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tesis de maestría

Estrategias de la industria alimentaria en los procesos de etiquetado de alimentos en Chile, Perú y México

Publicado por
Zuleta García, Mario Augusto

Publicado 2022

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Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Nutrición Pública

libro

Cocina e Identidad: La culinaria peruana como patrimonio cultural inmaterial

Publicado por
Cánepa Koch, Gisela, Hernández Macedo, Miguel, Biffi Isla, Valeria, Zuleta García, Mario, Ministerio de Cultura

Publicado 2011

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Esta publicación presenta información sobre: La cocina peruana en la historia. La cocina, vida social e identidad de los peruanos. La cocina como saber. Procesos culinarios actuales. Las prácticas alimentarias en el Perú como patrimonio cultural inmaterial.