Protocolo para determinación de humedad en microalgas liofilizadas

Descripción del Articulo

La humedad es la cantidad de agua presente en la superficie o el interior de un cuerpo. La determinación del contenido de humedad de una muestra liofilizada es una de las mediciones más importantes y utilizadas en el procesamiento y prueba de alimentos, porque está relacionado con la conservación de...

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Detalles Bibliográficos
Autores: Flores, Leenin, Ruiz, Anthony, Oscanoa, Alberto
Formato: artículo
Fecha de Publicación:2021
Institución:Instituto del Mar del Perú
Repositorio:IMARPE-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.imarpe.gob.pe:20.500.12958/3538
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12958/3538
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Microalgas
Cultivo
Liofilización
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spelling Protocolo para determinación de humedad en microalgas liofilizadasProtocol for moisture content determination in lyophilized microalgaeFlores, LeeninRuiz, AnthonyOscanoa, AlbertoMicroalgasCultivoLiofilizaciónHumedadLa humedad es la cantidad de agua presente en la superficie o el interior de un cuerpo. La determinación del contenido de humedad de una muestra liofilizada es una de las mediciones más importantes y utilizadas en el procesamiento y prueba de alimentos, porque está relacionado con la conservación de los biocompuestos y el adecuado proceso de secado de las muestras. Por esta razón, el objetivo es desarrollar el protocolo para determinar el contenido de humedad en muestras de microalgas liofilizadas.ABSTRACT: Moisture is the amount of water found on the surface or inside of a body. The moisture content determination of a lyophilized sample is among the most important and widely used measurements in food processing and testing since it is related to the preservation of bio compounds and the proper drying process of the samples. Thus, we aim to develop a protocol to determine the moisture content of lyophilized microalgae samples.Instituto del Mar del PerúInstituto del Mar del Perú2021-04-14T03:25:33Z2021-04-14T03:25:33Z2021-03info:eu-repo/semantics/articleapplication/pdfInf Inst Mar Perú 48(1), 2021, p. 5-70378-7702https://hdl.handle.net/20.500.12958/3538Instituto del Mar del Perú - IMARPERepositorio Digital IMARPEreponame:IMARPE-Institucionalinstname:Instituto del Mar del Perúinstacron:IMARPEspaInforme IMARPE;48(1), 2021info:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/oai:repositorio.imarpe.gob.pe:20.500.12958/35382021-06-11T08:29:23Z
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