Quinoa (Chenopodium quinoa, Willd.) as a source of dietary fiber and other functional components

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We thank Dr. Seppo Salminen and Dr. Heikki Kallio, Department of Biochemistry and Food Chemistry, University of Turku, Finland, for their critical reading and helpful comments on the manuscript. Financing from CONCYTEC (Concejo Nacional de Ciencia, Tecnologia e Innovacion Tecnologica, Peru) is grate...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Repo-Carasco-Valencia, RAM, Serna, LA
Formato: artículo
Fecha de Publicación:2011
Institución:Consejo Nacional de Ciencia Tecnología e Innovación
Repositorio:CONCYTEC-Institucional
Lenguaje:inglés
OAI Identifier:oai:repositorio.concytec.gob.pe:20.500.12390/1146
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Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Biotecnología alimentaria
Biotecnología agrícola
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Quinoa (Chenopodium quinoa, Willd.) as a source of dietary fiber and other functional components
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