Formulación y evaluación de proyectos de inversión: Conceptos básicos

factor involved in controlled muscle of shrimp drying permits process optimisation and assists in design of suitable dryers. The study undertook two stages: first a thermal pre-treatment submerging the whole shrimp in water at 90ºC for 90 seconds, were the orange colour and textura was improved. Was used then the sample underwent osmotic dehydration in ternary solution of 20% suerosa and 20%of NaCI ( % weight) under agitation at 120 rpm for 30 minutes to temperatura of 20ºC. The second stage was the drying where the experimental curves were obtained in laboratory dryer under different drying conditions from 40, 50 and 60ºC , and air velocity from 0.5, 0.8 and 1.1 m/s. during this whole process the time of drying was controlled at regular time in someway, the loss weight produced by the evaporation of water contained in the muscle was controlled. With this parameter the product was obt...

El proyecto de investigación tuvo como objetivo obtener etanol a partir del pasto brachiaria (Brachiaria brizantha (Hochst. Ex A. Rich.) Stapf), previo pretratamiento con agua líquida caliente (LHW) y posterior hidrolisis acida y enzimática. Para ello se evaluó el efecto de la hidrolisis acida y enzimática sobre la conversión de celulosa de pasto brachiaria y se comparó la eficiencia en la obtención de alcohol en líquido lignocelulósico hidrolizado en dos niveles de concentración de enzima celulasa. Las muestras de pasto fueron sometidas a deshidratación, molienda y acondicionamiento con pretratamiento con agua líquida caliente, para luego ser hidrolizado con ácido sulfúrico al 5% en razón de 1:5 e hidrolisis enzimática en razón del 5% y 8% por 14 horas. Posteriormente, las muestras fueron sometidas a fermentación con adición al jugo celulósico con levadura Sacharomy...

La presente investigación tiene como objetivo analizar el impacto de la política microfinanciera en la ejecución de las inversiones y en el nivel de bienestar de las pequeñas y microempresas textiles que operan en la ciudad de Arequipa y que son atendidas por la Caja Arequipa. Se trata de una investigación relacional, de campo y transversal. Se utilizó como técnicas la observación documental y la encuesta. La muestra del estudio está conformada por 120 MYPES textiles que atiende la Caja Arequipa, que han recibido crédito y que operan en la ciudad de Arequipa, y el grupo de control por 95 MYPES textiles que operan en Arequipa y que no han recibido crédito. El estudio concluye: que: 1. La escala, profundidad y calidad del alcance de la política social microfinanciera de la Caja Arequipa muestran una fuerte cobertura financiera y de atención para las MYPES, y un importante nive...

El copoazú en Madre de Dios es uno de los cultivos de mayor importancia cabe destacar que en el Perú es el departamento con mayor producción, la semilla de copoazú sirve de materia prima para el chocolate de copoazú, por ello en el presente trabajo de investigación estudió el proceso de tostado el cual es una etapa importante para el desarrollo del aroma, color y sabor del chocolate, para ello es importante definir la temperatura y el tiempo óptimo de tostado de la semilla de copoazú. Se utilizó semillas con índices de fermentación bien fermentados 80% estas fueron sometidas a proceso de tostado utilizando tres temperaturas de 110 °C, 120°C y 130°C por tiempos de tostado de 20 min, 30 min y 40 min, la pasta de chocolate fue evaluada por un panel entrenado APPCACAO cuyo resultado indican que el mejor tratamiento de tostado es de 130°C x 20 min. Con un puntaje de 59. Asimis...