En el presente estudio, se seleccionaron e identificaron bacterias de ácido láctico (BAL) productoras de riboflavina, aisladas durante el proceso de elaboración de Tunta, una patata nativa peruana con un proceso tradicional de congelación y deshidratación para el consumo y conservación. De las 109 cepas BAL aisladas, 32 fueron las que presentaron producción de riboflavina y sólo cuatro mostraron un nivel alto entre 334 ng/ml a 426 ng/ml en medio libre de riboflavina. La caracterización molecular de estas cuatro cepas mostró que están relacionados filogenéticamente con Leuconostoc mesenteroides. Otros taxones identificados tras la secuenciación del gen 16S rRNA fueron Lactobacillus curvatus, L. mesenteroides subsp. dextranicum y Lactobacillus sakei. Posteriores estudios con estas cepas BAL productoras de riboflavina permitirán revalorizar los nutrientes de la Tunta como alim...

El presente estudio parte de la problemática identificada en la literatura nacional, donde se evidencia que, pese a la relevancia de la investigación en la formación universitaria, aún existen brechas significativas en el desarrollo de competencias investigativas en los estudiantes (CONCYTEC, 2025). Frente a este escenario, se propone a la metodología STEAM (Ciencia, Tecnología, Ingeniería, Arte y Matemáticas) como estrategia pedagógica para fortalecer dicha competencia en estudiantes del curso de Tesis de las carreras de Ingeniería en una universidad privada de Lima, Perú. Esta investigación, de tipo propuesta y con enfoque interdisciplinario y constructivista, tiene como objetivos fundamentar teóricamente el modelo pedagógico STEAM, diseñar talleres basado en ello y establecer un instrumento de evaluación que permita dar a entender su impacto en la formación investigat...

El objetivo principal de la investigación consiste en diseñar y prototipar un robot móvil tipo oruga basado en el sistema exteroceptivo para trabajos de búsqueda y rescate en caso de desastres naturales. Este tipo de robots desempeñan un papel crucial en situaciones de emergencia, ya que pueden acceder a áreas peligrosas y difíciles de alcanzar, proporcionando ayuda en la localización y salvamento de personas atrapadas. Para el desarrollo del prototipo, se empleó una metodología integrada, que combina diferentes enfoques y técnicas para lograr un diseño eficiente y funcional. Este enfoque metodológico se encuentra respaldado por la revisión y actualización de la norma VDI 2206, la cual establece directrices para el desarrollo de robots móviles industriales, adaptándola a las necesidades específicas de los robots de búsqueda y rescate. Además, se incorporaron metodolog...