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1
tesis de grado
Publicado 2018
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El presente trabajo y estudio de pre factibilidad busca mostrar la viabilidad técnica y económica para la elaboración, distribución y comercialización de GASEOSAS NATURALES CON PULPA DE FRUTA ENDULZADOS CON STEVIA en los distritos de La Molina, San Isidro, San Borja, Santiago de Surco, Miraflores, Barranco y Los Olivos, principalmente enfocado en los sectores del nivel socioeconómico A, B y C.
2
artículo
Publicado 2012
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La presente investigación consistió en la caracterización biométrica, fisicoquímica y elaboración de licor a partir de frutos macerados de palmera pona (Ceroxylonperuvianum). En la caracterización biométrica y fisicoquímica se empleó frutos en tres estados de madurez; en el proceso de maceración se empleó 200 y 400 g de frutos maduros macerados en aguardiente en tres grados alcohólicos: 50,45 y 40 °GL; la densidad, °Brix, % acidez total y pH de la maceración fueron analizados mediante un Diseño de Bloques Completamente al Azar (DBCA) con sub muestreo. La solución acuosa proveniente de la maceración se empleó para la elaboración del licor de pona ajustando los grados alcohólicos a 35 °GL y dulzor a 25 °Brix; evaluándose los atributos sensoriales de color y sabor mediante un DBCA con 12 panelistas semi enfrenados. La máxima extracción de la parte soluble de la fr...
3
artículo
Publicado 2012
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La presente investigación consistió en la caracterización biométrica, fisicoquímica y elaboración de licor a partir de frutos macerados de palmera pona (Ceroxylonperuvianum). En la caracterización biométrica y fisicoquímica se empleó frutos en tres estados de madurez; en el proceso de maceración se empleó 200 y 400 g de frutos maduros macerados en aguardiente en tres grados alcohólicos: 50,45 y 40 °GL; la densidad, °Brix, % acidez total y pH de la maceración fueron analizados mediante un Diseño de Bloques Completamente al Azar (DBCA) con sub muestreo. La solución acuosa proveniente de la maceración se empleó para la elaboración del licor de pona ajustando los grados alcohólicos a 35 °GL y dulzor a 25 °Brix; evaluándose los atributos sensoriales de color y sabor mediante un DBCA con 12 panelistas semi enfrenados. La máxima extracción de la parte soluble de la fr...
4
artículo
Publicado 2012
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La presente investigación consistió en la caracterización biométrica, fisicoquímica y elaboración de licor a partir de frutos macerados de palmera pona (Ceroxylonperuvianum). En la caracterización biométrica y fisicoquímica se empleó frutos en tres estados de madurez; en el proceso de maceración se empleó 200 y 400 g de frutos maduros macerados en aguardiente en tres grados alcohólicos: 50,45 y 40 °GL; la densidad, °Brix, % acidez total y pH de la maceración fueron analizados mediante un Diseño de Bloques Completamente al Azar (DBCA) con sub muestreo. La solución acuosa proveniente de la maceración se empleó para la elaboración del licor de pona ajustando los grados alcohólicos a 35 °GL y dulzor a 25 °Brix; evaluándose los atributos sensoriales de color y sabor mediante un DBCA con 12 panelistas semi enfrenados. La máxima extracción de la parte soluble de la fr...
5
tesis de grado
Publicado 2019
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Durante el periodo 1990-2016 el Estado peruano ha sido el principal promotor del crecimiento y fortalecimiento de la industria agroexportadora de productos no tradicionales en la economía peruana. Así, en la costa peruana se han configurado nuevos espacios dedicados casi exclusivamente a la producción de frutas, verduras y hortalizas con alto valor en el mercado internacional. Santiago de Ica es uno de estos espacios donde el desarrollo de la agroindustria genera dinámicas varias que se traducen en impactos multidimensionales a nivel local. A través del caso del distrito Santiago de Ica, esta tesis busca analizar comparativamente el rol dual del Estado peruano como promotor de crecimiento económico y como promotor de bienestar en el marco del boom agroexportador durante el periodo 1990-2016. Un análisis a profundidad del caso indica que existen contradicciones importantes entre lo...
6
tesis de grado
Publicado 2019
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Durante el periodo 1990-2016 el Estado peruano ha sido el principal promotor del crecimiento y fortalecimiento de la industria agroexportadora de productos no tradicionales en la economía peruana. Así, en la costa peruana se han configurado nuevos espacios dedicados casi exclusivamente a la producción de frutas, verduras y hortalizas con alto valor en el mercado internacional. Santiago de Ica es uno de estos espacios donde el desarrollo de la agroindustria genera dinámicas varias que se traducen en impactos multidimensionales a nivel local. A través del caso del distrito Santiago de Ica, esta tesis busca analizar comparativamente el rol dual del Estado peruano como promotor de crecimiento económico y como promotor de bienestar en el marco del boom agroexportador durante el periodo 1990-2016. Un análisis a profundidad del caso indica que existen contradicciones importantes entre lo...
7
tesis de grado
Publicado 2023
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La instalación del trabajo experimental de la presente investigación, fue para determinar el efecto de la aplicación del Acido Indol Acético (AIA) en diferentes períodos y diferentes tipos de sustrato en el aumento del porcentaje de raíces jóvenes; para el cual, se evaluó los siguientes parámetros: momento óptimo de aplicación, porcentaje de raíces jóvenes después de la poda hasta su producción, sustrato optimo con mayor efecto para la formación de raíces y el rendimiento de fruta en kg/planta. El experimento se realizó en el período de febrero a octubre de 2022, en el fundo Santa Catalina perteneciente a la empresa Athos, en el distrito de Pueblo Libre de la provincia de Huaylas. Las variables evaluadas fueron el porcentaje de raíces un día antes de cada aplicación, resumidos por mes, el porcentaje de raíces totales y el rendimiento de fruta en kilogramos por plan...
8
tesis de grado
Publicado 2022
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La presente investigación se enfoca en la comunidad de Occopata, distrito de Santiago, provincia y departamento de Cusco, donde el problema central es la baja rentabilidad obtenida por los productores de fresa de dicha comunidad, así como el índice de merma durante la manipulación en el traslado a los puntos de venta del consumidor final. El objetivo general es maximizar los ingresos de los productores de fresas de la comunidad de Occopata mediante un diseño de red estratégica, planificación de red táctica y planificación de transporte operativo. Desarrollando etapas para estandarizar, capacitar y evaluar. Mediante nuestra investigación pudimos conocer la situación económica actual de los productores de fresas de la comunidad de Occopata, las causas de perdida, realizar un análisis de actividades para determinar la propuesta de mejora adecuada, y el desarrollo de la metodolo...
9
tesis de grado
Publicado 2018
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El trabajo de Investigación tuvo por finalidad evaluar el efecto de aplicación de diferentes dosis de Agrocimax Plus (citoquinina), sobre el rendimiento de fruta en Arandano (Vaccinium corimbosum L.) variedad Biloxi en la Provincia de Huaylas-Ancash. Los objetivos específicos consistieron en: Evaluar el efecto de diferentes dosis de Agrocimax Plus (Citoquinina) sobre calibre de fruta en Arandano (Vaccinium corimbosum L.), realizar la evaluación económica del empleo de Agrocimax Plus (citoquinina) en el rendimiento de fruta en Arandano (Vaccinium corimbosum L.) variedad Biloxi en condiciones de campo. El experimento se desarrolló en la provincia de Huaylas, en el distrito de Pueblo Libre, en el Fundo Chingal, Agrícola Athos a una altitud de 2.256 msnm, el diseño utilizado fue el diseño de bloques completos al azar, con prueba de comparación de medias de Duncan, los tratamientos ...
10
Publicado 2004
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Se formará la empresa Yogufrux S.A.C, la cual se encargará de la producción, elaboración y comercialización de un yogurt natural batido artesanal endulzado con miel de abeja con un agregado de fibra natural, en contenidos de 150 mililitros que vendrá acompañado de 15 gramos de manzana deshidratada en la parte superior del envase. Este producto será vendido en los gimnasios y centros naturistas de Lima y que se encuentren ubicados en los distritos de Santiago de Surco, San Isidro, La Molina, Miraflores y San Borja, a un precio de S/. 3.00. El producto esta orientado a personas que pertenecen al NSE A y B. Se pueden encontrar dos segmentos que forman parte de la competencia; dentro de las grandes marcas se encuentran Gloria, Laive y Yoleit como los más significativos. El otro segmento lo conforman los yogures artesanales que compiten directamente al no usar aditivos, colorantes, s...
11
tesis de grado
Publicado 2017
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[Extraído de la Introducción ] Hoy por hoy, podemos decir que el Perú ha crecido económica, poblacional y culturalmente, por lo que esto ha ayudado que muchos negocios conjuntamente con su gente emprendedora dé otra connotación al ingreso per cápita del país para que ello sea destinado a un estilo de vida más acomodada, donde el comprar y adquirir bienes ya no sea tan precaria y el tener gusto para consumir comida rápida, dulces, postres, diversión, entre otros, ayude para el surgimiento de todos los comercios, brindando un mayor indicador de empleabilidad para el país. Es por ello, que con esta coyuntura nuestro negocio de Helados al estilo tailandés encaje perfectamente y nos permita ser emprendedores. Rolls Mx Rolls ofrece una gama de productos no solo de helados de fruta, sino podrán disfrutar de unos ricos crepes, café orgánico, entre otras cosas más. Donde nos situ...
12
artículo
Publicado 2021
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El 2020 ha sido afectado drásticamente por la pandemia, muchas empresas de distintitos sectores han sido afectados unos más que otros. La industria de la panadería, sin embargo, ha sido de los sectores menos afectados, de acuerdo con lo declarado por Pio Pantoja el presidente de la Asociación Peruana de empresarios panaderos del Perú (Aspan) (Pan de calidad, 2020) En el Perú, así como en otros países, el pan es un alimento de necesidad básica, ya que está presente en los desayunos de todos los días, además este en un ingrediente para la preparación de otros alimentos, en menor medida por supuesto. En promedio un peruano consume alrededor de 35 kg de pan al año. En este sentido, el proyecto presenta el plan de negocio, el cual consiste en crear una panadería nutritiva que venda sus productos a través de ventanas virtuales, es decir página web y/o redes sociales, cabe resa...
13
tesis de maestría
Publicado 2021
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La presente investigación tiene como objetivo identificar los estilos de vida y hábitos alimentarios de los adolescentes entre los 12 años a 17 años de edad de la Institución Educativa Juan Pablo Vizcardo Guzmán del distrito de Santiago de Chocorvos y determinar la relación entre ambas variables. Métodos: Diseño no experimental, nivel relacional, corte transversal. La población total es de 56 adolescentes. La técnica utilizada son cuestionarios estructurados para estilos de vida y hábitos alimentarios y los instrumentos son formularios de preguntas. Se analizó los datos con el paquete SPSS versión 22. Resultados: Los estilos de vida “saludables”: horas de sueño (51.8%), tipo de actividad recreativa (42.9%). Los estilos de vida “poco saludables”: tipo de actividad física (66.1%), alteración del sueño (42.9%), personas con quienes comparte su tiempo libre (39.3%),...
14
tesis de grado
Publicado 2024
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El manejo agronómico del cultivo de arándano se desarrolla desde una planificación estratégica, para lograr objetivos de una buena producción, calidad de fruta y la optimización de los recursos; en este sentido hace falta mucha información desarrollada que permita lograr estos objetivos y la vez, pueda servir de base para la gestión de otros cultivos. Este informe se desarrolló en base 3 años de trabajo en la empresa Exportadora Frutícola del Sur SA, en la localidad de Pueblo Libre, provincia de Huaylas. El cultivo fue desarrollado bajo la modalidad de hidroponía, con sustrato de coco, en bolsas (macetas) y bajo macrotúneles, con una densidad de 10 000 plantas/ha. Este informe tiene como objetivo describir los procesos y actividades para la gestión del cultivo de arándano, para lo cual se detallan las actividades desde la instalación del cultivo con macrotúneles, la ejec...
15
tesis de grado
Publicado 2020
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El trabajo de investigación titulada “Efecto de dosis de fosfonato de calcio en el cultivo de ají pimentón (Capsicum annuum L.) variedad California Wonder, en el distrito de Lamas”, tuvo como objetivo general determinar la dosis más óptima del fosfonato de calcio en la productividad y rendimiento del cultivo de ají pimentón (Capsicum annuum L.) variedad California Wonder en el distrito de Lamas, dicha investigación fue realizada en el fundo El Pacifico en el distrito y provincia de Lamas, con una población de 225 plantas en 5 tratamientos y 3 repeticiones, cada muestra estuvo conformada con 10 plantas de ají pimentón por tratamiento haciendo un total de 150 muestras, con un DBCA de 15 unidades experimentales procesadas con el programa SPSS 22 y Duncan de P<0,05, las variables estudiadas fueron altura de planta, número de flores por planta, número de frutos cosechados por...
16
tesis de grado
Publicado 2024
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Los abonos orgánicos son importantes para la fertilidad de los suelos, porque mejora sus características en beneficio de los cultivos, en ese sentido es clave para el cultivo de fresas por su alta demanda. El objetivo de este estudio fue evaluar la efectividad de tres abonos orgánicos en la producción de fresa (Fragaria x ananassa Duch.). Siendo el estudio de enfoque cuantitativo, de tipo aplicada, de nivel explicativo. Para esta investigación se utilizó el Diseño de bloques completamente al azar (DCA) con cuatro tratamientos y cuatro repeticiones en un total de 16 unidades experimentales divididos en cuatro bloques. Así mismo, los datos se analizaron mediante el análisis de varianza ANOVA para determinar las varianzas entre las medias de diferentes muestras y la prueba post – hoc de Tukey para la comparación de las diferencias significativas entre las muestras, obteniendo as...
17
tesis de grado
Publicado 2004
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El presente experimento se realizó en el predio de Don Miguel Martínez Rivera, ubicado en el departamento de Huánuco, provincia de Marañón, distrito de Chatón, localidad de Yanajanca con una duración de 10 meses (enero - diciembre del 2002). Se realizó con la finalidad de evaluar el efecto hormonal en el incremento de la producción y calidad de fruta en el cultivo de cocona (Solanum sessiliflorum Dunal) variedad 'CTR'. El terreno experimental estuvo constituido por un área de 3762.0 m2 distribuido en 4 bloques de 687.0 m2 cada uno. Las características del suelo son de textura franco arcillo limoso, contenido de nitrógeno (0.16%), fósforo (8.6 ppm), potasio (298.0 kg K2 0/ha) y pH neutro (7.1). Los tratamientos estaban conformados por las combinaciones de giberelinas y citoquininas, la dosis para giberelina fue de 1 O ppm y 20 ppm y dosis de citoquinina de 6 X 1 0-5 ppm y 6 X...
18
tesis de grado
Publicado 2023
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El presente trabajo de investigación se realizó en el caserío de Pariacaca, distrito y Provincia de Carhuaz – Región Ancash, a 3100m.s.n.m entre los meses de enero - mayo de 2021 con el objetivo de evaluar el efecto de tres bioestimulantes exógenos en la producción de cultivo de frambueso (Rubus idaeus L.), también se analizó la rentabilidad de cada tratamiento con respeto al peso de fruta. La investigación que se ha realizado es de tipo experimental aplicada, se empleó el Diseño de Bloque Completo al Azar con cuatro tratamientos y cuatro repeticiones T0: testigo, T1: citoquinina +auxinas +giberelinas + ácido abscísico (0.4L/200L), T2:citoquinina ( extracto de cultivo microbianos) (0.4L/200L), T3: citoquinina + NPK (0.5L/200L). Los parámetros evaluados fueron: Altura de la planta(cm), número de brotes, diámetro de caña (mm)y peso de fruta Kg/ha. La altura de planta T1:...
19
tesis de maestría
Publicado 2021
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El coronavirus aceleró el proceso de transformación digital de las empresas en el Perú y el mundo. Lo que se veía como una tendencia para los próximos 5 años, hoy por hoy es una realidad y muchos de los procesos donde se requería algún tipo de desplazamiento o intervención humana se han optimizado o digitalizado. Las compras digitales se han convertido en una de las herramientas favoritas y seguras de los ciudadanos para adquirir productos y servicios. El e-commerce, hoy en día, es una necesidad para la existencia y crecimiento de las grandes y medianas empresas que desean mantenerse vigentes al largo plazo. La vida ha dado un giro de 360° y las personas tienden a evitar desplazamientos innecesarios y muchos han sido reemplazados por el uso de la tecnología, como por ejemplo: las compras. Es así como nace la idea de “Elmer”, un aplicativo móvil que facilita la compra en...
20
tesis de grado
Publicado 2017
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El negocio consiste en la producción y venta de Pizzas, para el nivel socio económico A, B, C localizado en la ciudad de Lima. Para la realización del proyecto, se utilizará los patios de comida rápida, localizados en los siguientes Centros Comerciales Plaza Norte (Independencia), Plaza San Miguel (San Miguel), Jockey Plaza (Santiago de Surco) y Real Plaza - Centro Cívico (Cercado de Lima), Pues representan el medio de acceso idóneo para cobertura del mercado objetivo del proyecto. Esta es una actividad del Sector Industria que se encuadra, según el CIIU, dentro de Rev. 4: 5610-Actividades de restaurantes y de servicio móvil de comidas y Rev. 3: 5520 – Restaurantes, bares, cantinas. A diferencia de las tradicionales, permitirá que el cliente pueda elegir los ingredientes que desee, es decir, podrá crear su propia pizza, brindándole una gran variedad de toppings o complement...
