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tesis de grado
Publicado 2019
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Con el propósito de contar con una alternativa de secado solar para sectores rurales que sea económico y de calidad lo que no cuenta en la región central del país. Se propuso como objetivo: Diseñar, construir y evaluar un secador solar apropiado para el proceso de secado de los productos agropecuarios de calidad en las comunidades rurales de Tarma. La metodología para el dimensionamiento del colector y la cabina fue de (Espinoza, 1991) además las recomendaciones de (Blanco & Valldecabres, 2016). Los resultados del diseño del secador solar indirecto son: Las dimensiones del secador son las siguientes: cámara de secado dimensiones interiores fondo 0.50 m, ancho 0.50 m y alto 0.50 m y se prevé 0,05 m para el aislamiento y altura 1,10 m incluido el soporte. Se propone un colector solar con las dimensiones de: 0.50 m de ancho, 1,00 m de largo y 0,15 m de alto, de los cuales se neces...
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tesis de grado
Con el propósito de contar un prototipo de secador solar indirecto, se instaló en la Facultad de Ciencias Aplicadas de la Universidad Nacional del Centro del Perú filial Tarma dicho secador solar autónomo optimizado. Se planteó el objetivo de Determinar el efecto de la temperatura en los parámetros físicos, fisicoquímicos y químico proximal además funcional de la betarraga deshidratada en un secador solar indirecto optimizado en el sector rural de Tarma. Para cumplir el objetivo propuesto se siguió el siguiente procedimiento primero validar el funcionamiento sin carga para identificar las variaciones de temperaturas y flujos de aire. Segundo se hizo ensayos experimentales de secado con betarraga a temperaturas controladas de temperaturas de 35°C, 45°C y 55°C. Aplicar el ANOVA e identificar las diferencias en los análisis físico químicos, químico proximal y funcional se ...
3
tesis de grado
Publicado 2015
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La “Construcción y evaluación de un secador solar indirecto por convección natural, aplicado al secado de yacón”, se realizó en el laboratorio de Fotónica de la Facultad de Ciencias de la Universidad Nacional de Ingeniería, con el objetivo de secar al producto natural denominado yacón, conocido científicamente con el nombre de Smallanthus sonchifolius. El primer paso fue construir el secador. Este secador intenta ser una primera versión rústica que puede mejorarse para futuras pruebas de secado en mejores condiciones. Se obtuvo una referencia apropiada para definir una masa seca del producto a secar, entonces se prepararon dos muestras (m1 y m2) de 100 y 150 gramos de yacón respectivamente; y, utilizando un ventilador 220V AC 60 Hz 48 W se procedió a definir las masas secas de ambas muestras, utilizando la velocidad 1 para la corriente de aire del ventilador. Las pruebas...
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tesis de grado
Publicado 2014
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Las empresas dedicadas al procesamiento primario de la quinua, secan la quinua de modo no tecnificado. El tiempo de secado de la quinua lavada es prolongado y el método utilizado no permite una buena operatividad y no existe un control de este proceso. El secado solar es una de las aplicaciones más importantes de la energía solar. Existen diseños de secadores solares directos, indirectos y mixtos, que permiten obtener un secado en menor tiempo y protegen al grano de toda contaminación. Se presenta un prototipo de secador solar cuya característica es su adaptabilidad de secador solar mixto a secador indirecto, el diseño del prototipo de secador solar se determina teniendo en cuenta las características geográficas y del clima de la ciudad de Ayacucho. Para la determinación de los tiempos de secado de los granos de quinua, se realizó ensayos preliminares para determinar el tipo d...
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tesis de grado
Publicado 2013
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presente tesis se realizó en la facultad de Ingeniería Química de la Universidad Nacional del Centro del Perú. Para el desarrollo de la investigación se tuvo como objetivo evaluar experimentalmente tres modelos matemáticos de un colector solar de aire. Para el cumplimiento de nuestros objetivos definimos tres modelos matemáticos los cuales fueron: Modelo matemático 1 (Irene Montero. 2005), Modelo matemático 2 (Ashish Kumar. 2009) y Modelo matemático 3 (Kavak Akpinar. 2010). Con el modelo matemático 1, se diseñó el colector solar de aire considerando que el aire de salida va ser utilizado en el secado indirecto de plantas aromáticas, obteniendo las dimensiones que fueron: Ancho = 1 m, largo = 1.5 m, espaciamiento de la placa y la cubierta de vidrio fue de 0.035 m. El espesor del aislante determinado fue 0.024 m de material de poliestireno expandido. Se construyó el colector...
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tesis de grado
Publicado 2018
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Con respecto a la producción de la papa (Solanum tuberosum), la región de Ayacucho aporta con el 6,7% a la producción nacional, con un registro de 304,2 mil toneladas para el año 2016, constituidos principalmente por las variedades mejoradas de papa, tipo Canchán y Yungay (INIA, 2010). Asociándose a esta condición, la radiación solar en la región de Ayacucho, que prácticamente es permanente durante todo el año, con cielos despejados y un alto nivel de incidencia solar predominantemente entre las nueve de la mañana a tres de la tarde, admitiéndose un valor medio de irradiación solar de 6 kW.h/m2-día, que equivalen a una disponibilidad promedio de energía solar incidente de 250 W/m2 sobre la superficie del colector, en el propósito de evaluar el colector solar plano. Esta disposición de energía solar implica un bajo costo, asociado a la incorporación de las tecnologías...
7
tesis de grado
Publicado 2023
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En toda industria se tiene un cuestionamiento de como poder verificar el funcionamiento de una máquina una vez construida e instalada, esta etapa es una incógnita para casi todas las empresas en el Perú, ya que la aplicación de metodologías eficientes de verificación aún es poco conocida y las que conocen, carecen de documentación que apoye a las verificaciones que se realizan antes de que el proyecto pueda ingresar a la fase de operación en producción. Es por ello que la presente investigación se elaboró un plan de comisionamiento y puesta en marcha para un secador Rotadisk, los protocolos de verificación y herramientas elaboradas que permiten una correcta ejecución del plan, lo que servirá para el secador Rotadisk y sus sistemas auxiliares puedan estar liberados y aptos para ingresar a las operaciones de producción de harina residual de pescado, evitando así perdida de...
8
tesis de grado
This study evaluated the performance of the drying rate of the pulp of banana and apple using indirect drying. The experiments were performed using a dryer with heat cabinet at laboratory level. Banana variety was used: type silk tropical (jungle) and type apple variety tropical delight (Huaral). Measurements were made of the variables of interest, dry and wet temperature at the inlet and outlet of the equipment, air velocity and humidity loss, these curves allowed for drying, obtaining an efficiency of the drying of pulp banana and apple pulp 73%, concluding that direct drying is more efficient but costs increase, while dehydration heat pump are lower. Drying kinetics in both systems the difference in drying time
9
tesis de grado
Publicado 2018
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El objetivo de la tesis es el estudio de las tecnologías de control aplicadas al proceso de secado solar de cacao, comparándolo con el secado solar en bandejas. Para este propósito, se realiza una revisión de la teoría del secado tradicional y de los diferentes secadores solares implementados en la actualidad. Asimismo, se investigan los tipos de secadores solares para cacao, comprobándose que los secadores indirectos son viables para solucionar los inconvenientes del secado tradicional. Lo cual es demostrado con la modelación matemática en derivadas parciales del secador solar indirecto, basado en la transferencia de calor y masa, aplicando el logaritmo de programación en MATLAB. Posteriormente, se realiza un análisis paramétrico del modelo matemático para estudiar el tiempo y velocidad del secado, así como de la temperatura del cacao. Finalmente, se lleva a cabo el anális...
10
tesis de grado
Publicado 2017
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El objetivo de la tesis es el estudio de las tecnologías de control aplicadas al proceso de secado solar de cacao, comparándolo con el secado solar en bandejas. Para este propósito, se realiza una revisión de la teoría del secado tradicional y de los diferentes secadores solares implementados en la actualidad. Asimismo, se investigan los tipos de secadores solares para cacao, comprobándose que los secadores indirectos son viables para solucionar los inconvenientes del secado tradicional. Lo cual es demostrado con la modelación matemática en derivadas parciales del secador solar indirecto, basado en la transferencia de calor y masa, aplicando el logaritmo de programación en MATLAB. Posteriormente, se realiza un análisis paramétrico del modelo matemático para estudiar el tiempo y velocidad del secado, así como de la temperatura del cacao. Finalmente, se lleva a cabo el anális...
11
tesis de grado
Publicado 2023
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En la tesis se desarrolla el estudio técnico económico para aprovechar parte del vapor sobrecalentado en los procesos de precalentamiento de aire de secado de los secadores Spin Flash Dryer y Spray Dryer. El vapor sobrecalentado es extraído antes del ingreso hacia la segunda etapa de una turbina Siemens modelo SST-110 en una planta productora de sulfato de manganeso. Actualmente, todo el vapor sobrecalentado es introducido a la turbina para generar energía eléctrica. Sin embargo, en planta existen dos procesos con alto potencial para emplear vapor y precalentar el aire de secado de los equipos secadores Spin Flash Dryer y Spray Dryer, el precalentamiento del aire reducirá el consumo de GLP en los quemadores teniendo un impacto considerable en el ahorro económico. En anteriores estudios realizados tenemos el informe especializado “Optimización energética de la planta térmica a...
12
artículo
Publicado 1995
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En el presente trabajo se ha efectuado el secado de tres especies de hongos comestibles silvestres Auricularia fuscosuccinea, Auricularia delicata y Pleurotus ostreatus, mediante dos formas: secado natural (radiación solar directa) y empleando secador solar indirecto. La velocidad de secado fue mayor para el secado mediante radiación solar directa. Las isotermas de adsorción trazadas para los hongos deshidratados indican valores de 0,20, 0,35 y 0,44 de Aw para A. fuscosuccinea, A. delicata y P. ostreatus, respectivamente.
13
artículo
Publicado 1995
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En el presente trabajo se ha efectuado el secado de tres especies de hongos comestibles silvestres Auricularia fuscosuccinea, Auricularia delicata y Pleurotus ostreatus, mediante dos formas: secado natural (radiación solar directa) y empleando secador solar indirecto. La velocidad de secado fue mayor para el secado mediante radiación solar directa. Las isotermas de adsorción trazadas para los hongos deshidratados indican valores de 0,20, 0,35 y 0,44 de Aw para A. fuscosuccinea, A. delicata y P. ostreatus, respectivamente.
14
tesis de grado
Publicado 2018
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La Moringa (Moringa oleífera Lam.) es una planta altamente valorada por su potencial alimenticio y nutracéutico, contiene componentes esenciales sensibles a los tratamientos de secado, por ello se desarrolló este trabajo de investigación teniendo como objetivo determinar la técnica de secado más apropiada, que nos permita prolongar su vida útil y conservar en lo posible sus características funcionales. Los tratamientos en estudio consistieron en diferentes técnicas de secado: T1: natural bajo sombra; T2: solar indirecto y T3: en cabina a 45 ºC. Se evaluaron variables paramétricas como: tiempo, humedad y vitamina C. Además se evaluó la calidad microbiológica a la mejor unidad experimental por cada tratamiento en estudio, y al mejor de ellos se le realizó un análisis proximal. Para las pruebas paramétricas se aplicó un DCA con tres tratamientos y tres repeticiones. El an...
15
artículo
Publicado 2020
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Debido a la demanda que tiene la harina de pescado en el mercado nacional e internacional por su calidad y alto contenido de proteínas, las empresas productoras de harina buscan garantizar la calidad de su producto que va de la mano de tres etapas principales dentro de la línea de producción (cocción, prensado y secado), se optó por rediseñar un cocinador de 60 t/h con vapor indirecto para mejorar su eficiencia de consumo de vapor, evitar la contaminación de la materia debido a estancamientos de la misma y calcular los factores físicos mecánicos y térmicos que conlleven al dimensionamiento y a la selección del material idóneo para la fabricación del equipo. De esta forma aplicando las ecuaciones fisicomatemáticas existentes y ecuaciones cuasi experimentales se consiguió el debido dimensionamiento de la maquina tanto en la parte mecánica como térmica, logrando un cocinado...
16
artículo
Publicado 2020
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Debido a la demanda que tiene la harina de pescado en el mercado nacional e internacional por su calidad y alto contenido de proteínas, las empresas productoras de harina buscan garantizar la calidad de su producto que va de la mano de tres etapas principales dentro de la línea de producción (cocción, prensado y secado), se optó por rediseñar un cocinador de 60 t/h con vapor indirecto para mejorar su eficiencia de consumo de vapor, evitar la contaminación de la materia debido a estancamientos de la misma y calcular los factores físicos mecánicos y térmicos que conlleven al dimensionamiento y a la selección del material idóneo para la fabricación del equipo. De esta forma aplicando las ecuaciones fisicomatemáticas existentes y ecuaciones cuasi experimentales se consiguió el debido dimensionamiento de la maquina tanto en la parte mecánica como térmica, logrando un cocinado...
17
tesis de grado
Publicado 2019
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Este presente trabajo se desarrolló con el propósito de realizar una propuesta de diseño de un sistema de costos por procesos acorde a las características de su producto bandera que es el Carbón de coco de la Industria Ecoamazónicas S.A.C, puesto que en la actualidad la industria no cuenta con un sistema adecuado de costos, por lo que su manera de sacar el costo de cada producto es de manera ambigua o tradicional. No obstante, antes de diseñar un sistema de costos se debe primero identificar los procesos que lleva la elaboración del Carbón de coco. El objetivo general es Proponer un diseño de un sistema de costos por procesos para la Industria Ecoamazónicas S.A.C, para llegar a una toma de decisiones oportunas, identificando y cuantificando los costos de materia prima, mano de obra y costos directos de fabricación. El tipo de investigación del presente estudio es cualitativo...
18
tesis de grado
Publicado 2019
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En la presente tesis se tiene por objetivo general evaluar la influencia que tiene un sistema de vapor flash en el área de secado en la reducción del consumo de combustible en la planta de harina de pescado Copeinca Chancay. Para cumplir este objetivo, la investigación se ha realizado en dos fases definidas, la de campo y de gabinete. En la fase de campo se hizo el reconocimiento de planta y proceso en general, luego del sistema en particular a estudiar. Se realizó un estudio de los modos de operación de los equipos de interés los cuales fueron las calderas, cocinas, secadores a vapor indirecto e intercambiadores de calor directo del área de PAMA. También se realizaron entrevistas con los operadores de la planta y se recopiló los parámetros de operación de los equipos así como la información técnica pertinente para el estudio. En la fase de gabinete de se procesó la inform...
19
tesis de grado
Publicado 2019
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Debido a la demanda que tiene la harina de pescado en el mercado nacional e internacional por su calidad y alto contenido de proteínas, las empresas productoras de harina buscan garantizar la calidad de su producto que va de la mano de tres etapas principales dentro de la línea de producción (cocción, prensado y secado), se optó por rediseñar un cocinador de 60 t/h con vapor indirecto para mejorar su eficiencia de consumo de vapor, evitar la contaminación de la materia debido a estancamientos de la misma y calcular los factores físicos mecánicos y térmicos que conlleven al dimensionamiento y a la selección del material idóneo para la fabricación del equipo. De esta forma aplicando las ecuaciones fisicomatemáticas existentes y ecuaciones cuasi experimentales se consiguió el debido dimensionamiento de la maquina tanto en la parte mecánica como térmica, logrando un cocinado...
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tesis de grado
Publicado 2025
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El presente proyecto de investigación titulado “Sistema de Costos por Procesos para la Fijación del Precio de Venta en el Molino Latino S.A.C. Chiclayo 2022” se llevó a cabo debido a la elevada competencia existente en el departamento de Lambayeque entre las compañías de molienda, una de ellas es Molinos Latino S.A.C. que aún no cuenta con un adecuado sistema de costeo que le facilite medir cuáles son los costos vinculados en cada fase del proceso productivo, como la mano obrera, materiales directos y costos indirectos fijos, y sobre la base de ello poder tomar decisiones asertivas en la fijación de un precio de venta atractivo frente a su competencia. Para poder lograr todos los objetivos propuestos, el trabajo de investigación se realizó bajo una metodología de enfoque cuantitativo con un diseño no experimental de alcance descriptivo, teniendo a la empresa mencionada co...
