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tesis de grado
Publicado 2025
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Antecedentes: Las carbapenemasas OXA-48-like muestran una rápida expansión a nivel global, y el Perú no es ajeno a ello. La prueba gold estándar para su detección es la PCR y secuenciamiento, pero estos no son accesibles para los establecimientos de salud en nuestro medio. Objetivo: Evaluar el desempeño de métodos fenotípicos para la detección de carbapenemasas OXA-48-like en Enterobacterales, en términos de sensibilidad y especificidad. Material y métodos: Se evaluaron 6 métodos fenotípicos para detectar la presencia de carbapenemasas en general y otros 7, para la detección específica de carbapemasas OXA-48-like. Finalmente se evaluó la concentración mínima inhibitoria (MIC). Resultados: Las pruebas para detección general de carbapenemasas mostraron un buen desempeño analítico con sensibilidades y especificidades superiores a 94%. El CIM y el rCDM mostraron la mejor...
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tesis de maestría
Publicado 2015
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El trabajo de investigación que se presenta es un plan estratégico que permitirá la expansión en Norteamérica en la venta de paltas, proyectado para el período 2014 al 2022, donde se realizarán acciones para colocar en el mercado, además de la palta, un producto derivado de la misma (guacamole). El producto que se comercializa tiene una serie de cualidades que lo hace atractivo para el cliente y nos permitirá obtener la preferencia y crecimiento en su consumo masivo. Destaca su contenido en proteínas, vitaminas, aceites naturales y la conservación de la salud. Además, se complementa con el sector gastronómico, el cual permite tener mayor aceptación e ingreso. Sobre el mercado estadounidense se han realizado estudios sobre los consumidores para saber lo que desean, sus necesidades y comportamientos, la demanda del producto, la oferta y los beneficios que ofrece; determinánd...
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tesis de grado
Publicado 2023
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El trabajo tiene como objetivo presentar la realización del análisis y descripción de puestos en una empresa que produce y comercializa alimentos balanceados para aves de corral en el distrito de La Unión (Piura, Perú). La empresa presentaba una serie de problemas, siendo el principal el que los trabajadores llevaban a cabo tareas que no les correspondía y por el contrario no realizaban tareas que sí les correspondía, además de la confusión sobre a quién obedecer y otros como, horas muertas, un mal ambiente laboral, entre otros. Al desarrollar la teoría sobre análisis y descripción de puestos en la empresa y aplicar los métodos de observación y entrevista se logró una serie de resultados positivos, permitiendo la solución a los problemas que se presentaban y dando también lugar a otras mejoras importantes para el crecimiento de la empresa. Se concluye que contar con un...
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artículo
Publicado 1998
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Two methods of dehydration of strawberries (Fragaria chiloensis 1 .) ha ve been studied: spray-drying and freezedrying. It has been found that the optimum sequence for the drying operation is as follows: selection/classification , washing, steaming, pulp-extraction, conditioning and freeze-drying. The efficiency over the total solids obtained with this method is 86.48% compared to 66.02% when using spray-drying. The strawberry pulp was conditioned by water dilution of 1:1. For spray-drying, the pH was adjusted to 4.1 with NaHC03 , and for capsulating purposes were used: 1% CMC and 1.60% gum arabic by weight of pul p. For the dehydration by freeze-drying it was used: 1.2% CMC, 2.0% dextrine anda control sample without any additives. lt was found that for dehydration by spray-drying, 1.60% of gum arabic anda temperature of 1 802C for the hot air at the inlet should be u sed. For dehydratio...
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artículo
Publicado 1998
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Two methods of dehydration of strawberries (Fragaria chiloensis 1 .) ha ve been studied: spray-drying and freezedrying. It has been found that the optimum sequence for the drying operation is as follows: selection/classification , washing, steaming, pulp-extraction, conditioning and freeze-drying. The efficiency over the total solids obtained with this method is 86.48% compared to 66.02% when using spray-drying. The strawberry pulp was conditioned by water dilution of 1:1. For spray-drying, the pH was adjusted to 4.1 with NaHC03 , and for capsulating purposes were used: 1% CMC and 1.60% gum arabic by weight of pul p. For the dehydration by freeze-drying it was used: 1.2% CMC, 2.0% dextrine anda control sample without any additives. lt was found that for dehydration by spray-drying, 1.60% of gum arabic anda temperature of 1 802C for the hot air at the inlet should be u sed. For dehydratio...
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artículo
We had used artificial surfaces to examine the radular marks of four common grazing gastropods from Ancon Bay. In this work we show radular marks on dental wax surface of the trochid Tegula atra (Lesson, 1830), the fissurellid Fissurella peruviana Lamarck, 1822, the lottid Lottia ceciliana (Orbigny, 1841) and the littorinid Nodilittorina peruviana (Lamarck, 1822). In addition, the radular type is described to each species to relate it to the produced mark.
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tesis de maestría
Publicado 2020
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El presente plan de negocios se realiza en base a una empresa que comercializa alimentos de origen peruano y orgánico y que tiene como principal producto la maca. Actualmente, el estilo de vida del consumidor peruano ha cambiado, cada vez se encuentra más orientado a la búsqueda de alimentos saludables, nutritivos y de gran calidad. Es por eso que en el mercado se han desarrollado tiendas especializadas en productos bio, productos regionales, certificados y en general super foods con valor agregado. Dichos cambios trajeron consigo la constitución de Peruanica empresa elegida para el presente estudio.
8
artículo
This document is part of the results of the study called The Path of Agricultural Producers in the Pelleco Community (1986-2006),which was in continuance to the 1980s study called The Mapuche Smallholding/Farmstead Historical Development of Agriculturein Pelleco which gathered data in 1986 under the authorization of Bravo and Sotomayor (1992). The new study was aimed at as certaining the development of Pelleco family producers during the years 1986-2006. Also, to compare a typology of Mapuche farms to the typology established in 1986. This was a longitudinal study that included quantitative and qualitative data including household surveys, interviews with community leaders, and farmers relevant to the study. Due to the trajectory path of family farmers; it was possible to distinguishthe developments. Also it was possible to identify a process of restructuring its production system which ...
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tesis de grado
Publicado 2019
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El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo mejorar mi práctica pedagógica mediante estrategias innovadoras para la producción de textos narrativos en los estudiantes del segundo grado de la Institución Educativa N° 32703 Huallanca. Este trabajo de investigación es de tipo cualitativa, es decir una investigación acción pedagógica. Mediante el un grupo de trabajo conformado por 14 estudiantes, un docente investigador, 10 diarios de campo y 10 sesiones de aprendizaje. Para el procesamiento y análisis de la información, presenté la matriz de datos recogidos en los diarios de campo, de la observación del acompañante pedagógico y la percepción de los estudiantes sobre mi desempeño docente, para finalizar con la triangulación respetando los procesos de la producción de textos: planificación, textualización y revisión. Los resultados del análisis reflexivo de...
10
artículo
In order to select marine bacteria with the ability to produce extracellular enzymes (EEC), samples from Argopecten purpuratus and Crassostrea gigas in cultivation as well as from other interticlal and benthic invertebrates were analyzed. The selection of producer EEC strains was carried out in Marine Agar (MA) with addition of the relevant substratum (starch, casein, tween-80, lecithine, DNA and gelatine). The EEC producer strains evaluation was carried out on 102 isolates. The results show that bacteria associated toA. purpuratusand C. gigashave the best multienzymatic activities; however, Semimytilus algosus, Tetrapigus niger and Thais chocolata are also important sources of bacteria producers of EEC. The qualitative multienzymatic activity in MA (clear or opaque zones around the colonies in mm of diameter) varied from 6 to > 16 mm. The frequency of multienzymatic production was ca...
11
artículo
Publicado 2016
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Refined vegetable oils are nowadays used not only in food but also as a raw material in the production of biodiesel, this use has generated some controversy by different factors among which also have social environmental. On the other hand, large amounts of vegetable oils are discarded after use in food and fried foods such as pollutants considered waste which can be better utilized for the production of biodiesel but has disadvantages in lower costs and yields . Therefore, was made a comparative study for the production of Biodiesel from refined vegetable oil (canola), unrefined (linseed) and recycling (canola) with ultrasound equipment. The parameters evaluated for the production of Biodiesel were yield, acid value, and refractive index. Ultrasound is a methodology considered clean for environmental sustainability. In this work, this method was compared with the traditional method for ...
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tesis de grado
Publicado 2020
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Uno de los más importantes problemas que se enfoca en el consumo de recursos pesqueros, especialmente cefalópodos, son las alergias transmitidas por su consumo, esto debido a una mala manipulación. La preparación y manipulación de los alimentos son factores claves en el desarrollo de estas, por lo que la actitud de los inspectores, procesadores y consumidores resulta muy importante para prevenirlas. Si se revisan las causas de cómo se produjo una enfermedad de transmisión por alimentos, pueden encontrarse los siguientes factores: Enfriamiento inadecuado, Almacenamiento inadecuado, Conservación a temperatura ambiente, Higiene personal insuficiente, Contaminación cruzada. El mal manejo de las especies de consumo humano directo y para procesamiento, se debe por falta de higiene en la planta y en los trabajadores, repercutiendo en el producto y consumo final. Los inspectores de pesc...
13
artículo
Publicado 2019
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El texto completo de este trabajo no está disponible en el Repositorio Académico UPC por restricciones de la casa editorial donde ha sido publicado.
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tesis de grado
Ante la abrumadora presencia de reality shows en las parrillas televisivas, los recursos audiovisuales utilizados se van reinventando para captar una mayor atención del público. El montaje audiovisual se posiciona entre los más importantes a tomar en cuenta no solo por ser la herramienta que construye el discurso del producto audiovisual, sino que, además, es un recurso que logra generar estímulos emocionales en el espectador que contribuyen al éxito del programa. Es por ello que la presente investigación busca descubrir de qué manera la construcción del montaje en el programa “Produce 101” ha logrado generar en el espectador una empatía hacia los participantes del programa, factor sustancial para el desarrollo del nuevo tipo de reality show que la industria musical y televisiva de Corea del Sur ha presentado. Se recurre a conceptos que aborden al montaje tanto de manera op...
15
tesis de grado
Publicado 2025
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La propagación de enterobacterias resistentes a carbapenémicos representa un desafío grave para la salud pública, tanto a nivel nacional como internacional. Este problema eleva el riesgo sanitario y dificulta los tratamientos clínicos. En los hospitales de nuestro país, especialmente en la capital, se ha observado un notable aumento de enterobacterias con el fenotipo OXA-48-like. Este estudio tiene como objetivo principal determinar la validez diagnostica de los métodos fenotípicos e inmunocromatografía para la identificación de OXA-48 like, en cultivos microbiológicos. Materiales y métodos utilizados: Es un estudio descriptivo retrospectivo de corte transversal. La población del estudio estará conformada por todos los cultivos intrahospitalarios positivo a enterobacterias con sospecha de carbapenemasas que se procesaron en el periodo del estudio. La muestra estará conform...
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informe técnico
Publicado 2016
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El trabajo de investigación está enfocado al uso de fosfatos en la fabricación de detergentes para lavavajillas y sus consecuencias en suelo y agua y daños que produce al medio ambiente en la región Callao; el objetivo del trabajo se basa en determinar el contenido de fosfato que se encuentra en los detergentes lavavajillas usados en la región Callao y precisar los daños que produce. La ejecución del estudio se realizó a través de la aplicación de la siguiente metodología para contrastación de la hipótesis: análisis del detergente, determinación de fosfatos en los detergentes, determinación de los fosfatos en los lugares de desecho, toxicidad y resultados. El resultado revela que el uso de detergentes para lavavajillas es el fósforo. Cuando se utiliza los fosfatos en los productos de limpieza, estos traen como consecuencia una excesiva proliferación de algas, el agua r...
17
artículo
Publicado 2016
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Surfactants are amphipathic molecules which reduce stress at the interface, thereby increasing water solubility and availability of organic compounds are produced by bacteria, fungi, and yeasts. For the isolation of biosurfactant producing bacteria and lipases, was plant in inducing means 10% of sewage effluent from slaughterhouses and soils contaminated with hydrocarbons Province taps Trujillo - Peru. Isolates were seed in agar cultures lecithin and rhodamine agar for determination of lipase producers. The selected microorganisms were plate on blood agar and agar Siegmund and Wagner (SW) for preliminary selection of biosurfactants bacteria. Later it determined to those microorganisms producing surfactants by Emulsification Index (EI) and measurement of surface tension. Positive cultures these tests were select and identified by API galleries and molecular identification by DNA sequencin...
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artículo
Publicado 2016
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Surfactants are amphipathic molecules which reduce stress at the interface, thereby increasing water solubility and availability of organic compounds are produced by bacteria, fungi, and yeasts. For the isolation of biosurfactant producing bacteria and lipases, was plant in inducing means 10% of sewage effluent from slaughterhouses and soils contaminated with hydrocarbons Province taps Trujillo - Peru. Isolates were seed in agar cultures lecithin and rhodamine agar for determination of lipase producers. The selected microorganisms were plate on blood agar and agar Siegmund and Wagner (SW) for preliminary selection of biosurfactants bacteria. Later it determined to those microorganisms producing surfactants by Emulsification Index (EI) and measurement of surface tension. Positive cultures these tests were select and identified by API galleries and molecular identification by DNA sequencin...
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tesis de grado
Publicado 2018
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Ante el desafío por lograr mejoras en los aprendizajes de los estudiantes en la IE Enrique Morales Pumarica cuya población muestra es de 62 estudiantes y además cuenta con tres docentes, es que se presenta el siguiente plan de acción denominado: Grupos de interaprendizaje para elevar el nivel de logro en la competencia produce textos escritos en la I.E. N° 88302, con la finalidad de fortalecer la realización de sesiones significativas en las docentes del nivel primario; por ese motivo se deben gestionar los aprendizajes de los estudiantes y que se cumpla con el objetivo general trazado que es, optimizar el aprovechamiento de los espacios escolares para generar aprendizajes significativos en la producción de textos escritos en los estudiantes de la IE 88302 Enrique Morales Pumarica. Lo que se espera es mejorar en las docentes sus competencias pedagógicas es decir que realicen sesi...
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tesis doctoral
Publicado 2023
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Staphylococcus aureus is a major cause of subclinical mastitis in dairy cows, and the development of antibiotic resistance has limited effective treatment options. This comprehensive study evaluated the virulence, antimicrobial resistance, and therapeutic alternatives based on essential oils (EOs) for spa type t605 S. aureus isolates from subclinical bovine mastitis in São Paulo, Brazil. The study also aimed to investigate the presence of virulence genes, identify genetic variations through spa and agr typing, determine phenotypic antibiotic resistance profiles, identify major chemical constituents of eight different EOs (Citrus aurantium bergamia - Bergamot, Copaifera reticulata - Copaiba, Foeniculum vulgare - Fennel, Zingiber officinale - Ginger, Ocimum basilicum - Basil, Luma chequeen – Arrayan, Mentha spicata - Spearmint, and Eugenia caryophyllus – Clove), and assess their antim...
