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tesis de grado
Publicado 2021
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El presente trabajo analiza la forma de comunicación que se emplea en el Programa Nacional a Comer Pescado, entidad adscrita al Ministerio de la Producción; cuyo objetivo es dar a conocer a las amas de casa, los beneficios de ingerir el pescado azul tal como bonito y jurel. Asimismo, se propone un plan comunicacional que incentive el consumo de pescado azul por parte de las amas de casa, donde puedan adquirir el producto en óptimas condiciones y con la seguridad de acudir a espacios donde se toman todas las medidas de bioseguridad contra la actual pandemia de la Covid 19. Las herramientas empleadas en el plan comunicacional son: piezas gráficas con mensajes directos y sencillos de comprender, recetarios fáciles de hacer en casa, entre otros para introducir sin problemas este recurso hidrobiológico en los almuerzos diarios de cada hogar. En conclusión, la comunicación empleada por...
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tesis de grado
El paciente es un joven de 24 años, nacido en la ciudad de Piura y el mayor de 2 hermanos, proviene de un hogar estructurado de clase media en el cual existe armonía y unión sin que existan en el núcleo familiar mayores dificultades económicas o emocionales. El caso se eligió, debido a que el joven refiere que desde su adolescencia ha tenido muchas dificultades para actuar con sus pares, soliendo alejarse de los grupos sociales de su edad y juntándose con personas menores que él; menciona que en la secundaria solía juntarse con los niños de primaria con quienes podía jugar “juegos de estrategia con Cartas coleccionables” entre “Pokémon”, “Magic the Gathering”, etc., siendo tildado como infantil e inmaduro por algunos miembros de su promoción de colegio, siendo víctima de prejuicios y descalificaciones, afectando ello a su autoestima, sin embargo también recuerd...
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tesis de grado
Publicado 2024
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El objetivo del presente estudio fue elaborar productos listos para comer a base de bonito (Sarda chiliensis chiliensis), conservados en frío, considerandola gran importancia que tiene la producción de este tipo de alimentos orientados hacia la solución de los problemas de las personas que, por falta de tiempo para preparar sus alimentos por múltiples razones, ingieren alimentos “chatarra” para aplacar su necesidad alimenticia; por lo que, esta investigación soluciona este problema, no solo en lo que respecta a satisfacer el hambre, sino también en la ingesta de un producto alimenticio saludable y nutritivo. La investigación que se ha desarrollado es de tipo tecnológico descriptivo,con diseño experimental, realizado con una muestra de 03 potajes preparados. Como técnica principal se utilizó toda una preparación de potajes con sistema de producción totalmente controlado, ...
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tesis de grado
Análisis del uso de la coctelería molecular en el bulevar del distrito de Barranco, Lima, Perú, 2018
Publicado 2018
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A través de esta investigación se quiere evaluar de qué manera se presenta la nueva tendencia de la coctelería molecular en los bares del distrito de Barranco, Lima, Perú, 2018. Se busca fomentar la aplicación de las técnicas de la coctelería molecular en profesionales del bar y personal empíricos, como también en las nuevas generaciones de personas interesadas en la formación de Bartenders muy en especial a personas de bajos recursos económicos utilizando la gran biodiversidad de frutos autóctonos de nuestra selva peruana. El 50% de La Trastienda indica que deberían considerarse ambientes y decoraciones de tipo vanguardista, mientras que el 50% del Picas Bar señala que los ambientes y decoraciones deberían ser de tipo temático. El análisis del consumo y la existencia de bares de coctelería molecular en la ciudad de Barranco muestran resultados que revelan que las pers...
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tesis de maestría
Publicado 2022
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La intención de la investigación fue determinar la relación de la planificación estratégica y la gestión de contrataciones públicas del Programa Nacional a Comer Pescado, 2022. El estudio fue no experimental, de enfoque cuantitativo y de diseño descriptivo. La muestra censal, estuvo convenida por 23 colaboradores a quienes se les aplicó un cuestionario con escala de Likert. El estudio se sustentó con las teorías del Centro Nacional de Planeamiento Estratégico (2014), para el planeamiento estratégico y; de la OSCE (2016), para las contrataciones públicas. La información procesada estadísticamente y el análisis correspondiente señalaron como resultado un valor de r = ,744 y; un p-valor < a 0,000, en el estadístico de Pearson. Por lo que se concluye que: Existe una relación positiva alta y significativa entre la planificación estratégica y las contrataciones públicas ...
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tesis de grado
Publicado 2017
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Partimos por el déficit en infraestructura educativa en nuestro país, y como el boom gastronómico no es la excepción. Volcándolo a nivel local ( Arequipa ), vemos que las instituciones no apuestan por un centro idóneo para realizar sus actividades, a pesar que Arequipa es la segunda ciudad más importante. Por tal motivo Lima tiene ventaja en cuanto infraestructura, haciendo que la población de provincia tenga que salir en busca de un mejor futuro alejados de sus familias. Apostamos por la Región Sur y su potencial para poder concebir un proyecto para cubrir esas necesidades, y por generar una descentralización en cuanto a actividades que se vienen realizando solo en la capital. Manejando conceptos como gastronomía, arte culinario, escuelas, cultura, etc, vamos encontrando la identidad y magnitud de nuestra propuesta, por lo que fue necesario investigar, recorrer restaurantes, ...
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tesis de maestría
Publicado 2025
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En los hogares de San Juan de Miraflores, identificamos que los padres o responsables de la alimentación familiar tienen la intención y hacen lo posible por alimentar bien a sus hijos, pero enfrentan diariamente una serie de barreras: falta de información nutricional clara, creencias culturales, combinaciones poco equilibradas y un presupuesto ajustado que condiciona su toma de decisiones. Frente a este escenario, surge AppComerSaludable, un aplicativo móvil diseñado para acompañar y empoderar a las familias en su rutina alimenticia, desde la elección hasta la preparación de comidas saludables, prácticas y conectadas con su contexto local. La propuesta parte del análisis de un problema creciente en el país: el aumento del sobrepeso y obesidad infantil a causa de hábitos alimentarios poco saludables, principalmente en sectores socioeconómicos B y C. Para ello, se diseñó una...
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tesis de grado
Publicado 2025
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Manejo Pesquero y Medio Ambiente
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tesis de maestría
Publicado 2023
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La presente investigación tiene como propósito indagar la vivencia cristiana de los asháninkas evangélicos desde la corporización del cristianismo y la moralidad evangélica entre creyentes vinculados a la Asociación de Iglesias Evangélica Asháninka y otras Etnias del Perú - YHAVEH YIREH (AIEAEP), en la Comunidad Nativa de Tsiriari, ubicada en el distrito de Mazamari, provincia de Satipo, departamento de Junín, para hacer audible sus voces, a casi tres cuartos de siglo del proceso de evangelización por la iglesia evangélica. La investigación ha sido realizada desde un enfoque cualitativo y siguiendo el método etnográfico, explora la vida de la comunidad de fe en el entorno de la comunidad nativa, a partir del recojo de testimonios, opiniones y de la observación participante. Bajo el perspectivismo amerindio, describe la corporización del cristianismo desde la comensalida...
11
tesis de maestría
Publicado 2023
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La presente investigación tiene como propósito indagar la vivencia cristiana de los asháninkas evangélicos desde la corporización del cristianismo y la moralidad evangélica entre creyentes vinculados a la Asociación de Iglesias Evangélica Asháninka y otras Etnias del Perú - YHAVEH YIREH (AIEAEP), en la Comunidad Nativa de Tsiriari, ubicada en el distrito de Mazamari, provincia de Satipo, departamento de Junín, para hacer audible sus voces, a casi tres cuartos de siglo del proceso de evangelización por la iglesia evangélica. La investigación ha sido realizada desde un enfoque cualitativo y siguiendo el método etnográfico, explora la vida de la comunidad de fe en el entorno de la comunidad nativa, a partir del recojo de testimonios, opiniones y de la observación participante. Bajo el perspectivismo amerindio, describe la corporización del cristianismo desde la comensalida...
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tesis de grado
Publicado 2023
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La Artritis reumatoide (AR) es una enfermedad autoinmune sistémica, que afecta principalmente a las articulaciones de manos limitando la independencia para alimentarse requiriendo el uso de tecnología asistida. El uso de mangos engrosados en la cuchara es utilizado como estrategia de tratamiento, sin embargo, pocos estudios abordan cuanto ayuda realmente una cuchara adaptada en la AR. El estudio tuvo el objetivo de determinar el efecto del uso de una cuchara adaptada en el desempeño ocupacional de la alimentación en personas con una simulación de la limitación del rango de movimiento producto de la AR. Se utilizó un diseño cuasi experimental en el que se simuló la AR con un guante que limitaba los rangos de movimiento, aplicándose en escenarios diferentes, uno con cuchara estándar y una cuchara adaptada en la actividad de alimentarse. Se tomó en cuenta el tiempo en el que se ...
13
tesis de maestría
Publicado 2018
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La presente investigación tuvo como objetivo, determinar de qué manera las Actividades del Programa “A Comer Pescado” se relacionan con el impacto en el consumo de pescado, en los comedores populares del distrito de Carabayllo, 2018. La investigación fue no experimental, de corte transversal, descriptivo correlacional, la muestra estuvo conformada por 76 Presidentes de los comedores populares del distrito de Carabayllo. Entre los resultados se tiene que, en promedio, para los presidentes de los comedores populares, “algunas veces”, se desarrollan las actividades del Programa “A Comer Pescado”. “Casi nunca” se desarrollan las actividades de promoción de la oferta. Del mismo modo, para los presidentes de los comedores populares, en promedio el impacto del consumo del pescado es “Regular”. El conocimiento del valor nutricional, importancia, y contenido de omega 3, y ...
14
tesis de grado
Publicado 2017
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En la investigación titulado: “NUEVO ESTÁNDAR RECONOCIMIENTO DE INGRESOS, Y SU INCIDENCIA EN LOS ESTADOS FINANCIEROS DE LAS EMPRESAS COMERCIALIZADORAS DE CAJEROS AUTOMÁTICOS DE LIMA METROPOLITANA, AÑO 2017”, tuvo como finalidad determinar si el nuevo estándar de reconocimiento tiene incidencia en los estados financieros de las empresas comercializadoras de cajeros automáticos de Lima Metropolitana, 2017. Esto como respuesta al problema: ¿De qué manera el nuevo estándar de reconocimiento de ingresos incide en los estados financieros de las empresas comercializadoras de cajeros automáticos de Lima Metropolitana, año 2017? La investigación se desarrolló en base a un diseño explicativo correlacional, con un enfoque cuantitativo, asimismo, la técnica utilizada fue la encuesta y el instrumento de recolección de datos utilizado fue el cuestionario graduado en la escala de Li...
15
tesis de maestría
Publicado 2019
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El presente trabajo de investigación tiene como propósito fundamental aplicar una propuesta metodológica orientada a disminuir el consumo de comida "chatarra" y mejorar el rendimiento académico de los niños y niñas del cuarto grado "E" de primaria de la I.E.P. N° 1140 "Aurelio Miro Quesada" de la ciudad de Lima. La presente investigación es de tipo libre y obedece la elección del investigador de realizar un estudio sobre como orientar los hábitos alimenticios a través del taller "aprendamos a comer" para mejorar el rendimiento académico de los niños del cuarto grado "E" de la I.E.P. 1140 "Aurelio Miro Quesada" Lima a fin de cambiar los malos hábitos alimenticios de los niños, buscar cambios de conducta y alternativa de solución para mejorar el rendimiento académico y la tarea educativa en general. Para los resultados se utilizado las medidas de tendencia central como: me...
16
tesis de maestría
Publicado 2013
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La presente investigación en auriculoterapia, tiene como propósito determinar la efectividad de la aplicación de un esquema de auriculopuntura, en la disminución de los niveles de ansiedad por comer en pacientes con sobrepeso. Para tal efecto, participaron en el estudio 37 pacientes a quienes, previo a la terapia, se elaboró una historia clínica, test de ansiedad, y ficha de nutrición, con las cuales se recolectaron datos como el peso (para obtener el índice de masa corporal), tipo de alimentos que más se consumía, y nivel de ansiedad previo, entre otros. Una vez obtenida esta información, se procedió a aplicar la terapia, semanalmente, alternando ambos pabellones auriculares, controlando el peso una vez al mes, y haciendo una nueva evaluación mediante el test de ansiedad durante el tratamiento y al final del mismo. Finalmente se compararon los resultados obtenidos antes y d...
17
tesis de maestría
Publicado 2019
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El objetivo de esta investigación es demostrar la relación entre la gestión de relacionamiento con los medios de comunicación social o gestión de medios del programa “A Comer Pescado” y la Imagen Institucional del Ministerio de la Producción, a través de un estudio en las amas de casa del distrito de Los Olivos durante el 2018. La investigación es del tipo aplicativa y el diagnóstico realizado fue factible a través de un instrumento que permitió analizar el impacto del uso de las estrategias de apariciones en medios de comunicación, así como las necesidades de la organización en materia de comunicación para establecer relaciones armoniosas con sus públicos. Los resultados confirman la teoría estudiada ya que se demuestra científicamente que existe una asociación significativa entre Gestión de Medios e Imagen Institucional, destacando que las amas de casa valoran y...
18
tesis de maestría
Publicado 2023
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Ante la necesidad de brindar una solución especializada dentro de la industria alimenticia, en el Perú han surgido muchas empresas de delivery, sin embargo, estas plataformas multilaterales solo ofertan una intermediación con sus socios, restaurantes del medio local hacia sus clientes, además de involucrar un costo por delivery y mucho tiempo de entrega. El objetivo de nuestra propuesta es proveer de un modelo disruptivo para las personas trabajadoras de la ciudad de Arequipa. Personas que no pueden preparar su propia dieta a pesar de estar en casa, debido a las horas de trabajo o por el poco tiempo que poseen para salir a comer u ordenar un delivery en Arequipa. Por otro lado, existen personas que tienen disponibilidad de tiempo y recursos operativos que preparan alimentos en sus casas y pueden ofrecer platos de comida para la venta. La propuesta de solución es un aplicativo que se...
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tesis de maestría
Publicado 2023
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Ante la necesidad de brindar una solución especializada dentro de la industria alimenticia, en el Perú han surgido muchas empresas de delivery, sin embargo, estas plataformas multilaterales solo ofertan una intermediación con sus socios, restaurantes del medio local hacia sus clientes, además de involucrar un costo por delivery y mucho tiempo de entrega. El objetivo de nuestra propuesta es proveer de un modelo disruptivo para las personas trabajadoras de la ciudad de Arequipa. Personas que no pueden preparar su propia dieta a pesar de estar en casa, debido a las horas de trabajo o por el poco tiempo que poseen para salir a comer u ordenar un delivery en Arequipa. Por otro lado, existen personas que tienen disponibilidad de tiempo y recursos operativos que preparan alimentos en sus casas y pueden ofrecer platos de comida para la venta. La propuesta de solución es un aplicativo que se...
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tesis de grado
Publicado 2017
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La Diabetes Mellitus Tipo 2 es el tipo más común y el más fácil de desarrollar, debido a los factores que se explicarán en esta investigación, de los cuales, los más importantes son: la falta de una dieta balanceada y la falta de información sobre la enfermedad, todo lo que la convierte en silenciosa, incrementando su peligro. Su rápido ascenso se debe a que las personas no tienen conocimiento sobre esta enfermedad, los centros médicos y las entidades respectivas no brindan o ponen al alcance del público la información necesaria. Las consecuencias no sólo son físicas, sino que afectan al individuo de manera psicosocial y el impacto económico que precede afecta a la persona y al país. Es necesario informar sobre las formas de prevenir la enfermedad, con maneras sencillas y de práctica diaria, de esta forma se enseña a comer mejor y se educa para una cultura de bienestar,...
