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1
tesis de grado
Publicado 2021
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El proyecto tiene como objetivo el desarrollar el circuito de control automático de una maquina Flow Pack en la empresa Tecniformer S.A.C., como servicio en las instalaciones de una planta productora de caramelos ubicada en el distrito de Lurín, provincia y departamento de Lima-Perú en el año 2020. Debido a una avería en la máquina y la necesidad de su pronto funcionamiento, se realizó el reconocimiento de su sistema de envasado, seguido del diseño de planos eléctricos con los cálculos realizados y la elección de equipamiento, finalizando con la implementación del nuevo circuito de control automático. Se obtuvo como resultados el funcionamiento de la máquina cumpliendo con los parámetros del envasado de caramelos, además de algunas funciones extra que no presentaba la máquina originalmente. Se concluyó que la obtención de un nuevo circuito que comande la máquina en me...
2
artículo
Publicado 2001
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A packed-bed bioreactor was designed with immobilized cells on a ceramic inert support (instalox seats). The design equatlons, considering an ideal plug-flow tubular bloreactor, were solved with appropiate algorithms installed in Mathcad 7P, obtaining a volume of 10L for the appropiate desing restrictions. It was determinad that for small bioreactors it is not necessary to consider the pattern of axial disperslon and that the isothermic operation is possible for the hlgh degree of retromixing of coolant in the jacket.
3
artículo
Publicado 2001
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A packed-bed bioreactor was designed with immobilized cells on a ceramic inert support (instalox seats). The design equatlons, considering an ideal plug-flow tubular bloreactor, were solved with appropiate algorithms installed in Mathcad 7P, obtaining a volume of 10L for the appropiate desing restrictions. It was determinad that for small bioreactors it is not necessary to consider the pattern of axial disperslon and that the isothermic operation is possible for the hlgh degree of retromixing of coolant in the jacket.
4
tesis de grado
Publicado 2024
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La conserva solida de bonito en salsa de sillao y verdura fue elaborada con bonito extraído frente a Pisco y descargada por el terminal marítimo de “San Andrés”, el pescado tuvo una composición química proximal de 21% de proteínas, 6.00 % de grasa, 72 % de agua y 2% de sales minerales, la evaluación sensorial fue analizada de acuerdo con la tabla de WITTFOGEL obteniendo una calificación de 19 de 20 puntos, la composición química de la conserva de bonito fue de 26.8% de proteínas ,60 – 62 % de agua, 9,50 – 10,50 % de grasa y 1.5 % de cenizas. En el diagrama de flujo se observa como puntos críticos la cocción, el cerrado y el esterilizado, la cocción se realizó en un tiempo de 30 - 40 minuto, llegando la temperatura en el punto espina a 70°C a una temperatura de cocción de 100° C y 2.5 PSI. El líquido de cobertura sillao y verdura fue analizado mediante el estad...
5
tesis de grado
Publicado 2018
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios
6
tesis de grado
Publicado 2014
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La compañía que sirve de estudio para el presente proyecto, se ubica en el departamento de Loreto, provincia de Andoas, lote 1ab de Pluspetrol, Esta empresa transnacional de dedica a la extracción de Crudo principalmente en la zona indicada donde cuenta con lotes petroleros consignados por Petroperú. Para el diseño del nuevo sistema, se consideró normativas vigentes para este tipo de operaciones y poder cubrir la necesidad de caudal y presión en los diferentes sectores de la planta, luego del estudio de riesgo y cálculos hidráulicos realizados para el lugar, partimos el estudio de esta monografía con los datos de requerimiento de un caudal de 2000GPM y una presión (ADT) de 140PSI para el equipo de bombeo que se requiere para la protección de la Estación Gathering. En el primer lugar se revisará los conceptos básicos del fuego como combustible, comburente, oxígeno y la rea...
7
tesis de grado
Publicado 2017
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La pulpa de Myrciaria Dubia (camu camu) fue atomizado en secador spray a temperaturas de operación de 195 °C y 200 °C conjugando estas temperaturas con diferentes diámetros de orificio de salida del aspersor que son de 2.5 mm y 4 mm y empleando maltodextrina como agente encapsulante en las concentraciones de 8 %, 10 % y 12 %. El diagrama de flujo elaborado para la investigación fue: materia prima Myrciaria. Dubia (camu camu), transporte, recepción/lavado, desinfección, lavado, pulpeado/refinado (malla N° 0.5 y refinado con malla N° 0.08), el polvo de camu camu fue envasado bolsas plásticas de alta densidad para después ser almacenado. Para el desarrollo experimental se siguió el modelo de análisis estadístico que empleó un diseño factorial 23 resultando la siguiente ecuación; donde la respuesta es la concentración final de ácido ascórbico (vitamina C). Vitamina C = 79...
8
tesis de grado
Publicado 2021
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Este estudio de prefactibilidad busca demostrar la viabilidad comercial, técnica, económica y financiera de la instalación de una planta procesadora de café orgánico liofilizado para el mercado de Lima. El producto consiste en tabletas solubles de café orgánico con la misma preparación que los cafés instantáneos. La diferencia es que este café pasó por un proceso de liofilización que le permite conservar mucho más sus aromas y sabores naturales. Estas tabletas vienen en envoltorios individuales y cada empaque contiene 20 tabletas. La principal materia prima del producto es el café orgánico, que, a diferencia del café convencional, se cultiva en ausencia de pesticidas, defoliantes, herbicidas y fertilizantes sintéticos o cualquier fertilizante que no se produzca por descomposición. El sistema de producción de café orgánico debe estar certificado por un organismo de c...
9
tesis de grado
Publicado 2021
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El presente estudio tiene como objetivo determinar la viabilidad comercial, técnica, económica, financiera y social para la instalación de una planta productora de claras de huevo pasteurizada envasada, en cuanto a la existencia de una demanda, de disponibilidad de materia prima y de tecnología adecuada a costos competitivos en la situación actual del país. La demanda al último año del proyecto es 331 636 envases de producto terminado. Para poder obtener dicha información se comenzó con la demanda interna aparente del huevo, se segmentó el mercado de manera geográfica, psicográfica y demográfica. Asimismo, se realizó una encuesta que determinó la intensidad, intención de compra, entre otros. Luego, seguido del análisis de macro localización y micro localización, considerando como principales factores cercanía al mercado, disponibilidad de materia prima y cercanía a ...
10
tesis de maestría
Publicado 2025
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Agronegocios
11
tesis de maestría
Publicado 2022
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Se propone una solución que desde su concepción busca atender uno de los problemas sociales existentes en el país, según el Informe Situación del Mercado Laboral en Lima Metropolitana (INEI, 2021), la tasa de desempleo femenino se ubicó en 12.0%, siendo 3.7 puntos porcentuales más alta que la tasa de desempleo masculino (8.3%). Por tanto, se enfoca en mujeres jóvenes desempleadas que no logran cubrir sus necesidades básicas y así reducir progresivamente las brechas existentes de desigualdad de género en el ámbito laboral. Presentamos una solución digital mediante un aplicativo móvil llamado Best Pet Forever, donde el cliente podrá solicitar servicios de entrega de paquetes de regalos para mascotas a domicilio. Las actividades serán desarrolladas por mujeres quienes se encontrarán en planilla con todos los beneficios de ley y capacitación continua, siendo así un modelo ...
12
tesis de grado
Publicado 2016
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El bienestar económico, genera la búsqueda que va desde el empleo o la independencia económica, traducida en un negocio, en el cual debe ir acompañado de un producto que la población local e internacional necesite gracias a sus gustos y preferencias. A partir de esto nace la investigación respecto al capsicum al mercado Norteamericano como fuente de alimento. En las palabras de (Acurio Jaramillo, 2010) “Cualquier comida peruana, sea esta costeña, serrana o selvática, del norte, centro o sur, lleva la impronta del ají. Ningún plato puede esquivar su sabrosa presencia, y aunque esta ha pasado desapercibida a lo largo de los años que lleva preparándose la cocina peruana, se trata de su protagonista. Sin ají, no existiría comida peruana. Estamos, pues, frente al producto bandera de nuestra cocina, un emblema nacional que se come molido o a dentadas desde las raíces de nuestr...
13
tesis de maestría
Publicado 2022
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Se propone una solución que desde su concepción busca atender uno de los problemas sociales existentes en el país, según el Informe Situación del Mercado Laboral en Lima Metropolitana (INEI, 2021), la tasa de desempleo femenino se ubicó en 12.0%, siendo 3.7 puntos porcentuales más alta que la tasa de desempleo masculino (8.3%). Por tanto, se enfoca en mujeres jóvenes desempleadas que no logran cubrir sus necesidades básicas y así reducir progresivamente las brechas existentes de desigualdad de género en el ámbito laboral. Presentamos una solución digital mediante un aplicativo móvil llamado Best Pet Forever, donde el cliente podrá solicitar servicios de entrega de paquetes de regalos para mascotas a domicilio. Las actividades serán desarrolladas por mujeres quienes se encontrarán en planilla con todos los beneficios de ley y capacitación continua, siendo así un modelo ...
14
tesis de grado
Publicado 2022
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El proyecto presentado de estudio para el trabajo monográfico se encuentra ubicado en el departamento de Lima, provincia de Lima, distrito de La Molina. La empresa encargada de la MODIFICACIÓN DEL PROYECTO, REMODELACIÓN, AMPLIACIÓN Y DEMOLICIÓN DE CONJUNTO COMERCIAL LA MOLINA se desempeña en el ámbito inmobiliario, donde viene desarrollando diversos proyectos consignados por empresas privadas. Para el diseño y estudio de ingeniería del sistema contra incendios, se tuvo en consideración los reglamentos actuales las operaciones y lograr satisfacer toda exigencia de los parámetros de caudal nominal y presión nominal en los diversos ambientes del Conjunto Comercial, luego de realizarse un correcto estudio de contingencia y determinar los cálculos hidráulicos efectuados para cada ambiente, iniciamos el desarrollo de este plan monográfico por medio de datos de solicitud para un ...
15
tesis de grado
Publicado 2020
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La presente investigación propone implementar un sistema automático de dosificación continua de goma el cual es manejado a través de un autómata programable, el cual controla la dosificación por un tiempo establecido con la finalidad de mejorar la eficiencia en el proceso de dosificación de goma en los envases de Quinua Lunch. El estudio corresponde a una investigación aplicada y experimental, cuya muestra es la línea de empaque de Quinua Lunch de Danper Trujillo SAC. La metodología desarrollada comprende: la recopilación documental, recopilación de datos de la línea de proceso de empaque, el diseño de las piezas y la instalación del sistema automático de dosificación de goma en la línea del proceso, el modelamiento del sistema con el fin de calcular el caudal y como resultado la obtención del tiempo de dosificado, esto con la necesidad de controlar la dosificación. P...
16
tesis de grado
Publicado 2024
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El estudio presenta un modelo preliminar para determinar la viabilidad de instalación de una planta procesadora de snacks hechos de frutos y verduras bañados con chocolate de cacao en Perú. Este producto se venderá al consumidor final en paquetes de 50 gramos, y para los compradores intermediarios en una caja embalada de 10 unidades. El proyecto se desarrolla en Lima y se dirige a un público de segmento A y B, personas entre 18 y 55 años, las cuales se interesan en la alimentación saludable. Para calcular la demanda nos basamos en un modelo de proyección de la población con un historial de cinco años seguidos del 2016 hasta el 2020. La proyección lineal indica que la demanda para el último año 2025 asciende a un total de 552 548 unidades, siendo la más alta en los cinco años de proyección. Respecto a la localización se empleó un modelo de ranking de factores, basándono...
17
tesis de grado
Publicado 2017
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RESUMEN La presente investigación tiene como objetivo principal determinar en qué medida la mejora en el proceso de control de calidad y mantenimiento preventivo minimiza la devolución de balones de Gas Licuado de Petróleo en la empresa Punto de Distribución S.A.C. La primera fase para el desarrollo de la presente investigación comprende el análisis de la situación actual de la empresa, la misma incluye la revisión de cadena de valor, análisis FODA, plan de trabajo bajo el enfoque PDCA. La segunda fase comprende la elaboración del diagrama Ishikawa para determinar las causas principales y secundarias que generan la devolución de balones, seguido de la elaboración del diagrama Pareto para analizar las causas que más impactan en el problema principal, así establecer el orden de importancia y sus posibles alternativas de solución, también incluye el desarrollo de la metodol...
18
tesis de grado
Publicado 2018
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El presente informe abarca el diseño e implementación de un sistema generador de códigos promocionales con tecnología inkjet, controlador lógico programable y aplicador de etiquetas en una empresa manufacturera. En el Área de Enrollado de forros de plásticos se encuentra instalada una máquina de envasado tipo Flow Pack con una producción de 180 paquetes de forro de plástico por minuto. En la máquina se envasa distintas presentaciones de forro de plástico. Al mismo tiempo, el Área de Publicidad y Marketing, encargada de campañas de promocionales, desea diseñar y ejecutar una promoción de venta para la campaña del 2016, sin embargo, el área no cuenta con los equipos o sistemas suficientes para lograrlo. Entre sus conclusiones destacan que es posible desarrollar sistemas de generación de códigos promocionales en empresas peruanas diseñando, seleccionando e implementando...
19
tesis de grado
Publicado 2022
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Se evaluó el efecto de tres proporciones de harina de dos variedades de quinua (Chenopodium quinoa Willd) extruidas, Salcedo INIA y Pasankalla Roja, (0:100, 50:50 y 100:0) y tres concentraciones de goma de tara (0.1, 0.2 y 0.3%), sobre el coeficiente de consistencia, índice de comportamiento de flujo, índice de solubilidad en agua, índice de adsorción de agua y aceptabilidad general de una sopa instantánea. Para tal efecto, quinua, variedades Salcedo INIA/Pasankalla Roja con contenido de humedad no mayor de 9%, fueron extruidas y el producto extruido fue molido, tamizado y envasado. Luego, se mezclaron con los ingredientes y las tres proporciones de goma de tara durante 5 minutos y la sopa instantánea se envasó en bolsas metalizadas con capacidad de 100 g y almacenó a 10 °C y 40% de humedad relativa hasta su posterior análisis. Se encontró que, la proporción de harina de dos...
20
artículo
Publicado 2019
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An engineering system capable of degrading biologically in continous operation IWWs (industrial waste water) contaminated with heavy metals using native strains of Aspergillus sp. using a new technology was implemented efficiently incorporating plug flow reactor. The system was configured with eight fully stainless steel tubes packed with immobilized cells of Aspergillus sp. circularly arranged within a cylindrical tank way to provide heating jacket thermostating system possessing bioscrubber fungal strains to develop its maximum performance at 30 ± 1°C, likewise, was also an electric 2 HP nominal power centrifuge which was fed wastewater and recirculated through the system to get their purging heavy metals (Cu, Zn, Cd and Pb) so that when the system worked was allowed into the raw water to the tubes containing immobilized fungal cells and with which contact is executed removal and cle...
