Tópicos Sugeridos dentro de su búsqueda.
Tópicos Sugeridos dentro de su búsqueda.
Buscar alternativas:
para comparar » para combatir (Expander búsqueda), para competir (Expander búsqueda)
proteico » proteina (Expander búsqueda), protein (Expander búsqueda)
para comparar » para combatir (Expander búsqueda), para competir (Expander búsqueda)
proteico » proteina (Expander búsqueda), protein (Expander búsqueda)
1
tesis de grado
Publicado 2018
Enlace
Enlace
La investigación, consistió en un estudio descriptivo y se realizó en la Clínica Jesús del Norte ubicada en el distrito de Independencia, Lima en el periodo comprendido entre los meses de noviembre del 2017 hasta enero del 2018, en pacientes internados de ambos sexos con el rango de edad de 30 a 59 años. El objetivo de la investigación consistió en determinar el aporte energético, proteico y la aceptabilidad de las dietas servidas a los pacientes, se utilizó el método de pesada directa de alimentos; una vez que se obtuvieron los pesos de cada porción, se realizó el cálculo de energía y proteína de cada uno de ellos, tomando como referencia las Tablas Peruanas de Composición de Alimentos, 2009; la aceptabilidad de las dietas se evaluó por medio de una encuesta al paciente. Se concluyó que, al comparar los resultados con los requerimientos estándar de los pacientes esta...
2
artículo
Publicado 2019
Enlace
Enlace
Objetivo: Comparar método METCOFF y peso para su edad gestacional por Capurro como factores pronóstico de morbimortalidad durante periodo neonatal precoz en recién nacido a término. Material y métodos: estudio analítico prospectivo tipo cohorte. La población fue todos recién nacidos a término por parto único vaginal. La muestra se calculó con Epidat 3.1, usando una razón de no expuestos sobre expuestos para sospecha de sepsis neonatal de 20% en evaluados con la escala CANSCORE; nivel de confianza de 95% y potencia mínima de 70%, se obtuvo 49 recién nacidos a término con malnutrición fetal y 245 recién nacidos sin malnutrición fetal. Resultados: recién nacidos con malnutrición fetal fueron 46 (15,6%) y 248 (84,4%) sin malnutrición fetal, de los cuales 32 (69,6%) y 53 (21,4%) presentaron alguna morbilidad respectivamente. Según la clasificación de peso para la edad g...
3
tesis de grado
Publicado 2018
Enlace
Enlace
La quinua (Chenopodium quinoa Willd) es un alimento apreciado por su alto contenido proteico que contiene todos los aminoácidos esenciales necesarios para la nutrición humana. La presente investigación tuvo como objetivo comparar los compuestos fenólicos, capacidad antioxidante y contenido proteico de la quinua germinada de las variedades Salcedo INIA, Pasankalla y Negra collana, para lo cual la quinua fue sometida a operaciones de selección, lavado, germinado, secado y molido. La germinación se realizó por un día y dos días, posterior secado a 55 °C por 10 horas. Se determinó el contenido de proteínas por el método Kjeldahl, los compuestos fenólicos por espectrofotometría utilizando el indicador Folin Ciocalteu y en cuanto a la capacidad antioxidante se utilizó la metodología de la decoloración del radical DPPH y como estándar la curva de calibración Trolox. Los dato...
4
tesis de grado
Publicado 2018
Enlace
Enlace
La presente investigación se ha realizado con el objetivo de evaluar y comparar el contenido proteico de pastas tipo Spaghetti enriquecidos con diferentes cantidades de biomasa de Isochrysis galbana y Arthrospira platensis, con spaghettis estándar, así como el efecto de la incorporación sobre su composición fisicoquímica, calidad y aceptación de la pasta. Se prepararon las pastas con las microalgas (I. galbana y A. platensis) y una pasta control, se sometieron a cocción para evaluar parámetros de calidad (tiempo de cocción, incremento de peso, agua absorbida y pérdidas de sólidos) y posteriormente se sometieron a una prueba de aceptabilidad con 30 consumidores. Se analizó su composición de proteínas, grasa, fibra dietética, cenizas, carbohidratos, acidez y humedad; haciéndose una comparación de las pastas enriquecidas con respecto a la pasta control. Las pastas enriquec...
5
tesis de maestría
Publicado 2023
Enlace
Enlace
El objetivo del presente estudio fue elaborar una galleta dulce con sustitución parcial de cañihua expandida como aporte proteico que tenga aceptabilidad. Se han realizado dos formulaciones con 20% y 30% de sustitución de harina de trigo por cañihua expandida manteniendo igual el resto de ingredientes en proporciones constantes para comparar con la muestra control. El análisis sensorial, fue realizado por 54 panelistas conformado por profesores y estudiantes de la Escuela Profesional de Ingeniería Química de la Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco, muestra que la galleta con 20% de sustitución de harina de trigo por cañihua expandida tiene mejor aceptabilidad. El contenido de proteína aumenta en 11.4 % con referencia a la muestra control que no tiene sustitución de cañihua expandida, y está sustentado por el análisis de laboratorio realizado en un laboratorio ...
6
tesis de grado
Publicado 2013
Enlace
Enlace
Establecer la prevalencia y asociación entre ser estudiante de medicina y la presencia de PPD (+) en estudiantes de la UNT no expuestos y expuestos a pacientes TB en ambientes Hospitalarios. Material y Método: Estudio descriptivo, prospectivo y transversal doble ciego. Se aplicaron PPD a 124 estudiantes de medicina UNT entre no expuestos y expuestos a pacientes TB, también se les aplico una encuesta y revisaron historias clínicas de Bienestar Universitario para recoger información relevante en nuestro estudio. Solo 108 estudiantes cumplieron los criterios establecidos en nuestro estudio. Para el análisis estadístico se hizo uso de la prueba Chi cuadrado (X2) y la prueba T Student. Resultados: De 108 estudiantes. Se encontró una baja prevalencia de 3.7% de PPD positivos en estudiantes no expuestos a pacientes TB y una alta prevalencia de 48.1% de PPD positivos en estudiantes expue...
7
tesis de maestría
Publicado 2017
Enlace
Enlace
Se desarrolló una mezcla alimenticia en polvo para complementar el requerimiento proteico de personas mayores de 11 años que deben eliminar el gluten y/o la leche de vaca de su alimentación; a través de la combinación de harinas extruidas de arroz, quinoa y lupino dulce con la adición de grasa vegetal en polvo y micronutrientes. El porcentaje de cada harina en la mezcla se determinó mediante la optimización por programación lineal; la mezcla debía alcanzar un contenido de proteína mayor al 15%, una composición de aminoácidos esenciales numéricamente semejante al patrón de la FAO/OMS y ser de menor costo posible. La combinación de harinas quedó conformada por 31,35% de arroz, 6,96% de quinoa y 61,69% de lupino dulce. La mezcla alimenticia final fue formulada con un 87% de la combinación de harinas, un 12% de grasa vegetal y 1% de micronutrientes (vitaminas y minerales). ...
8
tesis de grado
Publicado 2023
Enlace
Enlace
El presente trabajo de investigación representa una revisión sistemática del aislado proteico de origen animal, en este sentido, se pretende comparar diferentes fuentes de proteína animal, a diferentes pH para su extracción, a través de la metodología por precipitación isoeléctrica. Actualmente los aislados proteicos más extendidos son los de origen animal ya que ofrecen ventajas económicas, cualidades sensoriales deseables para la aceptación del consumidor, por ello es muy importante revisar las características nutricionales de los aislados proteicos (Vioque et al. 2021). Los resultados del análisis sistemático muestran que, efectivamente, el método más usado para la extracción de un aislado proteico es el método isoeléctrico mostrando mejores resultados en los porcentajes de proteína de hasta un 94.48% de pureza del aislado y un análisis proximal de 2.85% en humed...
9
tesis de grado
Publicado 2022
Enlace
Enlace
Esta investigación tuvo como objetivo determinar el estudio comparativo de las propiedades físico mecánicas de concreto ligero en tabiquería utilizando aditivo espumante y aserrín Puno 2022. Como metodología es un diseño experimental y una investigación de tipo aplicada, la técnica de utilizada fueron ensayos de laboratorio y observaciones. Los resultados que se obtuvieron en la dosificación para un concreto ligero añadiendo el 5% de aserrín 1pie3 de cemento, 3.34 pie3 de arena gruesa,3.08pie3, 24.15 litros de agua y 0.050 pie3 de aserrín, del mismo modo se muestran los resultados añadiendo 10% y 15% de aserrín. En cuanto a la dosificación de concreto ligero añadiendo aditivo espumante de un 0.10%, se tuvo como resultados de la resistencia a la compresión del bloque fue 27.30Kg/cm2 con adición de aserrín a un 5% y 50.80Kg/cm2 con adición de aditivo espumante al 0.10%...
10
tesis de grado
Publicado 2018
Enlace
Enlace
El pallar es una leguminosa de grano de importancia en la alimentación humana debido a su apreciable valor nutritivo, alto contenido de proteínas y sabor muy agradable. El Perú, en particular la Costa, tiene condiciones agroecológicas favorables que incrementan significativamente la producción del pallar, tanto para satisfacer el consumo nacional así como disponer de una mayor oferta exportable. La reducción en el rendimiento en grano del pallar y la observación de síntomas de deficiencia de nutrientes observables en hojas de las plantas, así como el desconocimiento del productor de estos eventos y de no contar con una alternativa que le permita incrementas la rentabilidad económica de sus cultivos, amerita preguntarse ¿La aplicación de fertilizantes inorgánicos, proteicos y biofertilizantes incrementan el rendimiento en pallar tipo americano?, se propuso: determinar el efe...
11
artículo
Publicado 2019
Enlace
Enlace
Objetivo: Comparar método METCOFF y peso para su edad gestacional por Capurro como factores pronóstico de morbimortalidad durante periodo neonatal precoz en recién nacido a término. Material y métodos: estudio analítico prospectivo tipo cohorte. La población fue todos recién nacidos a término por parto único vaginal. La muestra se calculó con Epidat 3.1, usando una razón de no expuestos sobre expuestos para sospecha de sepsis neonatal de 20% en evaluados con la escala CANSCORE; nivel de confianza de 95% y potencia mínima de 70%, se obtuvo 49 recién nacidos a término con malnutrición fetal y 245 recién nacidos sin malnutrición fetal. Resultados: recién nacidos con malnutrición fetal fueron 46 (15,6%) y 248 (84,4%) sin malnutrición fetal, de los cuales 32 (69,6%) y 53 (21,4%) presentaron alguna morbilidad respectivamente. Según la clasificación de peso para la edad g...
12
tesis de grado
Publicado 2024
Enlace
Enlace
La reproducción de alpacas mediante procesos biotecnológicos es una problemática actual debido a la baja calidad del semen vinculado a su alta viscosidad, no obstante, estos problemas podrían estar relacionadas a su vez con proteínas específicas del plasma seminal y condicionado a factores externos. El objetivo del presente trabajo fue comparar el perfil electroforético unidimensional del plasma seminal de alpaca en dos épocas del año (secano y lluvia) y determinar la relación con los parámetros de calidad seminal. Se evaluaron 8 alpacas macho en edad reproductiva (n=8), previamente entrenadas y seleccionadas, se mantuvieron en condiciones de semi-estabulación a 2,746 msnm. Las muestras de semen fueron colectadas con vagina artificial acoplada a un maniquí. Los parámetros de calidad evaluados fueron la filancia, motilidad, integridad de membrana, funcionalidad de la membran...
13
tesis de grado
Publicado 2022
Enlace
Enlace
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias Pesqueras
14
tesis de grado
Publicado 2024
Enlace
Enlace
El presente trabajo de investigación titulado “Comparación de los métodos Kjeldahl y Biuret para determinar proteínas solubles en harina de pallar”, buscó encontrar el método más exacto y fiable para la determinación precisa del contenido de proteínas en alimentos como el caso de las leguminosas, actualmente alimentos muy consumidos en harinas, lo cual hace necesario la evaluación correcta de su valor proteico. Este estudio pretendió comparar un método analítico conocido en relación a otro método atípico, con la adición de un equipo instrumental. La hipótesis planteada indicó la existencia de diferencias significativas entre ambos métodos al determinar la concentración de proteínas solubles en harina de pallar; la investigación se aplicó en muestras de harina de pallar, asignadas aleatoriamente a dos grupos, analizados mediante el método Kjeldahl y método Bi...
15
tesis de maestría
Publicado 2020
Enlace
Enlace
La crianza de truchas en el Perú requiere de condiciones adecuadas para su desarrollo, reproducción y de esta manera tener una mejor calidad en carne y producción. La presente investigación tiene como objetivo en una primera etapa la búsqueda de fuentes de agua superficial de buena calidad mediante el SIG, en una segunda etapa instalar la piscigranja para la crianza de la trucha (Oncorhynchus mykiss )y posteriormente comparar la calidad de su carne y tamaño con otras piscigranjas y truchas de vida libre, para lo cual se realizaron los siguientes análisis por espacio de 6 seis meses y por triplicado: Parámetros de calidad de agua superficial en 19 puntos de muestreo, análisis bromatológico de la carne de trucha, de la piscigranja instalada en la localidad de Molinopampa ,Provincia Rodríguez de Mendoza, obteniendo como resultados: pH del agua de 7,21 , temperatura 15,55 oC,oxíg...
16
tesis de maestría
Publicado 2017
Enlace
Enlace
Objetivo general: Comparar la eficacia de la nutrición enteral temprana versus la nutrición enteral tardía en cirugía gastrointestinal en el Hospital San José 2017-2018. De manera estandarizada, el manejo del inicio de la ingesta oral, tras una cirugía gastrointestinal que incluya resección y anastomosis, cierre primario de intestino delgado y colon o cierre por perforación gástrica, se reserva para las 48 a 72 horas del posoperatorio, con la finalidad de permitir la cicactrización de los tejidos manipulados y prevenir dehiscencias. No obstante, en la actualidad, múltiples estudios clínicos señalan que la nutrición enteral temprana puede ser adecuadamente tolerada y aportar beneficios tales como disminuir la incidencia de complicaciones infecciosas, reducir el estado de hipercatabolismo proteico postquirúrgico, favorecer la cicactrización y acortar el tiempo de estancia h...
17
tesis doctoral
Publicado 2016
Enlace
Enlace
RESUMEN EFECTO DEL LÁTEX DE LA Euphorbia splendens SOBRE EL METABOLISMO DE LAS PROTEÍNAS EN EL Lymnaea sp. La presente investigación se desarrolló en el Laboratorio de Inmunología e Investigación de la Universidad Nacional de Cajamarca, de diciembre 2012 a agosto 2014. El objetivo del estudio fue determinar el efecto del látex de la Euphorbia splendens sobre el metabolismo de las proteínas en Lymnaea sp., para lo cual se evaluó los niveles de proteínas totales, ácido úrico y urea en los caracoles. Se estableció dos grupos de caracoles, el primero, libres de estadíos larvarios de Fasciola hepatica y el segundo infectados con estadíos larvarios del parásito; con 11 tratamientos cada uno (determinados por las diferentes dosis del látex) y un control, haciendo en total 480 lymneidos. En el primer grupo se determinó que los caracoles expuestos a mayor concentración de láte...
18
tesis de grado
Publicado 2017
Enlace
Enlace
La presente tesis denominada “Caracterización y valor nutricional del Diente de León (Taraxacum officinale F. H. Wiggers.), en la cuenca baja del rio Mariño - Abancay” tiene como objetivo general caracterizar el valor nutricional a la especie Diente de León, con fines de conocer sus propiedades nutricionales para fomentar su uso como elemento en la alimentación del ser humano y animales, hasta el momento apenas existe información efímera sobre el valor nutritivo en la zona de estudio, para llevar a cabo esta investigación se plantearon los siguientes objetivos: Identificar mediante claves taxonómicas a la especie Diente de León, Determinar el valor nutricional del Diente de León y Comparar en qué etapa fenológica tiene mayor contenido de calidad nutricional, el estudio se ha desarrollado en la cuenca baja del rio Mariño, comprenden los sectores de Illanya, Tablada alta,...
19
tesis de grado
Publicado 2025
Enlace
Enlace
La quinua (Chenopodium quinoa Willd.) es un pseudocereal andino con un elevado valor nutricional, es rica en proteínas, fibra, vitaminas, minerales y grasas saludables. En la presente investigación se evaluó el contenido de metabolitos primarios en semillas de Chenopodium quinoa Willd., de diversas altitudes de la región de Ayacucho. Tipo de investigación: básica, descriptiva. Los objetivos planteados fueron cuantificar el contenido de grasa, proteína y carbohidrato en semillas de quinua, comparar los contenidos de grasa, proteína y carbohidrato según lugar de procedencia. La cuantificación de grasa fue por el método Soxhlet (AOAC 920.39 - 945.38), de proteína por el método micro-kjeldahl (AOAC 992.23) y los carbohidratos por diferencia. De manera complementaria se determinó el contenido de humedad y cenizas. Las semillas empleadas fueron cuidadosamente seleccionadas y de r...
20
tesis de grado
Publicado 2017
Enlace
Enlace
At present, the tendency to consume healthy foods is increasing, and mixtures with natural products with high protein value and without the use of additives are demanded by the consumer. The objective of the present study was to physicochemically characterize honey of bee (Apis mellifera) of three districts of the province of Sánchez Carrión; being these physicochemical characteristics,% humidity,% total solids, specific weight, pH, acidity,% ash and finally the electrical conductivity. To compare the samples among each other, an analysis of variance was performed for each parameter, which allowed to compare means between the different samples of honey, when this analysis was significant, the respective groups of measurements were formed by Tukey's multiple comparisons test. a confidence level of 95% helped by statistical software Statgraphics Centurion version 16.1. In this study we o...
