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informe técnico
Publicado 2018
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Las verduras, frutas, bacterias “ácidos láticas “juegan un papel importante en la dieta porque además de suministrar nutrientes, contienen sustancias no nutritivas, pero que son esenciales para nuestro organismo porque cumplen una función, ayudando a algunos órganos, que intervienen en el metabolismo, también denominados compuestos bioactivos, los cuales pueden tener efectos fisiológicos beneficiosos, al modular funciones corporales u orgánicas específicas. Muchos de ellos tienen potencialmente las posibilidades de contribuir a mejorar la salud de los individuos y quizás, de reducir el riesgo o retrasar el desarrollo de algunas enfermedades. Por tal razón, estos componentes las verduras, frutas, bacterias “ácido láctico” que los contienen se denominan también alimentos funcionales. Por lo anterior el objetivo del presente trabajo es contribuir en el consumo de verdu...
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tesis de grado
Publicado 2012
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It study the production of oxygenated organic compounds by pyrolysis of mango pit is studied. the influence of the reaction temperature, nitrogen flow, humidity and particle size of the raw material is investigated. the functional groups are identified by infrared spectroscopy with Fourier transform of the liquid product obtained in the organic and aqueous phase. The results show that increasing the reaction temperature influences cyclically in the product, indicating a dynamic formation-destruction of the functional groups. Thus, when at a temperature forming functional groups in organic compounds in aqueous compositions is opposite effect is favored. The nitrogen flow in the range of 30 to 150 cm3 min-1, does not influence the formation-destruction of the functional groups present in organic and aqueous compounds, but 200 cm3 min-1 adversely affects the yield of liquid product total. H...
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tesis de maestría
Publicado 2019
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La investigación que se presenta a continuación describe la potencialidad de realizar servicios contables para todo tipo de empresas de la ciudad de Tarapoto que requieren los servicios de asesoría en la parte contable. El objetivo de la investigación es demostrar la factibilidad comercial, técnica, organizacional, económica y financiera de los servicios contables ofrecidos como tercerización. Al mismo tiempo está compuesto por ocho capítulos: CAPÍTULO I INTRODUCCIÓN: En este capítulo se describe como surgen la necesidad de formar un estudio contable. CAPÍTULO II ANÁLISIS SITUACIONAL: En este capítulo se observa el contexto situacional de las empresas contables en su macroentorno y en su microentorno. CAPITULO III ESTUDIO DE MERCADO: En este apartado se abarcó el mercado potencial, mercado disponible, mercado meta y sobre todo la estimación de la demanda. CAPÍTULO IV PL...
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artículo
Publicado 2025
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Mineral composition modulates plant health, agro-morphological attributes, and functional quality in coffee, yet large-scale evaluations remain limited. In 150 Coffea arabica L. accessions, we quantified grain minerals (Ca, K, Mg, Na, P, Zn, Cu, Fe, Mn); resistance to coffee leaf miner (CLM), coffee berry borer (CBB), and coffee leaf rust (CLR); agro-morphological traits; bioactive compounds (phenolics, flavonoids, chlorogenic acid, trigonelline, caffeine); and antioxidant capacity (ABTS, DPPH, FRAP). Mn and Zn were associated with greater resistance to CBB and CLM, whereas P and Ca related with lower susceptibility to CLR; a P–Zn antagonism emerged as a critical nutritional axis. Phosphorus was linked to larger size and higher 100-bean mass; Ca and Mg to greater fruit number and fruit mass per plant; and Fe to improved filling and higher 100-bean mass in parchment coffee. For bioactiv...
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tesis de maestría
Publicado 2021
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos
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tesis de grado
Publicado 2017
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En este trabajo de investigación, se estudiaron que compuestos son más óptimos como material adsorbente para el tratamiento de aguas, trabajando con ferrita y diatomita naturales. Para optimizar las propiedades de adsorción de cada uno de los materiales, se buscó adherir un compuesto derivado del carbono como el grafeno de tal forma que se pueda crear sinergias con sus propiedades excepcionales de adsorción, ya probados para la eliminación de metales pesados y contaminantes del agua. Siendo el grafeno un material investigado en los últimos años, lo cual ha permitido que sea desarrollado y utilizado para preparar estructuras compuestas con otros materiales, al mejorar sus propiedades y optimizar las características estructurales básicas, mejorando la capacidad de adsorción al ponerse en contacto con los contaminantes; facilitando la difusión de las moléculas contaminantes so...
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tesis de maestría
Publicado 2018
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos
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tesis de grado
Publicado 2025
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios
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tesis de grado
Publicado 2023
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
10
tesis de grado
Publicado 2019
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias. Departamento Académico de Biología
11
tesis de maestría
Publicado 2025
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos
12
tesis de grado
Publicado 2025
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias Pesqueras
13
artículo
Publicado 2017
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This study describes and compares the key structural units present in water-soluble organic carbon (WSOC) fraction of atmospheric aerosols collected in different South American (Colombia – Medellín and Bogotá, Peru – Lima, Argentina – Buenos Aires, and Brazil – Rio de Janeiro, São Paulo, and Porto Velho, during moderate (MBB) and intense (IBB) biomass burning) and Western European (Portugal – Aveiro and Lisbon) locations. Proton nuclear magnetic resonance (1H NMR) spectroscopy was employed to assess the relative distribution of non-exchangeable proton functional groups in aerosol WSOC of diverse origin, for the first time to the authors’ knowledge in South America. The relative contribution of the proton functional groups was in the order H-C > H–C–C= > H-C-O > Ar-H, except in Porto Velho during MBB, Medellín, Bogotá, and Buenos Aires, for which the relative contribu...
14
artículo
Publicado 2017
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En el presente trabajo se llevaron a cabo dos diseños experimentales para la determinación de las condiciones óptimas de la fabricación de nanohilos de nylon y síntesis de grafeno, para lo cual se obtuvo: 0.68 M de (NH4)2SO4 y 11.45 V; 27 kV, 2.3 mL/h y 11.40 cm de distancia de la aguja al colector (cm); respectivamente. De esta manera, se produjeron electrohilos de nylon y grafeno, ambos de tamaño nanométrico. A partir de estos materiales se preparó un compósito nanohilos/grafeno, a las condiciones óptimas de fabricación. Los materiales obtenidos (nanohilos de nylon, grafeno y compósito) fueron caracterizados morfológica (SEM) y químicamente (FTIR, UV), comprobando su escala nanométrica, grupos funcionales y sus propiedades bloqueadoras de rayos UV. Es así, como este trabajo abre una nueva perspectiva al uso de nylon reciclado para la obtención de hilos electrohilados d...
15
tesis doctoral
Publicado 2017
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Doctorado en Ciencias e Ingeniería Biológicas
16
tesis de grado
Publicado 2017
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The present work presents a series of studies carried out based on the antioxidant capacity of quinoa seeds, both raw, germinated, in flour, or in bread, and subjected to different controlled processes, and evaluating their increase or decrease in capacity. antioxidant Quinoa stands out in the world of foods for its high nutritional content, in this study its value as a functional food is highlighted, due to its high content of antioxidants. The antioxidant activity of the quinoa seeds was evaluated, measured by the methods: DPPH, ORAC, ABTS, FRAP and discoloration of beta carotene. The results obtained showed greater antioxidant capacity than most pseudocereals, with the exception of buckwheat. Likewise, the antioxidant activity of quinoa seeds, subjected to different processes, such as cooking, washing, spreading, baking and drying, was evaluated; which show highly significant differen...
17
tesis de grado
Publicado 2019
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Se evaluó el efecto la proporción de pulpa de manzana, variedad Israel (0-100%), zumo de piña, variedad Golden (0-100%) y extracto de zanahoria, variedad Chantenay (0-100%) en las características pH, sólidos solubles, tono, croma, fenoles totales, apreciación del olor y sabor del batido funcional. Se aplicó un diseño de mezclas simplex centroide ampliado, con la finalidad de obtener el modelo matemático adecuado para representar el comportamiento de las variables en estudio y establecer la combinación estimada de los factores que permita optimizar las variables respuesta (pH, sólidos solubles, tono, croma, fenoles totales, apreciación del olor y sabor). El análisis estadístico indicó que el efecto de la proporción de pulpa de manzana, zumo de piña y extracto de zanahoria en el pH, sólidos solubles, croma, olor y sabor del batido funcional fue significativo. Un modelo li...
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objeto de conferencia
Publicado 2020
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ABSTRACT This work evaluated the influence of the concentration of NaOH (100, 200 and 300 g/L NaOH) in the mercerization process at 25 °C for 1 h, and of the percentage (15, 20 and 25% m/m) of Mauritia flexuosa fibers on impact resistance in a polyester matrix composite. The polyester matrix composite was obtained by the compression molding process, at a constant pressure of 24 MPa. The obtained plates had a dimension of 130 mm long x 80 mm wide x 3.4 mm thick. Specimens for the impact assay were extracted from the obtained plates under the EN ISO 179-1 standard. Likewise, the fiber-reinforced composites without treatment were also evaluated, all the fibers were characterized before and after the NaOH treatment by means of the chemical characterization of the fiber, absorption percentage, scanning electron microscopy (SEM) and Fourier transform infrared spectroscopy ( FT-IR). The result...
19
tesis de grado
Publicado 2016
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
20
artículo
OPTIMIZACIÓN DEL PROCESO DE REMOCIÓN DE PB2+ Y ZN2+ POR EL MATERIAL ADSORBENTE- FLOCULANTE NEONITEMR
Publicado 2021
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Se determinaron las condiciones óptimas para maximizar el porcentaje de remoción de los metales pesados como iones Pb2+ y Zn2+ de soluciones binarias acuosas mediante el uso de una zeolita químicamente modificada llamado NeoniteMR. De la caracterización por DRX, FRX, FTIR y adsorción-desorción de N2, se establece que el NeoniteMR está compuesto principalmente por la zeolita natural clinoptilolita, teniendo SiO2, Na2O, SO3 y Al2O3 como los componentes principales; la relación Si/Al fue de 3,8 y los principales cationes intercambiables son Na+, Ca2+ y K+, el área de superficie BET fue de 24,31 m2/g. El diseño Box Behnken para cuatro factores, [Pb2+], [Zn2+], dosis de Neonite y pH a tres niveles, fue usado para construir modelos cuadráticos de segundo orden, los que presentaron un coeficiente de determinación R2 ajustado de 0.8680 y 0.9614 para el porcentaje remoción de Pb2+ y ...
