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tesis de grado
La presente monografía “Procesamiento de congelado de pejerrey (Odontesthes regia regia)” fue elaborada con un eje objetivo de aportar información sobre el proceso de congelado del pejerrey, ya que nuestro país es reconocido por la gran producción de productos hidrobiológicos. La industria del congelado en el Perú se basa principalmente en el aprovechamiento de los recursos en sus diferentes presentaciones, pejerrey y la caballa entera, la sardina congelada exportada al Japón; la pota, el calamar. La congelación del pescado, generalmente se da en túneles de congelación rápida. Este método consiste en utilizar un equipo capaz de disminuir la temperatura hasta tal punto de congelar el producto, consiguiendo de esta forma retrasar la descomposición de la carne, consiguiendo así la inhibición bacteriana y enzimática para lo cual se podrá almacenar en condiciones idóneas...
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tesis de grado
Publicado 2018
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En nuestra región, Arequipa, la ingeniería pesquera, cumple un papel muy importante desde el punto de vista alimenticio y económico, por tanto, el pescado y sus derivados es uno de los principales integrantes de la dieta diaria del poblador y como actividad económica es una de las más productivas. La presente investigación trata sobre la determinación de los valores óptimos permisibles de los parámetros: tiempo de cocción, tipo de corte, tipo de líquido de gobierno y tiempo de esterilización; para elaborar conservas de pejerrey (Odontesthes regia) en envases tipo tuna ½ libra, utilizando espinaca y salsa barbacoa como niveles para el parámetro tipo de líquido de gobierno. Dichas conservas deben satisfacer a consumidores de la región Arequipa. De manera específica se planteó determinar el tiempo de cocción óptimo, desde el punto de vista de calidad organoléptica, entr...
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tesis de maestría
En el cuerpo de los números reales un resultado clásico de Riemann (1854) afirma que si tenemos una serie condicionalmente convergente entonces al cambiar el orden de los sumandos es posible hacerla converger a cualquier número deseado, o hacerla diverger. En el caso de series de números complejos condicionalmente convergentes podemos reordenar las partes reales (o imaginarias) y obtener cualquier suma prefijada; pero esta misma reordenación también afecta a la parte imaginaria (o real), pudiendo esta diverger, por tanto hacer que toda la serie de términos complejos diverja y no habremos conseguido nada. Entonces podemos preguntarnos: ¿Cuál es el correspondiente teorema para series de números complejos? P. Lévy (1905) probó que “el conjunto de todas las reordenaciones de una serie de números complejos es el vacío o la traslación de un subespacio vectorial real”. Este r...
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tesis de maestría
En el cuerpo de los números reales un resultado clásico de Riemann (1854) afirma que si tenemos una serie condicionalmente convergente entonces al cambiar el orden de los sumandos es posible hacerla converger a cualquier número deseado, o hacerla diverger. En el caso de series de números complejos condicionalmente convergentes podemos reordenar las partes reales (o imaginarias) y obtener cualquier suma prefijada; pero esta misma reordenación también afecta a la parte imaginaria (o real), pudiendo esta diverger, por tanto hacer que toda la serie de términos complejos diverja y no habremos conseguido nada. Entonces podemos preguntarnos: ¿Cuál es el correspondiente teorema para series de números complejos? P. Lévy (1905) probó que “el conjunto de todas las reordenaciones de una serie de números complejos es el vacío o la traslación de un subespacio vectorial real”. Este r...
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artículo
Publicado 2018
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Actualmente, la población de Odontesthes bonariensis (pejerrey) en el lago Titicaca-Puno, se encuentra en peligro de extinción debido, entre otros factores, a la pesca indiscriminada, la cual ha traído limitaciones para el consumo de proteína de origen animal en la región. El Laboratorio Continental de Puno - Instituto del Mar del Perú, posee entre sus funciones, generar nuevas tecnologías que posibiliten el desarrollo sostenible, regional a partir del programade seguridad alimentaria denominado ¨Programa de Cultivo de Pejerrey en el lago Titicaca¨. Para ello, se planteó como objetivo obtener de forma experimental alevines bajo manejo reproductivo en condiciones confinadas de campo y laboratorio de Odontesthes bonariensis procedentes de la bahía del lago Titicaca en Puno-Perú. El estudio se desarrolló desde febrero de 2011 hasta febrero 2015. Se realizó una investigación c...
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artículo
Publicado 2016
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Actualmente, la población de Odontesthes bonariensis (pejerrey) en el lago Titicaca-Puno, se encuentra en peligro de extinción debido, entre otros factores, a la pesca indiscriminada, la cual ha traído limitaciones para el consumo de proteína de origen animal en la región. El Laboratorio Continental de Puno - Instituto del Mar del Perú, posee entre sus funciones, generar nuevas tecnologías que posibiliten el desarrollo sostenible, regional a partir del programa de seguridad alimentaria denominado ¨Programa de Cultivo de Pejerrey en el lago Titicaca¨. Para ello, se planteó como objetivo obtener de forma experimental alevines bajo manejo reproductivo en condiciones confinadas de campo y laboratorio de Odontesthes bonariensis procedentes de la bahía del lago Titicaca en Puno-Perú. El estudio se desarrolló desde febrero de 2011 hasta febrero 2015. Se realizó una investigación ...
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tesis de grado
Publicado 2020
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Objetivo: Determinar la presencia de cadmio y plomo en pejerrey (Odontesthes regia) comercializados en el terminal pesquero de Pisco de la Ciudad de Ica durante el periodo de enero del 2020 Metodología: Cuantitativa, mediante la técnica de Espectrofotometría de Absorción Atómica los niveles de concentración de cadmio y plomo, la población fueron pejerrey (Odontesthes regia) comercializados en el terminal pesquero de Pisco de la Ciudad de Ica durante el periodo de enero del 2020. Resultados: Los niveles de cadmio encontrados presentan un promedio de 0,13 ppm, valor mínimo de 0,03 ppm y valor máximo de 0,25 ppm encontrándose que no superan los límites máximo permisibles dado por SANIPES. Los niveles de plomo encontrados en las muestras presentan un promedio de 0,21 ppm, valor mínimo de 0,15 ppm y valor máximo de 0,45 ppm encontrándose que no superan los límites máximo perm...
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tesis de grado
Publicado 2018
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El presente trabajo de investigación ha permitido realizar un estudio del riesgo ambiental en la zona, para determinar el grado de contaminación Ambiental actual de la laguna en un sector de la zona de Arapa donde se ha realizado el trabajo de investigación en especies como la trucha y pejerrey, determinado sus concentraciones de metales pesados para la valoración de riesgos ambientales, como consecuencia de la contaminación por la presencia de plomo y mercurio. El objetivo del presente estudio es determinar la valoración ambiental en el grado de concentración de los metales pesados mercurio (Hg) y plomo (Pb) en los pescados trucha y pejerrey provenientes de la zona de Arapa; así como analizar la composición fisicoquímica que tiene el agua donde habitan los peces. La metodología que se ha seguido fue la recolección de la muestra para su respectivo análisis, para realizar la ...
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patente
Publicado 2021
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Un bacín lúdico que comprende un accesorio de inodoro desmontable (1) que cuenta con un sensor infrarrojo (3) en el interior del mismo, y sobre el cual están dispuestos en la superficie de sus lados laterales unos sujetadores (2) por medio de unos imanes imantados (4), en donde una pieza conductora de cables (5) conecta al accesorio de inodoro desmontable (1) con unas escaleras extraíbles (6), las cuales presentan unos escalones (15), sobre los que están dispuestos unos sensores a presión (8), los cuales se conectan con unas bocinas (7) y unas luces led (9), que están ubicados en las escaleras extraíbles (6)
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tesis de grado
Publicado 2018
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El proyecto de innovación educativa se denomina “Estrategias didácticas para promover la capacidad propone y gestiona iniciativas para lograr el bienestar común en los estudiantes de 4 o Grado de Secundaria de la I.E. 2089 “Micaela Bastidas” del distrito de Los Olivos, en la provincia y departamento de Lima. Este proyecto surge como respuesta a la indiferencia y el conformismo frente a los problemas de interés común en el ámbito escolar, el inadecuado empleo de mecanismos de participación democrática en la escuela y la falta de compromiso de quiénes asumen responsabilidades estudiantiles. El objetivo central es que los estudiantes mejoren sus desempeños en la capacidad de proponer y gestionar iniciativas para lograr el bienestar común a través del mejoramiento de la práctica docente mediante la aplicación de estrategias didácticas que vinculen la escuela con la reali...
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tesis de grado
Publicado 2018
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El proyecto de innovación educativa se denomina “Estrategias didácticas para promover la capacidad propone y gestiona iniciativas para lograr el bienestar común en los estudiantes de 4 o Grado de Secundaria de la I.E. 2089 “Micaela Bastidas” del distrito de Los Olivos, en la provincia y departamento de Lima. Este proyecto surge como respuesta a la indiferencia y el conformismo frente a los problemas de interés común en el ámbito escolar, el inadecuado empleo de mecanismos de participación democrática en la escuela y la falta de compromiso de quiénes asumen responsabilidades estudiantiles. El objetivo central es que los estudiantes mejoren sus desempeños en la capacidad de proponer y gestionar iniciativas para lograr el bienestar común a través del mejoramiento de la práctica docente mediante la aplicación de estrategias didácticas que vinculen la escuela con la reali...
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tesis de grado
Publicado 2023
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La investigación tuvo como propósito diseñar talleres de cuentos como estrategia para fomentar el hábito de la lectura en estudiantes de cuarto grado de primaria de una institución educativa de Chiclayo. Se utilizó el diseño básico propositivo, en base al enfoque cuantitativo. La muestra estuvo conformada por 28 estudiantes entre 9 y 10 años de edad, aplicándose a los mismos una encuesta creada por la tesista. Cabe señalar que los evaluados fueron seleccionados mediante muestreo no probabilístico. Como resultado tras identificar la problemática en los sujetos de estudio presentando bajo nivel de desarrollo de hábitos de lectura, se logró el diseño de un conjunto de 12 talleres caracterizados por despertar el interés y motivación hacia la lectura, a través del cuento. En conclusión, la propuesta presenta condiciones didácticas donde por medio de la lectura de cuentos ...
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tesis de grado
Publicado 2015
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A lo largo de la historia, el hombre ha tratado de referenciar las cosas. El término localización es el posicionamiento de un objeto sobre la tierra en un plano superficial, y para ello se utilizan sistemas de referencia de coordenadas geográficas como latitud, longitud y altitud. Este trabajo de investigación se encarga de realizar la obtención de rutas óptimas de trabajo de los diferentes caminos recorribles que existen y que hacen posible el acceso de un lugar a otro. El desconocimiento, dificultad o mala decisión de los operarios de campo al recorrer caminos, conlleva a que parte de su trabajo quede inconcluso por lo que al culminar sus funciones diarias, aún les queda mucho trabajo por realizar. Para darle solución al problema, este informe de tesis realiza la localización y posicionamiento de los puntos de acción para luego obtener la ruta óptima para llegar hacia los p...
14
tesis de grado
Publicado 2023
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En el presente trabajo de investigación realizado se propuso elaborar el planeamiento estratégico para mejorar funcionamiento del centro de operaciones de emergencias (COE) de una Municipalidad Distrital de Lima 2021, para la cual se precisó una investigación de manera cuantitativa con un diseño no experimental, teniendo una investigación descriptiva evaluando los problemas específicos, características y propiedades del fenómeno que se está estudiando, así mismo se utilizó una población conformada por todos los especialistas del área de GRD y Defensa Civil y una muestra con 17 especialistas de dicha población donde se realizó una encuesta como técnica e instrumento de recolección y análisis de datos de la cual se obtuvo como resultado que la misión y visión dispuestas para el COE es bastante satisfactoria debido a que la misión es tener una respuesta rápida, un mon...
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tesis de grado
Publicado 2021
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El presente trabajo de investigación titulada: Sistema de red FTTH, para mejorar la calidad del servicio de internet brindada por la empresa Importaciones y Exportaciones CLK SAC, tuvo como objetivo general, determinar de qué manera la implementación de una red FTTH mejorará la conexión en el servicio de internet brindada por la empresa Importaciones y Exportaciones CLK SAC. Se desarrolló bajo el enfoque cuantitativo; erigiéndose con las características de una investigación de tipo aplicada bajo el marco de un diseño experimental – preexperimental; ya que se trabajó con todo el grupo de la población. Para ello se utilizaron instrumentos de recolección de datos como la ficha técnica.
16
tesis de grado
Publicado 2025
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El presente trabajo de investigación aborda un análisis comparativo entre dos métodos de perforación en túneles de derivación de recursos hídricos: el método de excavación tuneladora TBM y el método convencional de perforación y voladura. Este análisis comparativo es aplicado al túnel de derivación Lluclla Siguas del Proyecto Majes 2 que su construcción beneficiará al desarrollo de la región. Se tiene como objetivo determinar el mejor método de construcción del túnel considerando sus condiciones geológicas y su longitud de 12.8 km. La investigación presentada es tipo descriptiva con un enfoque cuantitativo no experimental, en donde se analizaron los factores que influyen en la construcción de túneles como la calidad del terreno mediante el índice de RMR, la ruta crítica y rendimientos de perforación con el fin de estimar los costos y los tiempos con cronograma ...
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tesis de grado
Publicado 2022
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Actualmente la crisis mundial de energía es evidente por lo que se realizan las provisiones en frio para conservar los productos. Debido a que la investigación se realiza porque las cámaras frigoríficas que se encontraban existentes estaban deterioradas y obsoletas, además ocasionaba grandes pérdidas de productos para mejorar la conservación de los alimentos se diseñó nuevas cámaras frigoríficas para así lograr la satisfacción del cliente e incluso disminuir las mermas de producto, por deterioro, tiempo y recursos por transporte, sirviendo esta de antecedente importante para la comunidad científica, por su aporte a este ámbito de estudio. El problema general con el diseño de un sistema de cámaras frigoríficas mejorará la capacidad de conservación y congelación del edificio comedor, panadería y cocina del Centro De Entrenamiento de Operaciones Especiales (CEOES) de l...
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tesis de grado
Publicado 2020
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Los trabajadores en las actividades de procesos de servicios se exponen a peligros que podrían afectar su condición física y salud. Ante esto, las empresas con más frecuencia consideran la necesidad de poner en marcha un sistema de gestión basado en la Seguridad y Salud (SGSST) en el Trabajo por el aumento de accidentes registrados a diario. La empresa HITECH GROUP SAC es una empresa que brinda servicios en el rubro de aire acondicionado. Esta actividad se realiza en condiciones normales, sin embargo los operarios están expuestos al riesgo en diversas condiciones de los servicios que se realizan. Siendo así se presenta la siguiente investigación cuyo objetivo es, implementar un SGSST apoyado en la ley N° 29783 con el fin de mejorar las condiciones de trabajo existentes y minimizar todos los peligros y riesgos a los que están expuestos los colaboradores. Un Sistema de Gestión d...
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tesis de maestría
Publicado 2021
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El presente trabajo de investigación tiene como objetivo, realizar el estudio de la gestión de costos de un proyecto de construcción realizado en el rubro de Oil & Gas, el cual fue concebido como EPC(Ingeniería, Procura y Construcción por sus siglas en inglés)por parte del usuario, quien realizó una licitación a fin de contratar los servicios de una empresa especializada que realizara la ejecución de dicho servicio, entregando poca información como enunciado del alcance, lo cual, trajo consigo problemas con la gestión de costos de dicho proyecto. El presente documento tiene como objetivo final identificar las causas del por qué, a pesar de haber seguido las buenas prácticas de la Sexta Edición de la Guía del PMBOK, el proyecto no logró el objetivo del valor ganado esperado, asimismo, una vez identificadas estas causas, se procederá elaborar una propuesta de mejora que se...
