Cocina e Identidad: La culinaria peruana como patrimonio cultural inmaterial

Descripción del Articulo

Esta publicación presenta información sobre: La cocina peruana en la historia. La cocina, vida social e identidad de los peruanos. La cocina como saber. Procesos culinarios actuales. Las prácticas alimentarias en el Perú como patrimonio cultural inmaterial.
Detalles Bibliográficos
Autores: Cánepa Koch, Gisela, Hernández Macedo, Miguel, Biffi Isla, Valeria, Zuleta García, Mario, Ministerio de Cultura
Formato: libro
Fecha de Publicación:2011
Institución:Ministerio de Cultura
Repositorio:CULTURA-Institucional
Lenguaje:español
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