El presente trabajo de investigación describe la evaluación de la calidad del servicio que brinda el Programa Nacional de Alimentación Escolar QALIWARMA, en las Instituciones Educativas focalizadas de Puerto Maldonado 2016. Dicho trabajo comprende: planteamiento del problema, objetivos, marco teórico, metodología, resultados, conclusiones, discusión y las recomendaciones respectivas. La investigación se caracteriza por ser de tipo básico sustantivo, con un diseño descriptivo de corte transversal. Para el recojo de datos se utilizó la encuesta y como instrumento el cuestionario. Los que fueron aplicados a 281 estudiantes de las Instituciones Educativas focalizados de Puerto Maldonado. Asimismo, los instrumentos fueron sometidos a una validación de juicio de expertos y la fiabilidad a través del estadístico alfa de cronbach, obteniendo un coeficiente de 0.951 para la variable ...

La producción del cultivo de Copoazú (Theobroma grandiflorum) se viene desarrollando en gran escala en la región de Madre de Dios, sin embargo presenta elevadas pérdidas en su cosecha y aprovechamiento de la semilla, debido al poco o ningún estudio realizado en el beneficio de la semilla, el copoazu es un producto de gran potencialidad en la agroindustria chocolatera. Por ello la presente investigación se enfoca en el beneficio y aprovechamiento de la semilla de copoazu, donde se evaluó dos métodos de fermentación las cuales fueron fermentación natural (FN) y fermentación con adición de solución de sacarosa (FS), también se evaluó tres métodos de secado, que fueron secado natural con bandeja de madera (SNBM), secado natural con bandeja galvanizada (SNBG) y secado artificial (SA), donde se evaluó el comportamiento de las variables en la fermentación como temperatura, aci...