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1
tesis de grado
Publicado 2025
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El presente estudio tiene como objetivo determinar si la alteración del estado nutricional pregestacional influye en el desarrollo de preeclampsia. Con la finalidad de establecer estrategias de control nutricional para prevenir la preeclampsia en futuras gestantes ya que continúa siendo una de las principales causas de mortalidad materna en el país y en el mundo. Materiales y métodos: Se realizo un estudio de casos y controles retrospectivo en gestantes atendidas en el Hospital de la amistad Perú-Corea Santa Rosa de Piura que cumplan los criterios de selección que fueron atendidas entre los años 2020 al 2022. En el que se incluyen a 165 gestante de las cuales 110 no presentan preeclampsia y 55 si presentan. Resultados: El estudio incluyo un total de 165 pacientes de las cuales 68 (41.2%) no presentaban alteraciones en su estado nutricional antes del embarazo, mientras que 97 (58.8...
2
artículo
Publicado 2015
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Objetivo: Analizar los perímetros corporales de adolescentes de ambos sexos en función del estado nutricional. Metodología: Fueron estudiados 499 adolescentes (251 hombres y 248 mujeres) de un Colegio de la zona urbana Ciudad de Lima (Perú). El rango de edad de los escolares oscila entre los 11 a 15 años. Se evaluó el peso, estatura y seis perímetros corporales (cintura, muñeca, brazo, abdominal, tórax y cabeza). El estado nutricional se clasificó según puntos de corte del CDC-2000. Se utilizó la Técnica del Phanton (proporcionalidad). Resultados: Los adolescentes clasificados con bajo peso, evidencian valores negativos del Zescore en cinco perímetros corporales (cintura, muñeca, brazo, abdominal y tórax) en ambos sexos, sin embargo, en el perímetro cefálico, en las tres categorías los valores del Z-escore son positivos. Conclusión: La proporcionalidad (Phanton) podr...
3
tesis de grado
Publicado 2020
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El Proyecto se ha realizado con la finalidad de evaluar la viabilidad de la producción y comercialización del Cushuro como suplemento nutricional. Por lo que se han realizado estudios de mercado, legales, organizacionales, técnicos, económicos y financieros que ayuden a determinar la implementación de este proyecto. El mismo que tendrá una duración de 5 años, siendo el 2020 el año de inicio de operaciones y el 2024 el año de cierre del proyecto. El Cushuro es un alga andina verdeazulada con un amplio contenido de nutrientes como hierro, calcio, fosforo y nutrientes esenciales. Este suplemento nutricional se venderá en presentaciones de 50 gr en polvo, esta dirigidos a personas adultas de entre 25 y 54 años orientadas hacia una vida saludable que deseen proteger y fortalecer su salud.
4
tesis de grado
Publicado 2004
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El objetivo de este estudio fue formular, elaborar y hacer una prueba de aceptabilidad de dos papillas de tal manera que cada una de ellas aportase el 30% de los requerimientos nutricionales diarios en energía y macronutrientes para niños de 6 a 36 meses de edad. Las variables evaluadas fueron las características organolépticas, la aceptabilidad y la composición de las mismas mediante análisis proximal de las muestras y ensayos microbiológicos. Se realizaron pruebas piloto para asegurar las proporciones óptimas de trigo, arroz, quinua y kiwicha pre-establecidas y posterior a ello se elaboraron las papillas bajo las mismas condiciones. Ambas papillas fueron sometidas a una prueba de aceptabilidad y una prueba sensorial por parte de un panel de adultos con una escala hedónica pre-establecida de 5 puntos donde los atributos a evaluarse fueron: olor, sabor, consistencia, apariencia,...
5
tesis de grado
Publicado 2021
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Objetivos: Elaborar yogurt con harina de Tocosh y hojuelas deshidratadas de anchoveta y miel como complemento nutricional para la anemia y malnutrición. Muestra: 50 niños. Muestreo por conveniencia. Metodología: Diseño descriptivo explicativo de corte transversal. Se elaboró yogurt con 60% de leche de vaca, 3% de leche en polvo, 10% de harina de tocosh, 20% de hojuelas de anchoveta, miel de abejas 5% y 2% de CMC comercial, y se evaluó la aceptación, el aporte nutricional y porcentaje de cobertura de las necesidades nutricionales diarias de proteínas y hierro del preescolar y escolar. Resultados: El yogurt con harina de tocosh, hojuelas deshidratadas de anchoveta y miel (Yopez) tiene sabor ligero a la anchoveta similar a un dulce de calabaza con aceptabilidad de “me gusta mucho”, de 85,7% en niños y 90,9% en niñas. Es un alimento hipocalórico, una ración de 130 g/día, apo...
6
artículo
Publicado 2014
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The author describes the theoretical outlook of learning relating to nutrition. An exploration is carried out about biologic process of learning and the consequences in educational process in classroom. Finally, the nutritional process is analyzed as an influence in significant learning; conceptual, procedural and attitudinal contents.
7
artículo
Publicado 2022
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La Organización Mundial de la Salud (OMS) define la nutrición como la ingesta de alimentos relacionada con la necesidad dietética del organismo. Por ello, una buena nutrición es el elemento básico para llevar una vida saludable. En los dos últimos años, la pandemia de COVID-19 ha originado una reacción de emergencia que obligó a una readaptación de los sistemas sanitarios y confirmó que una nutrición adecuada permite una mejor respuesta en caso de contagio. Asimismo, el aprendizaje de nuevos tratamientos que pudieran hacer frente a un virus desconocido incluyó la atención nutricional como un componente básico para la recuperación de los pacientes. Lo expuesto es una de las muchas razones por las que la Revista de Investigación de la Universidad Norbert Wiener ha considerado la preparación de un número especial dedicado a la nutrición, en el que se aborda tanto este te...
8
tesis de maestría
Publicado 2019
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Desarrolla una herramienta diagnóstica de alergia alimentaria basada en la clínica disminuiría el subdiagnóstico y permitiría un manejo oportuno y eficaz. El objetivo es validar un cuestionario clínico basado en la anamnesis para el diagnóstico de alergia alimentaria en niños. Diseño: Se trata de un estudio observacional, prospectivo, de casos y controles, en niños de 0 a 14 años que acuden a consultorio privado de gastropediatría. El cuestionario es una adaptación de los cuestionarios desarrollados por el Dr. Aderbal Sabrá y el Dr. Gibbons, que fue sometido a validación por expertos. Resultados: Luego de la validación quedaron 24 preguntas a ser aplicadas en los 51 casos y 31 controles. Las edades (meses) difirieron entre casos (21.9±30.9) y controles (96.4±47.1). La persistencia de los síntomas durante todo el año o la palidez facial eran de presentación frecuente ...
9
tesis de grado
Publicado 2019
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Objetivo: Demostrar que el índice nutricional pronóstico <41 es factor predictor para complicaciones en pancreatitis aguda moderadamente grave en el Hospital Regional Docente de Trujillo durante el periodo 2014 – 2018. Material y métodos: Se llevó a cabo un estudio retrospectivo, transversal en el que se incluyeron a 165 pacientes con pancreatitis aguda moderadamente grave, los cuales se dividieron en 2 grupos: pacientes con complicaciones con Indice Nutrcional Pronóstico <41 o ≥41 los cuales se comparon con los pacientes sin complicaciones en donde se halló el mismo indice; aplicándose el odds ratio, y la prueba estadística chi cuadrado. Resultados: Se encontraron diferencias significativas entre los promedios de edad y puntaje de la escala APACHE II y respecto a las frecuencias de etiología, diabetes mellitus, hipertensión arterial, obesidad, hipercolesterolemia y puntaje...
10
tesis de grado
Publicado 2022
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El comportamiento de la vida actual nos obliga a cambiar drásticamente nuestra alimentación, es por ello que en la actualidad los seres humanos buscan productos alimenticios con mayor calidad, más nutrientes y productos orgánicos y la mayoría sin químicos para mantener una buena y saludable alimentación, de esta forma tener un cuerpo sano mejorando las condiciones de vida, hay empresas y seres humanos que buscan alimentos más orgánicos y saludables para mantener una buena nutrición y mejorar hábitos alimenticios en su vida. La clase de alimentos que consumimos son de suma importancia en la nutrición que llevamos, ya que casi diariamente consumimos diversos tipos de carnes, pollo y diferentes tipos de aves, la calidad de los productos que consumimos afecta notablemente el desbalance nutricional, ya que pueden dañar nuestro organismo y causarnos serios problemas de salud. El d...
11
tesis de grado
Publicado 2016
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Muestra las aplicaciones (algas) en la alimentación de las aves, que en dosis indicadas son favorables como fuente de nutrientes tales como minerales, vitaminas, aminoácidos, sobre todo de propiedades pigmentantes tanto para los huevos de gallina, como para la piel y músculos de los pollos de carne para su aceptación en el mercado. Además la presencia de ácidos grasos en algunas especies de algas, cumple un rol importante en la salud pública ya que actualmente, la nutrición humana adquiere un nuevo enfoque terapéutico y preventivo, que le brinde una óptima calidad de vida, por lo que se busca alimentos enriquecidos que no sólo proporcionen nutrientes convencionales, sino que brinden beneficios en la salud.
12
Publicado 2022
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Existen varios trastornos metabólicos que tendrán una consecuencia como es el aumento de la hiperglucemia, siendo uno de los problemas principales la disminución de la secreción de insulina también a nivel de las células alfa que son productoras de glucosa.
13
tesis de grado
Publicado 2018
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La investigación realizada tuvo como objetivo principal determinar el nivel de los hábitos de estudio en los estudiantes del primer ciclo de la carrera de Nutrición y Dietética de un instituto superior privado de Lima. El estudio es de tipo descriptiva no experimental. La muestra censal estuvo conformada por 60 estudiantes y el instrumento que se utilizó para la recolección de datos fue el Inventario de Hábitos de estudio CASM – 85, revisión 2005, elaborado por Luis Alberto Vicuña Peri (1985), el cual evalúa cinco dimensiones: como estudia, hacer sus tareas, preparar sus exámenes, escuchar sus clases y que acompaña sus momentos de estudio.
14
artículo
Publicado 2001
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It was evaluated the weight and height of 101 children, 3 to 5 year-old, from the marginal urban area "Playa Rimac " of Lima city, to determine their nutrition state, and know the influence that can exist with d.m.f. Index. There was 1% of children with malnutrition "moderate", 15% with malnutrition "light", 72% nutritional state "normal", and 12% in state of "obesity", no one with "severe" malnutrition. The mean d.m,f Index was 4,7 even arriving at 6,6, although it showed the tendency to be elevated in cases of malnutrition, there was not a positive statistical correlationy as it happened to Oral Hygiene Index, since 61 % qfthe children presented a high level of plaque.
15
artículo
Publicado 2001
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It was evaluated the weight and height of 101 children, 3 to 5 year-old, from the marginal urban area "Playa Rimac " of Lima city, to determine their nutrition state, and know the influence that can exist with d.m.f. Index. There was 1% of children with malnutrition "moderate", 15% with malnutrition "light", 72% nutritional state "normal", and 12% in state of "obesity", no one with "severe" malnutrition. The mean d.m,f Index was 4,7 even arriving at 6,6, although it showed the tendency to be elevated in cases of malnutrition, there was not a positive statistical correlationy as it happened to Oral Hygiene Index, since 61 % qfthe children presented a high level of plaque.
16
tesis de maestría
El presente trabajo de investigación tiene su fundamentación en lo que establece La Constituciones latinoamericanas como la Constitución Política de Colombia que consagra un 'derecho alimentario' al hacer de manera explícita un 'subsidio alimentario' para las embarazadas, la madres que estuvieren desempleadas o desamparadas (artículo 43), el derecho fundamental de los niños a 'la alimentación equilibrada' (artículo 44), el 'subsidio alimentario' para las personas de la tercera edad en caso de indigencia (artículo 46), al ordenar la especial protección del Estado para la 'producción de alimentos'. En ese sentido nuestra realidad en el Perú, es mucho más álgida si tomamos en cuenta el nivel de pobreza, en la que nos encontramos, la situación de postergación y marginalidad en la que se ven sumidas las familias peruanas, la alimentación juega un papel determinante, por ello...
17
tesis de grado
Publicado 2022
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El estudio que desarrollaremos tiene por finalidad determinar si existencia de asociación de riesgo entre la nutrición parenteral total prolongada y la infección de catéter venoso central en pacientes críticos del nosocomio Víctor Lazarte Echegaray; se incluirá a una población de adultos críticos atendidos en el Departamento de Medicina Intensiva entre el 2017 al 2021. El diseño del estudio es una cohorte retrospectiva. Será un estudio a nivel muestral en donde se incluirán 80 expuestos y 80 no expuestos. Para variable cualitativas se utilizará la prueba de Chi Cuadrado (X2 ) con un nivel de significancia estadística p<0.05. Calcularemos el riesgo relativo de la nutrición parenteral total respecto al riesgo de infección de catéter venoso central, así como el intervalo de confianza al 95%.
18
artículo
Publicado 2002
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Este estudio se realizó en niños menores de 13 años que son atendidos en los hospitales de EsSalud de Lima Metropolitana, se determinó la relación que existe entre la malnutrición y la caries dental que presentaron, que fue muy elevada. El estudio no hace más que corroborar con otros estudios de prevalecía de esta enfermedad bucal en el Perú. La caries dental es una enfermedad de alta prevalencia en el mundo y el Perú es uno de los que ocupa el más alto nivel de prevalecía. Se entiende por malnutrición la forma o manera desordenada como las madres alimentan a sus niños, lo cual trae como consecuencia efectos secundarios en las características biológicas, físicas y psicológicas. Lo biológico está relacionado con la estructura histológica y anatómica de los dientes. Y los hábitos de consumo de alimentos azucarados, van a condicionar la formación de la caries dental....
19
artículo
Publicado 2002
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Este estudio se realizó en niños menores de 13 años que son atendidos en los hospitales de EsSalud de Lima Metropolitana, se determinó la relación que existe entre la malnutrición y la caries dental que presentaron, que fue muy elevada. El estudio no hace más que corroborar con otros estudios de prevalecía de esta enfermedad bucal en el Perú. La caries dental es una enfermedad de alta prevalencia en el mundo y el Perú es uno de los que ocupa el más alto nivel de prevalecía. Se entiende por malnutrición la forma o manera desordenada como las madres alimentan a sus niños, lo cual trae como consecuencia efectos secundarios en las características biológicas, físicas y psicológicas. Lo biológico está relacionado con la estructura histológica y anatómica de los dientes. Y los hábitos de consumo de alimentos azucarados, van a condicionar la formación de la caries dental....
20
artículo
El SIEN tiene como objetivo brindar información oportuna del estado nutricional del niño menor de cinco años y de la gestante que accede a los EE. SS., para la toma de decisiones y la planificación de intervenciones que contribuyan a mejorar la calidad de vida de la población, especialmente en nutrición.
