cabo en las raicillas selec- cionadas de las plántulas con mejor vigor y crecimiento en placas petri de 2...

Objetivo: El presente estudio tuvo como objetivo determinar el nivel de la contaminación enteroparasitaria de lechugas para consumo humano irrigadas con aguas servidas del río Rímac en poscosecha. Metodología: Se estableció tres zonas de estudio Z-1 curva del cerro Cuncacucho, Z-2 puente o mercado de Carapongo a 50 m de rivera del río y Z-3 paradero Portillo a 50 m de la ribera del río Las muestras de lechuga, (Lactuca sativa), fueron tomadas in situ en número de dos unidades, de las cuales se utilizaron aproximadamente 200g. de hojas basales que estuvieron en contacto directo con el suelo y las aguas durante el período de irrigación; la colecta se hizo mediante el uso de guantes de examen, bisturíes, pinzas simples y colectadas en bolsas cristal de polietileno con click de seguridad.Las muestras fueron procesadas por el método directo de observación y por la técnica de col...

Objective: This study aimed to determine the enteroparasitosis pollution level from lettuce meant for human consumption irrigated with wastewater from the Rimac River in post-harvest season. Methodology: It were establishedthree study sites: Z-1 Cuncacucho hill curve; Z-2 the bridge area or the Carapongo market, 50 meters from the riverbank; and Z-3 around the bus stop The Portillo 50 meters away from the river bank. The lettuce samples (Lactucasativa) were taken in situ in the number of two lettuce heads from which it was used approximately 200 grams of basal leaves which were in direct contact with the soil and water during the irrigation period. The collection was donethrough the use of examination gloves, scalpels, simple tweezers and the samples were collected in polyethylenecrystal bags with security locks. The samples were processed by the direct method of observation and by the m...

Objective: Describe the chromosomal genotoxicity Eucalyptus globulus Labill meristems induced by caffeine andthe aberrations caused carbetamida in each mitotic phase. Methodology: Seeds sown in sterile Petri dishes with 20seeds per seven days of germination, the roots reach a length of one to two centimeters disinfected in bleach solution - distilled water (3:1). After germination treatments applied caffeine four hours and twelve of recovery, in thecase of one hour of treatment carbetamida no downtime. Results: We determined the mitotic process of Eucalyptusglobulus radical cells susceptible to caffeine and carbetamida. The research was carried out in selected rootlets ofseedlings with more vigor and growth in petri dishes 20 cm in diameter in the biology lab. The technique of crushingand staining with hydrochloric acetorceína mitotic analysis, studying an average of 1051.5 cells / plan...

El objetivo de la presente investigación fue determinar los factores personales y académicos que contribuyen en la producción científica de los estudiantes de la Facultad de Ciencias de la Salud. El tipo de investigación es de relación dicotómica con diseño factorial no experimental. El tamaño muestral fue por conveniencia y está compuesto por 152 estudiantes, según el rigor de asimetría y curtosis de diseño factorial. Se aplicó un cuestionario de 47 preguntas dicotómicas compartidas en dos ítems; “aspectos personales” (del 1-31) y los “aspectos académicos” (del 32-47) en formato virtual. Se analizaron los resultados de las variables dicotómicas con el análisis de selección factorial para simetría y curtosis que cumplan con rigor la propiedad de asimetría y curtosis (g1 < [1] y g2 < [7]). Los ítems 32 al 47 para factores académicos en asimetría y curtosis...

Objetivo: Elaborar y valorar el hierro en el pan enriquecido con harina de quinua (Chenopodium quinoa W.) y soja (Glycine max); para este fin se enriqueció el pan, planteando dos formulaciones. Materiales y métodos: Se evaluó la cantidad de hierro en la harina de quinua y soja, prueba de aceptabilidad y la valoración de la cantidad de hierro en el producto final, se realizó también a los panes elaborados el análisis proximal, en el Laboratorio Calidad Total de la Universidad Nacional Agraria de la Molina (UNALM). Resultados: Los resultados de hierro en el producto final fueron para la primera formulación 6.2 mg /100 g, segunda formulación 6.0 mg /100 g de producto, mostró diferencia significativa con el contenido de hierro con el pan francés popular. En la prueba de aceptabilidadse apreció mayor aceptación para la primera formulación. Conclusiones: El pan enriquecido con ha...

Objetive: To develop and evaluate the iron in enriched bread flour quinoa (Chenopodium quinoa W.) and soybeans(Glycine max), for this purpose, enriched bread, raising two formulations. Materials and Methods: We evaluatedthe amount of iron in the quinoa and soy flour, acceptability test and evaluation of the amount of iron in the finalproduct was also breads made proximal analysis, Total Quality in the Laboratory National Agrarian University laMolina (UNALM). Results: The results of iron in the final product for the first formulation were 6.2 mg / 100 g,second formulation 6.0 mg / 100 g, showed a significant difference in iron content with popular French bread. In thetest of acceptability presented greater acceptance for the first formulation. Conclusions: The bread enriched withquinoa and soy flour not only contains higher amounts of iron against the French bread, also in proteins contai...

Objetivo: Determinar la efectividad del consumo de yacón (Smallantus sonchifolius) sobre los niveles de glucosaen ratones albinos con diabetes mellitus tipo 2 inducidos con aloxano. Material y métodos: La muestra estuvoconformada por un grupo control y tratamiento con 21 ratones albinos en cada caso, con pesos promedios entre30-40g, ejecutados en el laboratorio de anatomía y microscopia. Los ratones fueron inducidos con Aloxano ensolución de 0.5gr/ 200 ml de agua destilada administrados por vía intraperitoneal en dosis de 0,1 a 0,7 ml/ 36días, para inducir a DM2. La evaluación de glucosa basal promedio fue de 110 mg/dl para control y tratamiento.Resultados: en el grupo con tratamiento el nivel de glucosa inicial inducida fue 135.30mg/dl, redujo a 107.70mg/dl, a un nivel de confianza al 99%, presentó diferencia estadística significativa respecto al valor tabulado de(p<01). La ...

Objetivo: Determinar el efecto hipolipemiante del aceite de Sacha Inchi (Plukenetia volúbilis linneo) administrado en personas con hipercolesterolemia e hipertrigliceridemía de 35 a 64 años en el AA. HH. Nueva Alianza -Chaclacayo. Material y métodos: Estudio de diseño preexperimental, de corte longitudinal prospectivo y de alcance explicativo. El grupo de participantes se conformó de 30 personas, en quienes se determinaron los valores sanguíneos de colesterol total (CT), colesterol (LDL), colesterol (HDL) y triglicéridos (TG). Los participantes recibieron 45 ml de aceite de Sacha Inchi por día durante 42 días. El Requerimiento Diario Admitido (RDA) de Omega-3 para una persona entre las edades 35 a 64 años es el 1.5% del valor calórico total del día. Teniendo comobase una dieta de 1700 calorías, según el recordatorio de alimentos realizados a los participantes. Resultados:A...

Objetivo: Identificar la presencia de E. Coli en alimentos preparados en los comedores populares del distrito de Chaclacayo, Lima. Material y Métodos: Se realizó un estudio experimental de diseño longitudinal, donde la muestra estuvo conformada por 15 comedores populares cuyo muestreo fue no probabilístico. Los instrumentos que se utilizaron fueron las placas Petrifilm y equipos de laboratorio para la recolección y análisis de los alimentos preparados. Para el proceso estadístico se utilizó la planilla de Microsoft Office Excel 2010, aplicando las medidas de tendencia central. Resultados: De los comedores estudiados, 3 (21.4%) de ellos tuvieron presencia de E. Coli. De las 42 muestras analizadas, en 5 (12%) de ellas se identificó la presencia de E. Coli, de las 5 muestras con E. Coli positivo el 60% fueron encontradas en guisos y el 40% en infusiones al comparar la presencia de ...

Objective: The objective of this study was to identify the presence of E. Coli in foods prepared in the kitchensChaclacayo District, Lima. Methods: An experimental study was longitudinal design where the sample consistedof 15 soup kitchens and was non-probability sampling. The instruments used were Petrifilm plates and laboratoryequipment for the collection and analysis of prepared foods. For statistical process worksheet used MicrosoftOffice Excel 2010, using measures of central tendency. Results: From the dining studied, 3 (21.4%) of them hadthe presence of E. Coli. Of the 42 samples tested, in 5 (12%) of which identified the presence of E. Coli, of the5 samples with E. Coli positive 60% were found in stews and 40% in infusions when comparing the presenceof this bacterium in food preparations, as health safety standards for human consumption. Conclusions: It wasconcluded that 79% of th...

Objective: Determine the lipid lowering effect of the Sacha Inchi oil (Plukenetia volúbilis Linneo) administratingto people who have hypercholesterolemia and hypertriglyceridemia of 35 to 64 year old in the AA.HH. NuevaAlianza-Chaclacayo. Methods: The study is pre-experimental design of prospective longitudinal cut andexplanatory model. The group of patients was conformed by 30 people, who were determined blood samples oftotal cholesterol (CT), cholesterol (LDL), cholesterol (HDL) and triglycerides (TG). The treatment was consistedin adminitrate 45 ml of Sacha Inchi oil per day, during a month and a half, knowing that the admitted daily request(ADR) of omega 3 (w3) for a person who is 35 to 64 years old, is 1.5 % of the total heat value of the day in a dietrich in 1700 calories, according to the reminder of food realized by the participants. Results: At the end of thetreatment, the expe...

Objective: Determine the effectiveness of the consumption of yacon (Smallantus sonchifolius) on glucose levelsin diabetes mellitus type 2 with alloxan-induced albino mice. Methods: The sample was comprised of a controlgroup and treatment with 21 albino mice in each case, with weights averages between 30 - 40g, executed in thelaboratory of Anatomy and microscopy. The mice were induced with Alloxan in solution of 0.5gr / 200 ml ofdistilled water administered intraperitoneally at doses of 0.1 to 0.7 ml/36 days to induce to DM2. The averageevaluation of basal glucose was 110 mg/dl for control and treatment. Results: In the treatment group inducedinitial glucose levels was 135.30 mg/dl, reduced to 107,70 mg/dl, with a confidence level of 99%, presentedsignificant statistical differences in the tabulated value of (p < 01). The initial glucose and end of the controlgroup was 130.60 mg / dl a...