Impacto de la falta de estandarización en los procesos, costos y dosificación de las recetas elaboradas en la Pastelería y Cafetería San Fernando's en el periodo 2021 - 2023

Descripción del Articulo

El presente trabajo de suficiencia profesional analiza el impacto de la falta de estandarización en los procesos, costos y dosificación de las recetas elaboradas en la planta de la Pastelería y Cafetería San Fernando's. Las mismas que generan dificultades en la gestión de costos y variación en...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Sinche Colquichagua, Marco Antony
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2024
Institución:Universidad San Ignacio de Loyola
Repositorio:USIL-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.usil.edu.pe:20.500.14005/15327
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Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Administración hotelera
Normalización
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