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tesis de grado
Publicado 2017
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El presente proyecto tiene como objetivo evaluar la viabilidad técnica, económica y financiera para realizar una juguería que ofrecería una variedad de jugos y batidos a base de pulpa de fruta con combinaciones de cultivos andinos (maca, kiwicha, y otros), y complementos como: sándwich, galletas y kekes, que contienen un alto grado de valor nutricional. Las actividades que realiza son producción, comercialización, actividades de marketing como información del producto en web y móvil y servicio de delivery, control de operaciones y seguimiento.
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tesis de grado
Publicado 2018
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El presente trabajo desarrolla el negocio orientado a la elaboración y comercialización de complementos nutricionales en polvo a base de cereales y una mezcla de frutas deshidratadas con cereales como la quinua, kiwicha y cañihua. Esta combinación se convierte en un alimento funcional que provee al consumidor de vitaminas, minerales, proteínas y antioxidantes. Asimismo, se presentará en harina lista para consumir, de tal manera que dará practicidad al momento del uso, basta que el consumidor agregue agua o leche, agite la mezcla y podrá disfrutar de un energizante y nutritivo batido. Para el desarrollo de este proyecto se ha considerado un horizonte de cinco años, desde el 2019 hasta el 2023, siendo el año 2018 como el año cero. Teniendo en cuenta la inversión de 56% por parte de los accionistas y la diferencia 44% por financiamiento a través de un banco. La inversión empie...
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tesis de grado
Publicado 2016
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Habiendo encontrado una falta de opciones saludables y naturales para niños entre los 2 y 12 años de edad, el proyecto presentado surge como una alternativa de alimentación saludable y de sabor agradable. El estudio de mercado realizado con investigación secundaria y recopilación de información primaria, tiene como mercado objetivo niños entre 2 y 12 años de niveles socioeconómicos A, B y C del Perú. El estudio elabora un complemento nutricional natural instantáneo para niños hecho a base de cereales andinos. El proyecto creará una empresa social que genere ingresos mejorando la calidad de la alimentación de NSE A, B y C del Perú para brindar, con esas utilidades, la nutrición requerida a poblaciones con pocos recursos (Huancavelica) resolviendo una necesidad de poblaciones menos favorecidas.
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tesis de grado
Publicado 2018
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El presente proyecto nace por el incremento de las personas por consumir productos nutricionales sin dejar de lado el sabor. Es por esa razón que se crea SUPERALIMENTOS ANDINOS S.A.C., empresa dedicada a la fabricación y comercialización de Complementos para la leche en polvo con alto valor nutritivo. Los complementos están elaborados con Superalimentos peruanos con las siguientes combinaciones Quinua, Kiwicha y Cacao, Quinua, Kiwicha y Lúcuma; Quinua, Kiwicha y Camú Camú. Para el presente proyecto se ha considerado como mercado objetivo a las personas que residen en el sector 6 y 7 de Lima Metropolitana, que pertenezcan al nivel socio económico (NSC) A y B, que pertenezcan a la población económicamente activa (PEA), que se encuentren en el rango de edad de 25 – 59 años y estén a cargo de la alimentación de niños y adolescentes de 5 – 18 años. El precio para el canal d...
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tesis de maestría
Publicado 2021
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Ecomaca es un modelo de negocio basado en la comercialización de maca gelatinizada, que busca mejorar la alimentación a base de productos naturales andinos, siendo la marca referente y primera opción en la mente del consumidor a nivel nacional. La gelatinización de la maca es un proceso de desinfección y cocción, donde se obtiene un bajo nivel de humedad, manteniendo todas sus propiedades naturales. De esta forma, la maca gelatinizada resulta más fácil de consumir, además de su practicidad y bajo amargor. La propuesta de valor consiste en brindar una opción saludable a los hogares del Perú, a través de un complemento alimenticio nutritivo e instantáneo, creando el siguiente concepto creativo: “Ecomaca, nutrición instantánea de madres a hogares”. La ventaja diferencial es ser la primera propuesta en el mercado que ofrece maca gelatinizada en el Perú, con el portafolio ...
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tesis de grado
Publicado 2016
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El Perú debe de explotar la riqueza de los granos andinos. Una oportunidad de lograrlo es a través de su empleo en la culinaria peruana. Los peruanos merecen mejorar su calidad alimentación en el tentempié diario y aminorar el consumo de productos con elevados contenidos de azúcares, sales, grasa y con poca fibra. Los granos andinos (quinua, kiwicha y cañihua), se cultivan desde períodos pre- inca e inca. Estos granos cuentan con propiedades altamente nutritivas, ideales para incorporarlos en la alimentación diaria por las proteínas y aminoácidos esenciales con los que cuentan. Con la finalidad de fomentar la introducción de estos en la alimentación inter-diaria, el estudio busca conocer la aceptación de los panes a base de estos granos en la ciudad de Juliaca - Puno. Porque allí se encuentran personas que presentan mayor aceptación de consumo a la materia prima principal ...
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tesis de grado
Publicado 2014
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Al realizar el análisis de los consumidores, observamos que existe un consumo sostenible de café por parte de la población realizándolo los fines de semana en las diversas cafeterías de la ciudad y que poseen una gran tendencia a salir para degustar del café en sí, el mismo que pueden encontrar de manera usual dentro de casa y pueden prepararlo sin problema alguno. Además de esta bebida caliente encontramos complementos a su consumo como lo son las tortas, entre otros, y que les permita degustar del café para poder apreciar del exquisito sabor del mismo y terminar a gusto con dicho producto. También se demostró que sí existe conocimiento por parte de la población sobre los cereales andinos, los mismos que podemos encontrar en nuestra ciudad. Hoy en día las personas que consumen café tienen un paladar más exigente, pidiendo además de un exquisito sabor, que es lo primordi...
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tesis de grado
Publicado 2015
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El Perú debe de explotar la riqueza de los granos andinos. Una oportunidad de lograrlo es a través de su empleo en la culinaria peruana. Los peruanos merecen mejorar su calidad alimentación en el tentempié diario y aminorar el consumo de productos con elevados azúcares, sales, grasa y casi nada de fibra. Los granos andinos (quinua, kiwicha y cañihua), se cultivan desde períodos pre- incas e incas. Estos granos cuentan con propiedades altamente nutritivas, ideales para incorporarlos en la alimentación diaria por las proteínas y aminoácidos esenciales con los que cuentan. Con la finalidad de fomentar la introducción de estos en la alimentación inter-diaria, el estudio busca producir y comercializar galletas a base de estos granos en Lima Metropolitana enfocado a los NSE B y C. Se escoge esta variable psicográfica porque allí se encuentran personas que presentan mayor aceptaci...
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tesis de grado
Publicado 2015
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El Perú debe de explotar la riqueza de los granos andinos. Una oportunidad de lograrlo es a través de su empleo en la culinaria peruana. Los peruanos merecen mejorar su calidad alimentación en el tentempié diario y aminorar el consumo de productos con elevados azúcares, sales, grasa y casi nada de fibra. Los granos andinos (quinua, kiwicha y cañihua), se cultivan desde períodos pre- incas e incas. Estos granos cuentan con propiedades altamente nutritivas, ideales para incorporarlos en la alimentación diaria por las proteínas y aminoácidos esenciales con los que cuentan. Con la finalidad de fomentar la introducción de estos en la alimentación inter-diaria, el estudio busca producir y comercializar galletas a base de estos granos en Lima Metropolitana enfocado a los NSE B y C. Se escoge esta variable psicográfica porque allí se encuentran personas que presentan mayor aceptaci...
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tesis de grado
Publicado 2022
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La tesis de Investigación Arqueológica intitulada: “Caminos prehispánicos y su relación con la arquitectura de servicio; subtramo Kuntisuyo: Jaquira-Qollpay, Cusco”, tiene como propósito determinar las características arquitectónicas de un subtramo del camino de Qhapaq Ñan hacia el Kuntisuyu; que comprende ocho secciones (categoría para dividir el referido subtramo en pequeñas secciones de camino, el cual es tema de investigación), y nueve sitios arqueológicos asociados a este camino prehispánico desde Cusco hasta el río Santo Tomás en la provincia de Paruro, Región Cusco. El espacio geográfico del proyecto que comprende el subtramo, abarca los distritos de Cusco y Ccorca (provincia de Cusco), Huanoquite y Ccapi (provincia de Paruro), región Cusco. Es en este ámbito, donde se realizó la prospección arqueológica y estudio de estos emplazamientos; además, se comp...
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tesis de maestría
Publicado 2024
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A partir del contexto, se ha identificado que la problemática del agricultor en la región Loreto posee factores negativos que conlleva a pérdidas de producción de la agricultura, las cuales como primer factor tenemos: espacios limitados de tierras para el sembrío, la región cuenta con una gran cantidad de suelos ácidos y pobres en nutrientes, con cifras que el 62,4% de los suelos de tienen las limitaciones físicas y químicas para el desarrollo óptimo de la agricultura. (INEI, 2012). Como complemento a ello está el factor de cambio climático: la región Loreto se encuentra en la Amazonía peruana y, por lo tanto, es susceptible a los efectos del cambio climático, como sequías, inundaciones y otros eventos climáticos extremos que pueden afectar la producción agrícola. (INEI, 2012). Para la complejidad y la relevancia del problema de la agricultura con enfoque al espacio li...
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tesis de maestría
Publicado 2024
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A partir del contexto, se ha identificado que la problemática del agricultor en la región Loreto posee factores negativos que conlleva a pérdidas de producción de la agricultura, las cuales como primer factor tenemos: espacios limitados de tierras para el sembrío, la región cuenta con una gran cantidad de suelos ácidos y pobres en nutrientes, con cifras que el 62,4% de los suelos de tienen las limitaciones físicas y químicas para el desarrollo óptimo de la agricultura. (INEI, 2012). Como complemento a ello está el factor de cambio climático: la región Loreto se encuentra en la Amazonía peruana y, por lo tanto, es susceptible a los efectos del cambio climático, como sequías, inundaciones y otros eventos climáticos extremos que pueden afectar la producción agrícola. (INEI, 2012). Para la complejidad y la relevancia del problema de la agricultura con enfoque al espacio li...
13
tesis de grado
Publicado 2016
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The purpose of this study is to identify the conditions that have the Santuario Nacional de Calipuy to develop a community-based rural tourism product; for which I have developed the following research: the Santuario Nacional de Calipuy space is a holder of a wide range of fauna with representative species such as white-tailed deer, Andean fox, Vizcacha, mountain partridge and cute Chinese; the most representative flora species is the Puya Raimondii called living fossil to have a lifespan of 80 to 100 years old, also we found medicinal plants like plantain, dog walking, valerian, among others. Complementing is also the presence of rock formations for adventure sports activities followed with bird watching, flora and fauna. On the other hand the population of the villages in the buffer zone of Quiguir and now Cusipampa to retain their traditional agricultural practices, in developing the ...
14
tesis de grado
Publicado 2025
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias Forestales. Departamento Académico de Manejo Forestal
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tesis de grado
Publicado 2009
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En resumen, el presente trabajo se encuentra dividido en siete capítulos que sintetizan la investigación. A continuación, la descripción sucinta del contenido de cada uno de ellos: El capítulo I, PLANTEAMIENTO DEL ESTUDIO, comprende la formulación del problema de estudio, los objetivos, la hipótesis planteada, la justificación e importancia y los límites del estudio. El capítulo II, DATOS GENERALES SOBRE LOS SHIPIBO Y EL DISTRITO DE YARINACOCHA, nos presenta, en primer lugar, una sucinta información en relación al pueblo indígena shipibo del Ucayali y su lengua; en segundo lugar, se hace mención como antecedente histórico el establecimiento del pueblo indígena shipibo en la ciudad de Pucallpa; asimismo, una breve reseña histórica de la creación de Yarinacocha; en tercer lugar, presentamos una breve descripción de la ubicación y los límites del distrito de Yarinacoch...
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artículo
This article deals with works of art that were used in Andean churches to encourage the Christian cult of the dead during the colonial period. We argue that these works played an important role in the establishment of the cult as a replacement for the Andean cult of the dead. We also show how these works changed over the course of the colonial period, from presenting symbolic images to representing narrative scenes. One important type of work was the altar frontal, which served as a backdrop to the mass and therefore was an appropriate place for expressing concepts of Christian doctrine regarding the dead, such as the idea of purgatory and the dogma of salvation.
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tesis de grado
Publicado 2023
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La diversidad agrícola que hay en el Perú representa una oportunidad para crear productos funcionales que se pueden ofrecer como alternativas de alto valor nutricional, sobre todo en épocas de pandemia, donde es importante cuidar de la alimentación para incrementar las defensas. Para esto, los granos andinos son una de las mejores opciones, pues aportan grandes niveles de proteínas, vitaminas y minerales. Por ende, deben ser aprovechados e impulsar más su consumo frecuente para lograr que la población mejore su alimentación con productos naturales de alto valor nutritivo. El presente estudio tiene por objetivo comprobar la viabilidad técnica, económica y financiera de producir y comercializar en Lima Metropolitana un snack extruido hecho a base de quinua y tarwi y como complemento, contiene fécula de camote. Este producto ha sido creado y elaborado por la tesista Katherine Pé...
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tesis de grado
Publicado 2017
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La presente idea de negocio propone la fabricación y comercialización de una cerveza artesanal con cereales andinos mediante un canal B2B ofreciendo una producto que representa la combinación de las recetas tradicionales con el complemento de insumos oriundos del Perú.
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tesis de maestría
El estudio tuvo como objetivo principal realizar un acercamiento antropológico para definir el sentido y el significado de las expresiones sociales del habla cotidiana de la población migrante quechuahablante que habita en la zona sur de Lima, específicamente en los distritos de Villa María del Triunfo y Villa El Salvador. La investigación se sustentó en un enfoque sociolingüístico y de antropología urbana, empleando una metodología de tipo cualitativa y etnográfica. Los instrumentos utilizados para la recopilación de datos incluyeron entrevistas abiertas, grabaciones, fotografías, anotaciones de campo, conversaciones y encuestas. La muestra estudiada se compuso de pobladores, comerciantes, líderes de diversas asociaciones de migrantes, y se complementó con una encuesta a 20 personas de variados grupos etarios (de 17 a 78 años). Los resultados confirmaron que el quechua s...
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tesis doctoral
Publicado 2024
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Doctorado en Agricultura Sustentable
