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1
tesis de grado
Publicado 2000
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The present work was based on, to formulate and to evaluate nutritional l'.'ations for chickens using flour of Erythrina. as partial substitute of traditional input, and to determine the biological and economic effects of different flour levels of Erythrina in the rations. The work involved the · f lour obtainment and their experimental evaluation in nursing of chickens. The f lour was obtained of the kind E. be:rteroB.Jw Urban, -i.1.nder the follo1,·~1ing procedur·e: crop of leaves, deflower manual, desiccated to the sun and grinding; it being obtained a yield from 20.87% of flour with 7.81% of dampness and 24.08% of total protein. Energy meta.bol izable 1-.+ _,J._ the f lour of Erythrina was determined. in male chickens of 28 age days, being obtained a value from 1,847 Kcal/Kg. The experimental evaluation, was accomplished in 2 stages: phase of beginning; using 130 chicks .·BB of t...
2
tesis de grado
Publicado 2023
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La presente investigación tuvo como objetivo determinar, mediante un estudio de mercado, la viabilidad para implementar una granja avícola de pollos de engorde, los cuales serían alimentados con cereales andinos para luego comercializarlos en la ciudad de Arequipa, y de tal forma presentar un producto más saludable para el consumo humano. El diseño del presente estudio es de tipo no experimental, puesto que no se manipulan las variables, lo importante es la obtención de datos que ayuden a determinar la aceptación del mercado arequipeño; ello, mediante indicadores como la oferta, demanda, locales de obtención del producto, así como también los precios que encajen con el público objetivo. La población de estudio se determinó tomando en cuenta tres distritos importantes como son: Cayma, Miraflores y José Luis Bustamante y Rivero. Para la investigación se determinó dos técn...
3
tesis de grado
Publicado 2025
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La expansión en la venta de carne avícola, conjuntamente con el movimiento poblacional desde las regiones interiores hacia la metrópoli, ha catalizado un notable incremento en la demanda de esta ave. Tal coyuntura ha suscitado la urgencia de ampliar las facultades productivas y perfeccionar la eficacia operativa en las plantas de incubación. Para abordar estos requerimientos esenciales, las compañías han optado por externalizar el proceso productivo de incubación. Su propósito es abastecer la creciente predilección por este bien, proveniente de una población metropolitana en constante expansión. En el contexto gastronómico peruano la carne de pollo ha consolidado su posición como una opción cárnica más popular y preferida por la población, registrando un ascenso del 155,3%, lo que anticipa una evolución sostenible a largo plazo. El público meta de esta iniciativa lo co...
4
tesis de grado
Publicado 2024
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La investigación titula “Mejora de la Calidad de Agua para la Producción de Pollo Cobb500 en la Planta Granjas Tegridad S.A.C., Tacna, Perú”, f se desarrolló con el objetivo de optimizar la calidad del agua utilizada en la producción de pollos Cobb500 en la planta GRANJAS TEGRIDAD S.A.C., aspecto fundamental para la operación de esta granja. El estudio empleó el método científico experimental, siendo de tipo transversal, aplicada y de nivel explicativo. Inicialmente, se realizó un análisis de la calidad del agua antes de aplicar el tratamiento de mejora, cuyos resultados evidenciaron una calidad insuficiente. Luego, se implementó un tratamiento de optimización, determinando la dosis óptima y enviando muestras a laboratorio para evaluar la efectividad del tratamiento. Los resultados obtenidos, derivados de la experimentación con la prueba de jarras, mostraron mejoras si...
5
tesis de grado
Publicado 2022
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Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia. Departamento Académico de Nutrición
6
tesis de grado
Publicado 2022
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Esta información es importante a considerar para la marca de McDonald 's ,debido a que, es una propuesta de campaña multisensorial en donde la agencia busca brindar una experiencia única y propia por parte de McDonald' s para todo su público. En base a ello, esta campaña tiene como objetivo poder generar experiencias por medio de lo culinario con McCrispy, ya que, no solo debe seguir cautivando el paladar del público de McDonald’s; también, se busca generar nuevas experiencias a las personas que aún no conozcan el producto. El trabajo realizado en campo se basó en entrevistas, debido a que, se busca brindar experiencias sensoriales. Es decir, apreciar detalladamente los comentarios de las personas cuando hablan de pollo McCrispy. Luego, se elaborarán encuestas de un alcance de 80 personas para tener indicadores como: momentos para compartir, sabores y complementos elegidos po...
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tesis de grado
Publicado 2022
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Esta información es importante a considerar para la marca de McDonald 's ,debido a que, es una propuesta de campaña multisensorial en donde la agencia busca brindar una experiencia única y propia por parte de McDonald' s para todo su público. En base a ello, esta campaña tiene como objetivo poder generar experiencias por medio de lo culinario con McCrispy, ya que, no solo debe seguir cautivando el paladar del público de McDonald’s; también, se busca generar nuevas experiencias a las personas que aún no conozcan el producto. El trabajo realizado en campo se basó en entrevistas, debido a que, se busca brindar experiencias sensoriales. Es decir, apreciar detalladamente los comentarios de las personas cuando hablan de pollo McCrispy. Luego, se elaborarán encuestas de un alcance de 80 personas para tener indicadores como: momentos para compartir, sabores y complementos elegidos po...
8
tesis de grado
Publicado 2018
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El presente trabajo de grado tuvo como objetivo general demostrar la viabilidad técnica, económica y financiera, de la creación de una cafetería orgánica especializada en café de Kombucha como alternativa curativa y energizante, en el distrito del Cercado – Arequipa. Se busca satisfacer el mercado local con un producto orgánico y natural como es el café que se brinda actualmente en la cafetería “Kombucafé”. La cafetería nace de la idea de que actualmente se vive con mucho estrés por el ritmo de vida agitado, el alto ruido de la ciudad, problemas familiares, etc. Por lo que la gente busca un espacio para conversar, relajarse, leer y energizarse con productos naturales, que contribuyen al medio ambiente y alejan al consumidor de la comida chatarra. La Kombucha es una bebida 100% natural elaborada con una antigua receta de té (café, anís u otra infusión), azúcar y cul...
9
artículo
Publicado 2022
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Objective: To determine the frequency and type of food consumed by children under 36 months of age supplemented with iron at the Toribia Castro Chirinos Health Center - 2021. Method: Quantitative, descriptive, cross-sectional research. We interviewed 136 mothers aged 18 years and older, with children under 36 months, with ferrous supplementation and hemoglobin level higher than 11 g/dl; sampling was by convenience. The questionnaire "frequency of food consumption" (Crombach's alpha 0.75) was applied. Data were collected through an online questionnaire using Google forms. Descriptive analysis was performed according to nominal variables in the Excel 2021 program. Main results: The mothers expressed that 80% of the children had liver, chicken and eggs prepared for them; 44.12% consumed fish. The fruits always supplied were granadillas and bananas, 87.50% of children consumed fruits i...
10
tesis de grado
Publicado 2018
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Objetivos: Establecer la relación entre hábitos alimentarios y dispepsia funcional en estudiantes de Nutrición de la UNFV, 2017. Metodología: Estudio descriptivo, prospectivo y transversal. Se trabajó con 118 alumnos entre 18 a 26 años, de ambos géneros de la Escuela de Nutrición de la UNFV, seleccionados aleatoriamente. Se empleó el test de dispepsia validado por Bisbal y Barúa, Hábitos alimentarios y frecuencia de alimentos más consumidos en relación a la dispepsia de Bellido y Benites B (2006). Se usó la hoja de cálculo EXCEL 2013, SPSS 19.00. Para las pruebas estadísticas se utilizaron medidas de tendencia central (proporciones, medias) y para el análisis bivariado la prueba de Chi2, con un nivel de confianza del 95%. Resultando una prevalencia de Dispepsia Funcional de 40.67%, con mayor porcentaje en mujeres (30.51%) que en varones (10.17%). El síntoma más frecuen...
11
tesis de grado
Publicado 2024
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Objetivo: El principal objetivo de investigación fue: Determinar los hábitos alimenticios en la ingesta de hierro y el nivel de hemoglobina en gestantes atendidas en el Hospital Jesús Nazareno, Ayacucho octubre - diciembre 2023. Metodología: Fue un estudio, observacional, explicativo, correlacional, prospectivo, de cohorte trasversal. La muestra estuvo conformada por, 86 gestantes en el tercer trimestre, que aceptaron mediante un consentimiento informado a participar en el presente estudio y que cumplieron con los criterios de inclusión y exclusión. Se utilizó para el análisis las pruebas estadísticas de comparación de promedios (mediana) y comparación de proporciones (pruebas de Chi2). Resultados: Los principales alimentos de origen animal en la ingesta de hierro, fueron en un 95.3% carne de res, el 88.4% hígado de pollo, el 77.9% hígado de res, el 30.2% pulmón o bofe, el ...
12
tesis de grado
Publicado 2018
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El presente estudio de investigación tuvo como, objetivo: Determinar la relación que tiene el conocimiento de la madre sobre alimentación complementaria con el nivel de hemoglobina de niños de 6 a 24 meses, Puesto de Salud Santa Catalina, setiembre a noviembre 2017. Material y Métodos: La investigación corresponde a un estudio de diseño no experimental, de tipo Observacional – Prospectivo – Transversal - Analítico. Se tuvo como población 181 y una muestra de 116 niños a quienes se les aplicó una encuesta de 12 preguntas y el nivel de hemoglobina mediante el indicador del (MINSA). Resultados: La investigación consta de los siguientes indicadores son: concepto de la alimentación complementaria 55.17% es incluir otros alimentos continuado con la leche materna; inicio de la alimentación complementaria 41.38% a los 6 meses; alimentos que causan alergia 44.83% lácteos (leche...
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tesis de grado
La presente investigación pretende implementar y caracterizar los empanizados de rollitos de jamón y queso. Los rollitos de jamón y queso son uno de esos platillos que las familias peruanas podrán disfrutan durante todo el año y un producto exquisito si hay niños en casa. Son fáciles de hacer, no son costosos y son perfectos para consentir a chicos y grandes en casa. Y lo mejor es que al usar jamón para disfrutarlas diariamente en el desayuno de la familia. Hoy te vamos a compartir el paso a paso para hacer estos rollitos de jamón y queso, pero con un giro súper delicioso: ¡van empanizados! El objetivo de la presente investigación fue determinar las características fisicoquímicas y capacidad de retención de agua de empanizados de jamón enriquecidos con harina de quinua. Para esto se procedió arealizar el análisis de la materia prima, en este caso la carne fresca de poll...
14
tesis de grado
Publicado 2021
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En nuestro trabajo titulado: “Identificación de las causas de obesidad infantil y estilo de vida en menores de 10 años del aa. H.H, Santa Rosa – Huaura-2020”, donde nuestro problema general obedece ¿de qué manera las causas de obesidad infantil influyen en el estilo de vida de los niños del centro poblado Santa Rosa- Huaura-2020?, vemos que de acuerdo a nuestro problema resulta contradictoria la influencia de las causas en la obesidad así también vemos que en cuanto a sus hábitos alimentarios son de naturaleza compleja, no obstante; que su actividad física y sedentarismo tienen relación con sus hábitos alimentarios ya que la hipótesis planteada en nuestro trabajo resulta antagónica ya que de acuerdo a nuestros resultados, solamente tenemos delimitada prevalencia en consumo de alimentos ricos en proteínas teniendo los niños una actividad física normal por la naturale...
15
tesis de grado
Publicado 2018
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La presente investigación tuvo como Objetivo: Reconocer el factor cognitivo y el autocuidado preventivo que tienen los familiares de pacientes con tuberculosis del Centro de Salud Aucallama 2017. Es una investigación descriptiva transversal, se trabajó con una muestra de 40 pacientes, para el recojo de la información se utilizó un cuestionario tipo Likert, la validez del instrumento se realizó mediante la prueba de concordancia del juicio de expertos obteniendo un valor de 0,806; la confiabilidad se realizó mediante el alfa de Cronbach con un valor de 0,913, la prueba de hipótesis se comprobó estadísticamente mediante el Chi Cuadrado con un valor de 8,48 y con un nivel de significancia de valor p<0,05. CONCLUSIONES: El factor cognitivo y el autocuidado preventivo que tienen los familiares de pacientes con tuberculosis del Centro de Salud Aucallama, en mayor porcentaje es Bajo e...
16
tesis de grado
Publicado 2024
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Calidad alimentaria no solo es verificar un parámetro de inocuidad en las dietas servidas, sino en un conglomerado de parámetros, verificación de toda la cadena de distribución, producción y expendio Objetivo: Determinar la calidad nutricional de las dietas servidas en el Servicio de Alimentación de la Contraloría General de la República del Perú en el marco de la pandemia del SARS-COV-2, Lima 2023. Metodología: Utilizó diseño no experimental, prospectivo – transversal de tipo básica, mediante un muestreo de dietas servidas en la C.G.R.P. y la aplicación de la ficha Nº 3 de la NTS N°173- MINSA/2021/DIGESA. Resultados: De los menús establecidos, la entrada más solicitada por comensales es el Tamal de pollo seguida de la sopa de casa, con el fondo de ajiaco con lomo, el 100% de las dietas servidas resultan estar fuera de la adecuación en grasa, carbohidratos y fibra, s...
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tesis de grado
Publicado 2025
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Objetivo general: “Determinar como el conocimiento sobre el cuidado del paciente politraumatizado se relaciona con la práctica de enfermería en el servicio de Shock Trauma de una Clínica Privada Lima 2024”. Metodologia es una investigacion cuantitativa, observacional, transversal y de alcance relacional. Población: la conformaran 115 enfermeros del área de Shock Trauma de una Clínica Privada objeto de estudio, la población estará integrada por 115 enfermeros, la muestra sera censal, para controlar el sesgo de la población, tomando en cuenta criterios de elegibilidad. Como técnica de recolección de datos se empleó la encuesta y la observación; y los instrumentos a utilizar será un cuestionario y un checklist respectivamente. La información será procesada a través de base de datos conformada el programa Excel la información será incluida de acuerdo a la clasificació...
18
tesis de grado
Publicado 2018
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En lo que concierne al presente trabajo de investigación, hemos llegado a las siguiente conclusiones, entendiéndose que para el planteamiento del problema he tenido que enfocarlo desde el punto de vista deductivo partiendo del problema general y específicos, los cuales fueron: ¿Cuál es el perfil nutricional de los niños de la I.E. N° 20505 – Pativilca – 2018?, ¿Cuál es el tipo de alimentación de los niños?, ¿Qué grupos de alimentos prefieren consumir los niños?, los mismo que están en estrecha relación con los objetivos: evaluar el p erfil nutricional de los niños de la I.E No - Pativilca – 2018, Explicar el tipo de alimentación de los niños, Determinar el grupo de alimentos que prefieren consumir los niños; no obstante de que la respuesta a mi nuestros problemas, tanto en general como específicos formulé las siguiente hipótesis: º El perfil nutricional de l...
