Consumo de alimentos ultraprocesados y el exceso de peso en adolescentes de una institución educativa privada, Lima, 2025

• Autores: Quispe Garcia, Charmely Chaska, Tasayco Pacheco, Talin Gabriela
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2025
• Institución: Universidad Cesar Vallejo
• Repositorio: UCV-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.ucv.edu.pe:20.500.12692/177046
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12692/177046
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Alimentos procesados; Antropometría; Obesidad; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.04

Este estudio tuvo como objetivo general analizar el consumo de alimentos ultraprocesados y el exceso de peso en adolescentes de una Institución Educativa Privada en Lima, 2025, teniendo en consideración el Objetivo de desarrollo sostenible 3, 3.1 y 3.4 de salud y bienestar. Esta investigación básica con enfoque cuantitativo con un diseño no experimental de corte transversal de tipo correlacional, tuvo una muestra de tipo censal de 81 adolescentes de 12 a 17 años que acuden a este centro estudiantil. Se aplicaron encuestas sobre consumo de alimentos ultraprocesados con preguntas cerradas y escala tipo Likert, y se registraron datos antropométricos (peso y talla) para determinar el IMC/edad y el estado nutricional. Los resultados mostraron que no se halló relación entre el consumo de alimentos ultraprocesados y el exceso de peso (p=0,240). Asimismo, no se encontró asociación con el consumo de galletas (p=0,297), snacks (p=0,738), chocolates (p=0,117) ni bebidas ultraprocesadas (p=0,852). Concluyéndose que, aunque algunos adolescentes consumen productos ultraprocesados, este factor por sí solo no determina el exceso de peso, indicando que otras prácticas dietéticas y actividad física podrían influir de manera relevante en el estado nutricional.