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tesis doctoral
Publicado 2020
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Los rápidos avances biotecnológicos en la aplicación de microorganismos en medicina, agricultura e industria, así como la necesidad de proteger al ambiente, apuntan a considerar seriamente a las bacterias como alternativas de control biológico. El presente estudio estuvo dirigido a identificar bacterias nativas del fermento de Chenopodium quinoa, lográndose aislar a tres cepas bacterianas predominantes. A continuación, el análisis fenotípico de estas cepas consistió en la caracterización microbiológica cultural, morfológica y metabólica. La caracterización genotípica se inició obteniendo copias del gen ADN ribosomal 16S, luego se realizó su secuenciación por el método de Sanger y su comparación con la base de datos del NCBI utilizando la herramienta BLAST-n, además del análisis filogenético mediante el programa DNASTAR Lasergene, concluyéndose con la identificaci...
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tesis doctoral
Publicado 2024
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Doctorado en Ciencias e Ingeniería Biológicas
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artículo
Publicado 1997
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In the last years, importance of Enterococcus has been increasing because it is now known as causal agent of difficult-to-treat nosocomial infections, mainly due to their antimicrobial resistance. We identified Enterococcus strains using selective media to isolate it, differential assays for strains identification, and standarized disk-diffussion methods to assess antimicrobial susceptibility. Between march and november 1996, 113 strains of Enterococcus were isolated, 65,4% of which come from vaginal discharges, and the remainder from seminal fluid, urine specimens, faringeal secretions, ascitid fluid, sputum, skin wounds samples, prostatic fluid and uretral fluid. E. faecalis give a total of 88,5% of isolates, followed by E. faeccium, E. pseudoavium, E. avium, E. durans y E. raffinosus. Antibiogram analysis using 13 antimicrobial single drugs and another 2 combined with betalactamase-in...
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tesis de grado
Publicado 2021
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El estudio tuvo como objetivo principal, determinar las características microbiológicas de los enterococos, mediante la búsqueda de enterococo vancomicina resistentes aislados mediante hisopados rectales de pacientes hospitalizados en las salas de UCI y UCIN, del Hospital Nacional. Alberto Sabogal, Callao 2018, se desarrolló una investigación de diseño no experimental, tipo observacional, descriptivo y transversal, obteniéndose 59 muestras que cumplieron los criterios de inclusión.; los datos fueron obtenidos mediante una ficha de investigación y procesados mediante el programa informático SPSS.22 y tablas de Excel. Se obtuvieron 6 cepas de Enterococcus faecalis, las cuales fueron todas sensibles a vancomicina, así como también a linezolid, ciprofloxacino y teicoplanina, pero mostraron resistencia a penicilina, pristamicina y synergid; treintaisiete aislamientos fueron entero...
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tesis de maestría
Publicado 2017
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Xanthomonas es un género de proteobacterias, cuyos miembros representan una de las bacterias fitopatógenas de mayor importancia epidemiológica en zonas tropicales. Miembros de este género son productores de goma xantano, un exopolisacárido de amplios usos a nivel industrial. Debido a estas características, ha incrementado el interés en aislar cepas de Xanthomonas de ambientes naturales. En Venezuela, certificar la producción de xantano en cepas autóctonas de Xanthomonas permite aportar expectativas de interés comercial. Por ello, el trabajo se enfocó en caracterizar la cepa M2044 proveniente del Centro Venezolano de Colecciones de Microorganismos - Universidad Central de Venezuela (aislado de Brassica oleracea a partir de cultivos comerciales de Venezuela), bioquímica, microbiológica, molecularmente y realizar estudios fenotípicos en la producción de goma xantano. Se reali...
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tesis de grado
Publicado 2025
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El presente trabajo de investigación el cual es experimental, tiene como objetivo general el desarrollar un proceso de elaboración de yogurt de quinua mediante la incidencia del control de temperatura a fin de determinar las características que esta presenta luego de llevarse a cabo pruebas experimentales basadas en la revisión de la literatura. Por ello, al establecerse un sistema de control de temperatura para definir un proceso que este estandarizado respecto a tiempos, este se caracterizó mediante el modelo IDEF y herramientas como el DOP y DAP en el que se concluyó que el proceso conllevo un total de 37 horas. Así mismo, se dio medición del pH durante 5 días a tres muestras del yogurt con el proceso establecido, evaluándose su influencia en las características a obtenerse, para confirmar ello, al evaluarse en laboratorio una muestra de yogurt, la parte fisicoquímica indi...
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artículo
Publicado 2025
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Objetivo: Describir el perfil microbiológico de los bacilos gramnegativos aislados en pacientes hospitalizados con diagnóstico de neumonía, analizar sus patrones de resistencia antimicrobiana y caracterizar las manifestaciones clínicas. Material y métodos: Se realizó un estudio observacional, transversal y descriptivo en el Hospital Daniel Alcides Carrión (EsSalud-Tacna, Perú), entre enero de 2023 y diciembre de 2024. Se incluyeron pacientes adultos hospitalizados con diagnóstico clínico de neumonía y aislamiento microbiológico de bacilos gramnegativos en muestras respiratorias (esputo, aspirado bronquial, BAL). Se excluyeron pacientes pediátricos, inmunosuprimidos y duplicados. Se analizaron variables clínicas, microbiológicas y bioquímicas. Resultados: De los 187 bacilos gramnegativos aislados, se identificó que el bacilo gramnegativo más frecuente fue Klebsiella pneu...
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tesis de grado
Publicado 2018
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El presente estudio tuvo como objetivo identificar y cuantificar la presencia de tetraciclina en el músculo de cerdos beneficiado de dos camales en Lima. Se trabajó con 402 muestras de músculo de cerdo, mediante la técnica modificada de sensibilidad por difusión en agar usando la cepa de Bacilus subtilis ATCC 6633, y la prueba comercial MaxSignal Tetracycline ELISA Test Kit. No se encontró ninguna muestra (0/402) de músculo de cerdo positivo a la formación de un halo de inhibición bacteriana mediante la técnica modificada de sensibilidad por difusión en agar. En la segunda fase se obtuvo un 7.32% (6/82) de muestras positivas para la prueba ELISA, con una concentración mínima y máxima de 1.587 a 5.811µg/kg, respectivamente. Se concluye que la cantidad de tetraciclina encontrada en el músculo de cerdo se encuentra dentro de los límites permitidos por el estado peruano
9
tesis de grado
Publicado 2006
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INTRODUCCION: Staphylococcus lugdunensis es una especie de estafilococo coagulasa negativo, inicialmente relacionado con endocarditis, posteriormente, se ha asociado a un amplio espectro de infecciones en su mayoría leves, pero más habituales que la endocarditis, siendo las más frecuentemente descritas las infecciones de la piel y de tejidos blandos. Teniendo como objetivo, identificar S. lugdunensis en aislados y establecer su relación patógena asociada a procesos infecciosos, y establecer un sistema de detección, que sea factible de realizar por los laboratorios de microbiología del país. MATERIAL Y METODOS: Se presenta un estudio descriptivo, observacional de corte transversal. Se estudiaron los aislamientos de S. lugdunensis del Hospital Nacional Daniel Alcides Carrión, Callao; durante 7 meses (junio-diciembre, 2005). Para la identificación del S. lugdunensis, se realizó e...
10
tesis de grado
Publicado 2024
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Describe la caracterización microbiológica de infecciones urinarias en gestantes atendidas en Hospital Nacional Docente Madre Niño San Bartolomé (HONADOMANI SB) y el Instituto Nacional Materno Perinatal (INMP) durante el 2022. Estudio descriptivo, cuantitativo, retrospectivo, conformado por 216 y 202 gestantes del HONADOMANI SB y INMP, respectivamente, que cumplieron los criterios de inclusión según el estudio. Tanto en el INMP y el HONADOMANI SB se encontró que la mayoría de las gestantes con cultivo positivo tenían de 20 a 34 años, eran multíparas y se encontraban en su tercer trimestre de gestación. La bacteria más encontrada fue la Escherichia coli en más del 70% en ambas instituciones, seguido del Proteus mirabilis (3.83%; 11/287) y Streptococcus spp. (3.83%; 11/287) para el INMP; en el HONADOMANI SB, Klebsiella pneumoniae (8.47%; 25/295) y Streptococcus agalactiae (6....
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tesis de maestría
Publicado 2024
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Evalúa la capacidad protectora de una cepa atenuada de Salmonella Typhimurium como candidata vacunal frente a un desafío experimental. Para ello se utilizaron 51 cuyes hembra post destete los cuales se dividieron en tres grupos. Los animales fueron inmunizados dos semanas después de la llegada, tras un periodo de adaptación a las nuevas condiciones de crianza, luego de cinco semanas post inmunización se realizó el desafío con una cepa virulenta de S. Typhimurium. El estado sanitario fue monitoreado por tres semanas post desafío donde se recolectaron muestras fecales para evidenciar la excreción de IgA y de S. Typhimurium, a su vez se realizaron necropsias a los animales que murieron durante el periodo de estudio donde se tomaron muestras de tejidos para su evaluación microbiológica e histopatológica. No se observó una diferencia significativa en la tasa de supervivencia tras...
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tesis de grado
Las E. coli productoras de tipo shiga (STEC) son patógenas en el hombre y pueden provocarle colitis hemorrágica y síndrome urémico hemolítico. Dentro de este grupo, el serotipo E. coli O157:H7 es el que más se ha reportado como problema de salud pública. Las infecciones por este agente generalmente se producen por consumir alimento contaminado, siendo la carne de bovino el principal vehículo de este patógeno, en el Perú se ha reportado que es causante de diarreas y hospitalizaciones en niños. El objetivo del estudio es identificar la presencia de E. coli O157:H7 productora de toxinas shiga en canales de bovinos faenados en Lima. Para ello se recolectaron 180 muestras de 2 mataderos de Lima en 2 momentos del oreo; momento lavado (final del lavado e inicio de oreo) y momento oreo ( 2-3 h. en la playa de oreo). Se emplearon 2 metodologías, una técnica estándar para E. coli que...
13
tesis de grado
Publicado 2024
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El tratamiento de lodos residuales en Plantas de Tratamiento de Aguas Residuales (PTAR) es crucial a nivel global debido a la presencia de microorganismos patógenos y contaminantes como Salmonella spp., E. coli, virus, parásitos y metales pesados. En ese contexto, el marco legal, la Norma Oficial Mexicana NOM-004-SEMARNAT-2002, busca reducir el impacto ambiental y proteger la salud pública. La detección de Salmonella spp. en lodos residuales es crucial, y los métodos tradicionales como cultivos microbiológicos presentan limitaciones. Se sugiere el uso de pruebas moleculares como la PCR. En este contexto, el gen hilA es de interés debido a su asociación con la virulencia bacteriana en cepas de Salmonella spp.. La PCR del gen hilA permite el estudio de este gen en muestras biológicas, ofreciendo una alternativa eficaz a los métodos tradicionales. En este trabajo se empleó la PCR...
14
tesis de grado
Publicado 2024
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El objetivo del presente estudio fue evaluar la eficiencia de la combinación de bacteriocina obtenidas de yogurt con probiótico más EDTA en diferentes concentraciones sobre la calidad microbiológica de la leche que está destinada a la elaboración de productos lácticos. La investigación realizada fue de tipo básico, de nivel experimental, que incluyó 10 muestras de yogures suplementados con microorganismos probióticos de marcas comerciales, de los cuales se obtuvieron 20 aislamientos en las instalaciones del Laboratorio BIOMIC de Cajamarca. Para el aislamiento de bacterias ácido lácticas se utilizó el medio MRS y fueron seleccionadas 9 cepas ya que cumplieron con el perfil de BAL, también se realizó la prueba cualitativa Biuret para identificar proteínas en donde todas las cepas confirmaron la presencia de proteínas extracelulares. Las 9 cepas fueron transportadas al Lab...
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tesis de grado
Publicado 2018
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Introducción: Actualmente se ha visto una tendencia mundial de desarrollo de resistencia antimicrobiana, que amenaza la salud pública. En respuesta se ha creado un sistema de vigilancia global de resistencia antimicrobiana (GLASS). No se ha estudiado hasta ahora los gérmenes resistentes ni su grado de sensibilidad en una clínica local. Materiales y Métodos: Se realizó una búsqueda en base a pacientes en el registro de ingreso a UCI del año 2017 del HCSJD, extrayendo los informes de cultivos con antibiograma asociado que presentaron en la base de datos de AngloLab. Éstos fueron sometidos a criterios de inclusión y exclusión, luego ingresados en una matriz digital y ordenados estadísticamente. Resultados: Se seleccionaron un total de 51 informes de 171 pacientes ingresados a UCI. Los Bacilos Gram(-) fueron los más frecuentes (58.8%), siendo E. coli la especie más frecuente (3...
16
tesis de grado
Publicado 2020
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El presente estudio tipo experimental, de diseño cuasi experimental, ha sido realizado con el fin de estimar la eficiencia antibacteriana in vitro del extracto hidroalcohólico de Tara (Caesalpinia spinosa) como sustancia natural, en comparación con Ceftazidima sobre cepas de Pseudomonas aeruginosa (ATCC 9027). El método experimental in vitro se efectuó usando 25 placas con agar Müller Hilton, para un tamaño de muestra de 80 mediciones de halos de inhibición; para hacer la siembra microbiológica se utilizó el método de difusión en placa ó (kirbybauer), en 4 grupos de investigación; se usó el extracto hidroalcohólico de tara (Caesalpinia spinosa) en concentraciones distintas, al 100 %, 80%, 60% y 40%, usando Ceftazidima ( control positivo) y agua destilada ( control negativo), la evaluación fue pasada las 24 horas en la estufa a 37°C, midiendo los halos inhibición en mm....
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tesis de grado
Publicado 2021
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Objetivo: Evaluar la actividad antibacteriana del extracto atomizado de Lepidium meyenii Walp (maca morada) frente al crecimiento bacteriano de la cepa de Escherichia coli en estudios In Vitro. Métodos: Se recolectaron 37 kg de maca morada fresca, el cual se procedió a limpiarla y secarla, obteniéndose así 30 kg de maca morada seca para luego ser pulverizada en la empresa A-1 Del Perú Multindustrias S.A.C. obteniéndose finalmente 11 kg de extracto atomizado de Lepidium meyenii Walp (maca morada), al cual se le realizaron las pruebas de solubilidad y la marcha fitoquímica para comprobar presencia y/o ausencia de metabolitos primarios y secundarios. Para la evaluación microbiológica se utilizó el Sistema de Cilindro placa (Difusión en agar) para determinar la actividad antibacteriana, trabajando a concentraciones del 25 %, 50 % y 75 % del extracto atomizado de Lepidium meyenii W...
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tesis de grado
Publicado 2004
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Los efectos de la cebolla roja y blanca fueron evaluados en relación con la estabilidad en almacenamiento de la carne oscura de pollo cocida retardando los efectos oxidativos posterior a la cocción. En la cuantificación de flavonoides 3- hidroxilo sustituido se observó que la cebolla roja posee un valor mayor que la cebolla blanca, porque estas contienen antocianinas adicionales, las cuales son responsables de su color rojizo. Sin embargo, la cebolla blanca tuvo mayor actividad antioxidante. La autooxidación se evaluó usando la prueba del ácido 2- tiobarbitúrico (TBA), acidez y pH. La cebolla liofilizada se usó con relación a la carne sin preparar al 3% (p/p) característico para la cocina común. El NaCl actuó como prooxidante. Los resultados evidenciaron que la cebolla a los niveles usados tuvieron efecto antioxidante (P<0, 05). En el análisis sensorial las muestras no fuer...
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tesis de grado
Publicado 2017
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RESUMEN El presente trabajo tuvo como objetivo evaluar el efecto antimicrobiano in vitro de la Curcuma longa L. (palillo) sobre cepas de Staphylococcus aureus, Escherichia coli y Candida albicans. Para realizar este proyecto, como primera instancia se recolectó el espécimen vegetal procedente de la ciudad de Puerto Maldonado, del Departamento de Madre de Dios, ubicado en la selva peruana, que posteriormente fue trasladado a los laboratorios de la Universidad Católica de Santa María de la ciudad de Arequipa para su posterior uso. El rizoma de Curcuma longa L. (palillo), fue pulverizado y llevado a una estufa a una temperatura de 50°C por 72 horas para su correcta desecación, obtenido el producto, se procedió a realizar los análisis físico-químicos, los cuales fueron: humedad 88,75%, cenizas totales 1,35%, acidez titulable 0,01%, grasas totales 0,95%, proteínas 14,53% y fibra 2,...
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tesis de grado
Publicado 2018
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El presente estudio de tipo descriptivo-explicativo, ejecutado mediante un diseño cuasi experimental, ha sido realizado con el objetivo de evaluar la actividad antibacteriana in vitro del aceite esencial de las hojas de molle (Schinus molle L.) como sustancia natural, comparada con el Ciprofloxacino sobre cepas de Escherichia coli (ATCC® 25922™). El procedimiento experimental in vitro se efectuó utilizando 25 placas con agar Müller Hilton, para un tamaño muestral de 80 mediciones de halos de inhibición; para la siembra microbiológica se utilizó el Método difusión en disco, estandarizado por Kirby-Bauer, en cinco grupos de estudio; se usó el aceite esencial de las hojas de molle (Schinus molle L.)
