Tópicos Sugeridos dentro de su búsqueda.
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1
tesis de grado
Publicado 2021
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The objective of the study was to characterize the essential oil of the leaves of Lantana camara L. (Verbenaceae), the extraction of the oil was carried out by hydrodistilation in a Karlsruhe equipment, the characterization by determining its physicochemical parameters and the identification of its components by analysis. high-performance gas chromatography system coupled to a mass spectrometry detector. The results were as follows: density 0.8326 g / cm3, Refractive index 1.4382, the colorful reaction was positive for components of an alcoholic nature. The chromatogram reported 26 components, 14 aliphatic hydrocarbons, 7 cyclic hydrocarbons, an arenic hydrocarbon, 2 sesquiterpenes, a diterpene (alcoholic) and an unidentified one. The most important components in order of percentage abundance were: aliphatic hydrocarbons 3-methyl heptane 19.823%, octane 18.150%, 2-methyl heptane 17.635%....
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tesis de grado
Publicado 1999
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a children's food was developed based on a mix of 1: Jures mango, which was enriched with milk powder rehydrated skimmed, precooked quinoa, raw cassava flour and rice, and as a sweetener refined white sugar. The developed product is intended snack-lunch module and corresponds to dP dessert instantaneous consumption whose characteristics Textural make it easy to assimilate because no You will need greater effort to swallowing and also It has the natural characteristics of the fruits used as raw materials. The baby food is made with 60% the mixture of fruit purees (banana, papaya, mango), in 30% rehydrated skim milk powder, and in a .1.0i ~ c: cin mixtures of flour (cassava, quinoa) more white sugar. six (06) attempts formulas were developed, the which were subjected to a sensory analysis 1 '...) .. semi-trained panelists using the assessment test quality parameters of Karlsruhe, whose res...
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tesis de grado
Publicado 2023
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Eryngium foetidium of the Apiaceae family is used as a condiment in the preparation of food in the regional Amazonian cuisine. in addition, because it possesses bioactive molecules, it is used in traditional medicine as an antiflatulent, antibacterial, antipyretic, analgesic, anti-influenza, and antinociceptive. This study aimed to characterize the essential oil extracted from E. foetidium leaves by hydrodistillation in a Karlsruhe apparatus. It was characterized by the determination of physicochemical properties and by gas chromatographic analysis coupled to a mass spectrometer, giving the following results: density 0.8686 g/cm3, refractive index 1.456 and the color reaction for aldehydes and esters gave a yield of 0.107%. By GC-MS analysis, 6 components were identified which in order of abundance 2-Dodecanal is 58.13%, Hexadecanoic acid ethyl ester 16.82%, unknown (C14H26O) 11.12%, and...
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tesis de grado
Publicado 2017
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El objetivo del presente estudio fue determinar los constituyentes químicos del aceite esencial de hojas de Marsypianthes chamaedrys (Vahl) Kuntze (supi- sacha); de una muestra recolectada en el caserío Padre Cocha, distrito de Punchana, provincia de Maynas, Región Loreto. Su identificación taxonómica fue realizada en el Herbarium Amazonense (CIRNA)-(UNAP). La extracción del aceite esencial se hizo por destilación en el equipo Karlsruhe y el análisis de los constituyentes químicos se desarrolló en un HRGC-MS. Se identificaron 42 constituyentes químicos: 7 terpenoides, 6 monoterpenos, 1 sesquiterpeno, 35 hidrocarburos (de los cuales 29 son conocidos y 6 desconocidos). Los constituyentes monoterpénicos de mayor abundancia fueron el sabineno (17.72%) y el -felandreno (2.76%); los hidrocarburos más abundantes fueron el undecano (18.86%) y el -xileno (12.64%). Las pruebas f...
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tesis de grado
Publicado 2021
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Este trabajo tuvo por objetivo aislar el aceite esencial de las hojas de Crotón trinitatis Millsp por hidrodestilación en un equipo Karlsruhe, caracterizar mediante la determinación de sus parámetros fisicoquímicas y por análisis de espectrometría de masas. Los resultados fueron los siguientes: densidad 0,8648 g/cm3, índice de refracción 1,4542, las reacciones coloridas dieron positivo para alcoholes. El cromatograma reveló la presencia de 22 componentes: 4 monoterpenos, 7 sesquiterpenos, 1 diterpeno alcohólico, 2 derivados aromáticos fenólicos (cumarínicos), 8 derivados de ácidos grasos. Los componentes de mayor abundancia fueron: etil éster del ácido hexadecanoico 34,86%, cumarina 12,90%, etil éster del ácido linolénico 11,64%, etil-9-hexadecanoato 8,52%, etil éster del ácido octadecanoico 4,76%, β-cariofileno 4,28% y butirato de linalilo 2,94%. Esto prueba que e...
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tesis de grado
Publicado 2019
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El presente trabajo de investigación se realizó con la finalidad de conocer la calidad organoléptica del filete de la especie Camotillo, Diplectrum conceptione, comercializada en el mercado administrado por la Asociación de Comerciantes Minoristas Posesionarios del Mercado Antonio Leigh Rodríguez ACOMIPOMALER, con el propósito de promover y maximizar un recurso con una importante cantidad de proteínas y consideramos cumple con todas las características para convertirse en parte importante de la dieta del consumidor. Se evaluó las características físico – organolépticas del filete del camotillo, para determinar su grado de frescura y su óptima calidad, con el fin de promover su aceptabilidad. Dicho análisis consiste en la determinación de textura, apariencia, color y olor que presenta la muestra, la misma que fue adquirida en el mercado de ACOMIPOMALER. Para el análisis ...
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objeto de conferencia
Publicado 2023
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A competição pela liderança econômica entre EUA e China, a guerra Ucrânia – Rússia, a possível perda da hegemonia do dólar como moeda no comércio, o fortalecimento dos BRICS e a retomada da participação do Brasil no plano internacional criam um cenário com relações multipolares. Essa nova situação requer que o Brasil estabeleça um reposicionamento estratégico sobre integração e desenvolvimento. A educação, ciência, tecnologia e a inovação são instrumentos imprescindíveis para a economia baseada no conhecimento. O artigo propõe reflexões para contribuir com a indução de ecossistemas de inovação locais/regionais. Para tanto, toma-se como base o trabalho realizado pelo autor durante doze meses, entre 2017 e 2018, nas cidades de Austin, Valência, Trento, Manchester, Karlsruhe e Nantes para conhecer o desenvolvimento econômico baseado no conhecimento e os ...
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tesis de maestría
Publicado 2021
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Objetivo: Diseñar y evaluar un método rápido de elaboración de leche condensada, mediante la utilización de quimosina, que sea sensorialmente aceptable y estable durante su almacenamiento. Materiales y Métodos: El trabajo comprendió tres etapas: 1) Obtención y acondicionamiento de la cuajada, se utilizó la metodología Taguchi, con un arreglo ortogonal L9 (33), evaluó el efecto de la Temperatura y tiempo de pasteurización, Temperatura y tiempo de coagulación y relación % citrato: % polifosfato sobre el rendimiento y la consistencia, 2) Obtención de la mezcla optima, se utilizó el diseño de mezcla D-óptimal, para evaluar el efecto de la cuajada, esencia, citrato de sodio- polifosfato de sodio, goma de xantana y sacarosa, sobre la aceptabilidad, densidad y viscosidad y 3) Determinación del tiempo de vida útil, se utilizó para ello el Test de valoración de calidad con e...
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tesis de grado
Publicado 2018
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La cerveza artesanal presenta un crecimiento cada vez mayor en el mercado nacional, para ello se suele utilizar ingredientes naturales, brinda al consumidor variedad y diferentes estilos, que al añadirle productos andinos como la quinua y oca, los convierte en productos de mejor valor nutricional. La presente investigación tuvo como objetivo determinar el análisis sensorial en adultos de la cerveza artesanal elaborado con Chenopodium quinoa willd (Quinua), Oxalis tuberosa (Oca) y Hordeum vulgare (Cebada) .Se elaboró un total de 27 cervezas de 645mL cada una y la muestra estará representada por 144 muestras de 100mL. Los ensayos procedimentales se realizaron en la Facultad de Ciencias Farmacéuticas y Bioquímica de la Universidad Inca Garcilaso de la Vega. En la investigación, la elaboración de la cerveza fue tipo Ale. Se realizó el malteado de la cebada y luego se elaboró la ce...
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tesis de grado
Publicado 2023
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La presente investigación tuvo como objetivo evaluar la calidad de las galletas formuladas mediante la metodología del diseño de mezclas con sustitución parcial de la harina de trigo (Triticum aestivum) con harina de soya (Glycine max) y harina de tarwi (Lupinus mutabilis). Asimismo, se elaboraron como muestra 278 galletas mediante el diseño experimental con post prueba y grupo control, mediante la optimización por Diseño de Mezclas D-Optimal utilizado para conocer el tratamiento optimo. Para efectuar el estudio se analizó fisicoquímica y microbiológicamente la materia prima harina trigo, soya y tarwi según la normativa de consumo humano. Seguidamente, se consideró las siguientes restricciones harina de trigo min 46% y máx 100%, harina de soya min 0% y máx 32% y harina de tarwi min 0% y máx 22%, para luego usar en los diferentes niveles de sustitución. Adicionalmente se r...
