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artículo
Publicado 2013
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In this paper we will present the collection of part of the lexicon related to the manufacturing process of the Peruvian wines in order to achieve a basic understanding of this topic. For data collection, it was considered necessary to develop a questionnaire whose application was carried out in some wineries located in the city of Lima. Once the necessary corpus was collected, it was systematized following different criteria stipulated by the Royal Spanish Academy (RAE) in the latest edition of the Dictionary of the Spanish Language.
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artículo
Publicado 2020
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The aim of this paper is to highlight the ductility of the legislative limit of the employer’s supervisory power. This is favoured by the use of abstract terms such as «reasonable and necessary». These terms are left to the employer to define and justify the application of labour inspection measures, such as video surveillance. The referred ductility allows the obtaining of evidence with violation of the fundamental right of the worker to the protection of personal data related to his dignity. Frequently, the evidence is relevant —especially when it relates to the imposition of disciplinary measures— and it is admitted into labour proceedings without any additional filter. The latter violates due process, because it allows the entry of illicit evidence; consequently, there is a transgression that also impacts on the inefficient use of available resources, as well as the incorpora...
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artículo
Publicado 2024
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Toxicity can have a major impact on player engagement and satisfaction. It is a complex phenomenon that has diverse causes and consequences. Among the most common causes are anonymity, competitiveness and frustration. The consequences can be serious, such as harassment, abandonment of the game and psychological damage. Gaming companies are working to find ways to address forms of toxicity on their platforms. One of the most common interactions with toxicity occurs in chat windows or in-game messaging systems. The proposed work is to pull some chat messages that occur in these "lobbies" or take them offline so that they can be categorized to determine if the player who wrote in the chat committed an infraction and depending on the category take action on the case.
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tesis de maestría
The thesis has two purposes: The first one is to build a mathematical model that better approximates (with respect to the mathematical model in [2]) to the behaviour of the wine fermentation process with the addition of certain amount of nitrogen at some instant of time, based in [2]. This mathematical model is described by mean ordinary differential equations including some parameters which will be identified solving some optimization problems. The second purpose of the thesis is to study the improved model but introducing some control variables in order to stabilize in an appropriated sense the corresponding dynamical system of the new model. This is a kind of MIMO nonlinear system control problems and will be solved using the tools in [6].La tesis tiene dos objetivos: El primero es construir un modelo matemático que aproxime mejor (con respecto al modelo matemático en “Modeling th...
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tesis de maestría
The thesis has two purposes: The first one is to build a mathematical model that better approximates (with respect to the mathematical model in [2]) to the behaviour of the wine fermentation process with the addition of certain amount of nitrogen at some instant of time, based in [2]. This mathematical model is described by mean ordinary differential equations including some parameters which will be identified solving some optimization problems. The second purpose of the thesis is to study the improved model but introducing some control variables in order to stabilize in an appropriated sense the corresponding dynamical system of the new model. This is a kind of MIMO nonlinear system control problems and will be solved using the tools in [6].
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Publicado 2017
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Los vinos desde el punto de vista del color se clasifican en tintos, rosados y blancos y, el color es uno de los atributos más valorados que permite percibir la excelencia del vino, estructura, cuerpo, aroma y sabor, así mismo, conocer la procedencia, variedad y edad del vino. Los componentes que más contribuyen para el color de los vinos tintos y rosados son las antocianinas, localizadas en las películas de las uvas y también en la pulpa de las castas tintoreras. De las células de las pieles, además de antocianos y taninos, se extraen flavonoles, los cuales pueden contribuir a la estabilidad del color de los vinos. Los cambios de color se deben a que los antocianos y los taninos participan simultáneamente en la coloración rojo vivo de los vinos jóvenes, al curso de su conservación, los antocianos libres desaparecen y los complejos taninos-antocianos condensados confieren a lo...
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tesis de grado
Publicado 2015
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El objetivo de la presente tesina es el estudio técnico para la Autoridad del Servicio Civil - Lima, orientado a diseñar un sistema de Videovigilancia IP, lo cual es una tecnología de vigilancia visual con las ventajas digitales de las redes de comunicación IP (Internet Protocol), lo cual permite la supervisión local y/o remota de imágenes y audio así como el tratamiento digital de las imágenes. Existe una gama muy amplia de cámaras con diferentes funcionalidades para satisfacer todas las necesidades y presupuestos. El objetivo es diseñar un sistema de Videovigilancia IP, el cual permita vigilar y controlar a todo el personal para así poder disminuir las pérdidas de los activos. 1. Diseñar un sistema de Videovigilancia IP para una supervisión continua de los datos enviados por la cámara IP. 2. Diseñar la red lógica y física de la Videovigilancia IP. 3. Propuesta de un p...
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tesis de grado
Publicado 2022
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El siguiente trabajo consiste en el diseño y producción de contenido para Shortcut, un canal multiplataforma de tutoriales de edición y animación digital, creado para difundir contenido técnico. Este incluye el diseño de la identidad visual de la marca y la producción del contenido, que comprende de videotutoriales para YouTube, gráficas para redes sociales y mini tutoriales para Reels y TikTok. El objetivo fue crear contenido de calidad, conciso y de corta duración, que pudiera brindar soluciones rápidas a problemas específicos. Finalmente, se presenta un apartado de las lecciones que fueron aprendidas en el transcurso de la implementación del proyecto.
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informe técnico
La presente memoria descriptiva, tiene como objetivo recopilar información científica sobre el estado actual de los microorganismos de uso industrial, y se describe los principales grupos de microorganismos y las transformaciones bioquímicas que ocurren en la elaboración de alimentos como el vino, queso, yogurt y salsa de soja. Los responsables de la transformación del mosto de la uva en vino son las levaduras conocidas como Saccharomyces cerevisiae por medio de un proceso bioquímico conocido como fermentación alcohólica, mediante este proceso estas levaduras se encargan de transformar los azúcares del mosto de la uva en etanol, CO2 y otros compuestos químicos, obteniendo como producto final el vino. Las bacterias de ácido láctico (BAL), se encuentran ampliamente distribuidas en la naturaleza y para su multiplicación requieren de azúcares como lactosa, glucosa, aminoácidos...
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tesis de grado
Publicado 2021
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La presente investigación tiene como propósito determinar las estrategias de diseño pasivo que puedan ser aplicadas en una planta agroindustrial de producción de vino para lograr la eficiencia energética; busca implementar en el sector industrial el uso de estrategias proyectuales basadas en energías naturales para reducir el consumo energético y crear un proyecto sostenible y de mínimo impacto con su entorno. La necesidad para la creación de una planta agroindustrial, nace de la gran cantidad de producción de uva vinífera que se tiene en la zona analizada, que solo es comercializada y no transformada en su totalidad, esto por no contar con una infraestructura adecuada para realizar este tipo de proceso con grandes cantidades, lo cual es una evidente pérdida potencial para el desarrollo de la agroindustria a nivel de Cajamarca; el cuidado ambiental tiene una relación directa...
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tesis de grado
Publicado 2001
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The present paper is briented to elaborating of wine from grape variety Borgoña negra (Vitis labrusca), through grape must concentration. The grape variety Borgoña negra, is cultivated in the Districts of San Antonio of Cumbaza and Tarapoto Province of San Martin, it is a variety that has low contents of soluble solids, elevated acidity, good aroma and color. This study comprehendes three stages, the first where was detennine to find optimum temperature of concentration, which has essayed treatments at 50, 60, 70 and 80 ºC, grape must was concentrated to 40 ºBrix. It has evaluated physical chemical characteristics at the beginning and final of concentration, and sensorial analysis, throuhg affective test (5 points hedonical scale method) that it detennined the best concentration temperature at 50 ºC. Second stage, was essayed to elaborating of wine utilizing concentrated juice of 30...
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tesis de maestría
Publicado 2010
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La tesis "Determinación de trazas metálicas en vinos por el método de absorción atómica", determinará la calidad de un buen vino, en especial el elaborado en el distrito de Sanra Cruz de Flores, que produce un producto muy agradable, ya que cuenta con un clima adecuado para la producción de esta agradable bebida. Usando la espectrofotometría de absorción atómica se encontró la concentración de sodio, potasio, cobre, hierro, magnesio y calcio, elementos metálicos que si escaparan ciertos rangos darían un vino de mala calidad. El trabajo de análisis se efectuó respetando todos los pasos para no incurrir en errores de medida, contaminación, exacta concentración, estándares comprobados y el método analítico por espectrofotometría de absorción atómica, empleando los cátodos huecos de sodio, potasio, cobre, hierro, magnesio y calcio. Para el proceso analítico se usó ...
13
tesis de grado
Publicado 2020
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“Script’s Spot” is a serie of videos about script’s subjects, which it’s characterized by the union of two formats such as the didactic video and the videoblog. This union is because of the main objectives of the project, which are the entertainment and the learning about script’s subjects. The video is narrated by a character, who is present in all the episodes and, with his personality, give a friendly and funny style to the video. Also, in the videoblog’s part, it narrates the character's life to create empathy with the viewer and, it try to generate a closer relation between the speech and the viewer. ”Script’s Spot” will be publish in YouTube, in a channel with the same name as the serie of videos. This project comes from the importance of the script in the creative process, and also because of the great demand of script and cinema’s subjects are having in diff...
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tesis de grado
Publicado 2025
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En los últimos años se ha suscitado creciente interés científico por los metabolitos secundarios presentes tanto en la uva como el vino en especial por los compuestos polifenoles, potenciado por el hallazgo de sus propiedades antioxidantes y su papel que esta desempeña en la cura de enfermedades degenerativas, el cáncer, la diabetes, enfermedades cardiovasculares y del sistema nervioso, además de procesos inflamatorios, el objetivo del presente estudio fue determinar el contenido de compuestos polifenoles y la actividad antioxidantes de los vinos producidos artesanalmente en la ciudad de Ica, se tomaron 15 muestras de vinos de igual números de bodegas a las, que se determinó parámetros físicos químicos como grado alcohólico, extracto seco, acidez total y volátil, por métodos oficiales, para el caso de compuestos polifenolicos se utilizó el método de Folin Ciocalteu y la ...
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tesis de grado
Publicado 2015
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RESUMEN El presente trabajo tuvo como objetivo general proponer mejoras del proceso productivo del vino borgoña semiseco para incrementar la productividad de la Empresa Bodegas El Zarco. Se evaluaron todos los factores que afectan la eficiencia de máquina y el rendimiento del proceso además se reconoció el impacto que ocasionan, entre los factores detectados tenemos la calidad de la materia prima, las paradas por falla de maquinaria, la velocidad de la línea de producción, las pérdidas en el proceso y envasado del producto. Lo cual se concluyó en implementar programas de BPM, HACCP y 5S de calidad, para mejorar su línea de producción a nivel de la producción del vino borgoña semiseco. Para determinar las mejoras propuestas se utilizó herramientas lean como: toma de tiempos, métricas Lean, BPM, HACCP y 5S de calidad. Lo cual nos permitió obtener un ahorro anual de 470 936.1...
16
artículo
Publicado 2023
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In a child's life, there are numerous influences that are projected on him, both in his primary and secondary socialization. Indeed, the roles and functions that he gradually acquires in the family and, later, in school and in the neighborhood, play a fundamental role in the structuring of his subjectivity and his intersubjectivity in relation to his environment. It is a reciprocal relationship between him and his context, where he must strengthen his security for the constitution of the self, while he will contribute with his creativity and commitment to the social space where he immerses himself with full intention, focusing on his identification and constant integration. Childhood is crossed by a performativity that will repeat a dichotomous process around the social differentiation of the sexes that both the boy and the girl will internalize under the label of normality, becoming per...
17
tesis de grado
Publicado 2023
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El presente trabajo describe el proceso de realización del videoclip “Ojitos”, del compositor Gino Vásquez, desde nuestra experiencia en dirección y dirección de fotografía. La intención del proyecto fue crear una pieza audiovisual que represente una parte trascendental de la vida del artista musical mientras se espera el lanzamiento de su disco. Frente a la decisión de llevar a cabo el video musical en Cusco, tuvimos que diseñar una variedad de estrategias y planes para crear el proyecto de manera remota en primera instancia, y posteriormente, para ejecutar el plan en el lugar en un plazo de tiempo limitado. Aún con las limitaciones, se obtuvo un videoclip que cumplió las demandas estéticas del artista, basando las propuestas visuales y narrativas en las emociones que se buscaba transmitir.
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tesis de grado
Publicado 2023
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La presente investigación teórico-práctica desde las artes se trata de mi proceso como directora que aboga por una escenificación horizontal de la obra La Edad de la Ciruela de Arístides Vargas. La creación se basó en un lenguaje alejado del realismo a partir de una teatralidad no mimética, del uso de la polifonía y del juego como herramienta metodológica de construcción. A partir de conceptos de la canadiense Josette Féral, este estudio se vale de la teatralidad como soporte poético que puede hacer uso de una mímesis activa o pasiva, y como brecha entre ilusión y realidad sin dejar de lado al espectador como elemento necesario para que esta realidad pueda existir. La polifonía se trabaja a partir de la investigadora Locatelli. Su estudio de este concepto permite expandir su aplicación en escenarios teatrales desde el uso equilibrado de elementos en el espacio, incluyend...
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tesis de grado
Publicado 2023
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La presente investigación teórico-práctica desde las artes se trata de mi proceso como directora que aboga por una escenificación horizontal de la obra La Edad de la Ciruela de Arístides Vargas. La creación se basó en un lenguaje alejado del realismo a partir de una teatralidad no mimética, del uso de la polifonía y del juego como herramienta metodológica de construcción. A partir de conceptos de la canadiense Josette Féral, este estudio se vale de la teatralidad como soporte poético que puede hacer uso de una mímesis activa o pasiva, y como brecha entre ilusión y realidad sin dejar de lado al espectador como elemento necesario para que esta realidad pueda existir. La polifonía se trabaja a partir de la investigadora Locatelli. Su estudio de este concepto permite expandir su aplicación en escenarios teatrales desde el uso equilibrado de elementos en el espacio, incluyend...
20
artículo
Publicado 2025
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En la investigación presentada, se explora el uso del video como herramienta de coevaluación potencial en el aula de lenguas adicionales. El objetivo principal es determinar el grado de éxito en la aplicación de un proceso de coevaluación a partir de la creación de un video sobre una recomendación literaria en el contexto de aprendizaje de catalán como lengua adicional en Chile. Para ello, a través de una metodología mixta, se presentan los resultados principales de dos encuestas realizadas al estudiantado y se analizan los resultados relacionados con la desviación estándar en las calificaciones y el grado de motivación expresado. Los resultados de investigación demuestran que el sistema de coevaluación es exitoso para el estudiantado, con algunas dificultades asociadas al grado de familiaridad del instrumento, así como de la tarea de evaluar a sus pares.
