Plan de negocio para la implementación de una panadería moderna en Tacna, 2024

• Autor: Salcedo Choque, Victor Rodrigo
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2025
• Institución: Universidad Privada de Tacna
• Repositorio: UPT-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.upt.edu.pe:20.500.12969/4411
• Enlace del recurso: http://hdl.handle.net/20.500.12969/4411
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Plan de negocios; Panadería moderna; Tacna; Análisis; Mercado; Prácticas sostenibles; http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04

El presente trabajo tiene como objetivo desarrollar un plan de negocio para la implementación de una panadería moderna en el Cercado de Tacna, denominada “La Cuadra 8 de Varela”. Se partió de la identificación de una demanda insatisfecha en el consumo de pan, sustentado con un crecimiento poblacional de 1,812% en la ciudad de Tacna, y un consumo promedio mensual de S/ 41 por persona. A través de encuestas, se determinó que el 55,8% de la población consume pan diariamente, y que un 41,96% estaría dispuesto a probar una nueva panadería si esta ofrece valor agregado en términos de limpieza, atención, variedad, métodos de pago y opciones saludables. El plan considera una producción diaria promedio de 1 841 unidades en el primer año, con una propuesta diferenciada de panes tradicionales y funcionales, estrategias de fidelización y servicios complementarios como delivery. El análisis financiero proyectado muestra un VAN positivo, una TIR superior al costo de oportunidad del capital y un PRI menor a tres años, lo cual confirma la viabilidad del proyecto.