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tesis de grado
Los productos que se obtienen del fruto del coco (Cocos nucífera L.): la pulpa, copra (pulpa seca), el aceite extraído de la copra, la leche de coco, la fibra, la harina y el agua de coco, se utilizan en varias aplicaciones como alimentos, piensos, jabones, detergentes y cosméticos. El objetivo de esta investigación fue determinar el modelo de la cinética de secado de albumen de coco. El albumen fue cortado en láminas y colocadas en un secador de bandejas con aire caliente. Empleándose un diseño estadístico totalmente al azar con arreglos factorial de 3Ax3B, con repeticiones. Se ensayaron tres temperaturas de secado (50 °C, 60 °C y 70 °C) y tres velocidades del aire 2,0; 2,5 y 3,0 m/s. con un tiempo de 300 min. Bajo esa condición mediante el análisis de regresión de los datos se obtuvo para el periodo de velocidad constante la ecuación lineal que representa mejor los dato...
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tesis de grado
Publicado 2018
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El objetivo de esta investigación fue determinar los parámetros tecnológicos para el atomizado de pulpa de mango con agua de coco, edulcorado con estevia. Se desarrollaron diluciones de pulpa de mango y agua de coco (1/1,1/2,1/3,1/4,1/5)p/v, adición de pectinasa 0.018% por peso de pulpa y maltodextrina entre 23,25%-25,45% para completar a 25° brix en las cinco diluciones, las muestras fueron sometidas temperaturas de secado de 130°C, 140°C y 150°C y temperatura de salida de 75°C empleando un secador por atomización marca LABPLANT, determinando análisis fisicoquímico (Acidez, pH, humedad, solubilidad, higroscopicidad, color, humectabilidad, vitamina C y A) y análisis sensorial (color,sabor y olor) con 10 catadores semi-entrenados. La elección del mejor tratamiento obtuvieron mediante análisis estadísticos (ANOVA, test de comparación media LSD, Prueba de Tukey y Friedman a...
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tesis de grado
Publicado 2023
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El objetivo de la investigación es mejorar las propiedades físicas y mecánicas del adobe, adicionándole fibras de coco. Para lo cual se efectuaron una serie de evaluaciones de campo y laboratorio hasta obtener el material idóneo. Se elaboraron un total de 72 bloques de adobe (24 bloques patrón, 24 bloques con 0.25% de fibra, 24 bloques con 0.50% de fibra y 24 bloques con 0.75% de fibra de coco). Una vez completado el secado a los 28 días, se procedió a efectuar los ensayos de variabilidad dimensional, resistencia a compresión, resistencia a la erosión acelerada (SAET) y la comparación económica del adobe. Respecto al ensayo de variabilidad dimensional, se obtuvo una menor variación porcentual de 0.42%, 0.27% y 0.13% de largo, ancho y altura con la dosificación del 0.50% de la fibra, mientras que en el adobe patrón se dio una mayor variacion porcentual de 2.39%, 1.95%, y 2....
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tesis de grado
Publicado 2018
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El objetivo de la investigación es determinar la Eficiencia del Carbón Activado a base de Cascara de Coco (Cocos nucifera) en la remoción del Dióxido de Carbono (CO2) para la mejora de la Calidad del Aire. La presente investigación consta de dos fases; la primera se basa en la preparación del insumo que es el carbón activado utilizando como precursor la de Cascara de Coco (Cocos nucifera), para la elaboración se realizó por medio de una metodología que posee la siguiente secuencia: obtención del precursor, secado al aire, carbonización, activación química, lavado y el secado (estufa), de acuerdo con la presente metodología se elaboró el carbón activado. Obtenido el insumo se procedió analizarlo de acuerdo con sus propiedades fisicoquímicas tales como el pH, humedad, tamaño de partícula, contenido de cenizas y su porosidad. Logrando como resultado; un pH de 3.1, humed...
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tesis de grado
Publicado 1996
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This work is the development of coconut flakes Jl salty sweets using the hybrid - 121 (cocos nucifera l.) variety, its subsequent storage and transport. The samples obtained have the following characteristics: sweet pancakes; humidity 0.79%, fat 52.70%, proteins 6.10%, carbohydrates 35. 695), mineral 0.85%, fiber 3.87%; While the flakes salty presented the following composition: moisture or. HO ~ ~, fat 62.83%, proteins 6,78%, carbohydrates 22.27%, minerals 2. 30 ~ t, fiber 4. 92% reducing sugars no• presents in both samples. Was determined to do this the optimal parameters of flow of processing; control during and after the time of storage. The stages of the process involves the following operations: selection, pre-cooking, shell, mondado, washed, bleached, grated, pressed, first drying, preparation of solutions, mixing, second dried, cooled, packaged, stored and transport. In terms o...
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tesis de grado
Publicado 2025
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El presente estudio se dedica a evaluar la influencia en sus propiedades mecánicas del mortero incorporando diferentes porcentajes de fibra de coco (1%,2%,3%), con el objetivo de mitigar el agrietamiento ya que debido muchas veces a un mal curado, factores ambientales, etc. tiende a agrietarse, es común observar problemas relacionados con el deterioro del mortero. Por ello, fue fundamental investigar soluciones que no solo sean efectivas, sino también sostenibles y accesibles. El primer paso fue extraer la fibra del coco nuciferas para llevar a un tratamiento químico donde pueda inhibir toda materia orgánica y así luego proceder a su secado, posteriormente se realizó la caracterización de agregado fino mediante ensayos de contenido de humedad, peso unitario, peso específico, granulometría conforme a las especificaciones de la NTP 399.608. Luego se realizó el diseño de mezcla ...
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tesis de grado
Publicado 2019
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Dada la necesidad de encontrar alternativas para reemplazar adsorbentes sintéticos por otros que sean de origen natural, biodegradables y fáciles de conseguir en alguna emergencia, en la presente investigación se determinó la influencia de la salinidad y temperatura de las mezclas hidrocarburo-agua durante el proceso de adsorción utilizando fibra de coco. Para cumplir el objetivo principal primero se acondicionó la fibra de coco. Esta se sometió a un lavado, secado y molienda suave lográndose fibras de 2 a 3 cm de largo. Las emulsiones de hidrocarburos en agua se prepararon en una concentración de 10% en volumen. Los hidrocarburos ensayados fueron: kerosene, diésel B5 y gasolina de 84 octanos. Primero se midió la capacidad de adsorción de agua en la fibra de coco y luego se midió la capacidad de adsorción en la fibra de coco para los diferentes hidrocarburos adaptando la no...
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tesis de grado
Publicado 2019
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El presente trabajo de investigación se realizó con el objetivo de determinar la cinética de extracción y las características fisicoquímicas de la fracción lipídica de la copra del coco (Cocos nucifera L.) utilizando dos solventes, Éter de petróleo al 95%, y alcohol al 96%, a escala laboratorio. La copra, que es el núcleo de los frutos maduros, se redujo de tamaño y se sometió a un proceso de secado controlado. Esto se hizo para prevenir la descomposición de la materia prima y de la fracción lipídica extraída. El secado de la materia prima se realizó en lunas de reloj en un secador eléctrico. La copra se deshidrató durante 10 horas hasta obtener una humedad óptima, la materia prima se trituro en un mortero hasta obtener un tamaño de partícula uniforme. Se extrajo la fracción lipídica de coco a escala laboratorio por medio de una extracción sólido-líquido utili...
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tesis de grado
Publicado 2017
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
10
tesis de grado
Publicado 2025
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Este estudio tuvo como objetivo determinar el efecto de la fibra de coco pretratada y óxido de calcio propiedades mecánicas y durabilidad de un suelo fino con fines de pavimentación. La investigación aplicada de diseño cuasi-experimental analizó fibra de coco pretratada (FCT) en longitudes de 30 mm y 120 mm (0.2%, 0.6%, 1.2%). La FCT mostró alta resistencia a tracción (32.11 MPa), demostrando su potencial como refuerzo. Los ensayos Proctor modificado revelaron que la FCT aumentó levemente la densidad máxima seca (MDS), especialmente con fibras de 120 mm, mejorando compactación y cohesión, mientras que la humedad óptima (OCH) presentó cambios mínimos. Los resultados no fueron lineales, mostrando que la MDS depende de cantidad, longitud de fibra e interacción con CaO. El ensayo CBR indicó que muestras con FCT 120 mm y CaO alcanzaron valores superiores (7%-11.6%), clasifica...
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tesis de grado
Publicado 2024
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La investigación contribuye al ODS 13 al evaluar el uso de fibras de estopa de coco (CF) como refuerzo en bloques de tierra comprimida (CEB) estabilizados con cemento Portland tipo I, promoviendo el uso de materiales sostenibles con menor impacto ambiental. El objetivo principal fue la adición de CF como refuerzo para mejor resistencia mecánica y durabilidad de los CEB estabilizados. Se empleó un diseño cuasiexperimental con enfoque cuantitativo, utilizando 0%, 0.5%, 1%, 2% y 3% de CF tratadas con NaOH. La población en estudio incluyó 40 bloques fabricados y ensayados para evaluar resistencia y durabilidad. Los resultados evidenciaron que el 2% de CF optimizó las propiedades mecánicas (incremento del 50% en húmedo y 12.5% en seco) y flexión (1.67 MPa). Además, la dosificación redujo la absorción de agua en un 35% en comparación al patrón, lo que refleja una mejora signifi...
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tesis de grado
Publicado 2017
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El presente trabajo de investigación se refiere al tratamiento de aguas de la industria minera, por el método de adsorción utilizando como bioadsorventes el bagazo de caña, tusa de maíz y fibra de coco, con la finalidad de disminuir la cantidad de plomo presente en las aguas de ríos que son contaminadas con este material pesado. La presente investigación plantea como objetivo: Determinar la eficacia en la adsorción de plomo de aguas de la industria minera utilizando como bioadsorbentes bagazo de caña, tusa de maíz y fibra de coco. Para el presente trabajo, se utilizó agua de los efluentes de la industria minera, proveniente del “Consorcio Minero Horizonte”, que contenía dentro de sus componentes el plomo, como uno de los metales pesados. Para el desarrollo del trabajo se procedió a preparar las biomasas que fueron utilizados en el proceso de adsorción pasando por un sec...
13
tesis de grado
Publicado 2019
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El presente trabajo tiene como objetivo principal determinar los tiempos de secado a temperatura ambiente para la elaboración y caracterización de las briquetas de carbón ecológico a base de tusa de maíz. Asimismo, para la elaboración de las briquetas, se empleó como insumos la tusa de maíz, el aceite de coco como aglutinante y agua, considerando porcentajes ya establecidos por otros autores. Luego, se desarrollaron pruebas experimentales con tres tiempos de secado diferentes (2,3,4 días) hasta lograr obtener la mejor briqueta de carbón ecológico. Con los valores mencionados, incluyendo al testigo, se realizaron en 3 bloques diferentes aleatoriamente al azar, llegando a obtener 12 briquetas, luego se determinaron las características físico químicas a cada una de ellas, concluyendo que las briquetas de 4 días de secado son las mejores, teniendo como resultados 0.93% de hume...
14
tesis de grado
Publicado 2009
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Los ecosistemas forestales a través del proceso de la fotosíntesis toman el dióxido de carbono (C02) de la atmósfera, incorporando el carbono (C) a su estructura y liberan oxígeno (02), convirtiéndose en medidas de mitigación para disminuir o mantener los niveles actuales de C02. Aun así, la información fidedigna sobre su crecimiento en biomasa y la capacidad de almacenamiento de co2 es insuficiente para proponer formas de compensación a los propietarios de bosques. El objetivo del presente trabajo fue identificar y cuantificar el carbono secuestrado en los cocos de castaña (Bertho/letia excelsa), para una eventual compensación por la mantención y valorización de los bosques maduros, debido a que no existen datos referenciales, sirviendo de base para continuar una serie de estudios relacionados a este tema, porque la tendencia mundial solo considera secuestro de carbono en ...
15
tesis de grado
Publicado 2019
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En el presente trabajo se investigó la influencia de la concentración y el tiempo de contacto del carbón activado de cáscara de coco en la remoción de arsénico de aguas subterráneas de Mórrope. Inicialmente se obtuvo carbón activado a partir de la cáscara de coco empleándose 1109 g de cáscara obteniéndose una cantidad aproximada de 487 g de carbón activado lo que representa un rendimiento del 43.91% en todo el proceso, el cual se constituyó de las siguientes etapas: Preincineración, trituración, activación química, carbonización, secado y molienda. Para determinar la influencia de la concentración y el tiempo de contacto en la remoción de arsénico. Se seleccionaron dieciocho muestras del agua de pozo de Mórrope (Cruz del Médano - Lambayeque) y se realizó el análisis del contenido de arsénico antes y después del tratamiento utilizando el método de azul de mol...
16
tesis de maestría
Publicado 2023
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos
17
tesis de grado
Publicado 2019
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Este presente trabajo se desarrolló con el propósito de realizar una propuesta de diseño de un sistema de costos por procesos acorde a las características de su producto bandera que es el Carbón de coco de la Industria Ecoamazónicas S.A.C, puesto que en la actualidad la industria no cuenta con un sistema adecuado de costos, por lo que su manera de sacar el costo de cada producto es de manera ambigua o tradicional. No obstante, antes de diseñar un sistema de costos se debe primero identificar los procesos que lleva la elaboración del Carbón de coco. El objetivo general es Proponer un diseño de un sistema de costos por procesos para la Industria Ecoamazónicas S.A.C, para llegar a una toma de decisiones oportunas, identificando y cuantificando los costos de materia prima, mano de obra y costos directos de fabricación. El tipo de investigación del presente estudio es cualitativo...
18
tesis de grado
Los lípidos de los tejidos de animales terrestres (bovinos, porcinos, equinos y de aves) y marinos (ballenas, cachalotes y peces, como anchovetas, merluzas y sardinas), la alta concentración de agua favorece modificaciones bioquímicas por enzimas, tanto propias como provenientes de microorganismos contaminantes. Estas degradaciones conducen a la formación de impurezas liposolubles que alteran los caracteres de sus lípidos, de manera que éstos deben procesarse en los mismos lugares en que se producen como materias primas. En cambio, en los aceites vegetales contenidos en semillas, cuando éstas han sido cosechadas a tiempo y no han sido expuestas a lluvias o heladas, su humedad normal de 8-10% impide estas acciones enzimáticas y permite su almacenamiento, bajo control periódico de temperatura y humedad. Una buena ventilación y/ o un movimiento de las semillas permiten evitar un e...
19
tesis de grado
Publicado 2013
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El objetivo de la investigación fue cuantificar por HPLC - FR, el contenido de teobromina, cafeína y catequinas, en granos de cacao de Pucacaca (GCP) y Huingoyacu (GCH), con tres porcentajes del híbrido CCN51; en muestras frescas, fermentadas, secos y en el licor obtenido. Para el análisis se utilizó un cromatógrafo líquido de fase reversa LC-10 AT VP Shimadzu Scientific, MD, USA a 270 nm, se determinó teobromina, cafeína (NAZARUDDIN et. al., 2001; F. LO COCO et. al., 2007) y catequinas (MINGYU DING et al., 1999; RISNER, 2008). Se utilizó cacao sin desengrasar, se extrajo componentes con ácido acético 0.3% / metanol (85:15 v/v), la fase móvil con 30.0% metanol, 69.9% agua, 0.1 % ácido acético; a 35°C, con un flujo de 1 mL/min y 20 µL de muestra. La TB que prevaleció en GCH, disminuyó durante el beneficio de 1.404±0.1 a 0.888±0.02 g TB/1 00 g de grano. La CF disminuy...
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tesis de grado
Publicado 2019
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La teobromina ha generado un creciente interés debido a sus efectos psicoactivos en el sistema nervioso central y sus beneficios en la salud, siendo responsable del sabor amargo del cacao. El objetivo de la investigación fue determinar y cuantificar por cromatografía liquida de ultra alta resolución (UHPLC) el contenido de teobromina en granos y licor de cacao de los clones ICS-95 y CCN-51. Las muestras de cacao se cosecharon y se realizó la poscosecha de cacao, en el proceso de industrialización de licor de cacao, se variaron la temperatura (120 y 140 ºC) y el tiempo (35 y 40 min) de tostado. Las muestras fueron analizadas en un cromatógrafo UHPLC – Ultimate 3000 – Thermo Scientific. Los resultados obtenidos, indicaron para el grano fermentado seco clon ICS-95 y CCN-51 una concentración de teobromina de 16,6088 ± 0,32 y 15,8140 ±0,34 mg/g respectivamente. Para el licor de...
