RESUMEN El presente trabajo tuvo como objetivo evaluar el efecto antimicrobiano in vitro de la Curcuma longa L. (palillo) sobre cepas de Staphylococcus aureus, Escherichia coli y Candida albicans. Para realizar este proyecto, como primera instancia se recolectó el espécimen vegetal procedente de la ciudad de Puerto Maldonado, del Departamento de Madre de Dios, ubicado en la selva peruana, que posteriormente fue trasladado a los laboratorios de la Universidad Católica de Santa María de la ciudad de Arequipa para su posterior uso. El rizoma de Curcuma longa L. (palillo), fue pulverizado y llevado a una estufa a una temperatura de 50°C por 72 horas para su correcta desecación, obtenido el producto, se procedió a realizar los análisis físico-químicos, los cuales fueron: humedad 88,75%, cenizas totales 1,35%, acidez titulable 0,01%, grasas totales 0,95%, proteínas 14,53% y fibra 2,...