Se desarrollaron y validaron por primera vez métodos de HPLC simples, estereoselectivos, precisos, reproducibles e isocráticos para la cuantificación de enantiómeros de hesperetina, naringenina y eriodictiol. Se estudiaron los parámetros farmacocinéticos estereoespecíficos tras la administración intravenosa de hesperetina, naringenina y eriodictiol en ratas, se caracterizaron y modelaron utilizando el software farmacocinético WinNonlin®. Cada flavanona se sometió a una glucuronidación extensa y se eliminó predominantemente por vías no renales. Se observaron diferencias en los parámetros farmacocinéticos entre los enantiómeros. Las tres flavanonas estaban muy distribuidas en los tejidos y el hígado las extraía moderadamente. Las vidas medias séricas de estos compuestos parecen ser relativamente cortas. El contenido estereoespecífico en jugos de frutas cítricas mostrÃ...

Sacha inchi, es una euphorbiaceae conocida como maní del Inca. Se encuentra distribuida en el Perú, en San Martín, Huánuco, Amazonas, Madre de Dios y Loreto.OBJETIVODeterminar la actividad de los compuestos fenólicos de las semillas de sacha inchi y su rol en el color, conservación, sabor de los alimentos y bebidas.MATERIAL Y MÉTODOEl presente estudio se realizó con semillas de sacha inchi colectadas en Tarapoto por el Instituto Nacional de Investigación y Extensión Agraria (INIA). En el Centro de Bioquímica y Nutrición de la Facultad de Medicina Humana de la USMP. La determinación de polifenoles totales según Aparicio et al. (1999), taninos totales descrito por Price y Butler (1977) y actividad antioxidante mediante el método ORAC descrito por Prior y Cao (2000). Además de la capacidad inhibición de peróxido de hidrógeno según Wettasinghe y Shahidi (1999).y su poder ...