Este estudio de prefactibilidad busca demostrar la viabilidad comercial, técnica, económica y financiera de la instalación de una planta procesadora de café orgánico liofilizado para el mercado de Lima. El producto consiste en tabletas solubles de café orgánico con la misma preparación que los cafés instantáneos. La diferencia es que este café pasó por un proceso de liofilización que le permite conservar mucho más sus aromas y sabores naturales. Estas tabletas vienen en envoltorios individuales y cada empaque contiene 20 tabletas. La principal materia prima del producto es el café orgánico, que, a diferencia del café convencional, se cultiva en ausencia de pesticidas, defoliantes, herbicidas y fertilizantes sintéticos o cualquier fertilizante que no se produzca por descomposición. El sistema de producción de café orgánico debe estar certificado por un organismo de c...