Tópicos Sugeridos dentro de su búsqueda.
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artículo
Las mareas rojas considerados por la comunidad científica internacional como floraciones de algas nocivas (FAN), son colonias de fitoplancton y microalgas capaces de desarrollarse masivamente. Existen algas que probablemente asocian su toxicidad a la invasión de bacterias y microorganismos huéspedes procedentes de las aguas aciduladas y calientes de los fondos oceánicos carentes de oxígeno, como producto de intensas actividades volcánicas sulfurosas submarinas. De acuerdo a la hipótesis de El Niño Tectónico, existen evidencias indirectas que las bacterias y microorganismos quimiosintéticos que habitan las ácidas y calientes aguas, carentes de oxígeno cercano a los volcanes activos del fondo oceánico, sintetizan los compuestos químicos producto de las reacciones químicas, termoquímicas de medio centenar de isótopos y elementos químicos lanzados por los volcanes sulfuroso...
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tesis de maestría
Publicado 2018
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El objetivo del presente trabajo realizar la comparación de normas sanitarias vigentes que intervienen la comercialización de la concha abanico (Argopecten purpuratus) y langostino (Litopenaeus vannamei) entre Perú, Estados Unidos y España. Para ello, se recopilaron las normas sanitarias de cada uno de los países en estudio para luego elaborar una matriz; posteriormente se procedió a realizar la comparación de las normativas. También se realizó una encuesta corta a especialistas en el área. Como ejemplo del incumplimiento de las normas se recopilaron las notificaciones de rechazo por incumplimiento de estándares fitosanitarios para productos de pesca y acuicultura. Se recolectó un total de 17 normativas de las cuales 6 fueron nacionales, 6 españolas y 5 estadounidenses. Se hallaron diferencias para las normativas sanitarias para alimentos, productos pesqueros y acuícolas, L...
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tesis de maestría
Publicado 2018
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El objetivo del presente trabajo realizar la comparación de normas sanitarias vigentes que intervienen la comercialización de la concha abanico (Argopecten purpuratus) y langostino (Litopenaeus vannamei) entre Perú, Estados Unidos y España. Para ello, se recopilaron las normas sanitarias de cada uno de los países en estudio para luego elaborar una matriz; posteriormente se procedió a realizar la comparación de las normativas. También se realizó una encuesta corta a especialistas en el área. Como ejemplo del incumplimiento de las normas se recopilaron las notificaciones de rechazo por incumplimiento de estándares fitosanitarios para productos de pesca y acuicultura. Se recolectó un total de 17 normativas de las cuales 6 fueron nacionales, 6 españolas y 5 estadounidenses. Se hallaron diferencias para las normativas sanitarias para alimentos, productos pesqueros y acuícolas, L...
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tesis de grado
Publicado 2007
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The fresh water Clam (Anodontites trapesialis), is a typical species of the forest, reproducing in form accelerated in all the lagoons or mirrors of water dedicated to the culture and investigation of other species, introducing itself in the form of larva soon to follow its development until arriving at its state of adult. The development is uncontrollable, reasOn why the unique form to control the presence of these clams is realising its advantage by means of industrialization, which will allow to generate added value, to create new power supplies and sources of work. In this project of lnvestigation one looked for to determine technological parameters as far as the selection of the clams considering parameters like: weight, charts, you enter other characteristics of such form to obtain majors pulp yields or meat with respect to the gross weight, also determinad the most suitable parame...
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tesis de grado
Publicado 2000
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The present study was carried out with the aim of developing a canned clam (Anodontites trapesialis) freshwater smoked in vegetable oil. The variables studied were loss of weight and variation in the texture of the edible part of the clam for the pre-cooking, different times of immersion in brine, smoked different times and time of heat treatment. The results showed that it is more convenient to perform first the desvalvado and gutted and then the pre-cooking, since you get a cleaner and with a better texture, product being suitable for precooking of 7 minutes time, time of ensalmuerado (10% solution of salt and citric acid 0.6%) was 10 minutes, ample smoked at a temperature of 55 ° C was of 60 minutes and the time of heat treatment found It was 46.5 minutes to 116 ° C. Stability analysis (organoleptic, and physical - chemical and microbiological), to the 45 days of storage...
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artículo
Publicado 2022
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La concha navaja Ensis macha constituye un recurso de importancia comercial en nuestro litoral peruano por su demanda en el exterior. En Huacho los bancos más importantes se ubican en el sur, en el litoral del Promontorio Salinas y La Choza (Playa Grande). El cálculo de Tasa de Aclaramiento (TA) y la Tasa de Ingestión (TI) permite determinar la cantidad de alimento a suministrar a una especie en un determinado tiempo cuando se realiza cultivos en laboratorio; en el medio natural determina la carga máxima de especies a cultivar para no generar impacto en el ecosistema y desarrollar la acuicultura sostenible. En ambiente controlado. se evaluó el efecto de la temperatura en la Tasa de Aclaramiento y la Tasa de Ingestión en individuos de E. macha en diferentes grupos de tallas. Los ejemplares, se agruparon de acuerdo a su talla en: 5,3 ± 0,060; 7,4 ± 0.08 y 10,4 ± 0,10 cm. Se evalua...
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tesis de maestría
Publicado 2013
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La pesquería de la almeja Gari solida es una actividad tradicional y creciente en los últimos años en Bahía Independencia - Pisco, conocer los aspectos biológicos y pesqueros de G. solida es una obligación, ya que brindará las herramientas para el manejo de este recurso, por ello, el objetivo de la presente investigación es comparar el crecimiento de Gari solida "almeja" en los bancos naturales (El Ancla, La Pampa y Pan de Azúcar) de la Bahía Independencia - Pisco durante el periodo Junio a Diciembre 2010. Se colectaron 5052 ejemplares mediante muestreos mensuales al azar, no selectivos a una profundidad de 6 a 16 m. en los tres bancos naturales de la almeja G. solida, los que fueron medidos y pesados individualmente. Se determinó la estructura de tallas mediante las frecuencias de longitud total agrupándolos en rango de 3mm, se determinó la tasa de crecimiento med...
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tesis de grado
Publicado 2003
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Considering the .economic, alimentary and ecological potential of the clams of sweet water and the lack of processes that allow a better conservation and industrialization of the same ones, the present work tries on the _prosecution of clams of sweet water (Anodontites .trapesialis) by means of dehydration for flow of hot air; this considering that the _one dehydrated is a conservation technique of very old and that he/she stays effective in many countries Jike in ours for their Jow cost comparing it with the one dehydrated by freezing and liofilization that have a high cost for the sophisticated teams that one needs. The present work is guided to determine the appropriate parameters for the dehydration of the pulp of clams of sweet water (Anodontítes trapesíalís). The process was consisted on subjecting to the pulp-0f clama of sweet water had dehydrated pfacing them in a tray dryer t...
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artículo
Red tides, considered by the international scientific community as harmful algae blooms (FAN), are colonies of phytoplankton and microalgae capable of developing massively. There are algae that probably associate their toxicity with the invasion of host bacteria and microorganisms from the acidic and hot waters of the oxygen-poor ocean floor, as a product of intense underwater sulphurous volcanic activities. According to the El Niño Tectonic hypothesis, there is indirect evidence that the bacteria and chemosynthetic microorganisms that inhabit the acidic and hot waters, devoid of oxygen close to the active volcanoes of the ocean floor, synthesize the chemical compounds resulting from chemical, thermochemical reactions of fifty hundred isotopes and chemical elements released by sulphurous volcanoes; what conditions the multiplication of these toxic microorganisms, which when migrating la...
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artículo
Publicado 2002
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El presente estudio fue llevado a cabo con el propósito de determinar el valor D10 del Vibrio cholerae El Tor en almejas, in vivo hasta una concentración de 10(6) Vibrios/g. Se calculó un valor D10 igual a 0,136 kGy, frente 0,127 kGy en solución salina peptonada, calculándose una dosis de 1,088 kGy (8D) para su total eliminación. Asimismo, se determinó que 2 kGy era la dosis óptima de irradiación mediante una evaluación sensorial en muestras crudas y cocidas, con análisis microbiológico paralelo, hasta los 21 días en almacenamiento a una temperatura de 0-1 °C y H.R del 85%. Se calculó una extensión de vida útil para la apariencia, el olor y la textura en muestras crudas irradiadas de 21, 21 y 23 días, respectivamente, frente a los 12, 11, y 5 días para la muestra control. En cuanto a las muestras cocidas irradiadas fueron calculados para el olor, el sabor y la textura,...
