Tópicos Sugeridos dentro de su búsqueda.
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otro
Publicado 2014
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El plegable contiene información técnica de las principales variedades comerciales de caña de azúcar.
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Publicado 2022
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Presenta la situación de la producción, demanda, precios y comercialización del azúcar en el mundo. Acerca del Perú muestra el avance de la producción y el comercio.
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Publicado 2021
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En el contexto internacional, se estima un incremento de la producción de azúcar de 3,2% para la campaña 2021/2022, a 185,5 millones de toneladas, debido a una mayor producción en la India y Tailandia, pese a la disminución de la producción de Brasil.
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tesis de grado
Publicado 2014
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El estudio se realizó con el objetivo de evaluar el efecto del recubrimiento del aloe vera en las rodajas de piñas mínimamente procesadas a fin de medir su tiempo de vida útil utilizando el método de superficie de respuesta para su optimización; y evitar la pérdida de peso así como el desarrollo de los azúcares reductores en ese marco se realizó el presente trabajo de investigación. Las variables fueron proporción de aloe vera en el rango de 10, 15 y 20 % en peso, el pH de 3,5 y 4, almacenado a 4 grados Celsius y 85 % de humedad relativa; registrándose como variable independiente la pérdida de peso en gramos y la carga microbiana (UFC/g). Los valores más adecuados de las variables del proceso se determinó mediante el método de optimización por diseños experimentales; empleando un diseño factorial el cual permitió obtener los modelos que definen el comportamiento de l...
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Publicado 2019
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El escenario internacional para el 2019, mantendría un nivel de precios bajos, debido al estancamiento del comercio mundial y a los stocks acumulados. En el contexto nacional, se espera un incremento de la producción, y las mayores áreas de cultivo y un mejor rendimiento permitirían continuar con los precios bajos y relativamente estables. Existe un alto riesgo en la producción de caña de azúcar, debido a factores climatológicos (lluvias) que podrían impactar en los volúmenes de producción y rendimiento, así como el daño a la infraestructura de riego. De suceder un evento similar a la del Niño Costero del 2017, en el presente año se esperaría que la producción de azúcar decline en 5%.
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Publicado 2020
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El último informe del USDA esperaría un incremento de la producción en 13% para la campaña 2020/2021 (188 millones de toneladas.), en un contexto de pandemia del Covid-19. Asimismo, se espera un leve crecimiento del consumo 3,6% (177,8 millones de toneladas.), así como una reducción de las existencias en 2%, manteniéndose aún elevados los niveles de stocks, con leves señales de recuperación de los precios. En el contexto nacional, después de haber aumentado la producción de caña de azúcar en 5,7% y un volumen de 10,9 millones de toneladas. en el 2019, la producción de azúcar de caña aumentó en 1,3%, con un volumen de 1,2 millones de toneladas. En el 2020, se estima una disminución de la producción acumulada al mes de marzo, de la caña de azúcar en 11,2% y del azúcar de caña en 9,3%. azúcar blanca en S/2,26 y la azúcar rubia en S/2,25 por kilogramo.
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Publicado 2019
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La producción mundial ciclo 2019/20 es proyectada por el USDA en 180,7 millones de toneladas, con un crecimiento de 1% en relación a 2018/19 y un consumo global de 176,4 millones de toneladas, lo que implica un superávit de producción mayor a 4 millones de toneladas respecto al consumo. Las exportaciones de azúcar al mes de octubre del 2019 acumularon 125,5 mil toneladas con un incrementando de 621%, destinando a Colombia 71,2 mil toneladas y a Estados Unidos 55,6 mil toneladas, las que podrían continuar aumentando bajo la cuota proporcionada por Estados Unidos.
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Publicado 2019
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En el contexto internacional se observa una caída de la producción mundial en la campaña 2018/2019 y se estima un modesto incremento en la campaña 2019/2020, mientras que el consumo muestra un crecimiento sostenido pero menor al de la producción, de manera que las existencias se han venido acumulando, por lo que se espera que parte del consumo de la campaña 2019/2020 sea cubierto con los stocks acumulados, de ahí que el precio del azúcar no necesariamente va a tener un incremento. En el contexto nacional se podría esperar un incremento en la producción, debido a mayores áreas de cultivo y a la mejora en los rendimientos, sin embargo, los precios podrían continuar manteniéndose bajos y relativamente estables. Respecto al comportamiento de los precios mayoristas, en los últimos meses se mantienen estancados alrededor de S/ 1,78 soles por kilogramo.
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Publicado 2019
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En el contexto internacional, para el año 2019 se esperaría que los precios se mantengan bajos, debido al estancamiento del comercio mundial y a los altos volúmenes de inventarios acumulados. En el contexto nacional, se esperaría un incremento de la producción, debido a mayores áreas de cultivo y la mejora en los rendimientos. En cuanto a los precios, se esperarían se mantengan bajos y relativamente estables. Las exportaciones en el primer trimestre han aumentado, en volúmenes aun modestos, teniendo como destino principal a los Estados Unidos y Colombia. Mientras que las importaciones han declinado, manteniendo la misma tendencia del año pasado.
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Publicado 2020
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En el primer semestre 2020, se registró una disminución de la producción acumulada, de caña de azúcar en 3% y de azúcar en 1,8%, afectados por el impacto de las medidas adoptadas contra el Covid-19. Respecto al comportamiento de los precios mayoristas, en los últimos meses, han caído llegando a cotizarse al mes de julio: en S/2,21 por kg. la azúcar blanca y en S/2,05 por Kg. la azúcar rubia. En cuanto al comercio exterior, durante el primer semestre del 2020, las importaciones aumentaron 145%, a 253 mil toneladas (US$97 millones). Las exportaciones cayeron en 35%, a 28,2 mil toneladas (US$24,3 millones), teniendo como destino Colombia (93%), se espera una recuperación en el segundo semestre.
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Publicado 2017
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El Perú es un país productor de caña de azúcar desde el siglo XVI, cuando fue introducida con la llegada de los españoles; posteriormente se convirtió en un importante productor mundial. Sin embargo, el sector azucarero enfrentó una terrible crisis después de la reforma agraria en los primeros años de la década del setenta, que llevaron a la casi liquidación de las empresas azucareras, como consecuencia de la nula inversión en tecnología y modernización de las plantas, y la elevada corrupción en la administración de las empresas azucareras.
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El boletín de noviembre 20201 del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), la producción mundial de azúcar para la campaña 2020/2021 se estima en 181,9 millones de toneladas, cuyo incremento sería de 9,9% respecto a la campaña 2019/2020, por la mayor producción de azúcar de Brasil (+41%), que estaría produciendo 42,1 millones de toneladas. La Organización Internacional del Azúcar (ISO)2 señaló que la cosecha de Brasil había avanzado más rápido de lo esperado, los ingenios azucareros brasileños destinaron más caña para la producción de azúcar y menos para la producción del biocombustible etanol, por la mayor demanda de azúcar y los mejores precios que vienen pagando, respecto al etanol en un contexto de pandemia mundial de la COVID-19, y las condiciones climáticas favorables para el aumento de las cosechas.
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Publicado 2021
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Análisis sobre el contexto mundial y nacional de la producción, consumo, saldos, comercio, perspectivas y precios del azúcar; actualizado a setiembre de 2021.
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Publicado 2020
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En el contexto internacional, se esperaría un incremento de la producción en 9.9% para la campaña 2020/2021 (181.9 millones de toneladas), en un contexto de reactivación económica mundial aún bajo los efectos de la pandemia de la COVID-19. Asimismo, el consumo aumentaría ligeramente en 2.1% (173.8 millones de toneladas), pero habría una significativa reducción de 7.4% del nivel de existencias, con algunas señales de recuperación de los precios.
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tesis de grado
Publicado 2019
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El objetivo de este trabajo fue determinar la prefactibilidad de la instalación de una fábrica de azúcar blanco directo a partir de la caña de azúcar, en la provincia norteña de Piura. Tuvo como línea base el desarrollo de un estudio integrado de mercado, ubicación, ingeniería y ambiente; que permitió evaluar, a posteriori, económicamente el proyecto. En función a los resultados, que siempre nos acompañaron, se llegó a la conclusión de que en nuestro país actualmente es posible planificar, desarrollar y operar un proyecto de instalación de una fábrica de azúcar blanco directo que cumpla con ser rentable y viable (presente y futuro) económicamente; y que al mismo tiempo sea responsable con el medio ambiente y la comunidad biótica y abiótica de su zona de influencia.
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Publicado 2022
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Presenta la situación de la producción, demanda, precios y comercialización del azúcar en el mundo. Acerca del Perú muestra el avance de la producción y el comercio.
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Publicado 2023
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Analiza los mecanismos de exportación de azúcar que el Perú dispone con los Estados Unidos, como parte del acuerdo con la Organización Mundial del Comercio y el Tratado de Libre Comercio; que asegura el acceso de un importante volumen de azúcar al mercado norteamericano mediante un tratamiento preferencial.
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tesis de grado
Publicado 2019
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Introducción: existen cremas que favorecen la cicatrización así como también alternativos naturales de bajo costo monetario, como es el azúcar comercial (azúcar rubia). Por ello, hemos resumido los aspectos más importante de la investigación para lo cual será de valiosa información tanto para la población como para los profesionales de la salud. La sacarosa, debido a sus propiedades fisicoquímicas, se considera bactericida, bacteriostática y estimulante de la cicatrización. Objetivo: evaluar las fases de cicatrización con un producto natural y un sintético (ácido fusídico al 2%) en heridas. Métodos: estudio cualitativo experimental, observacional in vivo analítico en conejos con lesiones de piel se trató las heridas con azúcar rubia (20 g) y (10 g) de forma directa y también diluida en 10 mL y 5 mL, ácido fusídico al 2%. Mediante estudio comparativo de los result...
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tesis de grado
Publicado 2017
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Se determinó la cinética de crecimiento de Salmonella typhi en leche pasteurizada a temperatura de refrigeración. El cultivo puro se reactivó mediante siembra por estría en agar nutritivo y se incubó a 37ºC durante 14 horas. Luego se sembró en agar Mac Conkey y se realizó una coloración Gram; así mismo las pruebas bioquímicas de fermentación de azúcares y descarboxilación de la lisina en un TSI/LIA. El inóculo se preparó colocando en 10 mL de Solución Salina Fisiológica Estéril (SSFE) una suspensión bacteria equivalente a 3 x 108 cel/mL, comparándolo con el tubo número uno del nefelómetro de Mac Farland. Se midió 99 mL de leche fresca, se colocó en un frasco estéril y se calentó a 65 ºC por 30 min, se dejó enfriar. Posteriormente se le adicionó un mL de inoculo bacteriano, se homogenizó y luego se le acondicionó al sistema de temperatura de refrigeración...
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tesis de grado
Publicado 2023
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Evalúa las nuevas formulaciones de postres deshidratados (gelatinas) preparados como productos bajo en azúcar, cero azúcar y convencional en la empresa Tapia Hnos S.R.L. La presente investigación realiza 3 pruebas pro cada nueva formulación teniendo como base y referencia el producto convencional siendo su valor calórico según su ficha técnica de 32 g/100 mL el cual disminuye con las nuevas propuestas a un valor de 0,2 g/100 mL para el producto bajo en azúcar y 0 g/100 mL para el producto cero azúcares. Se obtiene una tendencia favorable hacia el producto bajo en azúcar 2 (PBA2) y por el producto cero azúcar 1 (PCA1) según corresponda el caso, de igual modo, se efectuaron las pruebas de análisis microbiológico en los laboratorios SAT S.A.C. y ITS Del Perú S.A.C.
