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tesis de grado
Publicado 2020
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Complejo Agroindustrial Beta es una empresa que nace hace 25 años en el distrito de Chincha baja, provincia de Chincha Alta por lo que desde entonces siempre se encuentra a la vanguardia de generar nuevos puestos de empleo sean del rubro profesional o de operario por lo que nuestros operarios se desempeñan en las áreas de mayor demanda en la modalidad de salario por destajo. Esto en pocas palabras quiere decir que cada línea en conjunto sea el caso de selección ganará la cantidad que esté establecida como forma de pago a cada kilogramo procesado a lo largo del día. A diferencia de este en el área de empaque el destajo se cuenta de manera individual por lo que se les atribuye un pago por cada presentación elaborada ya sea esta en jaba o caja, por lo que aún resulta ser así un área critica debido a que el producto empacado en cajas va directo hacia la cámara de producto termi...
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tesis de grado
Publicado 2023
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La presente investigación tiene como objetivo proponer un plan de negocios para la exportación de arándanos frescos al mercado de Holanda. La metodología empleada se basa en un enfoque cualitativo con diseño no experimental –transversal y de campo, utilizando la técnica de entrevista abierta a profundidad y la guía de entrevistas como instrumento de recolección de datos. El plan de negocios para la exportación de arándanos frescos al mercado de Holanda ha demostrado ser efectivo para la empresa Complejo Agroindustrial Beta Jayanca. Es relevante destacar que, en la actualidad, las exportaciones peruanas tienen una alta demanda en los mercados internacionales, lo que representa una oportunidad significativa para la empresa. Se recomienda que la empresa Beta desarrolle estrategias y alianzas comerciales con el exterior, con el propósito de posicionar al Perú como un potente ex...
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tesis de grado
Publicado 2016
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Ciclo Optativo de Especialización y Profesionalización en Marketing y Finanzas
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tesis de grado
Publicado 2019
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El presente informe de trabajo por servicios profesionales ha sido desarrollado por la autora en el Complejo Agroindustrial Beta S.A., como Supervisor del área de Aseguramiento de la Calidad en procesamiento de arándanos frescos, desde el año 2014 hasta la actualidad. Dicha empresa está ubicada en el distrito de Olmos, departamento de Lambayeque, se dedica al procesamiento y exportación de productos frescos, actualmente cuenta con 450 hectáreas de cultivo de arándanos, ubicadas en Olmos, Pacora y Jayanca, departamento de Lambayeque, a pesar de contar con automatización para la selección y clasificación de arándanos frescos, requiere gran cantidad de mano de obra calificada y obrera, en la cosecha y varias etapas del proceso (recepción de materia prima, pesado, abastecimiento en línea, etiquetado, encajado, etiquetado, paletizado, almacenamiento, enfriamiento y embarque). As...
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tesis de grado
Publicado 2018
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Complejo Agroindustrial Beta S.A. es la principal empresa exportadora de esparrago fresco en el Perú, sin embargo, el tiempo de vida estimado por área de control calidad, no ha permitido que el producto llegue al mercado destino con una calidad aceptable, generándose rechazos de varios lotes. En este sentido, el presente estudio tuvo como objetivo central determinar el tiempo de vida útil del esparrago fresco producido y comercializado por la empresa Beta S.A. Ubicada en la región Lambayeque. Se almacenaron muestran de espárrago a temperaturas controladas de 10, 25 y 35 °C. Durante el almacenamiento se evaluó el contenido de humedad, fibra y las características organolépticas. De acuerdo a estas variables se estimaron tiempos de vida útil equivalentes 8, 5 y 2 días a las temperaturas de 10, 25 y 35 respectivamente. Asimismo, se logró estimar tiempo de vida a temperaturas de ...
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tesis de maestría
Publicado 2018
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El Complejo Volcánico Nevado Coropuna, ubicado en Arequipa- Perú, con 6377 m.s.n.m., en cuyas cumbres se encuentra el glaciar tropical más extenso del mundo, constituye en el caso de un evento eruptivo una situación de alto riesgo para alrededor de 64 mil habitantes de las provincias de Condesuyos y Castilla, las cuales serían afectadas por lahares si se presenta un deshielo repentino, por lo que se necesita establecer una propuesta de monitoreo del sistema hidrotermal y consolidar una línea base de los aspectos geoquímicos, para enfrentar eventos futuros asociados a la actividad volcánica. Esta investigación tuvo como objetivos estudiar la geoquímica de las fuentes termales y relacionarlos con los gases magmáticos en ascenso del volcán Coropuna, ello permitirá observar el comportamiento del sistema hidrotermal incluso algunos años antes del inicio de un proceso eruptivo. S...
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tesis de grado
Publicado 2021
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de Fitotecnia
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tesis de maestría
Publicado 2019
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En la presente investigación se determinó el contenido de papaína, técnica de micropropagación in vitro de C. papaya, C. pubescens, C. pentagona, y contenido de fenoles totales en plantas de C. papaya como indicador del sexo. La fase experimental se desarrolló en los Laboratorios de Química y Cultivo de Tejidos Vegetales de la Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Tumbes. Para evaluar contenido de papaína, el látex fue extraído a partir de 12 frutos inmaduros de cada una de las especies en estudio, se siguió la metodología de Calzada 1987, se obtuvo papaína cruda y papaína pura. Mediante metodología fotoquímica se determinó el contenido de fenoles totales en C. papaya, como indicador del sexo, se siguió el método de Cejudo, 1978, citado por Bernal, 1988, se utilizó extractos de hojas en estado fresco, adicionándole un agente cromogénico hasta la for...
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tesis de grado
Publicado 2019
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El Cuerpo de Azulcocha es un complejo estructuralmente controlado, con un depósito mineral de sulfuro de zinc / óxido de manganeso con contenidos de plomo cobre (enargita) tipo reemplazamiento en rocas carbonatadas. El Cuerpo tiene una forma elíptica con dimensiones máximas de 450 metros de Rumbo (N84°E) de hasta 50 a 60 metros de ancho, por 160 metros en profundidad (Buzamiento: 42 º S). Los registros antiguos de la mina reportan que las toneladas producidas, más la estimación de Randy Henkle sugieren un volumen original total del cuerpo en orden de los 2.5 millones de metros cúbicos La estimación se realizó utilizando 24 secciones paralelas con las interpretaciones del cuerpo Azulcocha, en los cuales se proyectó 10 metros por cada dirección perpendicular de la sección, el cálculo del volumen es utilizando el área del polígono por la longitud de proyección total (20 me...
10
tesis de grado
Publicado 2018
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La Mina Julcani es una de las unidades de la Compañía de Minas Buenaventura S.A.A. y cuenta con un yacimiento polimetálico de plata, plomo, cobre, zinc y oro. Los depósitos minerales están constituidos por un sistema de vetas polimetálicas, alojado en un complejo volcánico terciario extendido sobre rocas sedimentarias y metamórficas. Dentro del minado subterráneo en Julcani, el método de minado actual es el de corte y relleno ascendente también conocido como “over cut and fill” y es el más indicado para el minado de vetas, mantos y cuerpos mineralizados cuyo ángulo de buzamiento sea mayor al del reposo del material fragmentado que contengan. Mediante este proceso, se tiene una producción de 167,760 TCS de mineral con 19.32 Oz/TC de plata, habiéndose recuperado 3´084,347 onzas de plata, 414 onzas de oro, 2619 TMS finas de cobre. La capacidad de tratamiento diario de la...
11
tesis de grado
Publicado 2021
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El café de especialidad se ha convertido en una alternativa que podría resultar beneficiosa en términos económicos, sociales y medioambientales para todos los actores involucrados en la cadena de valor. Ya que, de manera intrínseca, es necesaria la implementación de prácticas agrónomas sostenibles, investigación e implementación de tecnología en los procesos para obtener granos de café con sabores y aromas complejos que cumplan con los estándares de calidad y, por tanto, se puedan cotizar a un precio mayor, en comparación al café convencional. La presente investigación estudia el nicho de mercado referenciado, con el objetivo de caracterizar a los factores que impulsan el crecimiento en las MYPE de café de especialidad en el Perú, para lo cual se utiliza el modelo de Storey y el de Federico, Kantis y Rabetino, los cuales se modificaron a partir de las entrevistas realiz...
12
tesis de grado
Publicado 2021
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El café de especialidad se ha convertido en una alternativa que podría resultar beneficiosa en términos económicos, sociales y medioambientales para todos los actores involucrados en la cadena de valor. Ya que, de manera intrínseca, es necesaria la implementación de prácticas agrónomas sostenibles, investigación e implementación de tecnología en los procesos para obtener granos de café con sabores y aromas complejos que cumplan con los estándares de calidad y, por tanto, se puedan cotizar a un precio mayor, en comparación al café convencional. La presente investigación estudia el nicho de mercado referenciado, con el objetivo de caracterizar a los factores que impulsan el crecimiento en las MYPE de café de especialidad en el Perú, para lo cual se utiliza el modelo de Storey y el de Federico, Kantis y Rabetino, los cuales se modificaron a partir de las entrevistas realiz...
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artículo
Publicado 2009
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The purpose is to note the economic and population dynamics from the comparison between asparagus production and exports in two valleys of peruvian coast: Ica in southern Peru and Viru and northern Peru. This is an example of how peruvian coast is incorporated into the logic and dynamic of the global fresh food system and it assumes with asparagus a leadership position in the international market. Technological and producivity levels in the two valleys mentioned are different (in many factors, such as in productivity per hectare) as well as distances to collection and export centers; nevertheless, we perceive the leadership corporate tendency in complex agroindustrial modern corporates, combining the creation of R&D-based advantages, diversificating crops, targeting markets, and maintaining cheap labor cost exploitation.
14
artículo
Publicado 2009
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The purpose is to note the economic and population dynamics from the comparison between asparagus production and exports in two valleys of peruvian coast: Ica in southern Peru and Viru and northern Peru. This is an example of how peruvian coast is incorporated into the logic and dynamic of the global fresh food system and it assumes with asparagus a leadership position in the international market. Technological and producivity levels in the two valleys mentioned are different (in many factors, such as in productivity per hectare) as well as distances to collection and export centers; nevertheless, we perceive the leadership corporate tendency in complex agroindustrial modern corporates, combining the creation of R&D-based advantages, diversificating crops, targeting markets, and maintaining cheap labor cost exploitation.
15
tesis de grado
Publicado 2017
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Trata sobre la experiencia en un programa radial desarrollado en Lima Sur con un pequeño grupo de adolescentes y el reto de quien escribe para abordar con ellos un tema muy complejo y delicado: la explotación sexual infantil. El programa radial escolar “Sin rollos ni paltas” fue creado a principios de la los 2000, financiado por el gobierno local de turno del distrito de Villa El Salvador e invitaba a participar a los adolescentes de las diferentes instituciones educativas públicas y miembros de los municipios escolares del distrito. En este trabajo se recopila los aciertos y desaciertos para llevar a cabo una radio escolar con los adolescentes en este tipo de temas y cuyos resultados han estado influenciados por factores como las características socio culturales del distrito, que se trataba de un espacio financiado por el gobierno local, los intereses de la organización a la qu...
16
artículo
Publicado 1999
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El Mercado de Valores como mecanismo de canalización directa de recursos, constituye una alternativa de financiamiento adicional a las actividades de intermediación financiera indirecta realizadas por los bancos. En los últimos años, muchos bancos se valían de los subsidios cruzados para abaratar ficticiamente sus costos y reducir las comisiones a sus comitentes. Con esta forma de actuar, estaban eliminando paulatinamente a las Sociedades Agentes de Bolsa no bancarias y poco a poco arribarían a monopolio de la actividad bursátil. Laconstitución de Sociedades Titulizadoras en el contexto del Mercado de Capi tales en nuestro país, debido a la implementación de normas implantadas por la Comisión Nacional Supervisora de Empresas y Valores (permitiendo la promoción de productos financieros y físicos...) amplía la gama de productos y facilitan los mecanismos de negociación...
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artículo
Publicado 1999
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El Mercado de Valores como mecanismo de canalización directa de recursos, constituye una alternativa de financiamiento adicional a las actividades de intermediación financiera indirecta realizadas por los bancos. En los últimos años, muchos bancos se valían de los subsidios cruzados para abaratar ficticiamente sus costos y reducir las comisiones a sus comitentes. Con esta forma de actuar, estaban eliminando paulatinamente a las Sociedades Agentes de Bolsa no bancarias y poco a poco arribarían a monopolio de la actividad bursátil. Laconstitución de Sociedades Titulizadoras en el contexto del Mercado de Capi tales en nuestro país, debido a la implementación de normas implantadas por la Comisión Nacional Supervisora de Empresas y Valores (permitiendo la promoción de productos financieros y físicos...) amplía la gama de productos y facilitan los mecanismos de negociación...
18
tesis de grado
La ciudad de Lima desde mediados del siglo XX, sufrió un explosivo crecimiento poblacional y urbano que fue generando una expansión desmesurada de barriadas alrededor de la pequeña e histórica “Ciudad de los Reyes”, estos cinturones de asentamientos humanos con el tiempo devinieron en nuevos distritos, y posteriormente, en las llamadas nuevas Limas. Lima Norte es una de ellas. Lima Norte se conforma de ochos distritos, pero uno de los que aún mantiene su carácter de borde y continuo crecimiento urbano es Carabayllo, antiguamente destacado por su producción agrícola, extensas áreas verdes y paisajes naturales. Estas características generaron que en las últimas dos décadas el distrito haya sido una zona de conflicto entre las presiones del crecimiento urbano y las necesidades de abastecimiento de alimentos para la ciudad, sufriendo así el impacto que estas tensiones genera...
19
tesis de maestría
Publicado 2025
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El presente trabajo tiene como objetivo determinar el efecto de dos métodos de criopreservación de ovocitos sobre el desarrollo in vitro de embriones provenientes de bovinos criollos, de esta manera se pretende contribuir en la preservación de la genética criolla por sus atribuciones de resistencia, rusticidad y resiliencia frente al medio alto andino y enfrentar desafíos futuros al cambio climático como sequía, calor y otras adversidades. Para lo cual, fueron colectados ovarios de bovinos criollos sin patrón definido de procedencia, ni edad, sacrificados del matadero Quicapata y transportados hacia el Laboratorio de Reproducción y Biotecnología de la EPMV-UNSCH en un medio de transporte a 37ºC. Los complejos cúmulos ovocitos (CCOs) fueron obtenidos a través de la aspiración de folículos entre 2 a 6 mm de diámetro y clasificados en categorías A,B,C,D, según las capas de...
20
tesis de grado
Publicado 2022
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Drying is a method to preserve fruits, vegetables and fish by reducing their volume, their weight. Drying involves the application of energy to vaporize and mobilize the moisture content within porous products. During this process, heat and mass transfer occur simultaneously. The quality of dehydrated fruits, vegetables, and aromatic herbs is a problem closely related to the development and optimization of new drying techniques. This research work addresses the common drying methods applied to fruits, grains, fish and nutrients in relation to possible options to improve the quality of dried products using different drying techniques or their combination. In general, the drying technique is different for each of the materials studied and specific conditions should be recommended after a proper evaluation of the drying protocols. However, a novel or combined technique must ensure a high qu...
