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1
tesis de grado
Publicado 2019
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El presente proyecto demuestra la viabilidad en la elaboración y comercialización de gomitas fortificadas con hierro natural (sangre de pollo). “Dino Gomitas”, es una golosina funcional con un porcentaje alto en hierro obtenido de la sangre de pollo con sabores frutales; fresa, manzana y naranja para disimular el sabor a la sangre que sirve para prevenir y vencer la anemia en los niños y niñas. La presentación será de 25 gr. y las gomitas serán en forma de dinosaurios. El estudio de mercado ha determinado que el púbico objetivo al que se dirige está conformado por hombre y mujeres de 25 a 39 años de edad, padres de familia de niños y niñas entre 4 y 12 años (etapa de crecimiento) y que pertenecen a los niveles socioeconómicos B y C de Lima Metropolitana. La estrategia genérica será de diferenciación basado en las características y beneficios del producto.Los canales...
2
tesis de grado
Publicado 2022
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Esta idea de negocio surge debido al contexto en el que vivimos por el que continuamente vivimos noche tras noche, problemas de sueño, que afecta a todas las personas de diferentes edades. Tenemos entendido que los problemas de sueño, como el insomnio, al generar largas horas sin poder dormir, desencadenan en consecuencias las cuales pueden afectar nuestra salud, entre las más conocidas tenemos el estrés, mal humor y cansancio, estas perjudican nuestras actividades del día a día; más aún en el contexto de pandemia que estamos pasando. Por esto surge nuestra propuesta de poder comercializar gomitas a base de melatonina, las cuales tienen el beneficio de ayudar a regular el sueño y mantener la calma a diferencia de otras gomitas que ya existen en el mercado actualmente. A partir de lo ya mencionado, nuestro objetivo de investigación es determinar la viabilidad de nuestro producto...
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tesis de grado
Publicado 2019
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La investigación estudia la viabilidad del proyecto de negocio, que se dedicará a la producción y comercialización de Gomitas enriquecidas con beterraga, con un alto contenido nutritivo, utilizando insumos naturales y bajos en calorías, teniendo dos presentaciones: frascos de 50 unidades y frascos de 100 unidades. La estrategia elegida es de enfoque o concentración, es decir, se tiene muy bien definido el mercado objetivo al que se dirige, Como estrategia de difusión se procederá a concretar convenios con los supermercados y bodegas en Lima donde se comercializará el producto. También se dará a conocer el producto a través paneles y difusión por redes sociales. La inversión que fue en total S/ S/. 215,600 la cual está conformada por el activo fijo tangible que está conformado por los muebles, enseres y equipos de la empresa. La inversión intangible de S/. 5,456.75 está ...
4
tesis de grado
Publicado 2024
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Vita Prime Nutrición SAC, es una empresa dedicada a la comercialización y fabricación de suplementos vitamínicos en forma de gomitas enriquecidas con ingredientes orgánicos y naturales. De acuerdo a la investigación realizada y frente a la problemática de reportes de deficiencia de vitamina B12 e índices de anemia y en la población, se hace frente a la visualización de una oportunidad. La presente idea de negocio pretende satisfacer una demanda propuesta que centra su atención al fortalecimiento del sistema inmunológico, nervioso y óseo, aportando la cantidad necesaria de Vitamina B12 al organismo. El producto presenta como propuesta diferenciada, su composición con ingredientes naturales como la fresa y almidón de tapioca, además de ser libres de gluten, lactosa, sin colorantes ni aditivos artificiales, entre otros. La presentación de cada frasco pet (300gr), cuyo dise...
5
tesis de grado
Publicado 2019
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El propósito de este trabajo de investigación fue desarrollar un producto de confitería que no contenga sacarosa y esté fortificado con hierro hemo, de modo que este alimento sea considerado como alternativa para combatir la anemia. Se realizaron ocho formulaciones de gomitas a base de sorbitol e isomalt, gelatina como agente gelificante, hierro hemo y extracto en polvo de maíz morado. Como grupo control se elaboró gomitas a base de sacarosa. Se establecieron dos temperatura de cocción (110°C y 120°C) y dos tiempos de cocción (10 min y 15 min) para la cocción de los jarabes. Los resultados muestran que la combinación de 27.08% de sorbitol, isomalt 21.67%, agua 41.53% y extracto 0.4%, y un tiempo de cocción de 10min y temperatura de 120°C presenta una mayor aceptabilidad. Los análisis de gomita a base de polioles presentó un pH de 3.77, 73.5 °Brix, 19.85 porcentaje de hum...
6
libro
Publicado 2019
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Tesis elaborada en el marco del proyecto de investigación CONV-000145-2015-FONDECYT-DE de la USMP financiado con fondos públicos y depositada en el Repositorio Académico de la USMP de acuerdo a Ley N.° 30035 y su reglamento DS N.º 006-2015-PCM, independientemente de su sustentación en la Universidad Nacional del Callao.
7
tesis de grado
Publicado 2023
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This paper explains the economic, technological and social viability of a plant implementation for the elaboration of energizing gummies based on a derivative of the coca leaf, the coca leaf atomized powder, and gently sweetened with organic panela. The idea of developing this product stems from the low diffusion and/or low use of the coca leaf and its derivatives in the daily or frequent diet in Peru, mainly in Lima, and there is significant potential to be exploited, due to the availability of land for its cultivation, no product has been massified, being the coca leaf or derivatives, the base of this. Therefore, this pre-feasibility study was carried out for the sale of 80-gram packages of gummies of 8 units, where it was determined thanks to the applied surveys that the intensity of purchase is 65.90% by our final consumer, and that this It is located mainly in Metropolitan Lima, and...
8
tesis de grado
Publicado 2018
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En el presente trabajo de investigación se estudió la cinética de degradación de las antocianinas en gomitas elaboradas con extracto natural de maíz morado que se encuentran fortificadas con hierro heminico. Puesto que las antocianinas son pigmentos que se encuentran en diversos alimentos y que actúan como antioxidantes, su consumo previene enfermedades cardiovasculares, carcinógenas y tiene capacidad antiinflamatoria. Las gomitas son productos de confitería que tienen consumidores de diferentes edades, por ello se escogió el extracto de maíz morado para observar la cinética de color y antocianinas durante el almacenamiento. Se caracterizó las gomitas mediante análisis fisicoquímicos (grados Brix, pH, humedad y textura), además se evaluó el contenido de antocianinas por el método de pH diferencial, en la experimentación se observó una reducción de 62.83% a 25°C, por ...
9
libro
Publicado 2018
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Tesis elaborada en el marco del proyecto de investigación CONV-000145-2015-FONDECYT-DE de la USMP financiado con fondos públicos y depositada en el Repositorio Académico de la USMP de acuerdo a Ley N.° 30035 y su reglamento DS N.º 006-2015-PCM, independientemente de su sustentación en la Universidad Nacional del Callao.
10
tesis de grado
Publicado 2023
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La presente tesis tiene como objetivo general elaborar gomitas masticables desarrolladas con sangre de cuy que contengan un alto contenido de hierro y una buena aceptabilidad. También se ha planteado 3 objetivos específicos los cuales son determinar el proceso de elaboración de las gomitas a base de sangre de cuy para que tengan una buena aceptación por los adultos, determinar el aporte de hierro de gomitas elaboradas con sangre de cuy para prevenir la anemia ferropénica, así como determinar el valor nutritivo de las gomitas. El método de la investigación es hipotético – deductivo analítico por que se presenta el desarrollo y la aceptabilidad de un producto las cuales han sido elaboradas principalmente con sangre de cuy. El enfoque de este proyecto de investigación es cuantitativo ya que se centra en mediciones objetivas y análisis estadísticos y los datos obtenidos serán...
11
tesis de grado
Publicado 2023
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En este trabajo se elaboraron gomitas dulces con inclusión de 10%, 20% y 30% de surimi de merluza (Merluccius gayi). Se determinó el grado de aceptación sensorial en los tres porcentajes. Las gomitas presentaron siluetas de animales acuáticos para una mayor atracción. Se realizaron pruebas degustativas con pobladores de la localidad Pampa Grande de la ciudad de Tumbes. Fue determinado el grado de aceptación por dos grupos de personas: 33 niños entre 5 y 14 años de edad y 33 adultos entre los 20 y 60 años de edad; todos ellos, no entrenados. Se determinó el contenido proteico, cenizas y humedad. La gomita dulce elaborada con 20% de surimi de merluza tuvo el mayor puntaje promedio en el grado de aceptación que con 30% y 10%, tanto en niños y como en adultos; llegando a valores de 4,21 y 4,78, respectivamente, en una escala del 1 al 5. La mayor cantidad de niños y de adultos tu...
12
tesis de grado
Publicado 2021
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Objetivo: Determinar el efecto antianémico de gomitas formuladas con extracto de hojas de Moringa oleifera (Moringa) en ratas Holtzman. Métodos: El diseño de investigación fue experimental, de tipo analítico, longitudinal y prospectivo. La población estuvo conformada por 25 ratas Holtzman de 27 a 28 días de edad, que fueron divididas en tres grupos: blanco, control y experimental, a este último grupo se aplicó tratamientos con gomitas a diferentes concentraciones (5%, 10% y 15%) del extracto de hojas de Moringa oleifera (Moringa). Para evaluar el efecto del tratamiento se tomó muestras de sangre de las colas de las ratas en tres momentos (medición basal, luego de la inducción de la anemia y final). Resultados: El consumo de gomitas formuladas con extracto de hojas de Moringa oleifera (Moringa) presentan efectos antianémicos en ratas Holtzman, el cual fue evidenciado mediante...
13
tesis de grado
Publicado 2024
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La presente investigación tiene como finalidad demostrar la viabilidad en el mercado así como en lo técnico, económico , financiero, social y medio ambiental; en la puesta en marcha de una planta productora de gomitas compuesto de camu camu y tumbo con colágeno, con el fin de que sea utilizado como un suplemento por su múltiples beneficios El producto tiene como mercado objetivo a las personas de los NSC A,B y C que oscilan entre 30 y 69 años de la ciudad de Lima Metropolitana, esto determinó que para el 2026 se tendrá una demanda de 72,56 kg. Se realizó la evaluación de la localización, donde se realizó un análisis del macro y micro localización a través del ranking de factores, teniendo como resultado la ubicación en el distrito de Villa el Salvador. En cuanto a la ingeniería del proyecto, se evaluaron y seleccionaron las máquinas a utilizar, la capacidad instalada, ...
14
tesis de grado
El presente trabajo de investigación es sobre elaboración y comercialización de gomitas nutritivas de moringa, él fue determinado por el incremento en el consumo de suplementos vitamínicos”, consumo de productos orgánicos y el valor que se le está dando actualmente en el Perú a la moringa como insumo esencial para beneficios en la salud, dichos puntos determinaron la oportunidad de la idea de negocio. Es así que nació la idea de negocio GomiPower, son gomitas masticables destinadas para complementar la alimentación de adultos. Asimismo, fortalece las defensas inmunológicas y es de consumo diario. El producto está hecho a base de hojas de moringa, jarabe de tapioca orgánico, azúcar de caña orgánico, agua, pectina, ácido cítrico y frutas (limón y berries). Los beneficios de consumir las gomitas masticables es gracias a los nutrientes que tiene la materia prima esencia...
15
tesis de maestría
El presente trabajo de investigación tiene por objetivo que Medifarma inicie un proyecto de desarrollo de una nueva línea de negocios de gomas vitamínicas y multivitamínicas en el mercado peruano. Para lo cual, se hará un análisis del mercado competitivo cuando se encuentre un indicio de oportunidad. Algunas variables a tener en cuenta son: el tamaño del mercado, la cantidad de competidores existentes, la cantidad de nuevos competidores, el crecimiento de la industria, el de las empresas y qué tan perfectibles son los modelos de negocio actuales que atienden el mercado. Asimismo, Medifarma ya cuenta con un equipo de marketing robusto y bien estructurado con una jefatura de marketing y tres jefes de marcas, los cuales manejan tres marcas cada uno, con la capacidad de aumentar una marca más para estar a un nivel de ocupación de tiempo del 90%. Finalmente, se concluye que el proye...
16
tesis de grado
Publicado 2024
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Las gomitas son dulces populares a nivel mundial que se consumen mucho y están disponibles para todos los niveles socioeconómicos. Estas golosinas contienen altas cantidades de colorantes y saborizantes artificiales que pueden causar cambios en el estado de ánimo, hiperactividad, ansiedad, trastornos del sueño y alergias. El objetivo del trabajo fue evaluar las propiedades fisicoquímicas, contenido de vitamina C y antocianinas, composición químico proximal, propiedades funcionales y organolépticas de las gomitas de sauco parcialmente edulcoradas con esteva. Se elaboraron tres muestras con sustitución de 20, 30 y 40 % del azúcar por esteva. El trabajo fue del tipo aplicado con nivel descriptivo – explicativo. En la evaluación sensorial se identificó que el tratamiento RS-02 fue el más adecuado para la formulación óptima, con calificación de "muy buena". Su contenido de v...
17
tesis de grado
Publicado 2023
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Las golosinas son alimentos muy atractivos para consumir en la vida diaria en diferentes edades, y principalmente es consumida por los niños, por ello se consideró necesario impulsar el consumo de ingredientes naturales que aporten nutrientes adecuados para el organismo. El objetivo de esta investigación fue desarrollar una golosina tipo “gomita” con mucilago de linaza (linum usitatisinum) y cushuro (nostoc sphaericum) bajo en calorías. Para ello se realizó una fase preliminar en las instalaciones de la Universidad Nacional del Santa donde se evaluó las concentraciones a usar de cushuro (40% a 60%) y linaza (20% a 40%) con la finalidad de conservar lo mayor posible sus propiedades fisicoquímicas. Adicionalmente se usó como edulcorante la Stevia Rebaudiana en un 0.5%. En la investigación se aplicó el diseño central compuesto rotativo (DCCR) con un arreglo factorial de 22 , ...
18
tesis de grado
Publicado 2025
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El presente estudio tuvo como objetivo general elaborar y evaluar gomitas con adición de espirulina y estevia evaluando las propiedades fisicoquímicas y la aceptabilidad sensorial. Se analizaron parámetros como contenido de proteínas, azúcares reductores, acidez titulable, actividad de agua y sólidos solubles, así como atributos sensoriales: olor, color, sabor y textura. Se diseñaron 27 unidades experimentales mediante un diseño factorial 3×3 (DOE). Para la evaluación sensorial se utilizó una escala hedónica de 9 puntos con la participación de 25 panelistas. Los resultados indicaron un promedio de 11,2478% en proteína, 0,8122 en actividad de agua, 19,7244% de humedad, 0,3914% ácido cítrico en acidez titulable, 4,5867 en pH, 15,6856 °Brix en sólidos solubles y un 0,23% en ceniza estos valores son resultante del análisis fisicoquímico. En el caso del análisis sensoria...
19
tesis de grado
Publicado 2020
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La presente investigación se refiere al diseño de una producción de gomitas medicinales a base de insumos naturales, como el matico, eucalipto y miel de abeja, como una alternativa eficaz para los consumidores. La característica principal de estas gomitas, es que alivian el malestar de enfermedades respiratorias leves, debido a la calidad que estas presentan. Combatiendo el incremento de personas con enfermedades respiratorias leves, que son causadas por el cambio de clima u otros motivos. Para analizar este producto debemos entender los grandes beneficios que aporta cada uno de los insumos. Uno de estos es el matico, es una planta medicinal que es oriunda de Sudamérica, con altas propiedades antinflamatorias. El eucalipto tiene una gran capacidad antimicrobiana que acaba con microorganismos como microbios o bacterias, también tiene propiedades expectorantes. Y por último la miel ...
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tesis de grado
Publicado 2023
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En el primer capítulo del documento, se estableció el nombre de la empresa Bomb Appetit S.A.C. Además, se elaboró una descripción detallada del producto, se construyó el modelo CANVAS y se identificó la oportunidad de negocio. En el segundo capítulo se llevaron a cabo los análisis del entorno macro y micro. Teniendo en cuenta la situación desencadenada por la pandemia, se examinaron también las cinco fuerzas de Porter. En el capítulo tres se ha revisado cuidadosamente el análisis FODA, la misión, la visión, los objetivos planteados y las estrategias necesarias para llevar a cabo el proyecto. Se ha tomado en cuenta todos los aspectos para asegurar que se obtengan los mejores resultados. En el cuarto capítulo se ha realizado una exhaustiva investigación de mercado para determinar qué estrategias de marketing son las más adecuadas para nuestro público objetivo. Las entre...
