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tesis de grado
El horno solar prototipo para secado de madera aguano se ha diseñado considerando las características climáticas del Cusca, aunque existe poco conocimiento de su aplicación en la carpintería e industria maderera el cual se invierte con su aprendizaje. Siendo una alternativa de secado al aire libre y hornos convencionales, se inicia la investigación tecnológica con la revisión bibliográfica, consistente en avances de investigaciones y proyectos desarrollados teórica y experimentalmente, por lo tanto, se estudia los fundamentos, principios así como leyes físicas, fisicoquímicas y procesos relacionados con el diseño; se muestra el diseño y eficacia; efectuándose cálculos teóricos para la madera aguano; por su mayor demanda en la ebanistería, la que se valida con el procedimiento cuantitativo, observando y analizando sus variables y parámetros para el proceso del tratamie...
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tesis de grado
Publicado 2010
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El presente trabajo contiene diferentes actividades que se realizan dentro de un proceso de pintado y secado al horno cabina, la coordinación de una instalación de preparación de superficies pintado y secado es indispensable, este proceso en los últimos años se viene usando en diferentes partes del país y del mundo, a diferencia de otros procesos no necesita mucho control siendo muy usado en otros países, el país europeo a desarrollado mayor control en lo que es calidad y garantía, por ello dentro del sector metalmecánica o talleres de automoción, las cabinas desempeñan un papel fundamental, de ahí que las prestaciones de una cabina de pintura de secado al horno sea uno de los aspectos vitales para realizar un acabado perfecto y así optimizar la calidad de la superficie metálica, dentro del sector de metalmecánica tanto en industria automotriz las cabinas desempeñan un p...
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tesis de grado
Publicado 2019
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Un horno eléctrico es una de las maquinas más importantes utilizadas en el proceso de mantenimiento y reparación de motores de inducción, ya que una de sus funciones es la de trabajar como planta de secado para el mantenimiento de motores de inducción y principalmente en el secado de barniz aislante en los bobinados. Actualmente la empresa Wilcom Energy S. A. C., utiliza un horno eléctrico que se encuentra operando en condiciones poco eficientes, su mecanismo de control en los cuales está trabajando se basa en el conocimiento adquirido por experiencia, esto llevaba consigo posibles daños en el bobinado a causa de la inestabilidad de la temperatura a la cual debe ser sometida y el uso inadecuado del consumo energético. Lo cual implico realizar la mejora en el sistema de control automático, que consta de un control térmico mediante la técnica PID, el control de ventiladores uti...
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tesis de grado
Publicado 2022
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La presente investigación tuvo como objetivo general determinar la influencia de la mejora del proceso de secado en la productividad del Grupo Molinero Parcker’S, San José, La Libertad, Perú 2022, en donde se estableció un objeto de estudio, el tiempo de las actividades necesarias para la secada de arroz en cáscara, tanto en la máquina industrial secadora como la secada en pampa. Nuestra investigación fue de tipo experimental ya que se realizaron alteraciones en las variables a analizar, el diseño es Pre experimental por el poco control de la variable independiente, se usaron herramientas como diagramas entre los cuales se usaron “Ishikawa”, “Pareto”, “Diagrama de procesos” e incluso se consideró un “Diagrama de Ishikawa por Flujo” permitiendo conocer el estado inicial y final de la empresa, de igual manera se pudieron identificar problemas y causas raíces que...
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tesis de grado
Publicado 2010
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Los objetivos de esta investigación fueron: estudiar la cinética del secado mediante determinación de regresiones que permitan predecir el contenido de humedad de la madera (CH%) en el tiempo, determinar la calidad del secado y el rendimiento de tablillas en éste proceso más el cepillado. El estudio se realizó a nivel industrial en el aserradero Forestal Río Piedras S.A.C con hornos convencionales de capacidad de 100 m:; Se realizaron dos ensayos por separado, sometiendo la madera a un programa de secado distinto por cada ensayo, la carga de secado para el ensayo 1 y 2 fueron de un volumen inicial de 75,56 y 79,51 m"' respectivamente. Para la determinación de la calidad del secado se trabajó con una muestra de 378 y 379 piezas (muestras de secado) respectivamente para los ensayos 1 y 2, para el control del secado se escogieron 12 piezas (muestras control) para cada ensayo, antes...
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tesis de grado
Publicado 2018
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En la región Lambayeque, la principal actividad económica es la producción del arroz. Por ello se lleva un seguimiento cuidadoso desde su siembra, su cosecha, el procesamiento del arroz en molino, y finalmente hasta su comercialización. En el molino “SAN RAFAEL S.R.L” surgió una problemática debido al incremento de la demanda de arroz en esta región; de manera que busca aumentar la producción, implementando una máquina que acelere el proceso de secado de arroz; ya que por el método artesanal que viene hacer el secado a la intemperie demora un poco más, se encuentra expuesto a insectos, creación de hongos y el clima lluvioso de esta región. De modo que se diseñó una máquina secadora de arroz tipo torre para mejorar el proceso de secado de arroz en el molino, en la cual se pueden ingresar granos de arroz con 24% de humedad y reducirlos hasta un 12%, teniendo una capacid...
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tesis de maestría
Publicado 2023
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El langostino (Litopenaeus vannamei) es un crustáceo marino de alto valor nutricional que destaca por su alto contenido de Proteínas, Ácidos grasos Omega 3, Vitaminas del complejo B, Hierro, entre otros nutrientes esenciales que forman parte importante de una dieta equilibrada y saludable. Su comercialización mayoritariamente se lleva a cabo en su estado fresco-refrigerado o congelado estando aun poco difundida su presentación deshidratada debido a que ésta -en general- se desarrolla de manera artesanal y bajo condiciones que impiden su industrialización. En ese sentido, el objetivo de la presente investigación fue identificar condiciones óptimas del secado con radiación microondas que permitan conseguir la mayor capacidad de rehidratación del producto final colas secas de langostino de forma que posibilite su procesamiento con mayor valor agregado. Los parámetros del proceso...
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tesis de grado
Publicado 2023
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En toda industria se tiene un cuestionamiento de como poder verificar el funcionamiento de una máquina una vez construida e instalada, esta etapa es una incógnita para casi todas las empresas en el Perú, ya que la aplicación de metodologías eficientes de verificación aún es poco conocida y las que conocen, carecen de documentación que apoye a las verificaciones que se realizan antes de que el proyecto pueda ingresar a la fase de operación en producción. Es por ello que la presente investigación se elaboró un plan de comisionamiento y puesta en marcha para un secador Rotadisk, los protocolos de verificación y herramientas elaboradas que permiten una correcta ejecución del plan, lo que servirá para el secador Rotadisk y sus sistemas auxiliares puedan estar liberados y aptos para ingresar a las operaciones de producción de harina residual de pescado, evitando así perdida de...
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tesis de grado
Publicado 2019
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El siguiente trabajo de investigación se ha basado en la elaboración de una infusión a base de flor de overal (Cordia Lútea Lam) edulcorada con stevia (Stevia Rebaudiana Bertoni), ambos insumos fueron sometidos a una temperatura de 60°C logrando determinar el tiempo de secado para la flor de overal de 3 horas y para la stevia 4,5. Además se pudo mostrar la curva de secado de la flor de overal y de la stevia donde se definió el tiempo de secado, tomando como referencia los porcentajes de humedad establecidos por la NTP 209.228 (2010). Gracias a esto se determinó la humedad final, siendo de 9,75% para el overal y de 9,18% para la stevia, con estos resultados se pudo lograr la conservación del producto tras el método de deshidratación de la materia prima haciendo uso del secado por estufa. El análisis de la materia extraña realizado al producto deshidratado fue de 1,88% y 1,90%...
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tesis de grado
Publicado 2025
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Huasaí (Euterpe precatoria) is an Amazonian fruit that contains a variety of bioactive compounds with antioxidant effects in our body, improving health. However, this fruit perishes shortly after harvest, causing the loss of many secondary metabolites present in huasaí fruit. Therefore, this research work was developed with the objective of optimizing the parameters for obtaining microparticles of huasaí extract by spray drying, aiming to achieve optimal microencapsulation conditions. The encapsulating agents used were maltodextrin and gum Arabic, with which the microencapsulation process was optimized, providing desirable values for the dependent variables. The Response Surface Methodology (RSM) with a central composite design, Box Wilson, was used for the optimization process. This allowed us to evaluate the influence of the independent variables, temperature (125–145 ºC) (X1) an...
11
tesis de grado
Publicado 2016
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La producción del cultivo de Copoazú (Theobroma grandiflorum) se viene desarrollando en gran escala en la región de Madre de Dios, sin embargo presenta elevadas pérdidas en su cosecha y aprovechamiento de la semilla, debido al poco o ningún estudio realizado en el beneficio de la semilla, el copoazu es un producto de gran potencialidad en la agroindustria chocolatera. Por ello la presente investigación se enfoca en el beneficio y aprovechamiento de la semilla de copoazu, donde se evaluó dos métodos de fermentación las cuales fueron fermentación natural (FN) y fermentación con adición de solución de sacarosa (FS), también se evaluó tres métodos de secado, que fueron secado natural con bandeja de madera (SNBM), secado natural con bandeja galvanizada (SNBG) y secado artificial (SA), donde se evaluó el comportamiento de las variables en la fermentación como temperatura, aci...
12
tesis de grado
Publicado 2022
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El chicuro es una raíz andina muy poco conocida y sin almidón reconocida como una fuente rica en fructooligosacáridos. El objetivo de esta investigación es estudiar diferentes métodos de secado para obtener harina de chicuro con buen color y conservación de su composición fisicoquímica para ser utilizada como ingrediente funcional. Se probaron dos tipos diferentes de procesamiento de secado: secado en ventana refractante 85 °C por 1 h) y aire caliente (a 65 ºC por 16 h). El chicuro seco en rodajas se molió y obtuvo la harina. Se encontró influencia significativa en todas las propiedades funcionales y composición fiscoquímica, excepto en: la densidad aparente y el contenido proteínas. En cuanto al color, se observó un cambio de color e índice de pardeamiento elevado en el secado por ventana refractante. Los resultados destacan que la harina de chicuro se puede producir po...
13
tesis de grado
Publicado 2023
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La mashua negra (Tropaeolum tuberosum) es un tubérculo poco cultivado y aprovechado, con alto potencial por su contenido en antocianinas. El objetivo del estudio fue evaluar el efecto de la temperatura de secado y concentración de almidón de quinua (Chenopodium quinoa Willd) en la microencapsulación de antocianinas de mashua negra (Tropaeolum tuberosum). Para este fin, los tubérculos se obtuvieron de los productores de papa nativa del distrito de Tumay Huaraca de la provincia de Andahuaylas, el extracto antociánico se obtuvo mediante lixiviación acuosa, y se microencapsuló mediante secado por aspersión, empleando 5 y 10 % de almidón de quinua como agente encapsulante a 120 y 160 °C. Se determinó el color, actividad de agua (aw), antocianinas monoméricas, fenoles totales, capacidad antioxidante, y se realizó el análisis SEM de los microencapsulados. Los resultados de color ...
14
artículo
Publicado 2022
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Immunoprophylaxis for bovine babesiosis has two presentations of a live attenuated vaccine (fresh and deep-frozen). Despite being effective, their durability, as well as the conditions necessary for their transfer and handling, make them impractical. The incorporation of a third presentation, using dehydrated merozoites as immunogens, constitutes an innovative alternative, which combines practicality and stability over time. The objective of this work was to test dehydration processes and cryopreservative and rehydrating substances. For this, erythrocytes highly parasitized with Babesia bovis and B. bigemina were subjected to two dehydration techniques: lyophilization and spray drying. In turn, for the lyophilization process, several lyoprotectants were tested: Dimethylsulfoxide, Glycerol, Dextrose and Polyvinylpyrrolidone (PVP). The only one that achieved a properly dehydrated powder, c...
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artículo
Publicado 2022
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Fishmeal concentrates a high percentage of protein and its monetary cost is relatively high, searching for possible alternatives in macroalgae for improvement purposes is an option. Color is a fundamental characteristic of food, however, drying by the Infrared method as an emerging technology for the study of the macroalga Lessonia trabeculata is little studied. For this reason, the degradation and change of color in the drying process by infrared rays (IR) at different temperatures 40°C, 55°C and 70°C were objectively characterized with the color space scale (CIE-L*a *b*), through the use of a spectrophotometer. Drying was carried out with infrared rays in an infrared radiant heating chamber with a power of 4.5kW, 20.5 Amps. The results indicate that the best color treatment determined was for the macroalga Lessonia trabeculata at a temperature of 40°C with values for: L*= 44....
16
artículo
Publicado 2022
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Fishmeal concentrates a high percentage of protein and its monetary cost is relatively high, searching for possible alternatives in macroalgae for improvement purposes is an option. Color is a fundamental characteristic of food, however, drying by the Infrared method as an emerging technology for the study of the macroalga Lessonia trabeculata is little studied. For this reason, the degradation and change of color in the drying process by infrared rays (IR) at different temperatures 40°C, 55°C and 70°C were objectively characterized with the color space scale (CIE-L*a *b*), through the use of a spectrophotometer. Drying was carried out with infrared rays in an infrared radiant heating chamber with a power of 4.5kW, 20.5 Amps. The results indicate that the best color treatment determined was for the macroalga Lessonia trabeculata at a temperature of 40°C with values for: L*= 44....
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tesis de grado
Publicado 2020
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El objetivo principal de la investigación fue identificar los principales defectos y características físicas de los ladrillos de madera maciza de Calophyllum brasiliense Cambess (lagarto caspi) en Pucallpa, como producto de innovación y/o alternativa para construcción de viviendas, fueron elaborados en el taller de carpintería y evaluados en el laboratorio de Tecnología de la Madera de la Universidad Nacional de Ucayali; se evaluaron e identificaron defectos de tipo anatómico, biológico, secado y de maquinado en 500 ladrillos; se utilizaron 10 ladrillos para estudiar características y principales propiedades físicas (Contenido de humedad y densidad). Fueron diseñados con las siguientes dimensiones; espesor 70 mm, ancho 12 cm, longitud 40 cm, ranura en su eje longitudinal de 14 mm ancho y 12,5 mm de profundidad, agujeros de 12.5 mm diámetro y biselado en 8 de sus 12 aristas. ...
18
tesis de grado
Publicado 2014
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Las empresas dedicadas a la fabricación de madejas para pesca juegan un papel importante y son el soporte principal de la industria pesquera. Sin embargo, dichas empresas carecen de determinadas tecnologías, como un secador de madejas, que les permita optimizar su línea de producción, mejorar su logística y así poder hacer frente a las demandas no solo del país sino también del extranjero. Tengamos en cuenta que el secado de madejas es un proceso contiguo al centrifugado y en donde la sustancia a extraer es alquitrán. Por ello, muchas de estas empresas aún emplean el secado al medio ambiente como parte de la línea de producción y otras poseen máquinas de secado en caliente las cuales ya no son eficientes, debido a su poco control, y demandan una gran inversión en el mantenimiento y operación. Ante dicha necesidad se pidió evaluar el diseño de una máquina para secar made...
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tesis de grado
Publicado 2014
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Las empresas dedicadas a la fabricación de madejas para pesca juegan un papel importante y son el soporte principal de la industria pesquera. Sin embargo, dichas empresas carecen de determinadas tecnologías, como un secador de madejas, que les permita optimizar su línea de producción, mejorar su logística y así poder hacer frente a las demandas no solo del país sino también del extranjero. Tengamos en cuenta que el secado de madejas es un proceso contiguo al centrifugado y en donde la sustancia a extraer es alquitrán. Por ello, muchas de estas empresas aún emplean el secado al medio ambiente como parte de la línea de producción y otras poseen máquinas de secado en caliente las cuales ya no son eficientes, debido a su poco control, y demandan una gran inversión en el mantenimiento y operación. Ante dicha necesidad se pidió evaluar el diseño de una máquina para secar made...
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tesis de grado
Publicado 2020
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El presente trabajo, Propuesta de un plan de negocios para la comercialización de arándanos en calidad de pasas para la región Arequipa 2019, se ha realizado viendo la necesidad de salud de la población afectada por estilos de vida poco saludables, consumo de comida rápida, problemas de sobrepeso, elevados índices de colesterol y triglicéridos, realidad observada no solo en la ciudad de Arequipa, sino también un problema de salud a nivel nacional y mundial; en razón a ello, surge la oportunidad de negocio para la producción de arándano deshidratado, el arándano cuyas propiedades antioxidantes gracias a su alto contenido de fibra, es capaz de remediar este problema de salud; el arándano fresco como tal es un producto perecible, por lo que, el interés de introducir en el mercado arándanos deshidratados representa una alternativa económica innovadora y atractiva para empresa...
