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tesis de grado
Publicado 2019
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La presente monografía tiene por objetivo mostrar la importancia del procesamiento de la palta para la exportación en el contexto de la relevancia que tiene este cultivo en el panorama global de la comercialización y seguridad alimentaria. Es una guía rápida para la administración de los procesos generales para la exportación de palta. Se describe desde el momento del ingreso de la palta a la planta de procesamiento, desde su recepción, pesado, lavado, cepillado, secado, primera selección, calibrado, segunda selección y empacado, palletizado, enzunchado etiquetado y tratamiento de frio antes de la exportación. Asimismo, se plantea el método para determinar el porcentaje de materia seca de la palta, finalmente se describe las distintas presentaciones de la palta, y el requerimiento de acuerdo a su destino. Se muestra una descripción del procesamiento de la palta proveniente d...
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tesis de grado
Publicado 2020
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La presente monografía “Procesamiento de palta peruana para exportación” ha sido elaborado con el principal objetivo aportar información referente sobre la exportación de palta en nuestro país, ya que ha tenido un crecimiento considerable su exportación en diferentes variedades. Con el TLC se generaron grandes transacciones de carácter comercial agroexportadoras pudieron trabajar con China, EE. UU, Canadá, Chile. Consiguiendo un notable reconocimiento para el Perú que se ha dado a notar en la economía mundial, ocasionando que este genere cambios para mejora en cuanto a tecnología de cosecha, costumbres, entre otros. (Agrodata, 2017). Al desarrollo de nuestra investigación daremos a conocer lo importante de esta producción para que así más empresas apuesten por este rubro la agroexportación de palta Hass, siendo esta la más empleada en la exportación. Esto ha conllev...
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tesis de grado
Esta monografía tiene como objetivo demostrar la importancia del procesamiento del aguacate para la exportación, dada la importancia de este cultivo en la comercialización mundial y la seguridad alimentaria. Esta es una breve guía para administrar el proceso general de exportación de aguacate. Describir cuándo ingresan los aguacates a la planta procesadora, desde la recepción, pesaje, lavado, cepillado, secado, preselección, calibración, elección secundaria y empaque, carga, empaque, etiquetado y procesamiento en frío antes de la exportación. También se presenta un método para determinar el porcentaje de peso seco de un aguacate y, finalmente, se describen las diferentes manifestaciones de los aguacates y los requisitos según el uso al que se destine. Se presentan descripciones del procesamiento de aguacates para la exportación de diferentes empresas AGRICOLA CHAPI S.A.C....
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tesis de grado
Publicado 2014
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DESCRIPCIÓN DEL SECTOR PRODUCTIVO EN LA REGIÓN MOQUEGUA CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA PALTA CERTIFICACIONES ANÁLISIS DE LA OFERTA OFERTA INTERNACIONAL DE LA PALTA ANÁLISIS DE LA OFERTA NACIONAL
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tesis de grado
Publicado 2016
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Lambayeque es una región que poco a poco comienza a valorar la producción de palta Hass, proyectándose como un mercado prometedor para las exportaciones de palta, la producción de esta fruta en la región, en el año 2013 fue de 2 110 toneladas, siendo aún no significativas con respecto a las tradicionales regiones productoras como La Libertad (74 698 toneladas), Lima (60 197 toneladas) e Ica (39 439 toneladas), esto se debe a que todavía no se adecuan más áreas para expandir la siembra de este cultivo. El presente trabajo tiene como objetivo realizar el estudio de pre - factibilidad para la producción de palta Hass (Persea americana Mill), en la región de Lambayeque con fines de exportación, asimismo realizar un análisis comparativo del comportamiento de la producción, exportaciones e importaciones, una proyección de la demanda mediante datos históricos de las cantidades ...
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El presente informe por experiencia profesional describe las labores realizadas durante mi permanencia en la empresa Agropecuaria las Lomas de Chilca S.A. en el manejo post cosecha de palta Hass de exportación, para lo cual haremos hincapié en una reseña histórica de la llegada de las distintas variedades de palta al Perú, sus principales propiedades nutricionales, beneficios para la salud y cuál es la presencia de la palta hass en el mercado mundial. Daremos a conocer el análisis estratégico de la empresa y sus exigencias de calidad, para lo cual haremos uso de un diagrama de flujo en la que describiremos las etapas de cada operación. También citaremos los materiales que se utilizan para su procesamiento y adjuntaremos los requisitos exigidos por la autoridad Senasa, para la exportación de palta Hass.
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Publicado 2010
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El palto es un árbol de hoja perenne, nativo del área de América central, donde existen zonas selváticas en las que diferentes especies de árboles deben competir permanentemente por luz y espacio. Bajo estas condiciones se produce una selección natural que favorece la sobrevivencia de árboles de crecimiento rápido y permanente. Por esta razón, el palto es una especie que genéticamente está determinada para crecer continuamente, alcanzando fácilmente 12 metros de altura y aproximadamente 14 metros de diámetro de copa.
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tesis de grado
Publicado 2020
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La presente tesis tiene como objetivo general destacar el crecimiento de las exportaciones de palta Hass en los últimos años, gracias a los tratados comerciales y las oportunidades de comercio que ofrecen diferentes países, mencionamos que la demanda de palta Hass ha aumentado debido al incremento de la población y al uso de este tipo de palta en la gastronomía de varios países, ya que se valora por su bajo contenido de grasas saturadas y sus propiedades alimenticias. Asimismo, contamos con dos regiones productoras de palta Hass en Perú, La Libertad y Moquegua, que han experimentado un incremento en su volumen de producción. Además, se destaca que la palta Hass ha ganado aceptación en los mercados de Europa y Asia, especialmente en Japón, donde es demandada como alimento esencial en diversas comidas. El objetivo del trabajo es introducir un producto de palta Hass orgánica y d...
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tesis de grado
Publicado 2017
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La presente investigación tuvo como objetivo determinar la evolución de los cinco principales exportadores del comercio internacional con respecto al volumen exportado, cantidad producida, precios unitarios y principales mercados destino de la palta Hass en el periodo 2008 – 2016. El método desarrollado para la siguiente investigación fue no experimental, de tipo ex post-facto, los cuales fueron organizados en una variable la cual es exportación. Para el análisis se eligieron los cinco primeros exportadores mundiales de la palta Hass los cuales son México, Perú, Países Bajos, Chile y España; obteniéndose con respecto a ellos datos sobre los indicadores de la presente investigación. La presentación de los datos se realiza mediante el uso de tablas y gráficos, donde indicó la tendencia en el periodo estudiado de los indicadores de volumen de exportación, valor de exportac...
10
tesis de grado
Publicado 2010
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El presente proyecto describe las razones de la elección del producto, palta variedad Hass, y país destino, Estados Unidos, y presenta un análisis de los diversos factores del ambiente externo e interno así como la formulación de la estrategia más adecuada, que se basa en calidad del producto exportado. Del mismo modo, se analiza el mercado meta y perfil del consumidor estadounidense, estableciendo la demanda insatisfecha que se ha de cubrir, llegando a ser en el primer año, 1250 toneladas de palta. Se presenta además el estudio técnico del proyecto, ubicando a la planta empaquetadora en Lima, Huaral. Asimismo, se desarrolla la evaluación y definición de los requisitos técnicos como operacionales para la constitución de la empresa, y se establece la capacidad productiva, de 3 toneladas por hora. También se presentan los requisitos legales para el funcionamiento de la organi...
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tesis de grado
Publicado 2014
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El aceite de palta extravirgen es un producto atractivo para el mercado gourmet ya que posee un sabor exótico y especial, además de sus particulares características que lo hacen muy beneficioso para la salud. La industria del aceite de palta no está aún muy desarrollada en nuestro medio, sin embargo países como Nueva Zelanda, el principal productor de este producto, registran exportaciones comerciales desde el 2004; donde, los antecedentes en su producción se remontan a inicios de la década del 2000. A nivel continental, la presencia del vecino país del sur, Chile, en el mercado mundial del aceite de palta es cada vez mas importante ya que cuenta con cerca de media decena de empresas cuyo destino de ventas está orientado fundamentalmente a EE.UU y Europa al que se añade su incursión en el mercado asiático, en especial Japón. El éxito obtenido primero por Nueva Zelanda y lu...
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tesis de grado
Publicado 2012
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Estudia las principales limitaciones que, durante el período 2004-2011, han repercutido en la competitividad de las exportaciones de palta Hass peruana al mercado italiano. Se ha escogido este período de análisis, ya que es durante el cual se han presentado los mayores volúmenes exportados; y dicho mercado, debido a que el continente europeo es por ahora un gran comprador (los países bajos concentran el 45% de la oferta exportable, equivalente a US$ 75 023 023 FOB al finalizar el año 2011) e Italia es prácticamente un mercado nuevo, al igual que otros países como Antillas Holandesas, Suecia, Guatemala y Singapur.
13
tesis de grado
Publicado 2014
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El aceite de palta extravirgen es un producto atractivo para el mercado gourmet ya que posee un sabor exótico y especial, además de sus particulares características que lo hacen muy beneficioso para la salud. La industria del aceite de palta no está aún muy desarrollada en nuestro medio, sin embargo países como Nueva Zelanda, el principal productor de este producto, registran exportaciones comerciales desde el 2004; donde, los antecedentes en su producción se remontan a inicios de la década del 2000. A nivel continental, la presencia del vecino país del sur, Chile, en el mercado mundial del aceite de palta es cada vez mas importante ya que cuenta con cerca de media decena de empresas cuyo destino de ventas está orientado fundamentalmente a EE.UU y Europa al que se añade su incursión en el mercado asiático, en especial Japón. El éxito obtenido primero por Nueva Zelanda y lu...
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tesis de grado
Publicado 2010
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El presente proyecto describe las razones de la elección del producto, palta variedad Hass, y país destino, Estados Unidos, y presenta un análisis de los diversos factores del ambiente externo e interno así como la formulación de la estrategia más adecuada, que se basa en calidad del producto exportado. Del mismo modo, se analiza el mercado meta y perfil del consumidor estadounidense, estableciendo la demanda insatisfecha que se ha de cubrir, llegando a ser en el primer año, 1250 toneladas de palta. Se presenta además el estudio técnico del proyecto, ubicando a la planta empaquetadora en Lima, Huaral. Asimismo, se desarrolla la evaluación y definición de los requisitos técnicos como operacionales para la constitución de la empresa, y se establece la capacidad productiva, de 3 toneladas por hora. También se presentan los requisitos legales para el funcionamiento de la organi...
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artículo
Actualmente los precios internacionales de la palta (Persea América Mill) han influenciado en los países sudamericanos a la ampliación de nuevas áreas de producción para poder exportar ante la alta demanda. El objetivo de la investigación fue comparar la competitividad de tres (03) países sudamericanos que cuentan con prestigio internacional para el cultivo como son Chile, Colombia y Perú. Se utilizó información de exportaciones y de costos de producción para analizar la competitividad mediante los índices: Ventaja Competitiva Revelada Aditiva (VCRA) y de Balassa o Ventaja Competitiva Revelada (VCR). Los resultados muestran que Perú es el país que más creció y se especializó en el cultivo, mientras que Chile se mantuvo en competitividad, pero retrocedió en especialización, mientras que Colombia recién es competitiva y está en vías de especialización. A nivel de cos...
16
tesis de grado
Publicado 2016
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El descarte de palta Hass debido al bajo calibre genera grandes pérdidas económicas a las empresas dedicadas a su cultivo y exportación. Dependiendo de su contenido de aceite, estos frutos pueden ser destinados a la extracción de aceite (mayor 15%) o a la producción de pulpa. La determinación del %CA en pulpa de palta resulta un procedimiento caro y largo, por lo que es necesario establecer una relacion entre parámetro y medidas como la humedad y el calibre que son más económicas, fáciles y rápidas. El objetivo de este estudio fue establecer un modelo matemático que relacione el calibre, la humedad y el contenido de aceite en palta HASS de descarte por bajo calibre, para su uso como parámetro de selección para su destino en la elaboración de pulpa o extracción de aceite. El estudio determinó que existe una relación entre el calibre, la humedad y el contenido de aceite e...
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tesis de grado
Determina la viabilidad de un plan de exportación de pulpa de palta a Estados Unidos (California). El proyecto consiste en la compra de pulpa de palta de las empresas agroindustriales y envasarlas en nuevas presentaciones para el público consumidor. Luego de analizar la zona idónea para iniciar las operaciones, se determinó al distrito de Ate por la cercanía a las empresas productoras de pulpa de palta y por el costo del alquiler del local, además de los costos municipales.
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tesis de grado
Publicado 2014
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En la actualidad La palta Hass se ha convertido en una gran alternativa dentro de los productos de exportación no tradicionales, aumentando el volumen y el valor exportado cada año. La palta, también conocida como aguacate, es una de las frutas que no solo tienen un sabor agradable sino también posee diferentes usos, principalmente se usa en la alimentación como complemento de todo tipo de comidas, de su rica materia grasa puede extraerse un aceite utilizado en la industria cosmética y farmacéutica. Es por ello que este producto se ha logrado posicionar en el mercado internacional. El objetivo de esta presente investigación es determinar la evolución de la exportación de palta Hass durante el periodo 2003-2013. Cabe destacar que, los conceptos de población, muestra y muestreo no son pertinentes en esta investigación, ya que, se utilizaran datos ex post facto, es decir datos q...
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tesis de grado
Publicado 2015
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En la actualidad La palta Hass se ha convertido en una gran alternativa dentro de los productos de exportación no tradicionales, aumentando el volumen y el valor exportado cada año. La palta, también conocida como aguacate, es una de las frutas que no solo tienen un sabor agradable sino también posee diferentes usos, principalmente se usa en la alimentación como complemento de todo tipo de comidas, de su rica materia grasa puede extraerse un aceite utilizado en la industria cosmética y farmacéutica. Es por ello que este producto se ha logrado posicionar en el mercado internacional. El objetivo de esta presente investigación es determinar la evolución de la exportación de palta Hass durante el periodo 2005-2013. Cabe destacar que, los conceptos de población, muestra y muestreo no son pertinentes en esta investigación, ya que, se utilizaran datos ex post facto, es decir datos q...
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tesis de maestría
Publicado 2011
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La presente investigación llamada "Exportación de palta a Estados Unidos y su rentabilidad" busca sustentar que la puesta en marcha de un proyecto en este caso llamado Inversiones R&S cuyo objetivo es la exportación de palta Hass es un negocio rentable y de igual forma viable legal, técnica, financiera y económicamente. Para estructurar esta investigación procedimos a obtener información de diferentes entidades públicas y privadas tales como el MINAG, PROMPERU, INEI, SUNAT entre otros, que tienen relación e información con mercados de exportación de palta en general. Dichos datos se encuentran presentados en esta tesis y colaboraron en la decisión de elegir el mercado norteamericano como principal objetivo de nuestras exportaciones. Por lo tanto concluimos que después de haber realizado el análisis los aspectos mencionados en los párrafos anteriores el crear una Empresa de...
