Cultivo de Maíz Amarillo Duro

• Autores: Ministerio de Agricultura y Riego, AgroRural
• Fecha de Publicación: 2019
• Institución: Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego
• Repositorio: MIDAGRI - Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.midagri.gob.pe:20.500.13036/303
• Enlace del recurso: http://repositorio.minagri.gob.pe:80/jspui/handle/MINAGRI/303
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Maíz

La presente Ficha Técnica presenta: Aspectos importantes del cultivo: El maíz amarillo duro es utilizado en la preparación de alimentos balanceados, por la industria avícola y otras crianzas. La demanda nacional es de 1, 400,000 tm de maíz amarillo; cubriendo la producción nacional la mitad, el resto es cubierto con importaciones de los E.E.U.U. y Argentina. El maíz junto al arroz y trigo, constituye uno de los principales alimentos cultivados en el mundo, tanto para humanos; también para animales, como aves, cerdos, vacas y otros. De la molienda fina se obtiene la maicena y de la molienda gruesa obtenemos la polenta, alimentos muy nutritivos. Como alimento, destaca el contenido de hidratos de carbono, proporcionado por su abundante almidón y su alto contenido de proteína (9 %); rica en contenido de vitamina B 1, antiestrés; vitamina A, en forma de beta caroteno, asociado al color amarillo del grano; micronutrientes como fósforo, potasio, magnesio, hierro; selenio, cuyos niveles elevados ayudan a prevenir varios tipos de cáncer.