Propuesta de economía circular para la gestión de residuos de café en cafeterías de la ciudad de Lima en Perú

Descripción del Articulo

El procesamiento del café para el consumo en cafeterías genera importantes cantidades de residuos, principalmente, cascarillas de café que, al ser tostadas, molidas y pasadas por las máquinas cafeteras, generan café gastado. Entonces, el problema es que no se cuenta con una adecuada gestión de dicho...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Díaz Garay, Bertha Haydeé, Medroa Delgado, Giancarlo, Taquía Gutiérrez, José Antonio, Coriat Nugent, Juan Miguel
Formato: artículo
Fecha de Publicación:2024
Institución:Universidad de Lima
Repositorio:ULIMA-Institucional
Lenguaje:español
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