Alfa tocoferol y su efecto sinérgico sobre la oxidación de los lípidos de la piel de sardina

Descripción del Articulo

Se determinó la efectividad de alfa-tocoferol (T) en concentraciones de 0,01 %, 0,1%,1,0% y 10%; combinado con al accion sigergica de lecitina (L) y ácido ascórbico (AA).
Detalles Bibliográficos
Autores: Vicetti, Rodolfo, Ishitani, Takasuke, Salas, Alberto, Ayala, María Estela
Formato: artículo
Fecha de Publicación:2003
Institución:Instituto Tecnológico de la Producción
Repositorio:ITP-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.itp.gob.pe:20.500.14523/99
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Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Otras ingenierias y Tecnologias
Alimentos y Bebidas
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