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tesis de grado
Publicado 2020
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El presente Trabajo de Suficiencia Profesional tiene como base los problemas que afectan a los estudiantes en la Universidad Católica Los Ángeles de Chimbote. Se centra en aquellos estudiantes con capacidades destacadas que deben abandonar sus estudios por motivos económicos o por la lejanía de sus viviendas; de igual manera se propone como alternativa la creación de un comedor universitario para el fomento de la calidad alimentaria. El objetivo de la implementación de un comedor universitario es favorecer a los alumnos de alto rendimiento y bajos recursos que por diversas circunstancias no reciben una alimentación adecuada, otorgándoseles la tarjeta de beneficio alimentaria considerada para aquellos que tienen capacidades destacadas. De esta manera se beneficia a la población estudiantil, impartiendo educación alimentaria y previniendo enfermedades mediante una alimentación b...
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tesis de grado
Publicado 2015
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Objetivo. Determinar la composición calórica proteica promedio en el desayuno - almuerzo en comparación a propuesta técnica nutricional y el nivel de satisfacción sobre servicio del comedor en estudiantes de sede central - Universidad Nacional de Huancavelica, 2015. Material y métodos. estudio descriptivo, con diseño no experimental transversal descriptivo. Los datos se recolectaron en el semestre académico 2015 -11. Para la determinación del tamaño de la muestra, sobre nivel de satisfacción sobre el servicio del comedor se empleó muestreo estratificado, realizando asignación proporcional por Escuelas Académico Profesionales. Resultados. El aporte calórico proteico en desayunos y almuerzos proporcionados a estudiantes beneficiarios del comedor no se ajusta en la mayoría de situaciones a lo establecido en las programaciones dosificadas por el profesional nutricionista de l...
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tesis de maestría
Publicado 2014
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El tema central del presente trabajo de investigación está referido al análisis del comportamiento asistencialista en los comedores populares del distrito de Manantay. La hipótesis probada: El nivel educativo y el nivel de ingreso de las socias constituyen las principales causas del comportamiento asistencialista en los comedores populares del distrito de Manantay, provincia de coronel portillo Ucayali. El Objetivo General: Identificar las causas principales del comportamiento asistencialista que predomina en los Comedores Populares del Distrito de Manantay. Este trabajo de investigación se ha desarrollado en la Universidad Nacional Agraria de la Selva-UNAS, que tiene su sede institucional en la ciudad turística de Tingo María, Capital de la provincia de Leoncio Prado-Huánuco. Metodológicamente la presente investigación tiene un carácter explicativo y en consecuencia se encuen...
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tesis de grado
El trabajo es una revisión sistemática que tiene como objetivo Tratamiento microbiológico de aguas residuales provenientes de los comedores; basado en la problemática que tienen las empresas mineras con respecto al tiempo que emiten resultados los laboratorios externos que se encuentran en Lima, Trujillo y Cajamarca. El objetivo central es conocer como el tratamiento microbiológico de aguas residuales provenientes de los comedores, permite la reducción de tiempo y dinero en emitir resultados, para luego tomar decisiones a tiempo real. Para la búsqueda de información, se utilizó las palabras clave, base de datos Redalyc, Scielo, Doaj y Google Académico; así mismo, se establecieron los criterios de inclusión y exclusión para la selección de los artículos científicos. Cada uno de los artículos, detalla como Tratamiento microbiológico de aguas residuales provenientes de los...
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tesis de maestría
Publicado 2012
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Descargue el texto completo en el repositorio institucional de la Universidad Pública de Navarra: https://hdl.handle.net/2454/5323
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tesis de grado
El objetivo de la presente investigación es conocer la situación de los comedores populares del distrito de Santiago de Surco, desde su situación organizativa, su infraestructura y equipamiento con que cuentan para su desarrollo diario como organización social de base. Las hipótesis que demostraremos es si la situación de los comedores populares en el distrito de Santiago de Surco es tal, que no es posible desarrollar una buena alimentación en sus óptimas condiciones, tomando en cuenta su organización, infraestructura y equipamiento, de los cuáles carecen o se encuentran en una situación de deterior tal, que no garantiza una buena nutrición en la preparación de los alimentos diarios para los usuarios que son la población con mayores carencias del distrito. La herramienta metodológica que se ha utilizado en la presente investigación es la entrevista a cada una de las presi...
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tesis de grado
Publicado 2020
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La presente investigación plantea la necesidad de realizar cambios en los procesos de operaciones de una industria, que debido a la coyuntura presentada al momento de realizar la investigación se ve obligada a reinventarse a partir de una perspectiva de gestión de operaciones. Esta investigación se lleva a cabo a través de una empresa concesionaria de alimentos y tiene como objetivo final realizar una propuesta de mejora para los procesos de venta y despacho de los menús universitarios con el fin de optimizar los tiempos de espera. Con este fin, el diagnóstico realizado se da en torno a la empresa “Lucet S.A.C.”, en adelante “Lucet”, con énfasis en los procesos y actores involucrados en la venta y despacho de los menús universitarios. La investigación y el análisis se desarrollan a través de un marco teórico centrado en herramientas de gestión de calidad, especialme...
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tesis de grado
Publicado 2020
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La presente investigación plantea la necesidad de realizar cambios en los procesos de operaciones de una industria, que debido a la coyuntura presentada al momento de realizar la investigación se ve obligada a reinventarse a partir de una perspectiva de gestión de operaciones. Esta investigación se lleva a cabo a través de una empresa concesionaria de alimentos y tiene como objetivo final realizar una propuesta de mejora para los procesos de venta y despacho de los menús universitarios con el fin de optimizar los tiempos de espera. Con este fin, el diagnóstico realizado se da en torno a la empresa “Lucet S.A.C.”, en adelante “Lucet”, con énfasis en los procesos y actores involucrados en la venta y despacho de los menús universitarios. La investigación y el análisis se desarrollan a través de un marco teórico centrado en herramientas de gestión de calidad, especialme...
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tesis de maestría
Publicado 2012
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El aspecto central del trabajo se refiere al estudio de la gestión administrativa en los Comedores Populares en el distrito de Rupa Rupa. La hipótesis probada: La Deficiente Gestión Administrativa en los Comedores Populares del distrito de Rupa Rupa, se debe principalmente al bajo nivel de Planeación, Coordinación, Dirección, Control, Educación y Capacitación de las Dirigentes. El objetivo es analizar los principales factores que determinan el nivel de gestión administrativa de los comedores Populares del distrito de Rupa Rupa. El presente trabajo de investigación fue desarrollado en la Universidad Nacional Agraria de la Selva (UNAS) ubicada en la ciudad de Tingo María, departamento de Huánuco - Perú. Metodológicamente la investigación es de tipo explicativo, como tal, está orientada a la comprobación de una hipótesis causal. Obviamente, incluyó el nivel descriptivo, p...
10
artículo
Publicado 2013
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Objetivo: Identificar la presencia de E. Coli en alimentos preparados en los comedores populares del distrito de Chaclacayo, Lima. Material y Métodos: Se realizó un estudio experimental de diseño longitudinal, donde la muestra estuvo conformada por 15 comedores populares cuyo muestreo fue no probabilístico. Los instrumentos que se utilizaron fueron las placas Petrifilm y equipos de laboratorio para la recolección y análisis de los alimentos preparados. Para el proceso estadístico se utilizó la planilla de Microsoft Office Excel 2010, aplicando las medidas de tendencia central. Resultados: De los comedores estudiados, 3 (21.4%) de ellos tuvieron presencia de E. Coli. De las 42 muestras analizadas, en 5 (12%) de ellas se identificó la presencia de E. Coli, de las 5 muestras con E. Coli positivo el 60% fueron encontradas en guisos y el 40% en infusiones al comparar la presencia de ...
11
tesis de maestría
Publicado 2017
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La investigación tiene como objetivo determinar la relación que existe entre la gestión social y la economía Inclusiva en comedores populares del sector de Pampas de Polanco, distrito Alto Selva Alegre, Arequipa 2017. Dentro de la metodología del proyecto se ha utilizado un formulario de preguntas para levantar los datos de campo de la variable gestión social, donde se midió los indicadores de control social y participación ciudadana. En cuanto a la variable de economía inclusiva, se midieron los indicadores de gestión democrática, beneficio social y económico y satisfacción social. Asimismo, se tuvo un segundo formulario de preguntas orales, las cuales fueron aplicadas a personas claves considerando: usuarias activas y pasivas de los comedores populares, y a algunos actores del sistema de gestión y control de los mismos. Los instrumentos de evaluación fueron aplicados a 6...
12
tesis de grado
Publicado 2024
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La presente investigación, tiene como título “Nivel de Autoestima de los Usuarios del Comedor Popular Señor de la Misericordia –UPIS Luis Antonio- Paredes Maceda- Distrito Veintiséis de octubre –Piura, 2019”, cuyo objetivo es determinar el Nivel de Autoestima de los Usuarios del Comedor Popular Señor de la Misericordia –UPIS Luis Antonio- Paredes Maceda- Distrito Veintiséis de octubre –Piura. Esta investigación es de tipo Cuantitativo, nivel Descriptivo, el diseño es no experimental de corte transversal. La población y muestra está constituida por 40 usuarios del Comedor Popular Señor de la Misericordia, para la recolección de datos, se utilizó como técnica la encuesta y como instrumento se utilizó el inventario de Autoestima de Stanley Coopersmith en Adultos- forma “C” estandarizado por Isabel Panizo en 1985, dicho inventario consta de 25 ítems. En cuanto...
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tesis de grado
Publicado 2018
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El proyecto desarrollado como tema de tesis, comprende la Propuesta del diseño estructural del Mercado Central de Huacho de 3 pisos, la edificación se encuentra ubicado en Av. La Merced y paralelas con Av. Adán Acevedo, nuestro terreno cuenta con un frente de 34.00 m x 52.00 m respectivamente. En la arquitectura de nuestro proyecto el primer piso consta ambientes de venta de avícola, carnicerías, venta de pescados, abastos, oficinas administrativas, oficina de seguridad, a la vez cada uno un pequeño almacén donde puedan tener un espacio para dejar sus productos, así como las áreas comunes donde se ubican los ingresos a la escalera, servicios higiénicos y lo principal áreas libres. Para el caso del segundo piso se tiene pensado en tener tiendas de zapatería, librerías, ropa, papelerías, farmacias, peluquería, Internet, mueblería, lavandería, venta de flores, guardería pa...
14
artículo
Publicado 2017
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El objetivo central del presente trabajo de investigación está referido al análisis del comportamiento asistencialista en los comedores populares del distrito de Manantay. La hipótesis probada: El nivel educativo y el nivel de ingreso de las socias constituyen las principales causas del comportamiento asistencialista en los comedores populares del distrito de Manantay, provincia de Coronel Portillo- departamento de Ucayali.La presente investigación tiene un carácter explicativo y por eso se encuentra orientada a la comprobación de una hipótesis causal; pero también tiene un carácter descriptivo, porque es imposible explicar sin describir; mientras que para la respectiva discusión de resultados se utilizó el método deductivo y el análisis transversal. La recopilación de la información de campo se realizó mediante una sistematización bibliográfica, de documentos físicos...
15
artículo
Publicado 2017
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El objetivo central del presente trabajo de investigación está referido al análisis del comportamiento asistencialista en los comedores populares del distrito de Manantay. La hipótesis probada: El nivel educativo y el nivel de ingreso de las socias constituyen las principales causas del comportamiento asistencialista en los comedores populares del distrito de Manantay, provincia de Coronel Portillo- departamento de Ucayali.La presente investigación tiene un carácter explicativo y por eso se encuentra orientada a la comprobación de una hipótesis causal; pero también tiene un carácter descriptivo, porque es imposible explicar sin describir; mientras que para la respectiva discusión de resultados se utilizó el método deductivo y el análisis transversal. La recopilación de la información de campo se realizó mediante una sistematización bibliográfica, de documentos físicos...
16
tesis de grado
Publicado 2013
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The domestic relations have been attracting interest from a few years ago, it exists within family systems a great deal of sensitivity that without proper management can generate major conflicts, family relationships can affect and change the future of a family, relationships between family and those against it, are directly related to the state of harmonious coexistence within the family system, the family relationship emerges as one of the cornerstones of the success of the family. Therefore, the following study was conducted at the Soup Kitchen "Santa Teresita" La Esperanza District, being the direct population of mothers who make up the dining room, with a total population of 35 mothers. This thesis work was carried out to analyze the influence of family relations in the organization of the Soup Kitchen "Santa Teresita" in 2012, in the district of La Esperanza, also the content of th...
17
artículo
Publicado 2025
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In the context of the pandemic, the State has assisted the population through multiple interventions, among which are the resources provided and the protocols destined to soup kitchens, which have played a central role in alleviating the socioeconomic consequences since the beginning of the COVID-19 pandemic. This article seeks to identify the transformations in these spaces La Matanza (Argentina) during the pandemic. From a virtual ethnography on Facebook, textual narratives and images, in societies crossed by information technologies, establish new dynamics of social exchange, which allow us to describe the transformations implied by the beginning of isolation in these spaces.
18
artículo
Publicado 1938
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El arquitecto e ingeniero Edward F. Stevens, quien realizó los planos del hospital, describe la edificación del Hospital y Policlínico de Lima. El hospital estaba constituido por un conjunto de nueve edificios agrupados, distribuidos en un terreno de 4 hectáreas de extensión, al que circundaba una hermosa perspectiva. La edificación estaba rodeada en los lados y parte posterior, por un cerco de mampostería y parte con una verja; disponía de entradas con pórticos en los lugares esenciales. Todos los edificios se construyeron a prueba de incendio y con armazón de concreto reforzado para resistir los temblores. El edificio de Administración constaba de tres pisos. En el primero estaban las instalaciones administrativas y de admisión de pacientes, en el segundo los Consultorios y Escuela de Enfermeras y en el tercero la residencia de enfermeras. Para este edificio se adoptó un d...
19
artículo
Publicado 2025
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En el contexto de la pandemia, el Estado ha asistido a la población a través de múltiples intervenciones, entre las que se encuentran los recursos brindados y los protocolos destinados a comedores y merenderos comunitarios, que desempeñaron un rol central para paliar las consecuencias socioeconómicas desde el inicio de la pandemia de COVID-19. Este artículo busca identificar las transformaciones en dichos espacios en el municipio de La Matanza (Argentina) durante la pandemia. A partir de una etnografía virtual en Facebook, las narrativas textuales y las imágenes establecen nuevas dinámicas de intercambio social en sociedades atravesadas por las tecnologías de la información, que permiten describir las transformaciones que implicó el inicio del aislamiento en estos espacios.
20
tesis de maestría
Publicado 2017
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La presente tesis aborda el tema de los comedores populares del Programa de Complementación Alimentaria en el distrito Huaraz, provincia del mismo nombre del departamento de Ancash. El estudio asume la focalización como un factor estratégico en el cumplimiento de objetivos de los programas sociales subsidiados por el Estado, aun cuando afirmar que la focalización es determinante en el éxito de los programas sociales sea una postura discutida en los ámbitos académicos, de la gestión pública, así como de las organizaciones sociales. La información difundida respecto a resultados de los programas sociales permite saber que, en la mayoría de los casos, los recursos no se distribuyen en sincronía con las necesidades. Filtraciones por pobreza monetaria de hasta 8% en comedores populares ocasionarían pérdidas que ascienden a la tercera parte de lo que se invierte con la consiguie...
