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tesis de grado
Publicado 2021
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El presente trabajo analiza la forma de comunicación que se emplea en el Programa Nacional a Comer Pescado, entidad adscrita al Ministerio de la Producción; cuyo objetivo es dar a conocer a las amas de casa, los beneficios de ingerir el pescado azul tal como bonito y jurel. Asimismo, se propone un plan comunicacional que incentive el consumo de pescado azul por parte de las amas de casa, donde puedan adquirir el producto en óptimas condiciones y con la seguridad de acudir a espacios donde se toman todas las medidas de bioseguridad contra la actual pandemia de la Covid 19. Las herramientas empleadas en el plan comunicacional son: piezas gráficas con mensajes directos y sencillos de comprender, recetarios fáciles de hacer en casa, entre otros para introducir sin problemas este recurso hidrobiológico en los almuerzos diarios de cada hogar. En conclusión, la comunicación empleada por...
2
tesis de grado
Análisis del uso de la coctelería molecular en el bulevar del distrito de Barranco, Lima, Perú, 2018
Publicado 2018
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A través de esta investigación se quiere evaluar de qué manera se presenta la nueva tendencia de la coctelería molecular en los bares del distrito de Barranco, Lima, Perú, 2018. Se busca fomentar la aplicación de las técnicas de la coctelería molecular en profesionales del bar y personal empíricos, como también en las nuevas generaciones de personas interesadas en la formación de Bartenders muy en especial a personas de bajos recursos económicos utilizando la gran biodiversidad de frutos autóctonos de nuestra selva peruana. El 50% de La Trastienda indica que deberían considerarse ambientes y decoraciones de tipo vanguardista, mientras que el 50% del Picas Bar señala que los ambientes y decoraciones deberían ser de tipo temático. El análisis del consumo y la existencia de bares de coctelería molecular en la ciudad de Barranco muestran resultados que revelan que las pers...
3
tesis de grado
Publicado 2018
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El presente estudio de caso se trata de un niño de 9 años y 7 meses de edad, es de estatura promedio normal y contextura gruesa. De tez trigueña, cara ovalada, ojos de color marrón, cabello de color negro y largo, por su apariencia personal aparente ser un niño descuidado, su vestimenta es acorde a su edad, sexo y estación. Acude a la institución educativa “San Rafael” cursando el nivel II de inicial especial. El examinado es referido y llevado a consulta por la profesora encargada del aula, la cual refiere que el niño presenta dificultad en su área de atención, pero informa que es muy hábil con lo que él se propone realizar, para que logre terminar una tarea, la profesora tiene que apoyarlo ya que observa que su atención es muy dispersa y también es muy desordenado para ingerir sus alimentos a la hora de la lonchera, come muy rápido y suele ser un poco sucio. En la ob...
4
tesis de maestría
Publicado 2019
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El objetivo de esta investigación es demostrar la relación entre la gestión de relacionamiento con los medios de comunicación social o gestión de medios del programa “A Comer Pescado” y la Imagen Institucional del Ministerio de la Producción, a través de un estudio en las amas de casa del distrito de Los Olivos durante el 2018. La investigación es del tipo aplicativa y el diagnóstico realizado fue factible a través de un instrumento que permitió analizar el impacto del uso de las estrategias de apariciones en medios de comunicación, así como las necesidades de la organización en materia de comunicación para establecer relaciones armoniosas con sus públicos. Los resultados confirman la teoría estudiada ya que se demuestra científicamente que existe una asociación significativa entre Gestión de Medios e Imagen Institucional, destacando que las amas de casa valoran y...
5
informe técnico
Publicado 2019
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El presente estudio fue realizado con el objetivo de fortalecer el estado de salud de las madres y niños menores de 5 años en el Asentamiento Humano Flor de la Molina, Banda de Shilcayo Tarapoto. Mayo – diciembre 2017, con una población conformada por 79 madres y 135 niños. El tipo de investigación fue cuantitativa, experimental, prospectiva, de corte transversal. Se utilizó el diseño pre-experimental con un solo grupo con pre y post prueba, afín de evaluar la mejora del estado de salud. Resultados: El estado nutricional de las madres del Asentamiento Humano Flor de la Molina, Banda de Shilcayo fue normal en un 62%; mientras que los niños menores de 5 años presentaron 48,5% de obesidad, seguido de desnutrido agudo 31,5%. La prevalencia de Anemia fue de 58,4% para anemia leve, seguido de moderado con un 26,2%. El 78,5% de madres y niños menores de 5 años presentaron parasito...
6
tesis de grado
Publicado 2024
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En un país donde la mayoría de comidas son hechas a base de trigo, centeno, cebada y avena, muchas personas presentan dificultades para comer este tipo de alimentos debido a que padecen de celiaquía o intolerancia al gluten. GlüFri es una aplicación móvil que busca facilitar la búsqueda de alimentos sin gluten con los restaurantes y markets, ayudándoles a planificar sus comidas y encontrar recetas aptas para ellos. Se ha diseñado un prototipo de aplicación móvil, el cual demuestra las funcionalidades que presenta, asimismo como un manual de marca y, finalmente, el contenido para redes sociales.
7
tesis de grado
Publicado 2024
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El trabajo tiene como objetivo sistematizar la experiencia pedagógica a través de una unidad didáctica en el área de tutoría que incorpora el cuento, el juego y las canciones para fomentar la autonomía en los niños de cinco años de la Institución Educativa Nuestra Señora del Carmen ubicada en el distrito de Miraflores (Lima, Perú). La problemática abordada se centra en las dificultades que presentaban los niños para realizar acciones propias de su edad referidas al cuidado del cuerpo, aseo y presentación personal, así como para identificar y asumir responsabilidades dentro y fuera del aula. Entre las causas que ocasionaron el problema podemos mencionar el confinamiento social originado por la pandemia COVID-19, la presencia de padres sobreprotectores, niños asistidos por sus padres, abuelos o niñeras, con dificultad para reconocer y realizar acciones propias de su edad p...
8
tesis de grado
Publicado 2022
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El presente trabajo tiene como finalidad dar a conocer el fortalecimiento de las habilidades de autocuidado en un adolescente con discapacidad intelectual. El objetivo general del presente trabajo es fortalecer habilidades de autocuidado en el adolescente con discapacidad intelectual para incrementar el nivel de autonomía. Los objetivos específicos fueron psicoeducar al padre en las diferentes técnicas operantes para reforzar en el hogar las habilidades aprendidas en el centro de terapias, desarrollar las habilidades de autocuidado de higiene personal tales como lavarse las manos, cepillarse los dientes y peinarse correctamente, adquirir habilidades de comunicación de sus necesidades básicas y desarrollar la autonomía en la alimentación. El recojo de la información se realizó mediante la observación, la entrevista no estructurada, una lista de chequeo conductual, la aplicación...
9
informe técnico
Publicado 2019
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En el presente trabajo de investigación se realizó con la finalidad de determinar la influencia del Programa Educativo Comunicacional sobre Nutrición en la mejora de las Prácticas Saludables sobre Hábitos Alimentarios para la Valoración en el Estado Nutricional de los niños de las Comunidades Nativas de Chirikyacu y Aviación, jurisdicción de la provincia de Lamas, durante el período mayo 2015 a febrero 2016. La población estuvo constituida por 57 madres de niños menores de 10 años durante el período de estudio. El tipo de investigación fue Cuasi experimental, prospectiva, de corte transversal. Se utilizó el diseño pre-experimental con un solo grupo con pre y post prueba, ya que el programa educativo fue elaborado exclusivamente para la investigación. Los resultados encontrados fueron: Los hábitos alimentarios más frecuentemente consumidos en las comunidades nativas de...
10
tesis de maestría
Publicado 2016
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El presente trabajo de investigación pretende responder a la pregunta ¿Cuáles son los factores favorables de negocio para una propuesta de implementación de un bio restaurante en la ciudad de Trujillo en el año 2016? Para ello se Identificó los principales factores a tener en cuenta para una propuesta de gastronomía peruana orgánica, y luego diseñar un negocio de gastronomía peruana orgánica en la ciudad de Trujillo 2016. Con una población de 141 restaurantes, de los cuales utilizando muestreo aleatorio simple se obtuvo una muestra de 109 entrevistados usando encuestas, llegando a la conclusión de que analizando cuantitativamente las oportunidades de negocio del mercado trujillano respecto a la información socioeconómica de: La población, el PBI per cápita, precios promedios siendo estas favorables. Al analizar cualitativamente las oportunidades de negocio del mercado Tr...
11
tesis de grado
Publicado 2016
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Esta tesis se planteó como objetivo general, demostrar que se pueden alcanzar oportunidades de negocio en un restaurante modelo “Slow Food” utilizando insumos orgánicos tradicionales para la ciudad de Trujillo 2016 y plantea la hipótesis de que un restaurante con modelo “Slow Food” que utiliza insumos orgánicos tradicionales tiene una buena oportunidad de negocio si plantea las estrategias necesarias para su lanzamiento, mediante una investigación descriptiva, no experimental que toma como población al distrito de Trujillo: 318,914 (INEI – 2015) y una muestra aleatoria simple de 384 entrevistados con un margen de confianza del 95%, arrojando como resultados que el 40% de encuestados pertenecen al rango de edad de entre 25 y 80 años, y entre los factores a considerar el 45% de los encuestados considera a la infraestructura, el 41% de estos consideran a la sobremesa, adem...
12
tesis de grado
Publicado 2023
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La expresión plástica es un instrumento para el desarrollo y comunicación del ser humano que se evidencia a través de lenguajes distintos, así mismo es fundamental para el desarrollo de la creatividad y está ligada al arte en la etapa infantil, tiene como finalidad el crecimiento del proceso interno del niño para aumentar distintas capacidades. La motricidad fina tiene como propósito la coordinación de los movimientos musculares de los infantes, en este caso nos referimos al desarrollo de los músculos de manos, muñecas, pies, dedos, boca y lengua, esto a su vez permite realizar actividades cotidianas como: cambiarse de ropa, cepillarse los dientes, atarse los pasadores, comer, pintar, cortar, dibujar, juntar objetos, escribir, etc. En el presente trabajo de suficiencia profesional se utilizó una lista de cotejo, la cual permitió obtener información importante del niño/a; a...
13
otro
Publicado 2019
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Habits for healthy food consumption have been replaced by eating food that harm people's physical, mental and biological development. Fast food is being assumed and consumed more and more, which deteriorates health in children, being a tendency to obesity, problem in school performance, diabetes and even certain types of cancers, just to name a few; These processed products high in sugars, carbohydrates and minerals degenerate blood vessels and cells. Global policies have been adopting a series of measures to regulate the consumption of so-called junk food, forcing producing companies to inform consumers about the content of each product with a high index of sugar, carbohydrates or minerals, so that it is the buyer who determines the purchase or not of the product. However, this is not enough, because children who go to the supermarket or the grocery store without company, consume withou...
14
tesis de grado
Publicado 2023
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A raíz de la pandemia del covid-19, la salud pública se vio gravemente afectada, ya que el aislamiento repentino hizo que las personas se vieran obligadas a cambiar sus hábitos de consumo diario y alimentarse con productos a su alcance, que en su mayoría fueron alimentos artificiales, con alto índice de azúcar. Además, el uso de las redes sociales se volvió esencial como medio de comunicación seguro durante este período. A raíz de esta problemática mundial, surge la idea de la marca personal NUTRICIONISTA ANDREA QUIROGA en el año 2021, con el objetivo de promover la conciencia sobre la buena alimentación, enseñando que es posible comer sano y rico a la vez, de manera que se eduque al consumidor sobre los beneficios nutricionales y la variedad de dietas que existen según tipo de persona. Se planteó como objetivo más relevante obtener una visibilidad considerable, generan...
15
tesis de grado
Publicado 2024
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Actualmente, la gastronomía peruana ha ganado territorio en diferentes países. Según un artículo de National Geographic, el Perú se encuentra dentro de los 10 mejores destinos gastronómicos a nivel mundial (National Geographic, 2024). En nuestro país la gastronomía peruana ha ido ganando popularidad y salir a comer se ha vuelto más que una actividad, una manera para volverse “famoso” en redes sociales. Asimismo, se han incrementado considerablemente los programas gastronómicos, los contenidos en redes sociales, las críticas y los videos de personas yendo a probar distintos restaurantes que se encuentran en zonas exclusivas de Lima. Sin embargo, estos contenidos se centran en dar visibilidad a los chefs y restaurantes más reconocidos, mientras que hay muchos actores, insumos y procesos que son importantes para el desarrollo de nuestra gastronomía. Es por ello que se propo...
16
tesis de grado
Publicado 2022
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La presente investigación tuvo como propósito explorar la celebración del uwi akaneamu o fiesta del pijuayo (Bactris gasipaes) en las comunidades nativas del Alto Santiago, provincia de Condorcanqui en Amazonas. La fiesta del pijuayo consiste en sembrar, cosechar, cocinar y comer frutos de pijuayo acompañados de cantos y danzas colectivas. Esta fiesta, que da inicio a un nuevo año, se celebra entre marzo-abril con la finalidad de conectarse con los espíritus del bosque para alejar los males, evitando muertes y augurando un buen vivir. El trabajo consistió en describir, comparar e ilustrar la fiesta del pijuayo, para lo cual se visitó a 16 comunidades, donde se realizaron tres actividades principales; a) comprobar si se celebra o no la fiesta del pijuayo, b) levantar información de la fiesta del pijuayo en función a sus tres dimensiones ya caracterizadas: vestimenta y arte, comi...
17
tesis de maestría
Publicado 2023
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El momento en que los miembros de una familia se reúnen para compartir entre sí y reforzar sus lazos es la hora de las comidas. Según los distintos horarios que manejan debido a sus actividades, las ocasiones pueden darse en el horario de almuerzo y, en mayor medida, en la cena. Sin embargo, este preciado momento se puede ver afectado por las desavenencias generadas por las tareas que implica la preparación del almuerzo, o por algún descontento particular con lo preparado. Se plantea que este problema puede ser resuelto con la implementación del modelo de negocio que propone TuMeNu, proyecto desarrollado tras una aplicación del método Design Thinking. La propuesta de valor de TuMeNu consiste en el diseño de planes de alimentación orientados a la familia, con un enfoque especial en las diferentes necesidades que tienen sus miembros. Se pretende brindar la practicidad y flexibili...
18
tesis de grado
Publicado 2013
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Como seres humanos, para vivir necesitamos ser reconocidos por otros, necesitamos que alguien más nos mire a los ojos, profundamente, amorosamente y nos diga con el gesto, la mirada y con la voz "te quiero", Esa necesidad, en los primeros años de vida, es básica y es tan importante como el respirar o comer. A partir de ella se instala el vínculo primario de los afectos, el vínculo que será para el niño (a) el sostén emocional que lo impulsará hacia la vida. Desde el punto de vista emocional, el "Touch" o el toque afectivo o masaje, es una de las maneras más eficaces de hacer sentir a una persona que es, que existe, que pertenece. Estas sensaciones son indesligables de los niños pequeños. A través de los toques, las caricias, los abrazos, la manipulación para cambiarles el pañal o la ropa, los niños van evidenciando sentimientos que son manifestados mediante expresiones no...
19
tesis de maestría
Publicado 2023
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El momento en que los miembros de una familia se reúnen para compartir entre sí y reforzar sus lazos es la hora de las comidas. Según los distintos horarios que manejan debido a sus actividades, las ocasiones pueden darse en el horario de almuerzo y, en mayor medida, en la cena. Sin embargo, este preciado momento se puede ver afectado por las desavenencias generadas por las tareas que implica la preparación del almuerzo, o por algún descontento particular con lo preparado. Se plantea que este problema puede ser resuelto con la implementación del modelo de negocio que propone TuMeNu, proyecto desarrollado tras una aplicación del método Design Thinking. La propuesta de valor de TuMeNu consiste en el diseño de planes de alimentación orientados a la familia, con un enfoque especial en las diferentes necesidades que tienen sus miembros. Se pretende brindar la practicidad y flexibili...
20
tesis de grado
Publicado 2014
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La Lingüística es una ciencia que se encarga de estudiar los temas relacionados con el lenguaje y todo lo que subyace de él. Como tal, existen tópicos que han sido estudiados y muchos otros que aún quedan a la espera de su análisis y comprensión. Tal es el caso del argot, cuyo uso se hace general en el ambiente oral; pero en el escrito va perdiendo presencia en el escenario de la investigación. Por tal motivo, el aporte que queremos proponer con el estudio, Calificativos a la persona con connotación sexual en el léxico de los elementos comestibles, se vincula con un lenguaje popular, difundido en el contexto limeño. El argot, entendido por el DRAE como «Jerga, jerigonza.», «Lenguaje especial entre personas […]» (2001), agrupa una serie de terminologías invertidas en el nivel subestándar de la lengua. Dentro de este nivel, se encuentra el conjunto de calificativos que s...
