Viabilidad tecnológica de la instalación de una planta productora de fideo a base de harina de camote (Ipomoea batatas) y linaza (Linum usitatissimum) en el Perú

Descripción del Articulo

Este artículo pretende mostrar la viabilidad técnica de la instalación de una fábrica de fideos con harina de patata y linaza, describiendo el producto, el proceso de producción y la capacidad de la planta. Este fideo es un producto que satisface la necesidad de una alimentación saludable que ayude...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Andrade Ramos, Melissa, Apaza Salvador, Margarita del Rosario
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2023
Institución:Universidad de Lima
Repositorio:ULIMA-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.ulima.edu.pe:20.500.12724/19159
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12724/19159
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Fábricas
Fideos y tallarines
Harina
Camote
Linaza
Factories
Noodles
Flour
Sweet potatoes
Flaxseed
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
id RULI_05757fdb40c216c66d522b943535d88d
oai_identifier_str oai:repositorio.ulima.edu.pe:20.500.12724/19159
network_acronym_str RULI
network_name_str ULIMA-Institucional
repository_id_str 3883
dc.title.es_PE.fl_str_mv Viabilidad tecnológica de la instalación de una planta productora de fideo a base de harina de camote (Ipomoea batatas) y linaza (Linum usitatissimum) en el Perú
dc.title.alternative.en_EN.fl_str_mv Technological Feasibility of the Installation of a Sweet Potato (Ipomoea Batatas) and Flaxseed (Linum Usitatissimum) Flour-based Noodle Production Plant in Peru
title Viabilidad tecnológica de la instalación de una planta productora de fideo a base de harina de camote (Ipomoea batatas) y linaza (Linum usitatissimum) en el Perú
spellingShingle Viabilidad tecnológica de la instalación de una planta productora de fideo a base de harina de camote (Ipomoea batatas) y linaza (Linum usitatissimum) en el Perú
Andrade Ramos, Melissa
Fábricas
Fideos y tallarines
Harina
Camote
Linaza
Factories
Noodles
Flour
Sweet potatoes
Flaxseed
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
title_short Viabilidad tecnológica de la instalación de una planta productora de fideo a base de harina de camote (Ipomoea batatas) y linaza (Linum usitatissimum) en el Perú
title_full Viabilidad tecnológica de la instalación de una planta productora de fideo a base de harina de camote (Ipomoea batatas) y linaza (Linum usitatissimum) en el Perú
title_fullStr Viabilidad tecnológica de la instalación de una planta productora de fideo a base de harina de camote (Ipomoea batatas) y linaza (Linum usitatissimum) en el Perú
title_full_unstemmed Viabilidad tecnológica de la instalación de una planta productora de fideo a base de harina de camote (Ipomoea batatas) y linaza (Linum usitatissimum) en el Perú
title_sort Viabilidad tecnológica de la instalación de una planta productora de fideo a base de harina de camote (Ipomoea batatas) y linaza (Linum usitatissimum) en el Perú
author Andrade Ramos, Melissa
author_facet Andrade Ramos, Melissa
Apaza Salvador, Margarita del Rosario
author_role author
author2 Apaza Salvador, Margarita del Rosario
author2_role author
dc.contributor.advisor.fl_str_mv Quiroz Flores, Juan Carlos
dc.contributor.author.fl_str_mv Andrade Ramos, Melissa
Apaza Salvador, Margarita del Rosario
dc.subject.es_PE.fl_str_mv Fábricas
Fideos y tallarines
Harina
Camote
Linaza
topic Fábricas
Fideos y tallarines
Harina
Camote
Linaza
Factories
Noodles
Flour
Sweet potatoes
Flaxseed
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
dc.subject.en_EN.fl_str_mv Factories
Noodles
Flour
Sweet potatoes
Flaxseed
dc.subject.ocde.none.fl_str_mv https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
description Este artículo pretende mostrar la viabilidad técnica de la instalación de una fábrica de fideos con harina de patata y linaza, describiendo el producto, el proceso de producción y la capacidad de la planta. Este fideo es un producto que satisface la necesidad de una alimentación saludable que ayude a una mejor digestión y aporte mayores nutrientes. Además, su aporte nutricional es básicamente una gran cantidad de minerales como el potasio, hierro, magnesio, manganeso y fosforo, y vitaminas como la B y E, sin olvidar que brinda un nivel alto en fibra, ácidos grasos como Omega 3, 6 y 9, y antioxidantes esenciales para el organismo
publishDate 2023
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv 2023-10-27T17:15:14Z
dc.date.available.none.fl_str_mv 2023-10-27T17:15:14Z
dc.date.issued.fl_str_mv 2023
dc.type.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.other.none.fl_str_mv Tesis
format bachelorThesis
dc.identifier.citation.es_PE.fl_str_mv Andrade Ramos, M. & Apaza Salvador, M. R. (2023). Viabilidad tecnológica de la instalación de una planta productora de fideo a base de harina de camote (Ipomoea batatas) y linaza (Linum usitatissimum) en el Perú [Tesis para optar el Título Profesional de Ingeniero Industrial, Universidad de Lima]. Repositorio institucional de la Universidad de Lima. https://hdl.handle.net/20.500.12724/19159
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv https://hdl.handle.net/20.500.12724/19159
dc.identifier.isni.none.fl_str_mv 121541816
identifier_str_mv Andrade Ramos, M. & Apaza Salvador, M. R. (2023). Viabilidad tecnológica de la instalación de una planta productora de fideo a base de harina de camote (Ipomoea batatas) y linaza (Linum usitatissimum) en el Perú [Tesis para optar el Título Profesional de Ingeniero Industrial, Universidad de Lima]. Repositorio institucional de la Universidad de Lima. https://hdl.handle.net/20.500.12724/19159
121541816
url https://hdl.handle.net/20.500.12724/19159
dc.language.iso.none.fl_str_mv spa
language spa
dc.relation.ispartof.fl_str_mv SUNEDU
dc.rights.*.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri.*.fl_str_mv https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
eu_rights_str_mv openAccess
rights_invalid_str_mv https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Universidad de Lima
dc.publisher.country.none.fl_str_mv PE
publisher.none.fl_str_mv Universidad de Lima
dc.source.none.fl_str_mv Repositorio Institucional - Ulima
Universidad de Lima
reponame:ULIMA-Institucional
instname:Universidad de Lima
instacron:ULIMA
instname_str Universidad de Lima
instacron_str ULIMA
institution ULIMA
reponame_str ULIMA-Institucional
collection ULIMA-Institucional
bitstream.url.fl_str_mv https://repositorio.ulima.edu.pe/bitstream/20.500.12724/19159/6/license.txt
https://repositorio.ulima.edu.pe/bitstream/20.500.12724/19159/5/license_rdf
https://repositorio.ulima.edu.pe/bitstream/20.500.12724/19159/7/T018_76606569_T%20%20.pdf.txt
https://repositorio.ulima.edu.pe/bitstream/20.500.12724/19159/9/FA_76606569_SR.pdf.txt
https://repositorio.ulima.edu.pe/bitstream/20.500.12724/19159/11/TURNITIN_ANDRADE%20RAMOS%20MELISSA_20150059.pdf.txt
https://repositorio.ulima.edu.pe/bitstream/20.500.12724/19159/2/T018_76606569_T%20%20.pdf
https://repositorio.ulima.edu.pe/bitstream/20.500.12724/19159/3/FA_76606569_SR.pdf
https://repositorio.ulima.edu.pe/bitstream/20.500.12724/19159/4/TURNITIN_ANDRADE%20RAMOS%20MELISSA_20150059.pdf
https://repositorio.ulima.edu.pe/bitstream/20.500.12724/19159/8/T018_76606569_T%20%20.pdf.jpg
https://repositorio.ulima.edu.pe/bitstream/20.500.12724/19159/10/FA_76606569_SR.pdf.jpg
https://repositorio.ulima.edu.pe/bitstream/20.500.12724/19159/12/TURNITIN_ANDRADE%20RAMOS%20MELISSA_20150059.pdf.jpg
bitstream.checksum.fl_str_mv 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33
8fc46f5e71650fd7adee84a69b9163c2
7f5d0213262ddeffb1f943bfeacc357c
0144e55bee17a83e59c3d750e588fa6a
9c059b94a887fdbd13cb950e65c3ec03
4e40b971daf975501abb597937e30d7b
23106280f04bb2b566dba202d6faf82a
afcab71a71b583685c4c07afffd2eaa3
d48d5eb364a610c735f3fc4b391a99ac
2ccc1e753cb5dd1b929f0e270044694b
dc9ca75fe57ac8be3aee1b9e847591f0
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositorio Universidad de Lima
repository.mail.fl_str_mv repositorio@ulima.edu.pe
_version_ 1844710112667631616
spelling Quiroz Flores, Juan CarlosAndrade Ramos, MelissaApaza Salvador, Margarita del Rosario2023-10-27T17:15:14Z2023-10-27T17:15:14Z2023Andrade Ramos, M. & Apaza Salvador, M. R. (2023). Viabilidad tecnológica de la instalación de una planta productora de fideo a base de harina de camote (Ipomoea batatas) y linaza (Linum usitatissimum) en el Perú [Tesis para optar el Título Profesional de Ingeniero Industrial, Universidad de Lima]. Repositorio institucional de la Universidad de Lima. https://hdl.handle.net/20.500.12724/19159https://hdl.handle.net/20.500.12724/19159121541816Este artículo pretende mostrar la viabilidad técnica de la instalación de una fábrica de fideos con harina de patata y linaza, describiendo el producto, el proceso de producción y la capacidad de la planta. Este fideo es un producto que satisface la necesidad de una alimentación saludable que ayude a una mejor digestión y aporte mayores nutrientes. Además, su aporte nutricional es básicamente una gran cantidad de minerales como el potasio, hierro, magnesio, manganeso y fosforo, y vitaminas como la B y E, sin olvidar que brinda un nivel alto en fibra, ácidos grasos como Omega 3, 6 y 9, y antioxidantes esenciales para el organismoThis article aims to show the technical viability of installing a noodle factory using potato and linseed flour by describing the product, production process, and plant capacity. This noodle is a product that satisfies the need for a healthy diet that helps better digestion and provides more nutrients. In addition, its contribution the nutritional contribution is basically a large amount of minerals such as potassium, iron, magnesium, manganese and phosphorus, and vitamins such as B and E, without forgetting that it provides a high level of fiber, fatty acids such as Omega 3, 6 and 9, and essential antioxidants for the body.application/pdfspaUniversidad de LimaPEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/Repositorio Institucional - UlimaUniversidad de Limareponame:ULIMA-Institucionalinstname:Universidad de Limainstacron:ULIMAFábricasFideos y tallarinesHarinaCamoteLinazaFactoriesNoodlesFlourSweet potatoesFlaxseedhttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04Viabilidad tecnológica de la instalación de una planta productora de fideo a base de harina de camote (Ipomoea batatas) y linaza (Linum usitatissimum) en el PerúTechnological Feasibility of the Installation of a Sweet Potato (Ipomoea Batatas) and Flaxseed (Linum Usitatissimum) Flour-based Noodle Production Plant in Peruinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisTesisSUNEDUTítulo ProfesionalIngeniería IndustrialUniversidad de Lima. Facultad de Ingeniería y ArquitecturaIngeniero Industrialhttps://orcid.org/0000-0003-1858-4123103002857220267660656970615481https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesionalFlores Pérez, Alberto EnriqueCollao Diaz, Martin FidelQuiroz Flores, Juan Carloshttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis015LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748https://repositorio.ulima.edu.pe/bitstream/20.500.12724/19159/6/license.txt8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD56CC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-81037https://repositorio.ulima.edu.pe/bitstream/20.500.12724/19159/5/license_rdf8fc46f5e71650fd7adee84a69b9163c2MD55TEXTT018_76606569_T .pdf.txtT018_76606569_T .pdf.txtExtracted texttext/plain30813https://repositorio.ulima.edu.pe/bitstream/20.500.12724/19159/7/T018_76606569_T%20%20.pdf.txt7f5d0213262ddeffb1f943bfeacc357cMD57FA_76606569_SR.pdf.txtFA_76606569_SR.pdf.txtExtracted texttext/plain2692https://repositorio.ulima.edu.pe/bitstream/20.500.12724/19159/9/FA_76606569_SR.pdf.txt0144e55bee17a83e59c3d750e588fa6aMD59TURNITIN_ANDRADE RAMOS MELISSA_20150059.pdf.txtTURNITIN_ANDRADE RAMOS MELISSA_20150059.pdf.txtExtracted texttext/plain625https://repositorio.ulima.edu.pe/bitstream/20.500.12724/19159/11/TURNITIN_ANDRADE%20RAMOS%20MELISSA_20150059.pdf.txt9c059b94a887fdbd13cb950e65c3ec03MD511ORIGINALT018_76606569_T .pdfT018_76606569_T .pdfTesisapplication/pdf691559https://repositorio.ulima.edu.pe/bitstream/20.500.12724/19159/2/T018_76606569_T%20%20.pdf4e40b971daf975501abb597937e30d7bMD52FA_76606569_SR.pdfFA_76606569_SR.pdfAutorizaciónapplication/pdf237057https://repositorio.ulima.edu.pe/bitstream/20.500.12724/19159/3/FA_76606569_SR.pdf23106280f04bb2b566dba202d6faf82aMD53TURNITIN_ANDRADE RAMOS MELISSA_20150059.pdfTURNITIN_ANDRADE RAMOS MELISSA_20150059.pdfReporte de similitudapplication/pdf2023058https://repositorio.ulima.edu.pe/bitstream/20.500.12724/19159/4/TURNITIN_ANDRADE%20RAMOS%20MELISSA_20150059.pdfafcab71a71b583685c4c07afffd2eaa3MD54THUMBNAILT018_76606569_T .pdf.jpgT018_76606569_T .pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg11025https://repositorio.ulima.edu.pe/bitstream/20.500.12724/19159/8/T018_76606569_T%20%20.pdf.jpgd48d5eb364a610c735f3fc4b391a99acMD58FA_76606569_SR.pdf.jpgFA_76606569_SR.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg16149https://repositorio.ulima.edu.pe/bitstream/20.500.12724/19159/10/FA_76606569_SR.pdf.jpg2ccc1e753cb5dd1b929f0e270044694bMD510TURNITIN_ANDRADE RAMOS MELISSA_20150059.pdf.jpgTURNITIN_ANDRADE RAMOS MELISSA_20150059.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg6715https://repositorio.ulima.edu.pe/bitstream/20.500.12724/19159/12/TURNITIN_ANDRADE%20RAMOS%20MELISSA_20150059.pdf.jpgdc9ca75fe57ac8be3aee1b9e847591f0MD51220.500.12724/19159oai:repositorio.ulima.edu.pe:20.500.12724/191592024-10-17 16:52:22.823Repositorio Universidad de Limarepositorio@ulima.edu.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
score 12.849147
Viabilidad tecnológica de la instalación de una planta productora de fideo a base de harina de camote (Ipomoea batatas) y linaza (Linum usitatissimum) en el Perú
Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).

Ejemplares Similares