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tesis de grado
Publicado 2025
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La siguiente investigación tiene como objetivo proponer la implementación de una carta redactada en sistema braille en el restobar “Bicentenario”, buscando de dicha manera ayudar a las personas con discapacidad visual, otorgándoles una mejora en la accesibilidad y promoviendo su autonomía. Mediante un enfoque cualitativo, de alcance descriptivo y utilizando la entrevista como instrumento para la recolección de datos, esta investigación busca medir la problemática que existe en los restaurantes en cuanto a la falta de independencia que tienen las personas con discapacidad (PCD) al momento de adquirir un servicio. Se trabajan dos guiones de entrevista, el primero dirigido al encargado del establecimiento y el segundo guión dirigido a cinco individuos con discapacidad visual. Utilizando la triangulación de datos para el procesamiento de información que brindaron las entrevista...
2
tesis de grado
Publicado 2023
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El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo principal describir el Marketing Digital en las Micro y Pequeñas Empresas del Rubro Restobars Caso: Restobar Don Leo 2021, la metodología fue de diseño no experimental, transversal, descriptivo; para el recojo de información se utilizó una población de 500 clientes fidelizados y una muestra de 94 clientes, a quienes se les aplicó un cuestionario estructurado con 8 preguntas a través de la técnica de la encuesta, obteniendo los siguientes resultados: el 54.30% mencionan que la empresa casi nunca usa las redes sociales para su publicidad, el 49% mencionan que casi nunca usa página web, el 30.85% manifiestan que si el Restobar tuviera aplicativo casi siempre harían uso para consumir o solicitar información, el 48% indican que a veces youtube sería un medio apropiado para que el Restobar promocionen sus platos y bebidas, e...
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tesis de grado
Publicado 2021
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El presente trabajo desarrolla una nueva identidad visual para la cadena de restaurantes Rústica con el objetivo de hacerla más cálida y cercana para un nuevo público objetivo, resolviendo a su vez la falta de uniformidad en el tratamiento del símbolo de la marca y de proporcionalidad en los logotipos usados para las otras divisiones de la corporación. Tomando en consideración que el contexto Covid-19 está impactando directamente en su actual propuesta de valor -ser un restaurante casual dining con propuesta de entretenimiento, música y baile-, se planteó una campaña gráfica de lanzamiento de la nueva identidad con una nueva propuesta de valor que hace énfasis en que Rústica ya no es solo “un lugar” de entretenimiento, sino que se trata de una marca que lleva consigo la celebración en cualquier momento y a todo lugar.
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tesis de grado
El presente trabajo de investigación buscó determinar la relación entre el marketing relacional y la fidelización de comensales en Sanmar Restobar, 2020. Para realizar dicho estudio hemos realizado un trabajo el enfoque cuantitativo, de tipo aplicada, de corte transversal o transeccional, de diseño no experimental y de alcance descriptivo-correlacional. La muestra estuvo conformada por 120 comensales de Sanmar Restobar con un rango de edad entre los 18 y 85 años. Los resultados obtenidos a través de las encuestas nos permiten determinar que existe una correlación positiva moderada o media entre el marketing relacional y la fidelización de comensales en dicha empresa. Las conclusiones de la investigación nos muestran un nivel de correlación de 737 entre ambas variables y una significancia bilateral de 0,000, por tanto, al ser menor de 0,05 aceptamos la hipótesis alterna y nega...
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tesis de grado
Publicado 2023
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Durante el tiempo de pandemia muchos nos hemos vistos privados de ser libres para acudir a cualquier lugar y en especial de esparcimiento para compartir y diversión. Llegando a esta etapa donde se van eliminando las restricciones por pandemia, queremos brindarles a nuestros clientes un espacio entretenido y diferente para divertirse en compañía. Thriller Restobar es un establecimiento que ofrece una selección de platos como bebidas para el consumo de cada visitante en el distrito de San Juan de Lurigancho, el local cuenta con la temática de famosas películas de terror y con el personal capacitado para hacer sentir a los comensales una de las mejores experiencias en el servicio. Brinda un ambiente grato de buena música y de esparcimiento para quienes salen en busca de algo fuera de lo tradicional. Nos encontramos en uno de los distritos más grande de Lima Metropolitana que es San ...
6
tesis de maestría
Publicado 2018
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La cerveza artesanal se ha convertido en los últimos años en un atractivo de los locales para la diversión de un público objetivo ávido por nuevos sabores y experiencias al beber. En este contexto, se da el hecho de que en la zona norte de la ciudad no existe oferta de lugares de entretenimiento con este producto es su haber, por lo que se presenta una oportunidad basada en la existencia de una demanda insatisfecha, tras la cual se buscará determinar el mercado potencial relevante de personas que opten por preferir un restobar con venta de cervezas artesanales como punto de diversión en un día de salida del trabajo, o para la diversión nocturna del fin de semana. La siguiente tesis fue creada con el fin de establecer dicho Restobar e implementar la producción propia de cerveza artesanal, in situ, en el distrito de Los Olivos, brindando servicios de bar y restauración con produ...
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tesis de grado
Publicado 2020
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La propuesta de La Rockola Restobar está centrada en una temática musical con bebidas alcohólicas y platos a la carta inspirados en la música (cantantes, bandas, canciones, etc.) de diversas épocas, así como también tributos de diferentes bandas icónicas, buscando brindar un servicio innovador. Cabe recalcar que también contaremos con diferentes áreas que brindarán un espacio para aquellos que simplemente quieren relajarse tomando algo mientras leen, juegan o comen escuchando música de fondo acorde al ambiente.
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tesis de maestría
Publicado 2022
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El presente modelo de negocio tiene como propósito implementar un restobar de cerveza artesanal con autoservicio en la ciudad de Piura, el mismo que se desarrolló en base a la información de diversas fuentes, entrevistas a expertos y la ejecución de encuestas aplicadas a consumidores potenciales de los distritos de Piura, Castilla y Veintiséis de Octubre del departamento de Piura; en base al análisis de los datos recopilados del mercado, se consiguió identificar que existe una gran aceptación del consumo de la cerveza artesanal. Nuestro target objetivo son hombres y mujeres de 20 años a 50 años, residentes de la ciudad de Piura, con diversos estilos y hobbies, que buscan de nuevas experiencias, calidad y sabor para compartir momentos en familia y amigos. Este negocio ofrece elementos diferenciadores como la instalación de una planta de producción de cerveza artesanal con capa...
9
tesis de maestría
Publicado 2022
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El presente modelo de negocio tiene como propósito implementar un restobar de cerveza artesanal con autoservicio en la ciudad de Piura, el mismo que se desarrolló en base a la información de diversas fuentes, entrevistas a expertos y la ejecución de encuestas aplicadas a consumidores potenciales de los distritos de Piura, Castilla y Veintiséis de Octubre del departamento de Piura; en base al análisis de los datos recopilados del mercado, se consiguió identificar que existe una gran aceptación del consumo de la cerveza artesanal. Nuestro target objetivo son hombres y mujeres de 20 años a 50 años, residentes de la ciudad de Piura, con diversos estilos y hobbies, que buscan de nuevas experiencias, calidad y sabor para compartir momentos en familia y amigos. Este negocio ofrece elementos diferenciadores como la instalación de una planta de producción de cerveza artesanal con capa...
10
tesis de grado
La presente investigación tuvo como objetivo determinar la relación que existe entre estrategias de vigilancia tecnológica con las dimensiones innovación, competitividad y crecimiento para un restobar, Lima, 2022. La investigación fue aplicada, de diseño no experimental bajo un enfoque cuantitativo, nivel Descriptivo – Relativo, método de investigación Hipotético – Deductivo. Los resultados corroboraron que el total de los encuestados se encontró como primer punto que el objetivo general la brecha percibida para la variable vigilancia tecnológica es igual a 60.71 por ciento. Como segundo punto el objetivo específico 1 la brecha percibida para la dimensión innovación en estrategia de vigilancia tecnológica es igual a 71.67 por ciento. Como tercer punto el objetivo 2 la brecha percibida para la dimensión competitividad en estrategia de vigilancia tecnológica es igual a...
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tesis de grado
Publicado 2019
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El presente estudio se ha realizado con el propósito de determinar el efecto del uso de la red social Facebook en la fidelización de los clientes Restobar CRIB de la ciudad de Trujillo en el año 2018.El problema formulado para la investigación fue: ¿Cuál es el efecto de la red social Facebook en la fidelización de clientes del restobar CRIB de la ciudad de Trujillo, en el 2018? Y se te tuvo como hipótesis: La red social Facebook genera comunicación con los clientes de CRIB de la ciudad de Trujillo, contribuyendo a su fidelización. La muestra poblacional fue de 175 clientes. El diseño de la investigación utilizada fue de tipo descriptiva, de diseño no experimental, de corte transversal, en cuanto a las técnicas e instrumentos de recolección de datos se utilizó la encuesta.
12
tesis de maestría
Publicado 2024
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El presente plan de marketing tiene como objetivo impulsar el lanzamiento de una nueva empresa que ofrece el alquiler de canchas deportivas con césped sintético, además del servicio de un restobar. Para lograrlo, se llevó a cabo una investigación exhaustiva del entorno para evaluar la viabilidad de la propuesta. En el ámbito general, se observa un creciente interés por la práctica deportiva y el mantenimiento de la salud, siendo el fútbol la actividad preferida en Arequipa. Esta tendencia no solo se debe al hábito deportivo, sino también al aumento de espacios disponibles para su práctica, como las canchas de césped artificial. Ante este escenario, se identificó la oportunidad de ofrecer este servicio en la ciudad, diferenciándolo de la competencia mediante la inclusión de un moderno y elegante restobar en las instalaciones.
13
tesis de grado
Barinsta S.A.C. Es una cadena de resto-bares identificado con RUC 20539803680 con nombre comercial InstaBar, que tiene como domicilio fiscal la calle Los Ficus 450 – Huanchaco, La Libertad, Perú y su local principal en Av. La Ribera S/N. Playa El Elio – Huanchaco. Inició sus operaciones en el 2013 y en los últimos 4 años antes de la pandemia, se había convertido en uno de los resto bares más conocidos y concurridos del norte peruano. Goza de la preferencia y fidelidad de sus clientes nacionales y extranjeros debido a que ofrece un ambiente rústico y confortable, promociones en deliciosos tragos, buena música y por estar ubicado estratégicamente en las playas más conocidas del norte peruano. La necesidad de desarrollar un sistema de gestión para resto-bares obedece al inicio de la ejecución del plan de expansión de Barinsta S.A.C en el 2017, en este plan se contempla la a...
14
tesis de maestría
Publicado 2022
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El siguiente trabajo tiene como finalidad analizar la factibilidad de apertura, en el corazón de la ciudad de Lima, un restaurante-bar temático con motivos culturales de cerveza artesanal “Casa Candila” que promueva la identidad cultural que una y fortalezca a los diversos estilos de vida con nuestra diversidad cultural como herramienta principal. “Casa Candila” llamada así por la línea de cerveza artesanal “Candila”, presente actualmente en el mercado, que busca revolucionar en el mercado, con el planteamiento de un diseño temático de la cultura peruana y su folclore, siendo esto la atracción de la propuesta planteada y de diferenciación frente a nuestros competidores. Tenemos proyectado la implementación del presente proyecto este año 2022, con la reactivación económica que incide en la recuperación parcial y total del turismo, parte del público objetivo. Para...
15
tesis de grado
Publicado 2021
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El objetivo general de esta investigación fue determinar las estrategias de calidad que se aplican para orientar la competitividad del Restobar Aeropuerto, Talara 2020. El estudio fue de tipo aplicado, enfoque mixto y diseño no experimental, transaccional, descriptivo. Se aplicaron como instrumentos de investigación el cuestionario y la guía de entrevista. La muestra de estudio constó de 196 personas. Se determinó que los aspectos relacionados con el control de los productos y equipos muestran un panorama favorable, el servicio de atención al cliente con respecto a inquietudes y reclamos se encuentra en nivel intermedio, los recursos se usan de manera eficiente y siempre se encuentran disponibles para satisfacer la demanda de los consumidores, se toma en cuenta la evaluación del mercado para tomar decisiones certeras. Se concluye que las estrategias de calidad para orientar la co...
16
tesis de grado
Publicado 2021
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En la presente investigación se tuvo como objetivo identificar las características del engagement laboral en las micro y pequeñas empresas del rubro restobar: caso Restobar Mister Rudy, distrito Ayacucho, 2021. La metodología empleada fue el tipo aplicada con enfoque cuantitativo, nivel descriptico y diseño no experimental de corte transversal. La población de estudio conformada con 7 trabajadores de la micro y pequeña empresa, se aplicó la técnica de la encuesta, utilizando como instrumento un cuestionario de 17 preguntas de la variable. De los resultados obtenidos en la investigación se colige que el engagement laboral se presenta en la micro y pequeña empresa de manera regular, ya que no todos los trabajadores no se sienten comprometidos con la organización, lo que demuestra ciertas dificultades en el rendimiento o productividad en el trabajo. A lo que, de las dimensiones ...
17
tesis de maestría
Publicado 2022
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El presente plan de negocio tiene como finalidad, sustentar la factibilidad de la instalación de un Restobar especializado en la fusión de bebidas con temática andina en la Zona de Lima Norte. El modelo de negocio, se está orientando en el segmento de personas cuyas edades están entro los 18 y 39 años que viven en la zona 1, 2 y 4 de Lima Metropolitana según APEIM. La propuesta valor se centra en ofrecer la mejor experiencia de entretenimiento para las personas destacando la degustación de variadas bebidas tradicionales que permitan evocar la esencia del pasado peruano y buscando oportunidades para vincular historias, diversidad y valores en un solo lugar junto a una estrategia de comercialización "all you can drink" (Toma bebidas ilimitadas por un solo precio). Los productos y servicios serán ofrecidos a través de un espacio que contará con una ambientación completamente an...
18
tesis de maestría
Publicado 2025
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El presente proyecto tiene como objetivo desarrollar un plan de negocio para implementar un restobar temático llamado LA BANCA en Miraflores, Lima. Para ello, se realizó un análisis integral del mercado, público objetivo y viabilidad técnica, económica y financiera. LA BANCA busca ofrecer una experiencia innovadora que combine la pasión por el fútbol y videojuegos en un ambiente social y tecnológico. El local contará con pantallas HD para eventos deportivos, consolas de última generación y una oferta variada de bebidas y aperitivos. Se promoverán actividades interactivas como torneos, trivias y eventos en vivo, creando una comunidad en torno al entretenimiento digital y deportivo. El público objetivo está compuesto por hombres y mujeres de 25 a 45 años, de niveles socioeconómicos A, B y C, residentes en Lima Metropolitana, con afinidad por el entretenimiento deportivo. L...
19
tesis de grado
Publicado 2020
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El objeto del presente plan del negocio es brindar una alternativa de inversión con el fin de satisfacer una determinada demanda en el distrito de San Isidro, el plan de negocio se basa en la descripción de la creación del Resto-Bar “After Office” y así mismo demostrar su viabilidad desde distintos puntos de vista, demostrándolo a través de un estudio de mercado, técnico, legal y organizacional, estudio de impacto ambiental, estudio del estado de ganancias y pérdidas y por ultimo desde un punto de vista económico - financiero. La empresa generará ingresos mediante la prestación de servicios en un ambiente tecnológico y a través de la venta de bebidas y piqueos basados en productos oriundos del Perú. Este plan de negocio se basa en siete capítulos. En el primer capítulo, introducción, se dará a entender la concepción del problema u oportunidad, así como establecer ...
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tesis de maestría
Publicado 2018
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La presente tesis realiza un análisis para determinar la viabilidad a nivel de mercado, técnico y económico que permita implementar un restobar en la ciudad de Trujillo, para ello se realizó un estudio de mercado aplicando una encuesta a 544 personas del NSE B y C1 de los distritos de Trujillo y Victor Larco, de los cuales 386 personas suelen asistir al menos una vez al mes a un restobar, pub o bar. Para captar el público objetivo el restobar “SO PARA VOCE” realizará una estrategia de segmentación, diferenciación y posicionamiento. Para ejecutar el proyecto, se requiere una inversión total de S/ 223,394.00. Los socios aportarán el 60% del importe total, la diferencia será financiada por un préstamo bancario. El restobar en el año 2020 llega al umbral de rentabilidad, con un total de 17,925 tickets y ventas por S/ 1,193,958.00; a partir de este año la demanda del proyect...
