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artículo
Publicado 2022
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The physicochemical and biological indices have been used in isolation; if the parameters of these indices were applied in an integrated manner, they would bring together in a single measure the functional and structural variability of the biotic and abiotic components of water quality. The aim of this study was to build a comprehensive water quality index. Eleven sampling points were selected considering different degrees of agro-industrial intervention. 21 abiotic variables and 27 biological metrics were measured. Macroinvertebrates were quantitatively collected and identified to family taxonomic level. Using Principal Component Analysis, after standardization and exclusion of uncorrelated variables (VIF ≤ 10), the abiotic gradient was determined, which represented the abiotic variables that explained the disturbances in the water; with the abiotic gradient and the biological metrics...
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artículo
Publicado 2020
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The objective of this study was to determine whether the implementation of an activity-based costing method has an impact on price setting in agro-industrial wine companies in Tacna province. In order to implement this method, the winemaking process was broken down into activities, and cost drivers were determined, which were assigned according to the level of resource use per activity. The implementation of this method showed greater accuracy and efficiency in the allocation of production costs, by identifying the most expensive and the most economical variety of wine, favoring the reduction of costs, was effective and personalized to determine the profit margin by variety of wine, consequently, influenced the setting of the price as it was more competitive, real and differentiated by product. In contrast to the traditional system, which provided distorted results, by making an erroneou...
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artículo
Publicado 2020
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The objective of this study was to determine whether the implementation of an activity-based costing method has an impact on price setting in agro-industrial wine companies in Tacna province. In order to implement this method, the winemaking process was broken down into activities, and cost drivers were determined, which were assigned according to the level of resource use per activity. The implementation of this method showed greater accuracy and efficiency in the allocation of production costs, by identifying the most expensive and the most economical variety of wine, favoring the reduction of costs, was effective and personalized to determine the profit margin by variety of wine, consequently, influenced the setting of the price as it was more competitive, real and differentiated by product. In contrast to the traditional system, which provided distorted results, by making an erroneou...
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artículo
Estimation of nitrogen content in sugarcane based on vegetation indices derived from Sentinel-2 data
Publicado 2025
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Sugarcane occupies a large territorial scale in the world and is constantly searching for mechanisms to monitor nutrients in the crop production cycle, using non-destructive methods. The study aimed to estimate the nitrogen content in the sugarcane leaf was developed in the 2021/2022 harvest on two commercial fields of dryland cultivars (RB867515 = 50.75 ha) and (CVSP7870 = 48.56 ha) at the Serranópolis-Goiás mill, evaluating the efficiency of the biochemical vegetation indices Fraction of Absorbed Photosynthetically Active Radiation (fAPAR) and Canopy Chlorophyll Content (CCC) processed using the radiation transfer model RTM PROSAIL, compared to the Normalized Difference Vegetation Index (NDVI) and Green Normalized Difference Vegetation Index (GNDVI), processed using mathematical band ratio models. Both were based on a time series of Sentinel-2 data as input variables. The validation ...
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artículo
Publicado 2021
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Faced with a context of global integration and growth of agricultural exports in Peru. The objective of the research was to examine the effected of the Agrarian Promotion Law (law 27360) and world demand during the period 2001- 2018 on the export of the food group of processed food and agro-based products in Peru. The methodology evaluated using the Johansen co-integration test and the Granger causality test: world demand (world Imports) and exports of processed food and agro-based products from the countries of the Andean Community (CAN), where only two members (Peru and Ecuador) had laws to promote the agricultural. Our results showed that there is no causality between the exports of each member of the CAN and world demand in the food group, meanwhile, existed a long-term relationship between exports from Peru and Ecuador with world demand in the food group. The research concluded that...
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tesis de grado
Publicado 2018
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La investigación planteada en esta tesis está enfocada en el desarrollo de un sistema de información para mejor los procesos de ventas, compras y almacén de la empresa Agro Market Perú S.A.C, para lo cual se tuvo que investigar cómo se realizan sus procesos y así plantear una solución informática. Para tal fin haremos uso de la metodología XP (Xtreme Programming), el potente lenguaje de programación Java con el paradigma de programación orientada a objetos y haciendo uso del sistema gestor de bases de datos MySQL. El presente informe Tesis se planteó el desarrollo de un sistema de información para la empresa Agro Market Perú S.A.C con el objetivo de gestionar los procesos de ventas, compras y almacén, logrando un posicionamiento competitivo en el ámbito regional y satisfacer las necesidades de sus clientes. Para el desarrollo del sistema de información se realizó vario...
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tesis de maestría
Publicado 2022
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El presente trabajo de investigación referente al: “Fortalecimiento del sistema de Control Interno en la entidad Agro SAYRI con base en la metodología COSO 2013 en el proceso de packing”, desarrolla métodos y herramientas las cuales ayudarán a analizar, evaluar y diagnosticar la situación actual de la compañía; contribuyendo en la mejora de las operaciones, a través del monitoreo continuo de todo el personal de la empresa. El presente trabajo de investigación se centra en fortalecer el control interno de la empresa, por medio de esta metodología que sirva de apoyo para mejorar los procesos y así cumplir los objetivos empresariales. Para lograr lo descrito en el párrafo anterior, se procedió a realizar el diagnóstico de la situación actual de la Entidad utilizando el “Marco COSO 2013”, determinamos el grado de madurez del control interno de los cinco componentes y d...
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tesis de grado
Publicado 2019
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El presente trabajo de investigación plantea el Diseño de un Sistema de Calidad para el proceso de Conservas de Carne de Pollo en trozos en base a las Buenas Practicas de Manufactura, el cual podrá ser utilizado como guía para empresas del sector alimentario, con el propósito de mejorar el desempeño de la organización, controlar los niveles de inocuidad de los productos y facilitar el control de sus operaciones. El primer capítulo tratará sobre el planteamiento metodológico de la investigación, que lo constituye el planteamiento del problema y los objetivos. En el segundo capítulo se presenta el marco teórico, para delimitar la base de conocimiento requerida para su aplicación, resaltando el proceso del Diseño de un Sistema de Calidad en base al HACCP establecido y apoyado en las Buena Prácticas de Manufactura, para cerrar la brecha relacionada en cuanto a la inocuidad al...
9
tesis de grado
Publicado 2024
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El acceso al texto completo al Trabajo de Suficiencia Profesional estará habilitado el 11 de 11 de 2027, por expresa disposición del autor.
10
tesis de grado
Publicado 2024
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El presente estudio analiza la cadena de suministro de Frusan Agro SAC, una empresa agroexportadora de arándanos con sede en el proyecto Olmos, Lambayeque, y compuesta por Agrovisión Perú y Frusan Chile. El objetivo es identificar propuestas que optimicen su gestión y mejoren el desempeño operativo. La investigación parte del contexto de crecimiento del mercado de arándanos en Perú y el reto de minimizar las pérdidas alimentarias a lo largo de la cadena de suministro, resaltando la importancia de una gestión eficiente que maximice la producción y distribución. Para el diagnóstico, se emplea el modelo SCOR versión 12.0, que evalúa los procesos clave de la cadena, junto con la herramienta AMFE, que identifica y analiza fallas críticas. Ambos modelos facilitarán la identificación de deficiencias en relación con la cadena de suministro y permitirán formular sugerencias pa...
11
tesis de grado
Publicado 2020
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El plan de Análisis de Peligros y Puntos de Críticos de Control (APPCC o HACCP, por sus siglas en inglés), emergió como un programa para garantizar la inocuidad de los productos envasados y estos no causen daño al consumidor. A mediados de los años ochenta, se comenzó a generalizar su aplicación en las industrias de alimentos (Minsa, 2017). El sistema HACCP es un método operativo estructurado que aborda la inocuidad y calidad de los alimentos y bebidas en las etapas de un proceso en las plantas industriales a lograr identificar sus riesgos de inocuidad, evitar peligros de inocuidad y abordar el cumplimiento legal alimentario. El sistema HACCP es obligatorio en muchos países, incluidos EE.UU (Estados Unidos) y la UE. (Unión Europea). Los principios y directrices para la aplicación del sistema HACCP acaecido acogimiento por la delegación de normas relacionadas por la inocuidad...
12
tesis de grado
Publicado 2021
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La presente investigación titulada “Prototipo de una Aplicación Móvil para mejorar Operaciones y Sincronización de inventario físico para empresas agro exportadoras”, tiene como objetivo mejorar el proceso de la toma de inventarios de forma automática, apoyados en el uso de las tecnologías de información. Esta investigación surgió debido a la necesidad de llevar un mejor control en los procesos de inventariado, entre ellos la toma de inventario físico la cual se realiza de forma manual. Para el desarrollo del prototipo móvil, se utilizó la metodología Rational Unified Process (RUP), la estructura del código del proyecto se estructuró bajo una arquitectura N capas y una base de datos relacional. Este proyecto tuvo una gran aceptación entre los usuarios que probaron el prototipo móvil, cumpliendo el objetivo principal de la investigación. Se recomienda que el prototi...
13
tesis de maestría
Publicado 2016
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El Sector Agro Exportador Peruano está pasando por una etapa de rápido crecimiento como consecuencia de la apertura comercial que el Perú viene experimentando en las últimas décadas, así como por la variedad, diversidad y calidad de los productos que se ofrecen al mercado internacional. Para un mejor aprovechamiento de esta situación y con la intención de darle sostenibilidad al crecimiento del sector se hace necesario plantearse estrategias que permitan la obtención de ciertos objetivos futuros. En ese contexto el presente trabajo describe en forma secuencial y sistémica el desarrollo de un plan estratégico orientado hacia el cumplimiento de una visión para el sector agro exportador hacía el año 2025 (situación futura deseada), partiendo de un análisis de la situación actual del sector, su entorno externo e interno hasta obtener un diagnóstico general de la situación....
14
tesis de maestría
Publicado 2016
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El Sector Agro Exportador Peruano está pasando por una etapa de rápido crecimiento como consecuencia de la apertura comercial que el Perú viene experimentando en las últimas décadas, así como por la variedad, diversidad y calidad de los productos que se ofrecen al mercado internacional. Para un mejor aprovechamiento de esta situación y con la intención de darle sostenibilidad al crecimiento del sector se hace necesario plantearse estrategias que permitan la obtención de ciertos objetivos futuros. En ese contexto el presente trabajo describe en forma secuencial y sistémica el desarrollo de un plan estratégico orientado hacia el cumplimiento de una visión para el sector agro exportador hacía el año 2025 (situación futura deseada), partiendo de un análisis de la situación actual del sector, su entorno externo e interno hasta obtener un diagnóstico general de la situación....
15
tesis de grado
Publicado 2021
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La presente investigación titulada “Implementación de Gestión de Procesos para incrementar la productividad en una Empresa Agro industrial, Lambayeque 2021”. Se desarrolló en base a las teorías de estudio de la productividad; se empleó un diseño pre-experimental, aplicándolo a una población compuesta por 153 trabajadores distribuidos en cada una de las actividades del proceso productivo del área de frutas frescas. Para lo cual se aplicó la técnica de muestreo no probabilístico debido a que no se realizó una selección en particular, la técnica de observación y como instrumento la ficha de observación de Productividad, Diagrama de Ishikawa, Diagrama de Pareto y la Guía de Observación, metodología esbelta. La investigación se adaptó a dos tipos de análisis, ya que se utilizó la información recaudada a través del programa Microsoft Office Excel o SPPS donde se ...
16
tesis de grado
Publicado 2016
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El presente estudio lleva por título “Propuesta de diseño del sistema de costos por proceso para el sector Agro industrial, Juliaca 2015”. Surge a raíz de la problemática mostrada en la mayoría de empresas del sector agroindustrial, en el caso de estudio de procesamiento de granos de quinua, donde muestra que tienen dificultades en la administración adecuada de los costos de producción. El estudio tiene por objetivo proponer un sistema de costos por procesos, para tener una administración y control adecuado de los costos de producción y costos unitarios en cada proceso de producción. La investigación es de tipo descriptiva, de diseño no experimental, puesto que ha implicado una observación y descripción del caso en estudio. El proyecto de investigación fue elaborado en la empresa EMPROMUN S.R.L. que fue considerada como nuestra población. Respecto a la muestra se cons...
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tesis doctoral
La realidad andina, y en particular la realidad agraria andina, desde la migración ilegal e intrusiva de los k'arusuyu (europeos), se ha manifestado lejos de las acciones políticas o visiones del pensamiento de desarrollo fuera de su espacio, un aspecto que condujo a la búsqueda del propio desarrollo: Sumak Kawsay, este mismo, contextualizado en el Etnodesarrollo. El estudio argumentó respuestas a esta realidad diferente, profundizado desde otro punto de vista, el pensamiento propio, ya que Guaman Poma de Ayala (1615) y Santa Cruz Pachacuti (1613), ambos moldean en sus imágenes la relación entre seres de diferentes espacios, una relación Ser-Ser. En este contexto, para comprender la realidad agraria andina, se consideraron dos espacios de realidades no aislados de la dinámica total: los distritos de Orurillo y Sicuani, en Qollasuyo; utilizando como método el Teqsimuyuq Kawsaynin...
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artículo
Publicado 2022
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Small businesses in Latin America often find it difficult to develop themselves in their own markets. In many cases, internationalization seems to be the way to continue its growth, but the process to achieve it is usually very complicated. This document seeks to analyze some of the variables that determine whether a small company in the non-traditional agricultural sector in Peru continues to export over time. The hypothesis to be verified is that small companies, which are the majority, have difficulties inherent in the market throughout their existence and, eventually, are the ones that lead the entrepreneur to choose to quit the business. The methodology used is based on the approach of a logit binary choice model, which will determine the probability that a company will be successful in the export market, given the explanatory variables that are analyzed in this article, such as acc...
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artículo
Publicado 2021
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The objective of this research work is to analyze the socio-productive trajectories of two rural towns (Córdoba, Argentina) that become agro-industrial localities from a historical and socio-space perspective. The theoretical-methodological approach favors the study of the territorial socio-economic actors that are instituted as hegemonic to account for the forms of production of space, also considering their insertion in macro-national and global processes. The study extends throughout the 20th century to the present and is systematized based on the different territorial pacts that were formed. The conclusions make it possible to identify the internal structure of the agents that make up the dominant sector at the territorial level and their role in defining the productive profile of the localities.
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artículo
Publicado 2025
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This article presents the Information and Communication Technologies (ICT) and their application in the performance of agro-export companies during the period of the pandemic by COVID-19; being the objective of the investigation to describe the incidence of the use of the ICT in the productivity of the companies in the agro-industrial sector. The methodology applied was the systematic review of the literature on each of the constructs, using search criteria in reliable sources such as the Scopus, Redalyc, SciELO databases mainly; thus, inclusion and exclusion criteria were also applied for the selection of information, both for articles and theses. The results obtained showed the importance of the use of ICTs in the growth and development of a country, city or sector, even before the health emergency. After analyzing the information, it was determined that there is a positive impact on c...
