CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA Y CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DEL EXTRACTO DE VACCINIUM FLORIBUNDUM KUNTH “PUSHGAY”.

• Autores: Espinoza Córdova, Gaby, Retuerto Figueroa, Mónica Guadalupe, Vargas De La Cruz, elia, Huamaní Tarazona, Jossimar Paúl, Aronés Jara, Marco Rolando, Calixto Cotos, María Rosario, Ramos Llica, Eva, Torres Aguilar, Tania, Gorriti Gutiérrez, Arilmi, Espichán, Fabio
• Formato: artículo
• Fecha de Publicación: 2023
• Institución: Sociedad Química del Perú
• Repositorio: Revista de la Sociedad Química del Perú
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:rsqp.revistas.sqperu.org.pe:article/437
• Enlace del recurso: http://revistas.sqperu.org.pe/index.php/revistasqperu/article/view/437
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: antioxidant capacity; screening; DPPH; ABTS; polyphenols; Vaccinium floribundum Kunth; actividad antioxidante; tamizaje fitoquímico; fenoles

El fruto del Vaccinium floribundum Kunth “pushgay”, integra al grupo de los berries nativos, el cual presenta una gran cantidad de antioxidantes, mucho mayor que los arándanos que actualmente se exportan a diferentes países. El objetivo de este estudio fue la determinación de los parámetros fisicoquímicos y la capacidad antioxidante in vitro del extracto vegetal del Vaccinium floribundum Kunth. Se prepararon extractos por maceración a partir de frutos liofilizados, usando como solvente etanol al 50 %, 70 % y 96 %. Los extractos presentaron valores similares de densidad relativa, sólidos totales, índice de refracción, grados Brix y pH. El tamizaje fitoquímico evidenció la presencia de carbohidratos, azúcares reductores, taninos, compuestos amino y heterósidos, destacando los compuestos fenólicos y flavonoides de relevante capacidad antioxidante. El extracto al 50 % presentó mayor contenido de fenoles totales (38,131 ± 0,242 mg GAE/g extracto); así como, mayor capacidad antioxidante por el método DPPH (TEAC 28089,156 ± 147,482 μg/mL). El extracto al 96 % presento (TEAC 13609,683 ± 21,669 μg/mL). Se concluye que el extracto hidroalcohólico del pushgay al 50 % presenta mayor capacidad antioxidante que sostiene correlación con la cantidad de compuestos fenólicos con el método de DPPH.