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1
artículo
Ganancia de peso de toretes cruzados (Bos taurus con Bos indicus) en sistemas intensivos del trópico
Publicado 2023
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El objetivo del estudio fue evaluar la ganancia de peso de toretes cruzados (Bos taurus con Bos indicus) en sistemas intensivos en el trópico del Perú. Un total de 20 toretes de 11 meses de edad con peso promedio de 155,7 ± 25,9 kg fueron distribuidos aleatoriamente en dos tratamientos. Un grupo recibió alimento balanceado y el otro se basó en pastoreo convencional. Se determinó el peso y ganancia de peso mensual. Se aplicó la prueba T-student para dos muestras independientes. Se encontraron diferencias significativas para pesos y ganancias de peso (p < 0,05), constatándose superioridad de peso en los animales que fueron alimentados con concentrado respecto a los bovinos que fueron pastoreados. En conclusión, a nivel de trópico los bovinos cruzados resultaron superiores en ganancia de peso, por lo que es necesario seguir mejorando los pastizales naturales, suplementar con conce...
2
artículo
Publicado 2017
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El objetivo del presente trabajo fue determinar el efecto de factores ambientales sobre la producción de leche de vacas Suiz-Bú en las condiciones del trópico mexicano. Se analizaron los registros de producción de leche de 728 vacas con información disponible de los años 2012 al 2014. Las vacas se ordeñaban dos veces al día a partir del quinto día posparto y eran alimentadas bajo condiciones de pastoreo y suplementación con concentrado comercial. Las variables producción de leche a 305 días (PL305) y media de producción diaria (MPD) fueron analizadas con un modelo mixto que incluyó efectos de número de lactancia (NL), año de parto (AP), época de parto (EP) y las interacciones simples. El año de parto fue estadísticamente significativo para PL305 y PMD que aquellas que parieron en época seca (p<0.05), y las vacas de primer parto tuvieron una menor PL305 que vacas co...
3
artículo
Publicado 2017
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El objetivo del presente trabajo fue determinar el efecto de factores ambientales sobre la producción de leche de vacas Suiz-Bú en las condiciones del trópico mexicano. Se analizaron los registros de producción de leche de 728 vacas con información disponible de los años 2012 al 2014. Las vacas se ordeñaban dos veces al día a partir del quinto día posparto y eran alimentadas bajo condiciones de pastoreo y suplementación con concentrado comercial. Las variables producción de leche a 305 días (PL305) y media de producción diaria (MPD) fueron analizadas con un modelo mixto que incluyó efectos de número de lactancia (NL), año de parto (AP), época de parto (EP) y las interacciones simples. El año de parto fue estadísticamente significativo para PL305 y PMD que aquellas que parieron en época seca (p<0.05), y las vacas de primer parto tuvieron una menor PL305 que vacas co...
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artículo
Publicado 2017
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The aim of this study was to determine some non-genetic factors that affect age at first calving (AFC) and the interval between calving (CI) in dual purpose cows in the municipality of Arauca, Colombia. Records related to AFC (n=110) and CI (n=168) of cows with Bos indicus predominance were analyzed. The effect of fixed factors that were considered for EPP were: Farm (FAR: 1,2,3), season of first calving (FCS: dry, rainy), year of first calving (FCY: 1992...2011), sex of calf (CS: M,F) and for CI: FAR, season of calving interval (SCI), year of calving interval (CIY), CS and parity number (PN: 1...5). Data was analyzed using the SAS GLM procedures and for the averages comparison was used the Duncan test with a significance level of 5%. The estimated average for AFC was 1 243.6 ± 160.3 days and for CI was 608.0 ± 165.4 days. FAR and FCY were significant factors of variation (p<0.05) f...
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tesis de maestría
Publicado 2022
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El presente estudio fue realizado con la finalidad de validar el punto crítico de control (PPC) de desinfección del Sistema HACCP para la carne de bovino, para lo cual se tenía que determinar la efectividad de los desinfectantes en la reducción de carga microbiológica de la carne. De acuerdo al Codex Alimentarius, la validación es la obtención de pruebas que demuestran que una medida de control o combinación de medidas de control, si se aplican debidamente, es capaz de controlar el peligro. Se utilizaron dos desinfectantes, el Dióxido de Cloro, de naturaleza química y el Biosanit, compuesto principalmente por ácidos orgánicos y considerado como un desinfectante natural, ambos productos se utilizan en la industria de alimentos por su efecto antimicrobiano, por ser inodoros e insípidos, no tóxicos y estables; ambos desinfectantes fueron aplicados utilizando las concentracione...
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artículo
Publicado 2005
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Con el objetivo de encontrar diferencias raciales, se determinó la curva de variación del pH de la carne en 50 toros Holstein (Bos taurus) y 50 toros Nelore (Bos indicus), con edades que fluctuaban entre 12 a 24 meses. El pH se midió en el músculo Longissimus dorsi después de 1, 2, 3, 4, 5, 6, 8, 10, 12, 15, 18, 24 horas del sacrificio. Los valores de pH obtenidos definieron una ecuación de regresión tipo cúbica (en bovinos Holstein fue w = 7.107273 – 0.314504x + 0.019409x2 – 0.000374x3 con R2 = 0.814 y en Nelore fue w = 7.005286 – 0.309965x + 0.019198x2 – 0.00378x3 con R2 = 0.767). Los valores de pH en la carne mostraron un rápido descenso durante las 12 primeras horas. Los valores de pH de la raza Holstein fueron ligeramente mayores a los del Nelore (p<0.05), aunque en ambas razas siguen similar tendencia durante las primeras 24 horas post mortem y alcanzan un grado...
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artículo
Publicado 2005
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With the objective to find differences racial, the curve of variation of pH of the meat in 50 bulls Holstein (Bos taurus) and 50 bulls Nelore (Bos indicus) was determined, with ages between 12-24 months The pH measurements was taken in the Longissimus dorsi muscle after 1, 2, 3, 4, 5, 6, 8, 10, 12, 15, 18, 24 hours post mortem. Data was submitted to regression analysis. The pH values were expressed through a cubic regression equation,(in Holstein cattle w = 7.107273 – 0.314504x + 0.019409x2 – 0.000374x3 with R2 = 0.814 and in Nelore was w = 7.005286 – 0.309965x + 0.019198x2 – 0.00378x3 with R2 = 0.767). those of the Holstein race were slightly greater to those of the Nelore race, presenting racial differences (p< 00.5), however in both races they follow similar tendency during the first 24 h post mortem and reach an suitable degree of acidity to inhibit the microbial growth an...
8
artículo
Publicado 2022
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Iron is an important mineral element in food, being found, among other foods, in beef spleen, with high iron content. The objective of this work was to determine the temperature and speed of air drying to obtain flour with maximum iron content from beef spleen (Bos indicus L.) and to determine the physicochemical and organoleptic characteristics of the flour obtained. The beef spleen, previously selected, was washed and cut into thin slices, subjected to a tray dryer, which, in turn, were subjected to three temperatures (45, 55 and 65 ºC) and three hot air speeds (1.5, 2.5 and 3.5 m/s), followed by grinding and sieving on a 220-micron mesh. A DCA design was applied with a factorial arrangement of 3Ax3B, with 3 replicates. Iron concentration was determined using a spectrophotometer at a wavelength of 525 nm. Treatment T5 (55°C and 2.5 m/s) presented the highest iron concentration with 1...
9
tesis de grado
Publicado 2024
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El frijol de palo (Cajanus indicus (L.) Spreng) es una planta reconocida mundialmente por su alto contenido proteico y bajo costo. Sin embargo, en algunas regiones de Perú, su consumo es mínimo debido a su escasa difusión e investigación limitada. Este estudio tuvo como objetivo determinar el contenido de proteínas totales en semillas de frijol de palo provenientes de La Convención, Cusco (739 msnm). La investigación fue de tipo descriptiva-comparativa, y se utilizó el método de micro Kjeldahl para medir el contenido de proteínas. Los resultados mostraron que el contenido de nitrógeno en las semillas fue de 2,85 mg en California, 2,81 mg en Santa Fe y 2,73 mg en Progreso. Los porcentajes de proteínas totales según la procedencia fueron 17,81 %, 17,56 % y 17,06 %, respectivamente, con un valor de (p = 0,480). En conclusión, el contenido proteico de las semillas de frijol de ...
10
artículo
Publicado 2025
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El objetivo del estudio fue conocer los parámetros reproductivos de vacunos criollos de tres localidades (Oxapampa, Huancabamba, Chontabamba) y de dos sistemas de manejo (semi estabulado y extensivo) en el valle de Oxapampa, Pasco, Perú. Se evaluaron 325 vacas de 18 unidades agropecuarias. Se evaluó el factor de procedencia, el sistema de manejo y sus interacciones. Se utilizó la prueba de Tukey (p=0.05) para determinar diferencias significativas entre medias. Las vacas de Oxapampa tienen una Edad al Primer Servicio (EPS) de 675.0 ±14.9 días y una Edad al Primer Parto (EPP) de 947.3 ±25.0 días, significativamente menores que las de Chontabamba y Huancabamba. Los sistemas semi estabulados logran EPS más tempranas (644.4 ± 13.8 días) y EPP más bajas (911.7 ± 25.3 días) en comparación con los extensivos (682.7 ± 15.2 y 984 días, respectivamente). Además, el Intervalo Parto...
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artículo
Publicado 2020
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La aplicación de la biotecnología permite aumentar la eficiencia reproductiva y el progreso genético del ganado vacuno. La presente investigación tuvo como objetivo comparar la capacidad de desarrollo de embriones producidos in vitro provenientes de Bos indicus y Bos taurus. Se evaluaron ovocitos colectados en los mismos periodos y épocas del año de estas subespecies; las donadoras estuvieron bajo las mismas condiciones de manejo, tanto sanitarias como nutricionales y sin estimulo hormonal. Se aplicó la prueba de Fisher para comparar el porcentaje de ovocitos viables y el porcentaje de embriones producidos por ambas subespecies y prueba t-student con nivel de significancia p:<0.05. Hubo diferencias estadísticamente significativas en la producción de embriones (28.6 % vs 38.6 %) para Bos taurus y Bos indicus, respectivamente. Se concluye a partir de los resultados obtenido...
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artículo
Publicado 2020
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La aplicación de la biotecnología permite aumentar la eficiencia reproductiva y el progreso genético del ganado vacuno. La presente investigación tuvo como objetivo comparar la capacidad de desarrollo de embriones producidos in vitro provenientes de Bos indicus y Bos taurus. Se evaluaron ovocitos colectados en los mismos periodos y épocas del año de estas subespecies; las donadoras estuvieron bajo las mismas condiciones de manejo, tanto sanitarias como nutricionales y sin estimulo hormonal. Se aplicó la prueba de Fisher para comparar el porcentaje de ovocitos viables y el porcentaje de embriones producidos por ambas subespecies y prueba t-student con nivel de significancia p:<0.05. Hubo diferencias estadísticamente significativas en la producción de embriones (28.6 % vs 38.6 %) para Bos taurus y Bos indicus, respectivamente. Se concluye a partir de los resultados obtenido...
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artículo
Publicado 2017
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Los factores no genéticos o ambientales son la principal causa de variación de los parámetros reproductivos en vacas mestizas en regiones tropicales. El objetivo fue determinar algunos factores no genéticos que afectan la edad al primer parto (EPP) y el intervalo entre partos (IEP) en vacas doble propósito en el municipio de Arauca, Colombia. Se analizó la información de 176 y 110 datos de EPP e IEP de vacas con predominio de razas indicus. Se consideró el efecto de los factores fijos para EPP: Finca (FIN: 1, 2, 3), época de primer parto (EPPP: seca, lluviosa), año de primer parto (APP: 1992….2011), sexo de la cría (SCR: M, H). Para IEP: finca (FIN), época de intervalo entre partos (EIP), año de intervalo entre partos (AIEP), sexo de la cría (SCR) y numero de parto (NP: 1…5). Los datos se analizaron utilizando los procedimientos GLM de SAS y para la comparación de me...
14
artículo
Publicado 2018
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The study was carried out with the in vitro embryo production of the In Vitro Colombia® laboratory of 2015. The embryo cleavage rate, the in vitro embryo production (IVP) and the pregnancy rate were analysed based on the type of semen used (sexed and conventional) for fertilization and on the bovine species (Bos taurus, Bos indicus). Data from 840 sessions of follicular aspiration were analysed, resulting in 127 503 oocytes placed in in vitro culture from 5257 females. The embryonic cleavage rate for sexed semen was 69.6% and for conventional semen 74.5% (p<0.001). It was obtained 20.8% of IVP for sexed semen and 26.5% for conventional semen (p<0.001). The sexed semen of B. taurus performed better in terms of embryonic cleavage than that of B. indicus (71.1 and 64.4%, respectively (p<0.001), whereas the conventional semen of B. indicus performed better than B. taurus (76.0 and ...
15
tesis de grado
Publicado 2008
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Con el objetivo de evaluar la acción de tres protocolos en un programa de inseminación artificial a tiempo fijo (IATF) en el porcentaje de preñez de dos grupos raciales de ganado vacuno (vacas con mayor porcentaje de sangre cebú y mayor porcentaje de sangre europea), en el distrito de Codo del Pozuzo, se realizó la presente investigación utilizando 60 vacas en lactación (20 vacas por protocolo) con 60 a 120 días post-parto, pertenecientes a explotaciones extensivas de la zona. Todas las vacas fueron evaluadas al inicio del programa considerando su estado sanitario y condición corporal (CC). El P1 consistió en: (Día 0 = aplicación del CIDR-B intravaginal + 2mg estrovet, día 8= se retira el dispositivo CIDR-B y aplicación de 5ml PGF2α día 9 = 1mg de estrovet, día 10 = IATF, 30 horas después de la aplicación de estrovet), el P2 (El día 0 = aplicación del CIDR-B intravag...
16
tesis de maestría
Publicado 2023
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Determina la tasa de concepción al primer servicio y la tasa de natalidad, así como el porcentaje de terneros hembra nacidas usando semen sexado Gyr en vacas Holstein. Se realizó la inseminación artificial (IA) a 1174 vacas de segundo (434 animales) y tercer (740 animales) parto durante los meses de diciembre de 2011 a octubre de 2012 en ganaderías de pequeña escala de la Irrigación Majes, Arequipa, Perú. La IA se llevó a cabo 12 horas después de la detección visual del celo y el diagnóstico de preñez se realizó mediante palpación rectal a los 45-60 días del servicio. La tasa de concepción en animales de 2do parto se encontró en un rango de 37 a 77 %, mientras que para los animales de 3er parto fue de 39 a 88%. La natalidad estuvo en el rango de 32 a 71% y de 38 a 85% para vacas de 2do y 3er parto, respectivamente, sin que se evidencie un efecto de estacionalidad sobre ...
17
tesis de grado
Publicado 2012
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Las bajas tasas de preñez (TP) en vacas cruzadas (B. taurus por B. indicus) en climas tropicales usando la sincronización de celo, ha dificultado la implementación de programas de inseminación artificial a tiempo fijo (IATF). Con el objetivo de evaluar la respuesta reproductiva sobre la tasa de detección de celo (TDC) y TP de dos grupos raciales de ganado vacuno, en un programa de IATF, usando un dispositivo intravaginal de progesterona (CIDR) combinado con BE y GnRH, se implementó el presente estudio, en el distrito de Puerto Inca, Provincia Puerto Inca, región Huánuco - Perú. Se utilizaron 60 vacas cruzadas en lactación con ternero al pie, entre 60 a 80 días postparto, de 4 a 6 años edad, CC 3 - 3.5 (escala 1 a 5). Los animales fueron divididos en dos grupos raciales: B. indicus (30) y B. taurus (30); subdivididos en tres subgrupos de 10 animales, a cada subgrupo se impleme...
18
artículo
Publicado 2022
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The present study aimed to determine the conception rate at first service and the birth rate, as well as the percentage of female calves born using Gyr sexed semen in Holstein cows. Artificial insemination (AI) was performed on 1174 second and third calving cows during December 2011 to October 2012 in small-scale farms of the Majes Irrigation, Arequipa, Peru. The AI was carried out 12 hours after the visual detection of heat and the pregnancy diagnosis was done by rectal palpation 45-60 days after the service. The conception rate in 2nd calving animals was in a range of 37 to 77%, while for 3rd calving animals it was in the range of 39 to 88%. The birth rate was in the range of 32 to 71% and 38 to 85% for cows of 2nd and 3rd calving, respectively, without evidence of an effect of seasonality on the conception rate or birth rate. The overall conception rate was 56% and the birth rate was ...
19
tesis de grado
Publicado 2003
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En el estudio se utilizaron 100 bovinos machos, 50 de la raza Holstein (Bos taurus) y 50 de la raza Nelore (Bos indicus), con edades que fluctuaban entre 12 a 24 meses. El objetivo fue determinar la curvas de variación Post mortal del pH para ambas razas durante las primeras 24 horas, las medidas del pH fueron tomados en el músculo Longissimus dorsi, y los datos fueron sometidos a análisis de regresión. El valor del pH se expresó a través de ecuaciones de regresión, por medio del coeficiente de correlación (R2) que fue de tipo cúbica, obteniéndose para la raza holstein (R2 = 0.814) y Nelore (R2 = 0.767). Las medidas del pH se realizaron después de la sangría, en los horarios de 1, 2, 3, 4, 5, 6, 8, 10, 12, 15, 18, 24 horas Post mortem. Encontrando los valores estimados de pH para las 24 primeras horas Post mortem para la raza Holstein (Bos taurus) de 6.81, 6.55, 6.33, 6.14, 5...
20
artículo
Publicado 2018
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El estudio se realizó con la producción de embriones in vitro del laboratorio In Vitro Colombia® de 2015. Se analizó la tasa de división embrionaria, la producción de embriones in vitro (PIV) y la tasa de preñez teniendo en cuenta el tipo de semen utilizado (sexado y convencional) para la fertilización y la especie bovina (Bos taurus, Bos indicus). Se analizaron datos de 840 sesiones de aspiración folicular, resultando 127 503 oocitos puestos en cultivo in vitro provenientes de 5257 hembras. La tasa de división embrionaria para el semen sexado fue de 69.6% y para el semen convencional de 74.5% (p<0.001). Se obtuvo 20.8% de PIV para el semen sexado y de 26.5% para el convencional (p<0.001). El semen sexado de B. taurus se comportó mejor en términos de división embrionaria que el de B. indicus (71.1 vs. 64.4%) (p<0.001), mientras que el semen convencional de B. indicu...
