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tesis de grado
Publicado 2025
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El cultivo de papa (Solanum tuberosum) constituye un pilar fundamental en la alimentación humana a nivel mundial. No obstante, la baja calidad de la semilla utilizada por muchos productores representa una de las principales limitantes en la productividad del cultivo, debido a los problemas fitosanitarios que se presentan durante la siembra. Ante esta problemática, el presente trabajo de investigación tuvo como objetivo evaluar la producción de tubérculos obtenido a partir de brotes vegetativos en tres cultivares de papa con resistencia a Phytophthora infestans, con propósito de generar tubérculos-semillas de categoría básica dos. Se utilizó el Diseño Completamente al Azar (DCA) con tres tratamientos y cinco repeticiones. Las variables evaluadas fueron: altura de planta, diámetro de tallo, número de tubérculos por planta, peso total de tubérculos y diámetro de tubérculo. ...
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tesis de grado
Publicado 2020
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El siguiente trabajo de investigación se realizó en el cultivo de papa cultivar Única con el fin de evaluar la producción en diferentes densidades en contenedores en el contexto urbano marginal, se desarrolló durante la campaña agrícola 2018 (del 4 de julio al 08 de diciembre), en la localidad de la Cooperativa Santa Isabel, Distrito de Huancayo a 3250 msnm, de esa manera se dio una alternativa de producción de papa en zonas urbano marginales donde existe mayor pobreza; los objetivos trazados fueron: a) Determinar la eficiencia de la densidad de plantas de papa en la producción de tubérculos del cultivar Única, en contenedores para autoconsumo. b) Determinar en cuál de las densidades de plantas de papa se obtiene mayor número de tubérculos por planta. c) Determinar en cuál de las densidades de plantas de papa se obtiene mayor peso de tubérculos y d) Determinar la relació...
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tesis de grado
Los lípidos tienen en común la propiedad de ser relativamente insolubles en agua (hidrófobos), pero solubles en solventes no polares. Pero sin embargo, los lípidos anfipaticos contienen, además, uno o más grupos polares los que los hace particularmente adecuados como constituyentes de las membranas en las interfaces lípido/agua. Los lípidos de mayor importancia son los ácidos grasos y los esteres de estos, junto con el colesterol y otros esteroides. Los ácidos grasos de cadena larga pueden estar saturados, monoinsaturados o poliinsaturados de acuerdo a la cantidad de enlaces dobles. La fluidez disminuye con la longitud de la cadena, y aumenta con el grado de instauración. Los esteres del glicerol constituyen, desde el punto de vista cuantitativo, los lípidos más importantes, representados por el triacilglierol (grasa), importante como constituyente de las lipoproteínas y co...
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patente
La presente invención se refiere a un horno asador de pollos a la brasa que cuenta externamente con una carcasa y en su interior con un soporte de barras que se conecta a unas cadenas que transmiten el movimiento giratorio de un motor eléctrico. Alrededor de los soportes de barras se acoplan unas barras de pinchado de pollo como las del tipo con perfil en cruz u otras, estas barras presentan a lo largo de su superficie unos orificios para la fijación de unos contenedores de cocción de tubérculos los cuales se acoplan perfectamente a la forma de las barras. Este horno asador de pollos a la brasa con contenedor para asar tubérculos tales como papas, camotes, cortados en bastón, entre otros alimentos, es útil para la cocción simultánea de los pollos o carnes con los tubérculos permitiendo obtener principalmente papas asadas homogéneamente con aroma y sabor mejorados
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tesis de grado
Publicado 2002
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El presente trabajo de investigación se realizó en las instalaciones de los laboratorios de microbiología de alimentos, análisis de alimentos, análisis sensorial, química, espectrofotometría de la Universidad Nacional Agraria de la Selva de Tingo María y en el laboratorio de control de calidad del Instituto Nacional de Agroindustria Alimentaria (INDAA) de Lima; se utilizó como materia prima leche fresca y tubérculo de yacon (Smallanthus sonchifolíus) proveniente de Cajamarca. El objetivo general del presente trabajo fue caracterizar el tubérculo de yacon y optimizar parámetros utilizando la pulpa de yacon en la elaboración de yogur batido. La metodología del estudio se dividió en 2 partes: Pruebas preliminares que incluyeron: Caracterización del yacon fresco y de la leche fresca, comportamiento de los azúcares de yacon, inhibición del pardeamiento del yacon, obtención...
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tesis de grado
Publicado 2004
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Se efectuaron análisis químico completo a tres tubérculos: Oca (Oxalis tuberosa),Olluco (Ullucus tuberosus) y Mashua (tropaeolum tuberosum) al estado fresco, mediante métodos de la AOAC y la FAO, encontrándose los siguientes valores: Proteína 0.97%, 1.00%, 1.20%; grasa 0.80%, 0.0%, 0.2%; cenizas 0.57%, 0.52%, 0.70%, fibra 0.76%, 0.58%, 0.79 %; carbohidratos 13.16%, 12.58%, 10.95%, respectivamente. Se aisló el almidón de los tres tubérculos siendo el rendimiento de 12.85%, 5.05% y 2.20 % para la oca, olluco y mashua respectivamente; a los que se efectuó análisis químico proximal no encontrándose diferencias significativas entre ellos. En cuanto a las características morfológicas, mediante el empleo de un microscopio Carl Zeiss, se encontró que los gránulos de almidón tenían la forma elíptica, triangular y globular con un tamaño promedio de 30, 15 y 10 micras para la o...
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tesis de grado
Publicado 2021
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El presente trabajo se realizó en el CICA - Centro de Investigación de Cultivos Agrícolas - Huancayo, durante la campaña agrícola 2016 - 2017; teniendo como objetivos: a) Determinar el clon de papa que presenta precocidad, b) determinar el clon de papa que presenta mayor número de tubérculos por planta y c) determinar el clon que presenta mayor peso de tubérculos por planta. Se empleó cinco clones de papa y se empleó el diseño de bloques completamente randomizado con 5 tratamientos y 3 repeticiones. Los resultados mostraron que el tratamiento 3(GOP-031270.4 x GOP-0314081.1) fue “precoz” con 120 dias de madurez fisiológica, mientras que el tratamiento 4(GOP-0312201.2 x GOP- 031201.1) fue “semitardía” (150 días). El tratamiento 3(GOP-031270.4 x GOP- 0314081.1), presento el mayor promedio de tubérculos con 12,8 por planta, asimismo sobresalió con una media de 1,282 k...
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El Manual de Producción de Tubérculos Semilla de Buena Calidad de Papa”, orienta al productor, sobre la importancia de los tubérculos semillas, variedades de papa sugeridas para las condiciones de la región, la preparación del suelo, la siembra, las labores culturales y control de plagas, así como la cosecha y condiciones de almacenamiento en poscosecha; información que se comparte con la finalidad de contribuir a mejorar la producción y obtener mayores rendimientos del cultivo de papa.
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tesis de grado
Publicado 2018
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El presente trabajo de investigación se realizó en las instalaciones del Centro de Investigación de Cultivos Agrícolas (CICA), los objetivos fueron: a) Determinar cuál de las densidades de siembra tiene mayor peso de tubérculos, b) determinar con qué densidad de siembra de semilla sexual se obtiene mayor número de tubérculos por planta, c) determinar la uniformidad del tamaño de tubérculos utilizando las diferentes densidades de siembra de semilla sexual de papa. Se empleó el diseño de bloques completamente randomizado con cuatro tratamientos y tres repeticiones. Los resultados fueron: Se obtiene mayor peso de tubérculos por planta cuando se utiliza 2 semillas sexuales por capsulas de enraizamiento, su promedio fue de 1,049 kg por planta, con un estimado de 38518,48 kg.ha-1. Asimismo, cuando se utiliza 3 y 1 semilla sexual de papa por cápsula de enraizamiento se obtienen p...
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tesis de grado
Publicado 2024
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La limitante en el cultivo de papa es la escasez de tubérculo semilla de calidad, afectando el rendimiento de la biomasa subterránea en la gran mayoría de los campos agrícolas; por ello, se realizó el presente trabajo de investigación en el invernadero de la E.E.A. El Mantaro-Jauja. Con los siguientes objetivos: a) Determinar el efecto de los métodos de multiplicación en dos cultivares de papa para la producción de tubérculo semilla categoría básica b) Determinar el cultivar que produce mayor producción de tubérculo semilla categoría básica c) Determinar el método de multiplicación que presenta mayor producción de tubérculo semilla categoría básica e) Determinar la categorización de los cultivares en cada sistema de producción. Se utilizó dos factores: cultivar (Única y Canchán) y métodos de producción (hidropónico, macetas y convencional). Se empleó diseñ...
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tesis de grado
Publicado 2002
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Se desarrolló un protocolo adecuado para la obtención de tubérculos in-vitro de Oxalis tuberosa “oca“. Las plantas estuvieron inicialmente en el medio de Micropropagación M-10 (Medio básico MS suplementado con vitaminas, myo-inositol, pantetonato de calcio, AG3, ANA y BAP). Después de 5 a 6 semanas se les sustituyó por medios inductores de la tuberización (Medio básico White y Medio básico White-diluido 13 veces suplementados con 8% de sucrosa, vitaminas, myo-inositol y diferentes concentraciones de BAP y CCC) y se incubaron en oscuridad. También se trabajó cortando las puntas al momento de inducir la tuberización. Las diferentes accesiones de Oxalis tuberosa tuvieron comportamientos diferentes ante un mismo medio de cultivo, pudiendo sin embargo encontrarse una tuberización mas uniforme entre 0.1 y 0.25 ppm de BAP suplementados con 200 ppm de CCC pudiendo estar el medi...
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artículo
Publicado 2017
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En el presente estudio se evaluó el efecto de tres dosis de la giberelina Ryzup sumergidos en dos tiempos diferentes para inducir la brotación en papa (Solanum tuberosum) variedad canchán-INIA. Se utilizó un diseño completamente aleatorizado con seis tratamientos más un testigo absoluto. Las dosis de aplicación fueron 2,5, 5 y 7,5ml por 20l de agua. Los tiempos de inmersión presentaron dos niveles, de 5 y 15 minutos, respectivamente. Posteriormente utilizando el software libre R se efectuó el análisis de varianza y la prueba de comparaciones múltiples según Duncan por tratamientos. Las variables evaluadas fueron: porcentaje de la brotación, número de brotes por tubérculo, longitud de brotes por tubérculo y diámetro de brotes por tubérculo. Los resultados a los 33 días de haber instalado el ensayo mostraron que el T7 (7,5ml de Ryzup sumergidos durante 15 minutos) obtuvo...
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artículo
Publicado 2017
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En el presente estudio se evaluó el efecto de tres dosis de la giberelina Ryzup sumergidos en dos tiempos diferentes para inducir la brotación en papa (Solanum tuberosum) variedad canchán-INIA. Se utilizó un diseño completamente aleatorizado con seis tratamientos más un testigo absoluto. Las dosis de aplicación fueron 2,5, 5 y 7,5ml por 20l de agua. Los tiempos de inmersión presentaron dos niveles, de 5 y 15 minutos, respectivamente. Posteriormente utilizando el software libre R se efectuó el análisis de varianza y la prueba de comparaciones múltiples según Duncan por tratamientos. Las variables evaluadas fueron: porcentaje de la brotación, número de brotes por tubérculo, longitud de brotes por tubérculo y diámetro de brotes por tubérculo. Los resultados a los 33 días de haber instalado el ensayo mostraron que el T7 (7,5ml de Ryzup sumergidos durante 15 minutos) obtuvo...
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tesis de grado
Publicado 2023
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El objetivo de la siguiente investigación fue determinar la valorización de residuos de tubérculos para la calidad del compost, en dos climas diferentes, distrito de Huancavelica. Para ello se desarrolló dos sistemas de compostaje en fitotoldo y a temperatura ambiente. El sistema de compostaje para ambos tratamientos fue un sistema abierto a base de pilas. Se realizó la determinación del tiempo de elaboración del compost, así mismo, se evaluaron los parámetros fisicoquímicos: tamaño de partícula, humedad, temperatura, Ph, calidad nutricional como: nitrógeno, fósforo, potasio y se realizó la comparación de, cuál de los dos climas, es más óptimo para el proceso de compostaje. Los resultados obtenidos fueron 63 días para el clima en fitotoldo y 70 días para el clima a temperatura ambiente, en cuanto a los parámetros fisicoquímicos se obtuvo para el clima en fitotoldo ...
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artículo
Conferencia dictada por el autor en el Congreso de la Sociedad Italiana de Medicina del Trabajo y publicada en "Ressegna della Previdenza Sociale", de Roma. Comienza presentando la historia de los estudios de las enfermedades producidas por polvos y señala que en 1916 Staub-Oetiker publicó el primer trabajo en el cual se señala con precisión la técnica radiológica que se debe seguir, con indicaciones sobre la calidad misma de las planchas, sobre los reagentes fotográficos, etc. Esta técnica se debía seguirse con mejores aparatos y con la mayor pericia. Recomendaciones muy precisas y muy útiles las recuerda también la Oficina Internacional del Trabajo en la publicación: "La reparación de la silicosis". El nombre de Staub-Oetiker debe ser colocado en primera línea, entre aquellos de los estudiosos de las enfermedades derivadas de los polvos, o para ser más exactos, de la sil...
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tesis de grado
Publicado 2024
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De acuerdo con la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación), las unidades familiares de agricultura ocupan cerca del 80% de la superficie agrícola global y contribuyen con más del 80% del valor total de la producción de alimentos a nivel mundial. Según INEI (Instituto Nacional de Estadística e Informática), en Perú existen 2.2 millones de personas que se dedican a la actividad de agricultura y el 95% representa la agricultura familiar y cubre casi el 80% de la demanda alimentaria nacional. No obstante, la agricultura familiar se enfrenta a diversas barreras, entre las cuales destaca una significativa brecha digital. Estos agricultores carecen de acceso a herramientas tecnológicas que podrían facilitar la gestión de sus cultivos, permitir la evaluación de la rentabilidad y respaldar la toma de decisiones informadas. Esta falta de recursos...
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49 Páginas
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tesis de grado
Publicado 2021
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6 Resumen Objetivo: Establecer la composición bromatológica y fitoquímica y la actividad farmacológica de Ullucus tuberosus Caldas. Material y método: Se abordará una revisión crítica de carácter narrativo, al ser una investigación científica en la que la unidad de análisis son los estudios originales primarios. La revisión será del tipo crítica narrativa, donde se presentará la evidencia sin análisis estadístico (sin meta análisis). Resultados: El tubérculo andino, conocido como olluco representa una rica fuente de nutrientes y compuestos funcionales. Las variedades y genotipos de olluco difieren en forma muy marcada en su composición bromatológica y el contenido de principios activos. Los nutrientes y compuestos activos del olluco presentes en sus hojas y tubérculos han sido sujeto de investigaciones en las últimas décadas, a pesar de ello los estudios in vivo ...
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tesis de grado
Publicado 2020
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La presente investigación tuvo por objetivo obtener la reconstrucción tridimensional de alimentos de tubérculos andinos de formas irregulares complejas que fueron papa (Solanum tuberosum L.), oca (Oxalis tuberosa), isaño (Tropaeolum tuberosum) y olluco (Ullucus tuberosus), para luego realizar la simulación mediante el método de elementos finitos para predecir la distribución de perfil de temperaturas durante el proceso de calentamiento por conducción de calor. Se realizó la reconstrucción 3D de los alimentos, aplicando la fotogrametría digital (Agisoft PhotoScan Profesional) a partir de una secuencia de imágenes digitales tomadas desde cualquier ángulo a la muestra y el uso de un software de modelado basado en NURBS (B-Splines Racionales No Uniformes) (Geomagic Design X). Esta técnica permitió recuperar la forma real de la superficie capturando puntos en 3D (x, y, z), dibu...
