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patente
La presente invención se refiere a un horno asador de pollos a la brasa que cuenta externamente con una carcasa y en su interior con un soporte de barras que se conecta a unas cadenas que transmiten el movimiento giratorio de un motor eléctrico. Alrededor de los soportes de barras se acoplan unas barras de pinchado de pollo como las del tipo con perfil en cruz u otras, estas barras presentan a lo largo de su superficie unos orificios para la fijación de unos contenedores de cocción de tubérculos los cuales se acoplan perfectamente a la forma de las barras. Este horno asador de pollos a la brasa con contenedor para asar tubérculos tales como papas, camotes, cortados en bastón, entre otros alimentos, es útil para la cocción simultánea de los pollos o carnes con los tubérculos permitiendo obtener principalmente papas asadas homogéneamente con aroma y sabor mejorados
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tesis de grado
Publicado 2025
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El cultivo de papa (Solanum tuberosum) constituye un pilar fundamental en la alimentación humana a nivel mundial. No obstante, la baja calidad de la semilla utilizada por muchos productores representa una de las principales limitantes en la productividad del cultivo, debido a los problemas fitosanitarios que se presentan durante la siembra. Ante esta problemática, el presente trabajo de investigación tuvo como objetivo evaluar la producción de tubérculos obtenido a partir de brotes vegetativos en tres cultivares de papa con resistencia a Phytophthora infestans, con propósito de generar tubérculos-semillas de categoría básica dos. Se utilizó el Diseño Completamente al Azar (DCA) con tres tratamientos y cinco repeticiones. Las variables evaluadas fueron: altura de planta, diámetro de tallo, número de tubérculos por planta, peso total de tubérculos y diámetro de tubérculo. ...
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tesis de grado
Publicado 2020
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El siguiente trabajo de investigación se realizó en el cultivo de papa cultivar Única con el fin de evaluar la producción en diferentes densidades en contenedores en el contexto urbano marginal, se desarrolló durante la campaña agrícola 2018 (del 4 de julio al 08 de diciembre), en la localidad de la Cooperativa Santa Isabel, Distrito de Huancayo a 3250 msnm, de esa manera se dio una alternativa de producción de papa en zonas urbano marginales donde existe mayor pobreza; los objetivos trazados fueron: a) Determinar la eficiencia de la densidad de plantas de papa en la producción de tubérculos del cultivar Única, en contenedores para autoconsumo. b) Determinar en cuál de las densidades de plantas de papa se obtiene mayor número de tubérculos por planta. c) Determinar en cuál de las densidades de plantas de papa se obtiene mayor peso de tubérculos y d) Determinar la relació...
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tesis de grado
Los lípidos tienen en común la propiedad de ser relativamente insolubles en agua (hidrófobos), pero solubles en solventes no polares. Pero sin embargo, los lípidos anfipaticos contienen, además, uno o más grupos polares los que los hace particularmente adecuados como constituyentes de las membranas en las interfaces lípido/agua. Los lípidos de mayor importancia son los ácidos grasos y los esteres de estos, junto con el colesterol y otros esteroides. Los ácidos grasos de cadena larga pueden estar saturados, monoinsaturados o poliinsaturados de acuerdo a la cantidad de enlaces dobles. La fluidez disminuye con la longitud de la cadena, y aumenta con el grado de instauración. Los esteres del glicerol constituyen, desde el punto de vista cuantitativo, los lípidos más importantes, representados por el triacilglierol (grasa), importante como constituyente de las lipoproteínas y co...
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tesis de grado
Publicado 2020
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La maralfalfa (Pennisetum sp), cultivada en zona templada, 2600 m.s.n.m., del área forrajera de la Facultad de Ingeniería Zootecnia, Filial Cutervo, de la Universidad Nacional Pedro Ruiz Galllo, cortada a una edad de 90 días, fue ensilada con tubérculos de papa y lactosuero, en el Diseño Completamente Randomizado, con arreglo factorial 3 x 3, en los siguientes tratamientos: T0: Ensilaje de maralfalfa sin aditivos T1: Ensilaje de maralfalfa, sin lactosuero y 2.5% de papa, T2: Ensilaje de maralfalfa, sin lactosuero y 5.0% de papa, T3: Ensilaje de maralfalfa, con 1.5% de lactosuero y 0% de papa, T4: Ensilaje de maralfalfa, con 1.5% de lactosuero y 2.5% de papa, T5: Ensilaje de maralfalfa, con 1.5% de lactosuero y 5.0% de papa, T6: Ensilaje de maralfalfa, con 3.0% de lactosuero y sin papa, T7: Ensilaje de maralfalfa, con 3.0% de lactosuero y 2.5% de papa, T8: Ensilaje de maralfalfa, con...
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tesis de grado
Publicado 2002
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El presente trabajo de investigación se realizó en las instalaciones de los laboratorios de microbiología de alimentos, análisis de alimentos, análisis sensorial, química, espectrofotometría de la Universidad Nacional Agraria de la Selva de Tingo María y en el laboratorio de control de calidad del Instituto Nacional de Agroindustria Alimentaria (INDAA) de Lima; se utilizó como materia prima leche fresca y tubérculo de yacon (Smallanthus sonchifolíus) proveniente de Cajamarca. El objetivo general del presente trabajo fue caracterizar el tubérculo de yacon y optimizar parámetros utilizando la pulpa de yacon en la elaboración de yogur batido. La metodología del estudio se dividió en 2 partes: Pruebas preliminares que incluyeron: Caracterización del yacon fresco y de la leche fresca, comportamiento de los azúcares de yacon, inhibición del pardeamiento del yacon, obtención...
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tesis de grado
Publicado 2022
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de Fitotecnia
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tesis de maestría
Publicado 2024
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Introducción: Desde que Dunn et al. realizaron disecciones a 25 muestras cadavéricas de cabezas humanas en 1996 y descubrir un quinto músculo masticatorio craneal, al que llamaron esfenomandibular (MEM), se ha creado un debate sobre si es realmente un músculo independiente o un fascículo profundo del temporal. Por otro lado, en la descripción común del hueso esfenoides se pasa por alto una estructura inconstante llamada tubérculo esfenoidal (TE), que Dunn et al. describen como el origen del músculo esfenomandibular. Varios estudios han investigado estas estructuras de forma independiente, pero hasta la fecha, ningún estudio ha explorado la relación entre la independencia del MEM y el TE, por lo tanto, el objetivo de este estudio fue analizar y establecer la relación entre la presencia del TE con el origen del MEM. Material y método: Con el fin de establecer una relación ent...
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tesis de grado
Publicado 2004
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Se efectuaron análisis químico completo a tres tubérculos: Oca (Oxalis tuberosa),Olluco (Ullucus tuberosus) y Mashua (tropaeolum tuberosum) al estado fresco, mediante métodos de la AOAC y la FAO, encontrándose los siguientes valores: Proteína 0.97%, 1.00%, 1.20%; grasa 0.80%, 0.0%, 0.2%; cenizas 0.57%, 0.52%, 0.70%, fibra 0.76%, 0.58%, 0.79 %; carbohidratos 13.16%, 12.58%, 10.95%, respectivamente. Se aisló el almidón de los tres tubérculos siendo el rendimiento de 12.85%, 5.05% y 2.20 % para la oca, olluco y mashua respectivamente; a los que se efectuó análisis químico proximal no encontrándose diferencias significativas entre ellos. En cuanto a las características morfológicas, mediante el empleo de un microscopio Carl Zeiss, se encontró que los gránulos de almidón tenían la forma elíptica, triangular y globular con un tamaño promedio de 30, 15 y 10 micras para la o...
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tesis de grado
Publicado 2023
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de Fitotecnia
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artículo
Conferencia dictada por el autor en el Congreso de la Sociedad Italiana de Medicina del Trabajo y publicada en "Ressegna della Previdenza Sociale", de Roma. Comienza presentando la historia de los estudios de las enfermedades producidas por polvos y señala que en 1916 Staub-Oetiker publicó el primer trabajo en el cual se señala con precisión la técnica radiológica que se debe seguir, con indicaciones sobre la calidad misma de las planchas, sobre los reagentes fotográficos, etc. Esta técnica se debía seguirse con mejores aparatos y con la mayor pericia. Recomendaciones muy precisas y muy útiles las recuerda también la Oficina Internacional del Trabajo en la publicación: "La reparación de la silicosis". El nombre de Staub-Oetiker debe ser colocado en primera línea, entre aquellos de los estudiosos de las enfermedades derivadas de los polvos, o para ser más exactos, de la sil...
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tesis de grado
Publicado 2004
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El tizón tardío, causado por el oomiceto Phytophthora infestans, es la enfermedad más devastadora que ataca a la papa alrededor del mundo. La resistencia horizontal a tizón tardío, controlada por QTLs, es la de mayor uso en los programas de mejoramiento convencional debido a su mayor durabilidad. Mediante la detección de 8 QTLs que determinan este tipo de resistencia, ésta ha sido caracterizada en una población diploide (PD), que proviene del cruce entre Solanum phureja (phu) (CHS-625) (2n=2x=24) (P) x Solanum tuberosum dihaploide (dih-tbr) (PS-3) (n=2x=24) (D). El QTL del cromosoma XII del parental dih-tbr fue reportado como el más importante de los detectados debido a su gran contribución a la resistencia y a su asociación con marcadores ligados a genes que intervienen en rutas bioquímicas de defensa. Cuatro marcadores AFLP ligados al QTL tbr-XII fueron seleccionados para s...
13
tesis de grado
Publicado 2021
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El presente trabajo se realizó en el CICA - Centro de Investigación de Cultivos Agrícolas - Huancayo, durante la campaña agrícola 2016 - 2017; teniendo como objetivos: a) Determinar el clon de papa que presenta precocidad, b) determinar el clon de papa que presenta mayor número de tubérculos por planta y c) determinar el clon que presenta mayor peso de tubérculos por planta. Se empleó cinco clones de papa y se empleó el diseño de bloques completamente randomizado con 5 tratamientos y 3 repeticiones. Los resultados mostraron que el tratamiento 3(GOP-031270.4 x GOP-0314081.1) fue “precoz” con 120 dias de madurez fisiológica, mientras que el tratamiento 4(GOP-0312201.2 x GOP- 031201.1) fue “semitardía” (150 días). El tratamiento 3(GOP-031270.4 x GOP- 0314081.1), presento el mayor promedio de tubérculos con 12,8 por planta, asimismo sobresalió con una media de 1,282 k...
14
tesis de grado
Publicado 2002
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Se desarrolló un protocolo adecuado para la obtención de tubérculos in-vitro de Oxalis tuberosa “oca“. Las plantas estuvieron inicialmente en el medio de Micropropagación M-10 (Medio básico MS suplementado con vitaminas, myo-inositol, pantetonato de calcio, AG3, ANA y BAP). Después de 5 a 6 semanas se les sustituyó por medios inductores de la tuberización (Medio básico White y Medio básico White-diluido 13 veces suplementados con 8% de sucrosa, vitaminas, myo-inositol y diferentes concentraciones de BAP y CCC) y se incubaron en oscuridad. También se trabajó cortando las puntas al momento de inducir la tuberización. Las diferentes accesiones de Oxalis tuberosa tuvieron comportamientos diferentes ante un mismo medio de cultivo, pudiendo sin embargo encontrarse una tuberización mas uniforme entre 0.1 y 0.25 ppm de BAP suplementados con 200 ppm de CCC pudiendo estar el medi...
15
tesis de grado
Publicado 2024
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La limitante en el cultivo de papa es la escasez de tubérculo semilla de calidad, afectando el rendimiento de la biomasa subterránea en la gran mayoría de los campos agrícolas; por ello, se realizó el presente trabajo de investigación en el invernadero de la E.E.A. El Mantaro-Jauja. Con los siguientes objetivos: a) Determinar el efecto de los métodos de multiplicación en dos cultivares de papa para la producción de tubérculo semilla categoría básica b) Determinar el cultivar que produce mayor producción de tubérculo semilla categoría básica c) Determinar el método de multiplicación que presenta mayor producción de tubérculo semilla categoría básica e) Determinar la categorización de los cultivares en cada sistema de producción. Se utilizó dos factores: cultivar (Única y Canchán) y métodos de producción (hidropónico, macetas y convencional). Se empleó diseñ...
16
tesis de grado
Publicado 2012
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El objetivo principal fue seleccionar clones de papa con resistencia horizontal a la rancha atreves del método de selección varietal participativa, empleando el diseño Mamá & Bebé y que estos clones puedan ser liberados como nuevas variedades en el futuro, fue un trabajo dentro del convenio entre el Centro Internacional de la Papa (CIP), con la Universidad Para El Desarrollo Andino (UDEA), para liberación de nuevas variedades de papa con alta resistencia a la rancha, estabilidad en el rendimiento de tubérculos y aceptación por los productores y consumidores. El experimento se instaló en el distrito de Anchonga, provincia de Angaraes, departamento de Huancavelica, durante la campaña agrícola 2008 – 2009 y 2009-2010. El objetivo principal de esta tesis fue la evaluación y selección de clones promisorios como nuevas variedades usando la metodología de selección varietal par...
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tesis de grado
Publicado 2020
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La investigación presente, evaluó el efecto hipoglicemiante del extracto acuoso del tubérculo de Dracontium spruceanum (Schott) G. H. Zhu “Jergón sacha” a dosis de 1000 mg/kg/día comparado con glibenclamida a dosis de 5 mg/kg/día, en Rattus rattus var albinus con hiperglicemia inducida. Esta investigación, es de tipo experimental a repeticiones múltiples. Se trabajó con 12 ratas divididas en 03 grupos, grupo 01: fue tratado con extracto acuoso de Jergón sacha a dosis de 1000 mg/kg/día, el grupo 02: tratado con glibenclamida a dosis de 5 mg/kg/día, y el grupo 03: el cual fue el grupo control negativo, tratado con cloruro de sodio al 0.9%. Al evaluar el efecto hipoglucemiante con respecto al basal tanto a los dos como a los cuatro días, se observó que en el grupo 01, existe una diferencia significativa para el cuarto día post tratamiento con una media de 108.50 + 14.911;...
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tesis de grado
Publicado 2021
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La presente investigación tiene por finalidad determinar los criterios de las Teorías del Cross Docking con la visión de un mejor manejo y desarrollo del proyecto propuesto siendo potencial económico en los diferentes mercados que hay en la ciudad de Cajamarca y así responder a la deficiencia de áreas de carga y descarga en los diferentes principales mercados de esta ciudad, que hoy en día carecen de este tipo de equipamiento. El método de dicha investigación se dio a través de análisis de casos, fichas documentales, matriz de consistencia donde se identifica nuestra variable y finalmente tener como producto los lineamientos de diseño arquitectónico. Durante estos últimos años la recepción de alimentos como frutas, verduras y tubérculos han sido manipulados de manera inadecuada, ha generado aglomeración de tráfico cerca a los mercados al momento de la actividad de carg...
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tesis de grado
Publicado 2018
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El presente trabajo de investigación se realizó en las instalaciones del Centro de Investigación de Cultivos Agrícolas (CICA), los objetivos fueron: a) Determinar cuál de las densidades de siembra tiene mayor peso de tubérculos, b) determinar con qué densidad de siembra de semilla sexual se obtiene mayor número de tubérculos por planta, c) determinar la uniformidad del tamaño de tubérculos utilizando las diferentes densidades de siembra de semilla sexual de papa. Se empleó el diseño de bloques completamente randomizado con cuatro tratamientos y tres repeticiones. Los resultados fueron: Se obtiene mayor peso de tubérculos por planta cuando se utiliza 2 semillas sexuales por capsulas de enraizamiento, su promedio fue de 1,049 kg por planta, con un estimado de 38518,48 kg.ha-1. Asimismo, cuando se utiliza 3 y 1 semilla sexual de papa por cápsula de enraizamiento se obtienen p...
20
tesis de grado
Publicado 2023
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El objetivo de la siguiente investigación fue determinar la valorización de residuos de tubérculos para la calidad del compost, en dos climas diferentes, distrito de Huancavelica. Para ello se desarrolló dos sistemas de compostaje en fitotoldo y a temperatura ambiente. El sistema de compostaje para ambos tratamientos fue un sistema abierto a base de pilas. Se realizó la determinación del tiempo de elaboración del compost, así mismo, se evaluaron los parámetros fisicoquímicos: tamaño de partícula, humedad, temperatura, Ph, calidad nutricional como: nitrógeno, fósforo, potasio y se realizó la comparación de, cuál de los dos climas, es más óptimo para el proceso de compostaje. Los resultados obtenidos fueron 63 días para el clima en fitotoldo y 70 días para el clima a temperatura ambiente, en cuanto a los parámetros fisicoquímicos se obtuvo para el clima en fitotoldo ...
