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1
tesis de maestría
Publicado 2022
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos
2
artículo
Publicado 2017
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El rocoto, entre las variedades de ajíes en el Perú, es un fruto picante muy especial entre sus sembradores y consumidores. En muchos lugares serranos cuando buscan algo que tenga fuego y queme el paladar, solo buscan rocoto. Y si está en los huertos caseros es una planta bien tratada, y como es de espíritu sensible se le debe tratar con cariño; de lo contrario no da frutos pungentes, es vengativo. Si en el huerto casero hay muchos frutos se ofrecen de regalo a los parientes y a los vecinos y hasta a las aves rocoteras. Hay toda una pedagogía para enseñar a los niños cómo consumirlo y de otro lado cómo debe ser presentado a los comensales. El batán es tradicional compañero del rocoto y de la milenaria cocina andina. El rocoto va adquiriendo importancia ya se consigue envasado y ya tiene demanda mundial, cada vez se exporta más; se va a otros lares, pero su espíritu andino n...
3
tesis de grado
Publicado 2018
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de Horticultura
4
tesis de grado
Publicado 2021
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Objetivo: El objetivo fue analizar la manera en que la utilización de la herramienta 5S influye en los costos de la empresa Serrano Equipos S.A.C. Materiales métodos: El diseño de investigación fue de tipo pre experimental. La población de sujeto fue de 14 trabajadores y la población de objeto de 13 tipos de perfiles, las dimensiones de la investigación son la clasificación, orden, limpieza, estandarización y disciplina. Resultados: Se midió el espacio que ocupan los perfiles dentro del almacén mediante una estimación análoga, obteniendo así en el pre test 17 930,8 m2 ; para el pos test se aplicó el método de Guerchet obteniendo 15 105,62 m2 ; en el orden se midió los tiempos que se tomaban en ubicar determinado perfil, obteniendo un total de 2 653,1 segundos de tiempo promedio de los 13 perfiles y para el pos test, se realizó una nueva toma de tiempos por cada tipo de ...
5
artículo
Publicado 2017
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The rocoto, among the varieties of peppers in Peru, is a very special spicy fruit between its sowers and consumers. In many Andeans places when they look for something that has fire and burns the palate, they only look for rocoto. And if it is in the home gardens it is a well-treated plant, and as it is of a sensitive spirit it must be treated with affection; Otherwise it does not bear pungent fruits, it is vengeful. If in the home garden there are many fruits are offered as gifts to relatives and neighbors and even rocoteras birds. There is a whole pedagogy to teach children how to consume it and on the other hand how it should be presented to the diners. The batán is a traditional companion of the rocoto and the millenary Andean cuisine. The rocoto is gaining importance is already achieved packaging and has global demand, is increasingly exported, He goes to other homes, but his Andea...
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informe técnico
En el Callejón de Huaylas se expenden jamones elaborados artesanalmente sin tomar en cuenta los criterios tecnológicos. En la etapa del curado seco utilizan sales de nitrato (salitre) en cantidades inadecuadas, como por ejemplo adición en cucharadas que no permiten una correcta dosificación de acuerdo a las normas estándares de calidad. El riesgo del uso de nitratos y nitritos es la formación de nitrosaminas, substancias que son agentes cancerígenos. La hipotesis que se plantea en el presente trabajo de investigación es si se realiza el análisis físico – químico, microbiológico y sensorial del jamón serrano en el Callejón de Huaylas, entonces se determinará su nivel de calidad del producto. Se optó como metodología de trabajo la determinación cuantitativa de los nitritos de jamones serranos de la localidad, para lo cual se empleó el método de la Norma Técnica Perua...
9
tesis de grado
Publicado 2022
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El presente trabajo de investigación, de tipo experimental, enfoque cuantitativo y trasversal, se realizó con el objetivo de determinar el efecto del extracto etanólico de las hojas de Passiflora tripartita en Rattus norvegicus var. albinus con ansiedad inducida. Para ello se utilizaron 30 ratas, las cuales se distribuyeron en cinco grupos: el grupo control negativo solamente recibió alimento y agua; mientras que a los otros grupos se les realizó inducción a estrés experimental (test de laberinto); para evaluar por tiempos (en segundos) del efecto del extracto etanólico de P. tripartita, se administró al grupo experimental 1 y 2, por vía orogástrica 200 mg/Kg/peso y 400 mg/Kg/peso, respectivamente. Los resultados se sometieron a la prueba estadística ANOVA, obteniendo valor de p<0.05 que indica diferencia significativa, el efecto ansiolítico del extracto etanólico de las ho...
10
tesis de grado
Publicado 2019
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El presente trabajo describe el diseño de una planta metalúrgica para el tratamiento de minerales auríferos de acopio y propios de mina aplicando el proceso de gravimetría en complemento con cianuración para una capacidad de 100 TMD y está orientado a la aplicación de la tecnología metalúrgica a fin de mejorar y obtener optimas recuperaciones, así como la estimación de los equipos, materiales y elementos necesarios para la optimización y mejor aprovechamiento de los recursos. Mediante pruebas experimentales y aplicación de conocimientos en el diseño de planta es que se determinaran los parámetros óptimos de operación, así como la elección del proceso adecuado para obtener el mayor benéfico posible. El beneficio de minerales se inicia con el proceso de chancado, esta área contará con una tolva, una chancadora de quijadas, reduciendo su tamaño del mineral, el product...
11
tesis de grado
Publicado 2020
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El presente trabajo de investigación se realizó en la empresa Distribuidora e Inversiones Cubas Serrano SAC, perteneciente al sector construcción, dedicada a la venta y distribución de productos de construcción. El objetivo de esta investigación es hacer una propuesta de diseño en distribución de espacios más adecuada para el área de almacén de la empresa ferretera, realizando una investigación descriptiva. Con el método de observación directa se realizó un diagnóstico del área con el fin de conocer la situación actual; haciendo uso de indicadores, diagramas de flujo y planimetría. Como segunda medida se identificó las deficiencias que existía en distribución de espacios del área estudiada, demostrando que 3 de 5 dimensiones son las afectadas por exceso de demora, desorganización de productos y daños en las existencias. Luego, de hacer un análisis de las dimensi...
12
artículo
Publicado 2022
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Published in 1890, América y sus mujeres is one of the most important record books to (re)construct the woman’s history in the American continent. The product of a journey that lasted about fifteen years, Emilia Serrano recovers the names of the most outstanding women writers, journalists, heroines, religious women, among others, who inhabited America during the process of conquest until the end of the 19th century. Likewise, the writer classifies these women according to their western and religious values, proposing an ideal of woman that does not dialogue with the space of barbarism.
13
tesis de grado
Publicado 2018
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El Plan de Acción denominado: Trabajo colegiado para fortalecer la competencia lee textos escritos en la institución educativa N° 86282 Francisco Alegre Serrano de Yúngar, surge a partir de los resultados de la Evaluación Censal de Estudiantes (ECE) 2016 aplicado a los estudiantes del cuarto grado de primaria en la competencia comprende textos escritos, donde sólo el 4,2% logró ubicarse en el nivel satisfactorio. Asimismo del recojo de información a docentes del IV ciclo mediante la entrevista a profundidad, cuyo análisis y resultados del diagnóstico en sus diferentes dimensiones, responden a la inadecuada aplicación de estrategias de lectura, limitado acompañamiento pedagógico, e insuficiente participación de la familia en el proceso de aprendizaje, que requiere replantear el trabajo pedagógico en lectura. En conclusión mediante el plan se pretende dar solución al probl...
14
tesis de grado
Publicado 2015
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La tesis titulada “Cadena Logística y Exportación del maíz serrano al mercado Francés en el periodo 2008-2014”, la metodología empleada es de tipo descriptivo correlacional y de diseño no experimental, puesto que no existe manipulación de las variables, además se observan antecedentes históricos y se consultaran fuentes segundarias. El maíz amiláceo o maíz serrano es uno de los principales cultivos que constituyen una de las bases de alimentación para consumo humano en nuestro país y ocupa el tercer lugar en la producción mundial después del trigo y el arroz. Como alimento para humanos el maíz serrano suministra el 59% de la energía requerida y el 39% de proteína, además es consumido en diferentes formas como tipo snack. Es por ello que el presente demostrara la influencia que tiene la cadena logística en las exportaciones de maíz, frente a mercados exigentes. D...
15
tesis de grado
Publicado 2020
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Objetivo: Aplicar la guía PMBOK para mejorar la productividad de fabricación de tolvas de producto terminado en la empresa Serrano Equipos S.A.C. Huacho, 2019. Material y métodos: El diseño de la investigación es pre experimental con dos observaciones de tipo aplicada, longitudinal, explicativa y cuantitativa. La población de objetos estuvo conformada por las actividades del proyecto. Se aplicaron fichas de observación, base de datos históricos y simulación con el software Oracle Cristal Ball. Resultados: La guía PMBOK mediante la gestión del tiempo logró calcular el tiempo presupuestado de 75 días y el tiempo real de 80 días, este tiempo simulado 8 800 veces aumentando la eficacia de 69, 63 % a 78,44 % con un porcentaje de mejora de 12, 6 %, la gestión del costo logró estimar el presupuesto del proyecto 146 470,04 soles y el costo real 161 117,64, este costo simulado 8 8...
16
artículo
Publicado 2016
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Las comunidades de micromamíferos en las Sierras Chicas, Córdoba, Argentina se estudiaron en cuanto a su composición, abundancia relativa, diversidad y relación con la estructura del hábitat según la cobertura vegetal, en el pastizal de altura y el bosque serrano de la Reserva La Quebrada. Se muestreó mediante cuadrículas de 30 trampas, durante tres noches consecutivas por estación, desde primavera de 1991 a invierno de 1993. Se capturaron 216 ejemplares correspondientes a siete especies de la familia Muridae y dos de la familia Didelphidae. La reserva es zoogeográficamente representativa de la mastofauna serrana y tiene composición particular respecto de otras localidades provinciales. La composición específica fue diferente entre ambos ambientes. El pastizal de altura fue el hábitat más favorable para la comunidad de micromamíferos; de seis especies A. azarae, ...
17
tesis de grado
Publicado 2022
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Objetivo: Determinar la respuesta diurética del extracto acuoso del fruto de Passiflora tripartita juss (Tumbo serrano) en ratas albinas. Materiales y métodos: El estudio fue de tipo observacional, transversal y cuantitativo, el diseño de investigación fue de tipo experimental. Los frutos fueron recogidos en el departamento de Junín, provincia de Huancayo distrito de Huayucachi, el modelo diurético se realizó con ratas machos provenientes del INS. Con los frutos se elaboró un extracto acuoso, se realizó la prueba de solubilidad, la marcha fitoquímica. Para el efecto diurético, se elaboró una solo concentración, como control positivo se usó la Furosemida y como control negativo suero fisiológico. Los resultados demostraron que el extracto es soluble en agua y etanol, la marcha fitoquímica evidencio la presencia de alcaloides, flavonoides, triterpenos, compuestos fenólicos...
18
tesis de grado
Publicado 2017
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ingeniería Agrícola. Departamento Académico de Recursos Hídricos
19
tesis de grado
Publicado 2018
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La pectina es extraída de diversas frutas cítricas, pero diversos estudios han encontrado una alternativa de los subproductos que ellos generan, como la cáscara; de esta forma propicia disminuir el impacto ambiental que originan los residuos agroindustriales. El presente trabajo tuvo como objetivo evaluar el efecto de la temperatura, tiempo y pH en la extracción y rendimiento de pectina de la cáscara del tumbo serrano (Passiflora tripartita L.); la cual es una materia prima de alta disponibilidad en la provincia de Acobamba, región Huancavelica, pero a su vez está siendo subvalorada. En la investigación se utilizó un diseño compuesto central rotable, donde se evaluaron las variables de respuesta rendimiento y contenido de cenizas para la pectina obtenida a partir de la cáscara de tumbo serrano, los factores del diseño fueron pH (3; 4,5; 6,5; 8,5 y 10) durante 40, 44, 50, 56 y...
20
tesis de maestría
Publicado 2019
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La presente investigación muestra una propuesta estratégica para el logro de la calidad educativa y el desempeño profesional docente. La cual se realizó en la Escuela de Educación Básica General, “Hugo Serrano Valencia” en el Cantón Daule – Guayas – Ecuador – 2017. El objetivo central es generar estrategias para implementar un nuevo sistema, que nos permita mejorar el desempeño docente en cada una de las actividades que conlleve a que sean identificados como líderes educativos y genere una mejora continua del conocimiento a favor de los estudiantes, ello se puede generar a través de la implantación de buenas prácticas educativas que cada uno de los actores de la educación tienen que efectuar. Frente a esta política de estado planteada por la República de Ecuador, el Ministerio de Educación emitió el Acuerdo considerando precisa es el Sistema Nacional de Educaci...
