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tesis de grado
La presente investigación tuvo como objetivo determinar la relación que existe entre estrategias de vigilancia tecnológica con las dimensiones innovación, competitividad y crecimiento para un restobar, Lima, 2022. La investigación fue aplicada, de diseño no experimental bajo un enfoque cuantitativo, nivel Descriptivo – Relativo, método de investigación Hipotético – Deductivo. Los resultados corroboraron que el total de los encuestados se encontró como primer punto que el objetivo general la brecha percibida para la variable vigilancia tecnológica es igual a 60.71 por ciento. Como segundo punto el objetivo específico 1 la brecha percibida para la dimensión innovación en estrategia de vigilancia tecnológica es igual a 71.67 por ciento. Como tercer punto el objetivo 2 la brecha percibida para la dimensión competitividad en estrategia de vigilancia tecnológica es igual a...
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tesis de maestría
Publicado 2025
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El presente proyecto tiene como objetivo desarrollar un plan de negocio para implementar un restobar temático llamado LA BANCA en Miraflores, Lima. Para ello, se realizó un análisis integral del mercado, público objetivo y viabilidad técnica, económica y financiera. LA BANCA busca ofrecer una experiencia innovadora que combine la pasión por el fútbol y videojuegos en un ambiente social y tecnológico. El local contará con pantallas HD para eventos deportivos, consolas de última generación y una oferta variada de bebidas y aperitivos. Se promoverán actividades interactivas como torneos, trivias y eventos en vivo, creando una comunidad en torno al entretenimiento digital y deportivo. El público objetivo está compuesto por hombres y mujeres de 25 a 45 años, de niveles socioeconómicos A, B y C, residentes en Lima Metropolitana, con afinidad por el entretenimiento deportivo. L...
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tesis de grado
Publicado 2021
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El presente trabajo desarrolla una nueva identidad visual para la cadena de restaurantes Rústica con el objetivo de hacerla más cálida y cercana para un nuevo público objetivo, resolviendo a su vez la falta de uniformidad en el tratamiento del símbolo de la marca y de proporcionalidad en los logotipos usados para las otras divisiones de la corporación. Tomando en consideración que el contexto Covid-19 está impactando directamente en su actual propuesta de valor -ser un restaurante casual dining con propuesta de entretenimiento, música y baile-, se planteó una campaña gráfica de lanzamiento de la nueva identidad con una nueva propuesta de valor que hace énfasis en que Rústica ya no es solo “un lugar” de entretenimiento, sino que se trata de una marca que lleva consigo la celebración en cualquier momento y a todo lugar.
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tesis de grado
Publicado 2023
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Durante el tiempo de pandemia muchos nos hemos vistos privados de ser libres para acudir a cualquier lugar y en especial de esparcimiento para compartir y diversión. Llegando a esta etapa donde se van eliminando las restricciones por pandemia, queremos brindarles a nuestros clientes un espacio entretenido y diferente para divertirse en compañía. Thriller Restobar es un establecimiento que ofrece una selección de platos como bebidas para el consumo de cada visitante en el distrito de San Juan de Lurigancho, el local cuenta con la temática de famosas películas de terror y con el personal capacitado para hacer sentir a los comensales una de las mejores experiencias en el servicio. Brinda un ambiente grato de buena música y de esparcimiento para quienes salen en busca de algo fuera de lo tradicional. Nos encontramos en uno de los distritos más grande de Lima Metropolitana que es San ...
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tesis de maestría
Publicado 2022
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El sector de alojamiento y restaurantes ha venido creciendo de manera sostenida desde el año 2008 hasta febrero del 2020, impulsado principalmente por el grupo de restaurantes, que alcanzó un crecimiento de 4.77% en febrero 2020 en comparación al mismo periodo del año 2019. Asimismo, de acuerdo a un estudio del Diario Gestión (2014), el 59% de los adultos jóvenes de Lima gasta en comer fuera de su casa, mientras que el 28%, 25% y 13% lo hace para ir al cine, salir a bailar y tomar unos tragos respectivamente. En ese contexto, el presente plan de negocios tiene como propuesta de valor ofrecer el servicio de bebidas, alimentos, shows de stand up comedy y principalmente la ambientación temática dinámica, que recogerá las principales festividades del año, temas de historia, música, arte y deporte. Esta propuesta permitirá a personas de 25 a 44 años, del nivel socioeconómico A,...
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tesis de maestría
En el presente trabajo de investigación el título de la investigación es Modelo de gestión del talento humano en el restobar Lima 39 ubicado en el distrito de los Olivos, Departamento Lima. El objetivo fue identificar si existe eficacia del modelo de gestión del talento humano en el restobar “Lima 39”, Los Olivos. El diseño metodológico empleado para esta investigación fue el enfoque cualitativo, de tipo básico, de diseño fenomenológico, la población y muestra del estudio fueron 04 colaboradores, como técnica de recolección se utilizó la entrevista y la guía de observación del participante; como método de análisis de la información se usó la triangulación. El resultado de la investigación fue que existe deficiencia en la fase de gestión, gestión por competencia y gestión del conocimiento; concluyéndose que se debería mejorar el modelo de gestión del talen...
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tesis de maestría
Publicado 2022
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El siguiente trabajo tiene como finalidad analizar la factibilidad de apertura, en el corazón de la ciudad de Lima, un restaurante-bar temático con motivos culturales de cerveza artesanal “Casa Candila” que promueva la identidad cultural que una y fortalezca a los diversos estilos de vida con nuestra diversidad cultural como herramienta principal. “Casa Candila” llamada así por la línea de cerveza artesanal “Candila”, presente actualmente en el mercado, que busca revolucionar en el mercado, con el planteamiento de un diseño temático de la cultura peruana y su folclore, siendo esto la atracción de la propuesta planteada y de diferenciación frente a nuestros competidores. Tenemos proyectado la implementación del presente proyecto este año 2022, con la reactivación económica que incide en la recuperación parcial y total del turismo, parte del público objetivo. Para...
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tesis de grado
Publicado 2020
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El objeto del presente plan del negocio es brindar una alternativa de inversión con el fin de satisfacer una determinada demanda en el distrito de San Isidro, el plan de negocio se basa en la descripción de la creación del Resto-Bar “After Office” y así mismo demostrar su viabilidad desde distintos puntos de vista, demostrándolo a través de un estudio de mercado, técnico, legal y organizacional, estudio de impacto ambiental, estudio del estado de ganancias y pérdidas y por ultimo desde un punto de vista económico - financiero. La empresa generará ingresos mediante la prestación de servicios en un ambiente tecnológico y a través de la venta de bebidas y piqueos basados en productos oriundos del Perú. Este plan de negocio se basa en siete capítulos. En el primer capítulo, introducción, se dará a entender la concepción del problema u oportunidad, así como establecer ...
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tesis de grado
Since March 2020, Peru has been in a state of national health emergency because of the COVID-19 pandemic. This caused a paralyzation of commercial activities, including the restaurant and restobar sector. This had an impact on consumer behavior and experience, generating a new dynamic in the market and leading companies to redefine their activities, taking into account the new measures dictated by the government and the demands of the context. Subsequently, after the national vaccination process, the restriction of these measures become more relaxed, among them: curfews, limited room capacity, table distancing, biosecurity protocols and the use of masks. The problem of the present research is framed in the search for the minimum requirements that a restobar must meet to offer an adequate experience, taking into account the new normality of the pandemic. In turn, the general objective is ...
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tesis de maestría
Publicado 2018
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La cerveza artesanal se ha convertido en los últimos años en un atractivo de los locales para la diversión de un público objetivo ávido por nuevos sabores y experiencias al beber. En este contexto, se da el hecho de que en la zona norte de la ciudad no existe oferta de lugares de entretenimiento con este producto es su haber, por lo que se presenta una oportunidad basada en la existencia de una demanda insatisfecha, tras la cual se buscará determinar el mercado potencial relevante de personas que opten por preferir un restobar con venta de cervezas artesanales como punto de diversión en un día de salida del trabajo, o para la diversión nocturna del fin de semana. La siguiente tesis fue creada con el fin de establecer dicho Restobar e implementar la producción propia de cerveza artesanal, in situ, en el distrito de Los Olivos, brindando servicios de bar y restauración con produ...
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tesis de grado
Publicado 2023
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El propósito del presente estudio es evaluar el nivel de la calidad del servicio en un restaurante de tipo “restobar” en el distrito de Independencia, Lima-2023, mediante la siguiente pregunta: ¿Cuál es el nivel de la calidad del servicio en un restaurante de tipo “restobar” en el distrito de Independencia, Lima-2023? La metodología usada fue aplicada, de diseño no experimental, de enfoque cuantitativo y de alcance descriptivo. Asimismo, se tuvo como población a 580 persona; de la cual, se seleccionó a 232 clientes. Como instrumento se usó un cuestionario de 25 afirmaciones de calificación tipo Likert usando como referencia el cuestionario del modelo SERVQUAL. Los principales resultados demostraron que, de forma general, la calidad del servicio se encuentra en un nivel alto representado por 194 clientes encuestados, lo que corresponde al 84%. Además, la calidad evaluada...
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tesis de grado
El presente trabajo de investigación buscó determinar la relación entre el marketing relacional y la fidelización de comensales en Sanmar Restobar, 2020. Para realizar dicho estudio hemos realizado un trabajo el enfoque cuantitativo, de tipo aplicada, de corte transversal o transeccional, de diseño no experimental y de alcance descriptivo-correlacional. La muestra estuvo conformada por 120 comensales de Sanmar Restobar con un rango de edad entre los 18 y 85 años. Los resultados obtenidos a través de las encuestas nos permiten determinar que existe una correlación positiva moderada o media entre el marketing relacional y la fidelización de comensales en dicha empresa. Las conclusiones de la investigación nos muestran un nivel de correlación de 737 entre ambas variables y una significancia bilateral de 0,000, por tanto, al ser menor de 0,05 aceptamos la hipótesis alterna y nega...
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tesis de grado
Publicado 2021
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El presente trabajo de investigación tiene como título Liderazgo y Desempeño Laboral en el restobar Hermanos Loop SAC, Distrito de Carabayllo 2021. Tuvo como finalidad determinar la solución para el la problemática planteada ¿El liderazgo aplicado permite la mejora del desempeño laboral de los empleados del restobar Loop Hnos SAC Distrito de Carabayllo 2021?. Se propuso como hipótesis : El liderazgo aplicado permite la mejora del desempeño laboral de los empleados del restobar Loop Hnos SAC Distrito de Carabayllo 2021 , tuvo como objetivo general : describir de qué manera el liderazgo aplicado permite mejorar el desempeño laboral de los colaboradores del restobar Loop Hnos SAC Distrito de Carabayllo 2021 ; para la cual se utilizó un diseño descriptivo no experimental transversal , se aplicó un cuestionario con 29 preguntas teniendo como muestra el total del universo conform...
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tesis de grado
Publicado 2024
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Esta investigación contribuyó a diversos Objetivos de Desarrollo sostenible entre ellos, al ODS9: Trabajo decente y crecimiento económico, debido que mejorando y fortaleciendo las prácticas de gestión y fomentando la innovación en los colaboradores del restobar, es posible generar nuevos puestos de trabajo, dándole oportunidad a muchas personas. El objetivo de esta investigación fue definir la relación que existe entre la Gestión estratégica y la innovación empresarial en los colaboradores de un restobar, Comas,2024. El tipo de investigación fue de tipo aplicada, con un diseño no experimental corte transversal, de enfoque cuantitativo y de nivel correlacional, la población fue censal y consideró a los 30 colaboradores del negocio. Asimismo, el análisis de los datos obtenidos se realizó en el programa SPSS, y para determinar la hipótesis se usó el estadístico Rho de S...
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tesis de maestría
Publicado 2022
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El presente plan de negocio tiene como finalidad, sustentar la factibilidad de la instalación de un Restobar especializado en la fusión de bebidas con temática andina en la Zona de Lima Norte. El modelo de negocio, se está orientando en el segmento de personas cuyas edades están entro los 18 y 39 años que viven en la zona 1, 2 y 4 de Lima Metropolitana según APEIM. La propuesta valor se centra en ofrecer la mejor experiencia de entretenimiento para las personas destacando la degustación de variadas bebidas tradicionales que permitan evocar la esencia del pasado peruano y buscando oportunidades para vincular historias, diversidad y valores en un solo lugar junto a una estrategia de comercialización "all you can drink" (Toma bebidas ilimitadas por un solo precio). Los productos y servicios serán ofrecidos a través de un espacio que contará con una ambientación completamente an...
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tesis de grado
Implementación de un restobar temático "Uchuy Llaqta" en el distrito de Yauli, departamento de Junín
Publicado 2020
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Modalidad de obtención de grado y/o título sin designación de asesor
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tesis de grado
Publicado 2020
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La presente investigación analiza la contribución del neuromarketing a la decisión de compra de los comensales de SanMar restobar. Para este estudio, hemos realizado un trabajo de enfoque cualitativo, de tipo aplicada, con un diseño fenomenológico y nivel descriptivo. Estuvo conformada por una muestra de 11 comensales más frecuentes del restobar. Los resultados de este trabajo mostraron que en el establecimiento SanMar si está presente fuertemente el neuromarketing, ya que toma en cuenta las emociones de los comensales, tal como lo menciona Harrell, donde expresa que el neuromarketing son señales que permiten tener una idea precisa y concisa de preferencia y decisiones de los clientes. Se llegó a la conclusión de que el neuromarketing es una herramienta valiosa que contribuye en la decisión de compra de los comensales del restobar SanMar.
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tesis de grado
Publicado 2024
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En la actualidad digital, el uso de aplicaciones móviles se ha vuelto fundamental en la vida diaria. Estas herramientas tecnológicas no solo han transformado la manera en que nos comunicamos, sino que también han impactado significativamente diversos aspectos de nuestras actividades diarias. La presente tesis se sumerge en este fascinante mundo de la tecnología móvil para desarrollar y analizar una aplicación innovadora que aborda una necesidad específica o resuelve un problema identificado. Con el fin de alcanzar los objetivos de la investigación, se ha organizado de la manera siguiente: El capítulo I, se revisará el planteamiento del problema, los objetivos generales y específicos, la hipótesis general e hipótesis específicas, la justificación y la delimitación del estudio. El capítulo II, detallará los antecedentes de la investigación, las bases teóricas relacionad...
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tesis de grado
Publicado 2020
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Esta investigación tuvo como objetivo general, determinar qué relación tiene el marketing sensorial y el proceso de la decisión de compra en el consumidor en Maicelo Resto Bar 2020. La investigación fue de enfoque cuantitativo, de tipo básica, prospectiva de corte transversal, de nivel correlacional y de diseño no experimental. La población de esta investigación, son aquellos que han realizado pedidos en Maicelo Restobar en el distrito de San Martín de Porres en el mes de Junio con un total de 3000 personas con un tamaño de muestra de 204 clientes con edades de 18 a 45 años. El muestreo no probabilístico usado el tipo por conveniencia con la técnica por comodidad, la técnica que se aplicó para este trabajo fue una encuesta que a través de ella se obtuvo datos que nos permitieron reunir información, el mismo que tuvo un estadístico global de fiabilidad alfa de Cronbach ...
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tesis de grado
Publicado 2019
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El estudio “Análisis Financiero Prospectivo y su Influencia en un proyecto de Inversión de Restobar en el distrito de Miraflores 2019, busca determinar la influencia entre la variable Análisis Financiero con las 4 dimensiones, teniendo como base las teorías de diferentes autores. Se empleó el método transversal correlacional, ya que el estudio se está realizando en un tiempo determinado; el tipo de diseño no experimental debido a que no se ha manipulado ninguna de estas variables durante el proceso de investigación, ya que como objetivo se desea determinar la influencia que existe entra las variables Análisis Financiero y Proyecto de Inversión. El estudio tiene como base una población de 5 cooperativas localizadas en el distrito de Miraflores, con 59 personas como muestra, personas responsables entre el área contable, financiero y producción. La validez fue corroborada po...
