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tesis de maestría
Publicado 2018
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La calidad del servicio en los hoteles es indispensable para lograr ser competitivos. Por ello no basta con ofrecer productos físicos óptimos también se tiene que tener en cuenta la materialización de los servicios ya que se busca superar y optimizar las expectativas del huésped. El Hotel León de Oro Suites & Inn es un establecimiento de hospedaje de tipo corporativo y turístico, es un negocio mediano, cuya mayor fortaleza es la personalización del servicio. Este hotel cuenta con adecuado posicionamiento en el mercado hotelero y siempre está dispuesto a la mejora continua, sin embargo se requiere medir el nivel de calidad del servicio, para brindar de forma más eficiente y eficaz del servicio. Por ello, esta investigación tiene como objetivo el análisis de la calidad del servicio en Hotel León de Oro Suites & Inn. Se tendrá las dimensiones de confiabilidad, empatía y dilig...
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Este trabajo pretende brindar información de manera clara y precisa con respecto al tema admisión de personas nuevas a la organización. Para saber cuál es su importancia, qué procedimientos tiene y cuál es su propósito. Lo cual nos permitirá entender en que consiste el proceso de reclutamiento y selección de personal. En el primer capítulo se da a conocer los conceptos básicos de admisión, persona, organización, consideraciones y proceso, lo cual permite comprender mucho mejor el tema. En el segundo capítulo se da a conocer las definiciones de reclutamiento, su importancia, medios o fuentes, sus ventajas y desventajas, así como las técnicas de reclutamiento. En el tercer capítulo se precisa la definición de selección, como su importancia, los modelos, bases de la selección, técnicas de selección y los resultados de la selección. Asimismo, se describe el caso práct...
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El objetivo de este trabajo de investigación es la logística es un parte de las operaciones de una organización para la obtención de bienes o servicios tanto de forma física, virtual o mixta de las mismas, para lo cual es de necesidad tener consideración para la competitividad , Se tiene en cuenta los conceptos dentro del siguiente trabajo logístico para determinar el estudio de manera detallada en ámbito de la gestión de la aprovisionamiento, distribución, abastecimiento, producción y su implicancia de las empresas turísticas además la elaboración de un caso práctico, La logística surgió de la necesidad de la comercialización y su medio para emplearlo realizando las operaciones.
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Publicado 2021
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La calidad turística como elemento competitivo de las empresas hoteleras busca la superioridad del servicio; para lo cual, involucra procesos y actividades orientadas con la finalidad de satisfacer las necesidades y expectativas de los clientes. Esto genera una ventaja competitiva frente a la competencia. Por lo tanto, el objetivo de la presente monografía es identificar y describir los componentes y las estrategias de la calidad turística como elemento de competitividad en el sector hotelero. En el primer capítulo se presenta las definiciones de calidad turística, lo que permite ampliar la visión de este concepto desde la postura de diversos referentes teóricos. Luego se describen otros componentes fundamentales de la calidad turística como, servicio, certificaciones y sellos de calidad.
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Publicado 2021
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La presente monografía tiene como objetivo mostrar el impacto del COVID -19 a nivel mundial en la industria del turismo, al mismo tiempo, expone los nuevos requerimientos por parte de la demanda para reactivar el sector. En el capítulo I, se presenta de manera general la definición del turismo y el concepto básico sobre el COVID-19. El capítulo II, aborda el impacto generado por la pandemia mediante cifras oficiales reportadas por la Organización Mundial del Turismo, así como los futuros panoramas de recuperación del sector y los cambios a través del tiempo en cuanto a las restricciones en los viajes como respuesta al COVID-19.El capítulo III, muestra las medidas adoptadas por las diferentes organizaciones e instituciones del turismo para reactivar económicamente al sector, también se revisa las nuevas preferencias del viajero durante este contexto de pandemia, en base a encu...
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Publicado 2021
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Existen innumerables propuestas teóricas basadas en la gestión de recursos humanos.En los últimos años, variados autores especializados en los entornos empresariales precisan conceptos sobre el tema en cuestión. Por consiguiente, el propósito de la presente monografía es proporcionar información actual que favorezca una comprensión más amplia del término. A continuación, se presenta el marco de investigación clasificado en dos capítulos: En el primer capítulo se propone la conceptualización y organización de la gestión de recursos humanos. Esta sección se encarga de abordar los aspectos generales que integran la dinámica en cuestión. En el segundo capítulo se destacan las funciones básicas de la gestión de recursos humanos. Esta sección se encarga de abordar los procesos que integran el área tratada. Adicionalmente, se desarrolla una sección práctica que se en...
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Publicado 2021
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El presente trabajo monográfico tiene como objetivo describir las ventajas y desventajas de las empresas low cost para el desarrollo del turismo. En ese sentido, la monografía se desarrolla siguiendo el esquema establecido por la Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle. El estudio se organiza en dos capítulos y la aplicación práctica. El capítulo I, describe de forma general el origen del modelo denominado low cost. Este se basa en lo postulado por Michael Porter en 1980. Profesor de la Escuela de Negocios de la Universidad de Harvart, quien luego de algunos años publicó el libro Estrategia Competitiva en donde describe cómo diversos factores influyen en el modo de permanencia de las empresas industriales en los mercados y afectan el éxito. Para conseguirlo postula la necesidad de emplear tres estrategias competitivas genéricas, las cuales pueden ser emplead...
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Publicado 2019
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La presente monografía explica el concepto de gestión y las funciones elementales de la actividad diaria del gerente de un establecimiento hotelero, siendo el objetivo principal de la misma que el lector se interese por conocer más a fondo sobre los procesos administrativos realizados en el sector hotelero con breves ejemplos, así como las cualidades básicas que describen al líder actual. Además, esta monografía quiere servir de referencia para todos aquellos estudiantes de la Carrera Profesional de Turismo y Hotelería apasionados por la industria hotelera, pues les permitirá conocer las funciones que realizan los altos cargos de un establecimiento hotelero en la actualidad. La monografía se encuentra dividida en tres capítulos de los cuales el Capítulo I explica de manera general la definición teórica e importancia de la Gestión Hotelera, esta servirá para seguir el esq...
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La presente monografía tiene como concepto, poder brindar algunos alcances de una gestión y el manejo de la gerencia, dentro de las actividades diarias de un restaurante de alimentos y bebidas, con el objetivo, que pueda conocer y describir los procesos administrativos que surgen para la consolidación de una empresa. Antes de hablar de gestión tenemos que conocer, el cómo llegar a esta función, se tienen que realizar un estudio de mercado previo, generando un plan, luego una organización, para direccionarlo y controlar. Alternando diferentes aspectos adicionales, en donde un gerente pueda reconocer fortalezas y debilidades y pueda direccionarlos de manera eficiente. La presente monografía se divide en tres capítulos. Iniciando en el capítulo I, se menciona de manera general los conceptos, responsabilidades, funciones, que tienen los gerentes al momento de dirigir una empresa, d...
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El presente estudio tiene como propósito describir las nuevas tendencias hoteleras empleadas en torno a la reactivación turística en el marco de la pandemia por el Covid 19. Para ello, se elaboró un esquema para organizar los contenidos teóricos. En el capítulo I, se describen las prácticas y tendencias hoteleras empleadas antes del inicio de la pandemia por el Covid 19. Parte del análisis se centra en describir cómo la las empresas del sector hotelero aplicaban distintas actividades y procesos acorde con las nuevas demandas. Estas se centran principalmente en el uso de nuevas tecnologías de la comunicación y la información; el uso de prácticas medioambientales y la mejora de la gestión de los servicios hoteleros. El capítulo II, describe las consecuencias del impacto de la pandemia en el sector turístico. En ese sentido, se brinda información sobre los protocolos sanita...
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Caminante, no hay camino… Se hace camino al andar…. Son los versos afamados del poeta español Antonio Machado, dando cuenta de la capacidad realizadora del hombre. De que para hacer algo se tiene que desplazar, se tiene que mover. Tiene que desplazarse de un punto a otro, seguramente en busca de algo, para conseguir algo. La actividad turística, según los versos de Machado, es en buena medida eso: andar. Y la experiencia turística se da andando, conociendo. Pero la sola actividad contemplativa deja de ser eso y pasa a tomar una forma más técnica cuando se convierte en la resultante de una serie de acciones planificadas, implementadas y evaluadas. Llegamos, entonces, al advenimiento de una actividad racional en toda la extensión de la palabra. Racional por la forma de abordar su génesis, pero al mismo tiempo humana por apelar a las emociones de la persona: de conocer, de viaja...
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Publicado 2021
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La legislación y política turística involucra la base que norma, dirige y promueve el desarrollo de la actividad turística en un determinado espacio, asimismo tiene implicancia directa con todos los actores involucrados en el sector turismo, desde el estado, el privado, la sociedad civil y diferentes organizaciones. Esta investigación se enfoca en generar las mejores condiciones para el desarrollo del turismo. En ese sentido, el objetivo de esta investigación monográfica es analizar, identificar y describir los factores para generar políticas de estado que puedan sostenerse en una base legal que permita promover el turismo sostenible en el Perú. En el capítulo I, se presentan las definiciones de los términos legislación, política y turismo que nos ayudarán a entender mejor el concepto de legislación y política turística, factores que desde un enfoque de gestión pública...
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El objetivo de este trabajo de investigación es explicar las ventajas y desventajas que se da en la nueva forma de ofrecer y comercializar los servicios turísticos a través de la modalidad virtual, utilizando herramientas digitales que le ayuden con el desarrollo de la empresa turística. En el capítulo I, se presenta la definición de agencias de viajes que ayuda a entender mejor el concepto. Luego se describe la historia de las agencias de viajes, sus funciones de acuerdo a las distintas etapas en la que actúa, clasificación según su función comercializadora, clasificación según legislación española, clasificación según la actividad a desarrollar, clasificación de intermediarios turísticos tradicionales y los requisitos del nuevo reglamento nacional para las agencias de viajes y turismo que deseen operar exclusivamente digital. En el capítulo II, se encuentran temas re...
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Publicado 2021
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El objetivo de este trabajo de investigación es estudiar los antecedentes de la cocina peruana, las grandes influencias que esta tuvo en el transcurso del tiempo, dando como fruto nuevas creaciones de platos más apetecibles para el paladar más exigente. Así mismo permitió estudiar las técnicas antiguas y modernas de la cocina peruana con el objetivo de proponer, a los estudiantes del CETPRO Carabayllo, la importancia de la cocina peruana y sus técnicas, resaltando dentro de todas ellas la técnica de “El Salteado”, y de esta manera apropiarse de los nuevos conocimientos. Valderrama (2018) Resalta como un factor más influyente el hecho de contratación de cocineros chinos cantoneses por los principales restaurantes limeños a principios de la segunda década del siglo XX, siendo la influencia china una de las más notorias hasta el día de hoy, logrando incidir en el gusto per...
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Publicado 2021
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El objetivo de la presente investigación monográfica es describir y analizar casos de la puesta en práctica del desarrollo sostenible como alternativa turística de los pueblos, caso práctico. Para lo cual, se parte de la definición del concepto de desarrollo sostenible, el cual, empieza a gestarse desde la década de los años 70. De esa manera, el estudio va mostrando las etapas y aportes de la ciencia para afrontar las consecuencias del impacto en el medio ambiente, la sociedad y la economía de los países en vías de desarrollo. Como propuesta de acción la Organización de las Naciones Unidas, establece los Objetivos de Desarrollo Sostenible como un compromiso de todos los países miembros para luchar contra el cambio climático y el cuidado del medio ambiente. Estos contenidos se encuentran ampliamente desarrollados en el capítulo I.En el capítulo II, se presentan contenido...
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El objetivo de este trabajo de investigación es dar a conocer las empresas startup están ligadas a la innovación, es su eje de negocio, ya que muestran un producto novedoso y tecnológico donde hace práctica la interacción de compra, en pocas palabras es más amigable para el consumidor. Turismoi nos muestra que puede cubrir la necesidad de los tours operadores locales que antes les costaba ser visibles o tener muchos intermediarios para ahora estar en una página web reconocida, confiable y didáctica, dejando atrás procesos manuales y engorrosos. El startup de la cual hablamos tuvo un proceso de investigación desde el 2013 e incluso ayudo mucho el tener experiencias previas, para saber que de novedoso puede atraer a más clientes renovando y facilitando el uso de su plataforma, asimismo Turismoi sabe que el internet ahora es parte de nuestras vidas y que mejor que hacer empresa ...
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Los accidentes son eventos que ocurren permanentemente en toda empresa gastronómica, siendo esta una de las industrias que tiene mayor porcentaje de accidentes. Es por ello que como punto básico, estas deben velar por bienestar de sus empleados y clientes. Para ello tienen que realizar medidas preventivas para minimizar el daño y riesgos, teniendo las correctas instalaciones y protocolos ante eventos inesperados, personal capacitado para brindar primeros auxilios a un afectado por cualquier accidente y buenas prácticas de manufactura siendo estos pilares en la seguridad y prevención de accidentes. El Perú es uno de los países de la región donde más accidentes ocurren, no sólo por falta de medidas de prevención y seguridad, sino también por falta de capacitación al personal que está cumpliendo sus funciones; es por ello que constantes capacitaciones ayudan a minimizar los ri...
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Publicado 2022
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El objetivo en el presente estudio es entender que las paralizaciones políticas son el principal factor de riesgo para el sector turismo, analizando a la actividad turística desde una perspectiva económica de relevante valor para el desarrollo a nivel mundial, poniendo especial énfasis en la realidad peruana y su problemática respecto a la inestabilidad político social, inestabilidad cuyo carácter belicoso viene siendo adoptado por múltiples y variados grupos de personas, y que junto a otros factores se ha incrementado en los últimos años. Desde el primer capítulo, aunque pareciera iniciar con un concepto básico que todos los que estamos en el rubro conocemos, pero no todos analizamos, somos conscientes de cuáles son las principales actividades económicas en nuestro país, y de cómo el turismo se ha ido situando, gracias al potencial de sus recursos, como uno de los 3 prin...
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Publicado 2021
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La gestión de la calidad turística abarca a miembros de una institución, y a todos los integrantes de la cadena de valor, esta se enfoca en desarrollar procesos de mejoramiento continuo en la totalidad de los productos y prestaciones de los servicios turísticos con el objetivo de cumplir con las exigencias y proyección del cliente. En ese sentido, el objetivo de la investigación monográfica es reconocer y describir los componentes y características para implementar procesos en gestionar la característica de la calidad en empresas turísticas. En el capítulo I, presentamos las definiciones de los términos gestión y calidad, que nos ayudará a entender mejor su concepto. Luego se describen los principales modelos empleados a nivel internacional; el más empleado es el ISO 9001. Asimismo, se explica los niveles y costos de calidad, como también las características, requisitos ...
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El objetivo de este trabajo de investigación es dar a conocer el posicionamiento del Perú como destino de turismo de conferencias es resultado de la promoción estratégica, focalizada y sostenida de este segmento, la operación del nuevo Centro de Convenciones de Lima y la ampliación de su oferta hotelera de alta calidad, lo que ha contribuido a la diversificación de la oferta nacional Departamento de Economía. Al ser el turismo de reuniones un segmento altamente especializado, requiere un conocimiento profundo del mercado de eventos, su funcionamiento, su dinámica y su competencia. Las reuniones cara a cara son esenciales para construir relaciones de confianza que conducirán a futuros negocios y, lo que es más importante, ayudar a los planificadores a resolver todas sus necesidades, no solo a vender productos. producto. La colaboración en la labor comercial es fundamental, por...
